Ամեն ինչ Երուսաղեմի արտիճակի քիմիական կազմի, կալորիականության պարունակության, օգուտների և վտանգների մասին
Երուսաղեմի արտիճուկը արտադրանք է, որը շատ անուններով հայտնի է որպես «պալարային արեւածաղիկ», «հողային տանձ» և նույնիսկ «Երուսաղեմի արտիճուկ»:
Այս արմատային բերքի հայրենիքը համարվում է Հյուսիսային Ամերիկան, որտեղից էլ այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում:
Իր անսովոր համից բացի, արմատային բանջարեղենը պարունակում է մի շարք օգտակար վիտամիններ և հանքային տարրեր: Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է արմատային բերքի հատկությունները:
Ինչու է կարևոր իմանալ արմատային բերքի քիմիական կազմը:
Ապրանքի քիմիական կազմի արժեքը օգնում է ոչ միայն իմանալ դրա օգտակար հատկությունների մասին, այլ նաև նախազգուշացնում է օգտագործելուց, եթե առկա են հակացուցումներ: Երուսաղեմի արտիճուկը վնասակար նյութեր չի պարունակում, բայց չնայած դրան ՝ դրա օգտագործման հակացուցումներ կան:
Վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, ամինաթթուներ 100 գրամ հումքի համար
Իր հարուստ կազմի շնորհիվ Երուսաղեմի արտիճուկը համարվում է շատ օգտակար: Այն ոչ միայն հագեցնում է մարդու մարմինը օգտակար տարրերով, այլև վերացնում է տարբեր հիվանդություններ:
100 գրամի համար արմատային բանջարեղենի քիմիական կազմը ներառում է տարբեր վիտամիններ.
- վիտամին C - 4 մգ;
- B խմբի վիտամիններ - 33 մգ;
- բետա-կարոտին - 12 մկգ:
Միկրո և մակրո տարրեր, ինչպիսիք են.
- երկաթ - 3.4 մգ;
- ֆոսֆոր - 78 մգ;
- կալիում - 429 մգ;
- կալցիում - 14 մգ;
- մագնեզիում - 17 մգ;
- նատրիում - 4 մգ;
- ծծումբ - 15 մգ;
- քլոր - 47 մգ;
- յոդ - 10,6 մկգ;
- ալյումին - 815 մկգ;
- բոր - 100 մկգ;
- պղինձ - 140 մկգ;
- ցինկ - մինչեւ 290 մկգ:
Այս տարրերից բացի, Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է կարևոր ամինաթթուներ.
- վալին;
- լեյցին;
- հիստիդին;
- թրեոնին;
- լիզին;
- ալանին;
- գլիցին և շատ ուրիշներ:
Սննդամթերքի և էներգիայի արժեքի կախվածությունը պատրաստման եղանակից
Կախված պատրաստման եղանակից `արմատային բերքի օգտակար հատկությունները կփոխվեն.
- Տապակած Երուսաղեմի արտիճուկը օգտակար է ածխաջրերի բարձր պարունակության համար, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր և այլ բաղադրիչներ նույնպես այնտեղ են պահվում, բայց դրանց պարունակությունը պակաս է դառնում, քան թարմ մթերքում:
- Մարինացված... Քլորի և նատրիումի պարունակությունը մեծանում է:
- Գոլորշիացված... Մեղմ ջերմային բուժման շնորհիվ վիտամինների և տարրերի զգալի տոկոսը պահպանվում է արմատային բերքում:
- Եփած այն համարվում է աներևակայելի օգտակար, քանի որ պատրաստման այս եղանակով օգտակար բաղադրիչներ մնում են դրա մեջ: Բացի այդ, դրա հիման վրա պատրաստվում են բուժիչ decoctions:
- Չորացրած... Այս ձևով արմատային բանջարեղենն օգտագործվում է համեմունքներ և տարբեր հավելումներ պատրաստելու համար: Այս տեսակի վերամշակմամբ այն գործնականում չի կորցնում իր կարևոր հատկությունները:
Ո՞րն է կալորիականության պարունակությունը և քանի՞ BJU կա 100 գրամի մեջ:
Երուսաղեմի արտիճուկը ցածր կալորիականությամբ սնունդ է, ուստի այն հաճախ սպառվում է դիետաների ընթացքում: 100 գրամի համար KBZHU արմատային բանջարեղենը `
- ածխաջրեր - 12,9 գ;
- սպիտակուցներ - 2.1 գ;
- ճարպեր - 0,1 գր:
Այսինքն ՝ 100 գրամ Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է ընդամենը 61 կիլոկալորիա:
Երուսաղեմի արտիճուկը համարվում է սննդարար և օգտակար մարսողության համար ՝ իր մանրաթելերի և պեկտինի շնորհիվ:
Երուսաղեմի արտիճոկի կերակրատեսակների կալորիականությունը.
- Մարմելադ... Այս ուտեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց ավելացված շաքարի: Արտադրանքի 100 գ-ում ստացվում է մոտ 300 կկալ:
- Շողոքորթ մրգեր... Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց `330 կկալ, ածխաջրերը` 73, սպիտակուցները `8. Նման ուտեստի ճարպերը գործնականում բացակայում են, ուստի դրանք կարող են փոխարինել քաղցրավենիքին դիետայի ընթացքում:
- Աղցաններ... Նման աղցան համարվում է շատ առողջ և դիետիկ: 100 գրամ կալորիայի համար `93, ածխաջրերը` 10, սպիտակուցները `2. 27 գրամ, և ընդամենը 5 գրամ ճարպ:
- Ըմպելիքներ... Արմատային բանջարեղենից կարելի է պատրաստել ոչ միայն դեղորայքային խառնուրդներ, այլ նաև թեյեր և հյութեր: Այս ըմպելիքները նպաստում են առողջությանը և ցածր կալորիականությամբ: 100 գ-ի համար `մոտ 60 կկալ:
- Խաշել Երուսաղեմի արտիճակի հետ... Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել `ավելացնելով ցանկացած լրացուցիչ բանջարեղեն: Այս դեպքում կալորիականության պարունակությունը կախված կլինի ուտեստի բոլոր բաղադրիչներից:
Քիմիական կազմի տեսանկյունից հողային տանձը վեր է այնպիսի արմատային մշակաբույսերից, ինչպիսիք են `գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը և շաղգամը:
Առավելությունները, վնասները և հնարավոր հակացուցումները
Երուսաղեմի արտիճակի քիմիական բաղադրության մեջ տարբեր տարրերի մեծ պարունակության պատճառով այն ունի մեծ թվով օգտակար հատկություններ.
- իջեցնում է արյան շաքարը;
- մաքրում է մարմինը տոքսիններից;
- բարելավում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը.
- նվազեցնում է ճնշումը;
- նորմալացնում է մարսողական տրակտը;
- իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը;
- հեռացնում է ավելցուկային աղերը;
- ավելացնում է հեմոգլոբինը;
- նորմալացնում է ճարպի նյութափոխանակությունը;
- կանխում է արյան հյուսվածքի առաջացումը;
- ուժեղացնում է իմունային համակարգը;
- բարելավում է մաշկի վիճակը;
- օգնում է նիհարել:
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ Երուսաղեմի արտիճուկը չի պարունակում վնասակար նյութեր, դրա օգտագործման համար գործնականում հակացուցումներ չկան:
Հիմնականներն են.
- անհատական անհանդուրժողականություն;
- գազի առաջացման ավելացման միտում:
Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս օրական մեծ քանակությամբ արմատային բանջարեղեն ուտել, քանի որ այն պարունակում է 8 ամինաթթու, որոնք դժվար է յուրացնել մարդու մարմնում:
Երուսաղեմի արտիճուկը զարմանալի բույս է, որը ոչ միայն բարելավում է առողջությունը, այլև շատ համեղ ուտեստների համեղ հավելում է: Այն ներմուծելով ձեր սննդակարգ ՝ դուք կարող եք ընդմիշտ մոռանալ շատ հիվանդությունների մասին: Հիմնական բանը `իմանալ արմատային մշակաբույսերի ամենօրյա սպառման չափը և հաշվի առնել ձեր մարմնի առանձնահատկությունները:
Երուսաղեմի արտիճուկը բավականին անճոռնի և տարածված բերք է, որը կարելի է աճեցնել ամենուր: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է ընտրել ճիշտ սորտը, պահպանել տնկման պայմաններն ու կանոնները, ինչպես նաև հաշվի առնել բերքի բերքի և պահպանման առանձնահատկությունները: Եթե Երուսաղեմի արտիճուկը զբաղեցնում է այգու տարածքի չափազանց մեծ մասը, օգտակար կլինի հիշել մշակույթի դեմ պայքարի միջոցները:
Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ Երուսաղեմի արտիճակի օգուտների և դրա օգտագործման նախազգուշական միջոցների մասին.