Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթները թավայի մեջ, հացահատիկայինով, վառարանում
Նախքան կաթսայի կամ վառարանում կաթնաշոռով նրբաբլիթ պատրաստելու մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կիսելը, ուզում եմ նշել, որ ցանկացած խոհարարական գլուխգործոց ունի իր սեփական պատմությունը:
Սկզբում տանտիրուհիները օգտագործում էին շոռակարկանդակների համար պարզ բաղադրատոմս, ապա համարձակ խոհարարները, չվախենալով փորձերից, հորինել են հարյուրավոր նոր բաղադրատոմսեր: Խոհարարության յուրաքանչյուր տեխնոլոգիա հետաքրքիր է և եզակի: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հիմք է, որը, օգտագործելով ձեր երեւակայությունը, կվերածվեք ինչ-որ նորի ու ինքնատիպի:
Դասական պարզ բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ են: Փորձառու խոհարարները դասական բաղադրատոմսը փոխանցում են մատաղ սերնդին: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սրտանց ուտեստ տապակի մեջ, որի բույրն անհնար է նկարագրել:
- կաթնաշոռ 500 գ
- ձու 2 հատ
- շաքար 5 tbsp. լ
- ալյուր 100 գր
- վանիլային շաքար 1 թեյի գդալ
- հալված կարագ 10 գր
- աղ 2 գ
Կալորիականությունը ՝ 276 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 12,2 գ
Fatարպ ՝ 17,4 գ
Ածխաջրեր ՝ 16,8 գ
Սկսենք խմորը հունցելով: Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ, պատառաքաղով լավ հունցել, ավելացնել ձվերը և խառնել: Ստացված զանգվածը շաղ տալ շաքարով, աղով, չափավոր մասերով ավելացնել վանիլային շաքար և ալյուր: Արդյունքում ստացվում է միատարր և կտրուկ կոմպոզիցիա:
Մենք կազմում ենք բացեր: Մի փոքր կտոր խմոր գլորեք ձեր ձեռքին, պատրաստեք գնդիկ և մի փոքր հարթեք երկու կողմերից: Դուք կարող եք այն գլանել երշիկով և դանակով կտրել կլոր կտորների, ապա փոքր-ինչ շտկել ձևը: Յուրաքանչյուրը գլորում է ալյուրի մեջ:
Տապակել տապակի մեջ իր հերթին երկու կողմերից և թույլ կրակի վրա, ծածկված: Յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:
Դասական պանիր տորթերը հիանալի նախաճաշ են կամ գերազանց աղանդեր: Սովորաբար դրանք ջրվում են թթվասերով կամ մրգերով և հատապտուղներով ջեմով: Ես այդ նպատակով օգտագործում եմ բնական մեղր: Բուժումը լավ համադրվում է սեւ թեյի, սուրճի, կակաոյի և տաք կաթի հետ:
Ամենահամեղ բաղադրատոմսը
Ոմանք օրը սկսում են մի բաժակ թեյով, ոմանք նախընտրում են բուտերբրոդներ, իսկ ոմանք էլ ընդհանրապես ոչինչ չեն ուտում: Առավոտյան փորձում եմ ուրախացնել իմ տնային տնտեսությանը արագ հրճվանքներով ՝ ներառյալ համեղ պանրով տորթերը:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ:
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 0,5 բաժակ:
- Շաքար - 2 tbsp. լ
Նախապատրաստում:
- Նուրբ կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել անմիջապես հունցելու համար: Չոր և առաձգական չի խանգարում նախապես մանրացնել, քերել կամ մանրացնել թարմ թթվասերով խառնիչով:
- Ավելացնել ձու և շաքարավազ, խառնել և ավելացնել ալյուրը մաս-մաս: Արդյունքում ստացվում է փափուկ, ոչ կպչուն խմոր, որից առաջանում է «գերանը»:
- Դանակի միջոցով աշխատանքային կտորը մոդելավորվում է փոքր ափսեներով և մեր ձեռքերով յուրաքանչյուրին տալիս ենք կլոր ձև:
- Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում յուղի մեջ, մինչև նախշավոր ընդերքը հայտնվի:
Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ափսեի մեջ հինգ syrniki դնել ծաղկի տեսքով, իսկ մեջտեղում տեղադրել մի գդալ թթվասեր, մեղր կամ խտացրած կաթ: Refտումը չի խանգարի շաքարի փոշու «վերմակին»:
Դիետիկ շոռակարկղեր `սիսեռով
Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին տանը հյուրասիրություն կպատրաստի: Միևնույն ժամանակ, մենք փոխարինում ենք ավանդական բաղադրիչները, որոնք ուտեստը բարձր կալորիականությամբ են դարձնում, դիետիկ գործընկերներով:
Բաղադրությունը:
- Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 2 տուփ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սեմին - 1 բաժակ:
- Շաքարավազ
Նախապատրաստում:
- Ձուն ավելացնել մանրակրկիտ խառնած յուղազերծ կաթնաշոռի մեջ և խառնել: Մասերով ներմուծեք հացահատիկի ալյուր, որից պատրաստվում է մանանայի դասական տորթը: Շաքար ավելացրեք ձեր ճաշակի կամ ձեր նախընտրած հատապտուղների վրա:
- Քանի որ կազմը չի պարունակում ալյուր, գնդիկները գլորելը խնդրահարույց է: Փոքր հնարք. Ձեռքերը յուղեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղով: Դրեք մի գդալ խմոր ձեր ափի վրա, գլորում գնդակի մեջ և թույլ մանրացրեք, որպեսզի պատրաստեք հարթ նրբաբլիթ:
- Cheeseածր կալորիականությամբ պանիրով տորթեր կարող եք պատրաստել շոգեխաշած, վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում: Առաջին դեպքում եփեք կես ժամ, բայց չեք կարող հույս դնել ոսկե ընդերքի վրա: Anեռոցի դեպքում պատրաստման ժամանակը չի գերազանցում 30 րոպեն, իսկ առավելագույն ջերմաստիճանը 180 աստիճան է: Մուլտիխոհարարի միջոցով դա շատ ավելի հեշտ է. Ակտիվացրեք պատրաստման ռեժիմը և 25 ժամով կարգավորեք ժամանակաչափը:
Սիսեռով պանիր տորթերը իդեալական են նիհարել ցանկացող գուրմանի համար: Այս համեղ և դիետիկ նրբությունը կբավարարի գաստրոնոմիական կարիքները և չի թողնի ճարպային հանքավայրերի հետք:
Պատրաստել փարթամ պանիր տորթեր
Պարզ բաղադրիչները համարվում են բուժման հիմնական կարևորագույն մասը: Բայց արդյունքը ցնցելու է յուրաքանչյուրին, ում բախտ է վիճակվել փորձել դրանք:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սեմին - 0.5 բաժակ:
- Եգիպտացորենի ալյուր - 0,5 բաժակ
- Թխում խմոր - 0,5 թեյի գդալ:
- Աղ և դարչին:
Նախապատրաստում:
- Կաթնաշոռով փխրուն տորթեր պատրաստելու համար կաթնաշոռի թարմ կաթնաշոռը լցրեք պանրի մեջ, լավ քամեք և անցկացրեք մաղով:
- Ավելացնել ձու, մի պտղունց դարչին, մի քիչ աղ: Եթե քաղցր ատամ ունեք, այս փուլում համտեսեք շաքարավազ:
- Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել եգիպտացորենի ալյուր, մանրահատիկավոր կոճղաթաղանթ և փխրեցուցիչ: Խառնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով գնդիկներ կազմել: Եթե խմորի փոշի չունեք, սոդան կփոխարինի դրան: Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել այն, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը կստանա տհաճ համտես:
- Ձեր ափի վրա մի գդալ կամ երկու խմոր դրեք, գնդիկ գլորեք և ձեռքերով թույլ սեղմեք: Ընկղմել ալյուրի մեջ և հեռացնել ալյուրի ավելցուկը: Նույնը արեք մնացած թեստի հետ:
- Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի փոքր յուղ և տապակել պանրի տորթերը յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփել ցածր ջերմության վրա:
Տաք շոռակարկանդակները քնքուշ, օդային և աներևակայելի փարթամ են: Նույնիսկ եթե դեսերտը մնա սառնարանում մինչ առավոտ, համը չի վատթարանա, բայց հետևողականությունը կդառնա ավելի խիտ: Ինչով ծառայել, ինքներդ որոշեք: Դա կարող է լինել թթվասեր, ջեմ, թեյ կամ լոռամրգի հյութ: Այս հարցում խորհուրդ եմ տալիս առաջնորդվել անձնական ճաշակով:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ վառարանում
Կաթնաշոռը հիանալի արտադրանք է, որից պատրաստվում են շոռակարկանդակ, պելմենի, կաթսա, շոռակարկանդակ և պանրի տորթեր: Ո՞րն է ուտեստի հաջողության գաղտնիքը: Խոհանոցի վառարանում թխած աղանդերը, պարզվում է, նուրբ ու հյութալի է: Եվ եթե մի փոքր վանիլ ավելացնեք կազմի մեջ, ապա բուժումը կստանա ընդգծված, բերանի ջրով և քաղցր բույր:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 300 գ:
- Շաքարավազ - 100 գր:
- Ալյուր - 100 գ:
- Դեղնուցներ - 2 հատ:
- Աղ, վանիլին:
Նախապատրաստում:
- Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացրեք և մի քիչ աղ ավելացրեք: Ավելացնել շաքար, վանիլին, դեղնուցներ և ալյուր:
- Խառնելուց հետո դուք կստանաք խիտ խմոր: Դրանից պատրաստեք փոքրիկ շոռակարկանդակ: Մեկ կտոր պատրաստելու համար վերցրեք ոչ ավելի, քան մեկ գդալ զանգված: Այն ավելի հարմարավետ դարձնելու համար ձեռքերը նախապես խոնավացրեք ջրով կամ յուղով քսեք:
- Թխելու թերթիկի ներքեւի մասը ծածկեք մագաղաթով: Թեթևակի յուղեք մագաղաթյա թուղթ և բացեք բացերը: Թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճանով:
Servingառայելուց առաջ ես խորհուրդ եմ տալիս թթվասեր, թարմ հատապտուղներ կամ շոկոլադե օշարակ ավելացնել հյուրասիրությանը: Այս լրացումները թույլ կտան համը լիովին զարգանալ: Հարդարման համար օգտագործեք անանուխի տերեւներ, իսկ բնական հյութը հարմար է որպես խմիչք: