Ինչպես աղ ու վարունգ դնել ձմռանը բանկաների մեջ
Վարունգը տնային շրջադարձերի էական մասն է: Վարունգ պատրաստելու երկու եղանակ կա `թթու վարունգ: Բանկաների մեջ ձմռանը վարունգ աղելը կամ թթու դնելը ճաշակի խնդիր է, բայց վստահորեն կարող ենք ասել, որ պատրաստման յուրաքանչյուր գործընթաց զարմանալի է:
Թթու վարունգի կալորիականությունը
Շատերը սիրում են թթու վարունգ ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը: Մարդիկ, ովքեր հետեւում են գործչին, հետաքրքրված են իմանալ, թե որքանով կարող են բարձր կալորիականությամբ լինել իրենց սիրած վարունգը և արդյոք դրանք հնարավոր է ուտել մեծ քանակությամբ:
Թթու վարունգի կալորիականությունը (100 գրամ) 11,2 կկալ է: Վարունգը հարուստ է ածխաջրերով ՝ մոտ 27 տոկոս սպիտակուցներով և 16 տոկոս յուղերով:
Թթու վարունգը պարունակում է կաթնաթթու, որն ազատվում է խմորման ընթացքում: Այն լավ է ազդում մարդու մարմնի վրա. Այն իջեցնում է արյան մեջ ճարպերի մակարդակը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, իջեցնում արյան ճնշումը, օգնում աղիներին ՝ հարստացնելով անհրաժեշտ մանրէները:
Թթու վարունգը կօգնի փորկապությանը, քանի որ այն աղիքային պատերի վրա ազդում է որպես լուծողական, բայց չպետք է այն օգտագործել դիետայի ընթացքում, քանի որ դա սովի ուժեղ զգացողություն է առաջացնում:
Մարդիկ, ովքեր գեր են և աղիքային հիվանդություն ունեն, իրավունք չունեն վարունգի թթու օգտագործել:
Դասական աղի բաղադրատոմս
- վարունգ 2 կգ
- կոպիտ ռոք աղ 1 tbsp. լ
- սամիթ 30 գ
- ծովաբողկ 20 գ
- սխտոր 4 ատամ:
- կաղնու տերեւներ, կեռաս 50 գր
Կալորիականությունը `16 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 2,8 գ
Fatարպ ՝ 0 գ
Ածխաջրեր ՝ 1,3 գ
Մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը (սա շատ կարևոր է):
Ներդրեք վարունգը, կաղնու և բալի տերևները, սամիթը և ծովաբողկը նախկինում մանրացված բանկայի մեջ: Եթե ցանկանում եք սխտոր ավելացնել, մի փոքր քանակություն օգտագործեք, որպեսզի աղաջրը չխմորվի:
Պատրաստել աղաջր: Կաթսայի մեջ լցրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք տափակ ճաշի գդալ աղ և տարան կրակի վրա դրեք:
Եռալուց հետո տաք աղաջուրը լցնել բանջարեղենի և խոտաբույսերի բանկաների մեջ:
Կափարիչներով փակեք բանկաները, շրջեք դրանք գլխիվայր և մի փոքր ծածկեք ծածկոցով:
Թթու վարունգի դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- Վարունգ
- Կանաչներ
- Աղ և շաքար:
- Քացախ
- Դափնու տերև:
- Մեխակ
Ինչպես պատրաստել:
- Լվանալ բանջարեղենը և խոտաբույսերը:
- Վերցրեք մի կաթսա և դրեք այն վառարանի վրա: Լցնել ջրի մեջ: Ավելացնել աղ (2 ճաշի գդալ) և շաքար (3 ճաշի գդալ): Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք դափնու տերևներ, մեխակ և խոտաբույսեր (սամիթ):
- 10-15 րոպե հետո ավելացրեք քացախ (1 ճաշի գդալ), եթե սիրում եք պայծառ թթվասեր վարունգ, ավելացրեք մեկ ու կես ճաշի գդալ:
- Լցնել մարինադը վարունգի պատրաստի բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:
Թթու վարունգ ՝ ծովաբողկով
Horsովաբողկով թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում մյուսներից, պարզապես ոմանք ավելի հետաքրքիր համեմունքներ են ավելացնում ՝ արտասովոր համ ստեղծելու համար:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ
- Ծովաբողկ
- Սեւ հաղարջ.
- Աղ
Քայլ առ քայլ եփել:
- Ներդրեք բանկայի ներքեւի մասում ծովաբողկ և սամիթ: Վարունգը դասավորեք կոկիկ (ավելի լավ է փոքր վարունգ վերցնել շերտերով դնելու համար):
- Յուրաքանչյուր շերտը փոխարինեք հաղարջով և խոտաբույսերով:
- Աղաջրը կարելի է պատրաստել մեկ լիտր ջրից և մի ճաշի գդալ կոպիտ աղից:
- Լցնել վարունգը թարմ աղաջրով:
- Կափարիչով փակեք բանկան և վարունգը թողեք մոտ մեկ շաբաթ:
Կա մի քանի լավ խորհուրդ, որը կօգնի ձեզ կրճատել պայթուցիկ տարաների քանակը: Շատերը հավատում են, որ եթե շատ համեմունքներ լինեն, ապա համն ավելի լավ կլինի, բայց ես շտապում եմ հիասթափեցնել ձեզ. Դա այդպես չէ: Շատ համեմունքները կարող են պայթյուն առաջացնել: Եթե բանկան անձեռնմխելի մնա, համեմունքների չափազանց մեծ քանակությունը կազդի արտադրանքի որակի վրա. Այն կարող է վատթարանալ և դառնալ անօգտագործելի:
Ձմռան համար փխրուն թթու վարունգ
Բաղադրությունը:
- Վարունգ
- Համեմունք
- Քացախ
- Ջուր
Նախապատրաստում:
- Վարունգը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել ծայրերը: Թողնել սառը ջրի մեջ մոտ 3 ժամ:
- Բանկաների ներքեւի մասում տեղադրեք բալի տերևներ, սամիթի ճյուղ և պահածոյացման համեմունքներ (համեմ, սիսեռ, մանանեխ):
- Եռացրած ջուրը լցնել բանկայի մեջ և թողնել երեք րոպե, ապա պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ:
- Ավելացնել աղ և շաքար: Երբ ջուրը եռում է, մի ճաշի գդալ քացախ ավելացրեք:
- Լցնել մարինադը նախազերծված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:
- Շուռ եկեք և ծածկեք ծածկոցով տասը օր:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձմռանը վարունգի աղցան
Բացի սովորական վարունգներից, ես առաջարկում եմ ձմռան համար աղցան պտտեցնել `Ամանորի սեղանը ուտեստով զարդարելու համար:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ
- Բուլղարական պղպեղ:
- Աղեղ
- Գազար
- Սխտոր
- Համեմունք
- Refտված յուղ:
Նախապատրաստում:
- Լավ լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք վարունգը փոքր սեպերի մեջ և պղպեղը մանր կտրատեք: Կտրեք սոխը և սխտորը ոչ շատ բարակ:
- Գազարն անցկացնել քերիչի միջով: Կծու համի համար ավելացնել տաք պղպեղ:
- Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները մեկ ամանի մեջ և խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք յուղ, քացախ և համեմունքներ (աղ, շաքար, սեւ պղպեղ): Փակեք ամուր կափարիչով և թողեք 3 ժամ:
- Theամանակն անցնելուց հետո աղցան շարեք բանկաների մեջ, որպեսզի այն լրացնի ամբողջ տարածքը: Փակել ստերիլ կափարիչներով:
- Յուրաքանչյուր բանկա ուղարկեք քսան րոպե ստերիլիզացման համար: Բանկերի ստերիլիզացումը ավարտելուց հետո փակեք կափարիչները և շրջեք դրանք մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Տեսանյութի պատրաստում
Օգտակար խորհուրդներ
Խորհուրդներ խոհանոցում տանտիրուհիներին օգնելու համար:
- Մանրակրկիտ ողողեք բաղադրիչները պահածոյացումից հետո խնդիրներ չառաջացնելու համար:
- Պահածոների պայթյունը կանխելու համար դրանք մանրակրկիտ լվացեք խմորի սոդայով և պարզ ջրով:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ մանրէազերծել մի քանի պահածոներ, ապա դա արեք վառարանում: Կես բաժակ ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա և թողնել նստել 15 րոպե:
- Լավագույնն այն է, որ վարունգը մի քանի ժամ թրջվի, որպեսզի ավելի լավ համ ստանա:
- Եթե ցանկանում եք շատ հետաքրքիր ու համեղ թթու ստանալ, բանկայի հատակին դրեք փշահաղարջ, ատամնափայտով ծակելուց հետո:
- Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ամենահամեղ աջիկայով, վարունգը եփեք առանձին ՝ մոտ հինգ րոպե:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս վարունգի քաղցր համը, բանկայի հատակին դրեք մի քանի կտոր գազար:
- Ավելացրեք մի թարխուն և ռեհան ՝ համեղ համը ստանալու համար:
Նախքան շրջադարձերը սկսելը, համոզվեք, որ լրացրեք անհրաժեշտ ընթացակարգերը: Մանրակրկիտ լվանալ բանկաներն ու բանջարեղենը: Հիշեք, որ շատ համեմունքներ կարող են բացասաբար ազդել ձմեռային շրջադարձերի համի և պահածոների վիճակի վրա: Հետևեք առաջարկություններին և պատրաստելիս դժվարությունների չեք հանդիպի: Վերջ, եփեք և վայելեք համեղ ձմեռային պատրաստությունները տանը: