Ինչպես պատրաստել լցոնված սնկով ջեռոցում

Լցոնված շամպինիոնները տաք ուտեստ են հիմնական կերակուրից առաջ, նման է ֆրանսիական ժուլիենին: Իդեալում լրացնում է տոնական սեղանը, հաճելի անակնկալ կլինի ընտանեկան ընթրիքի համար: Եկեք քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված սնկով վառարանում:

Venեռոցով թխված լցոնված սնկերը պահպանում են հյութեղությունն ու ձևը: Լրացնելու համար օգտագործվում են աղացած միս, պանիր և սխտոր, հավ: Theեռոցի մեջ թխելիս լրացնելու համը լիովին բացահայտվում է, և սնկային հյութը դնում է այն, դարձնում այն ​​բարդ և հարուստ: Մատուցման օրիգինալ եղանակը տոնական տրամադրություն է ստեղծում: Ստորև բերված են լցոնման ապացուցված բաղադրատոմսեր: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած սուպերմարկետում հասանելի ապրանքներ:

Կալորիականությամբ լցոնված սունկ

Շամպինիոն սունկը ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցային արտադրանք է, բայց երբ լցնումն ավելացվում է, ուտեստի էներգետիկ արժեքը մեծանում է:

100 գրամ լցոնած շամպինյոնի միջին սննդային արժեքը ներկայացված է աղյուսակում.

Լցոնած շամպինյոնի դասական բաղադրատոմսը

Դասական բաղադրատոմսը ցանկացած խոհարարական հրճվանքի համար ելակետ է: Կարող եք բարդացնել այնքան, որքան ցանկանում եք, ավելացնել նոր համեմունքներ և բաղադրիչներ, բայց պատրաստման հիմնական փուլերը կմնան անփոփոխ: Շամպինիոնները լցոնելու դասական բաղադրատոմսը ճաշակի ստուգված հավասարակշռություն է:

• թարմ մեծ սունկ 12 հատ
• պինդ պանիր 130 գր
• սոխ 1 հատ
• հացի փշրանքներ 2 tbsp. լ
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `70 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 6 գ

Fatարպ ՝ 4,5 գ

Ածխաջրեր ՝ 1,7 գ

• Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

• Լվանալ սունկը, քերել մութ տարածքները, չորացնել սրբիչով:

• Կտրեք սնկով ոտքերը և սոխը ոչ ավելի, քան 0,5 սմ կտորներով: Պանիրը քերիչով անցկացրեք փոքրագույն անցքերով քերիչով:

• Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել համեմունքներ և շամպինյոններ, տապակել 3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել հացի փշրանքներ, պանրի կեսը և մանրակրկիտ խառնել:

• Շամպինյոնի կափարիչները տարածեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա, որպեսզի նրանց միջև հեռավորությունը լինի առնվազն 1,5 սմ:

• Կափարիչները լցրեք միջուկով, վերևում մնացած պանիրից ստեղծեք «գլխարկ»:

• Թխում թերթիկը 15 րոպե տեղադրեք ջեռոցում:

Լցոնած շամպինիոն աղացած միսով

Աղացած միսով սունկը սննդարար է և հաճախ ծառայում է որպես հիմնական կերակուր:

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 10 հատ;
• Աղացած միս (հնդկահավ, խոզի միս կամ խոզի և տավարի խառնուրդ) - 100 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարագ - 35 գ;
• Աղացած մսի համեմունքը համընդհանուր է, աղը, մաղադանոսը զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ սունկը: Կտրեք սոխի և շամպինյոնի ոտքերը 0.5 սմ խորանարդի մեջ: Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, ավելացնել կարագը և սնկով ոտքերը: Տապակել 4 րոպե: Դրեք առանձին ամանի մեջ:
2. Շամպինյոնի կափարիչների ներսը աղով տապակել և դրանք ամբողջությամբ տապակել մեկ րոպե երկու կողմերից տապակի մեջ մնացած յուղի մեջ:
3. Կափարիչները դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ ուռուցիկ կողմը ներքև:
4. Ոտքերը խառնել աղացած միսով, սոխով, ձվով, համեմունքներով, աղով: Եթե ​​աղացած միսը տավարի է, տապակել այն տապակի մեջ, մինչև ստացվի միատարր գույն:
5. Լցոնումը սերտորեն խփեք գլխարկների մեջ: Սունկը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 25 րոպե:
6. Նախընտրելի է մատուցել սառը: Արդարել խոտաբույսերով:

Տեսանյութի պատրաստում

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Բաղադրատոմս պանրով և սխտորով

Պանիրով ​​շամպինիոնները ստեղծվում են տոնական տոնի ալկոհոլային խմիչքներով մատուցելու համար, քանի որ դրանք շատ կալորիաներ ունեն և ունեն նուրբ համ: Այդ պատճառով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը նախատեսված է մեծ քանակությամբ բաղադրիչների համար:

Բաղադրությունը:

• Թարմ խոշոր շամպինիոն - 450 գ;
• Կոշտ պանիր («Հոլանդիա», «Ռուսական», «Էմմենտալ») - 150 գ;
• Մայոնեզ - 3 tbsp լ.
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Քիչ յուղալի - 25 գ;
• Համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի (նախընտրելի է աղ, սպիտակ պղպեղ):

Նախապատրաստում:

1. Սունկը լվանալ ջրով: Գլխարկները դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ ուռուցիկ կողմը ներքև: Յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ մի կտոր կարագ դրեք:
2. Պանիրը քերիչի կողքին քերել ամենափոքր անցքերով, մանրացնել սխտորը սխտորի մամլիչով, շամպինյոնի ոտքերը կտրատել 0,3 սմ խորանարդի: Խառնել սխտորը, պանիրը, ոտքերը, մայոնեզը, համեմունքները:
3. Կափարիչները սերտորեն լցրեք միջուկով և թխեք ջեռոցում 180 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Պանրի և հավի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խոշոր շամպինիոններ - 8 հատ;

Լրացնելու համար.

• Սոխ - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Հավի սառեցրած ֆիլե (գերադասելի է կրծքամիս) - 100 գ;
• Թթվասեր 15% յուղ - 130 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Սունկը լվանալ հոսող ջրով և դանակով քերել մթնած տարածքները:
2. Ոտքերը կտրեք 0,5 սմ խորանարդի:
3. Հավի ֆիլեը, եռացրած մինչև կեսը եփած, կտրատեք խորանարդի մեջ, որի լայնությունը կազմում է 1 սմ:
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
5. Կտրեք պանիրը սնկով գլխարկների չափի կտորների մեջ:
6. Միավորել և խառնել խորը տարայի մեջ լցնելու բոլոր բաղադրիչները:
7. Կափարիչները սերտորեն լցրեք միջուկով, ծածկեք պանրով, վրան լցրեք թթվասեր:
8. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 25 րոպե:
9. Մատուցել զարդարված կանաչ սոխով:

Օգտակար խորհուրդներ

Լցոնման և շամպինյոն թխելու մի քանի նրբություններ կան.

1. Theեռոցի մեջ թխելու ժամանակը չպետք է գերազանցի 25 րոպեն, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը չխտանա, և սունկը չչորանա և չայրվի:
2. Նախքան սնկով գլխարկները լցոնով լցնելը, նրանց մեջ մի փոքր կտոր կարագ դրեք: Սա կերակրատեսակն ավելի մեղմ կդարձնի:
3. Այն սեղանին մատուցելու լավագույն միջոցը ցուրտն է:
4. Մաղադանոսը լավագույնն է զարդարելու համար:
5. Խիտ սոուս ստեղծելու համար ավելացվում է մայոնեզ:

Լցոնած շամպինիոնները հեշտությամբ պատրաստվում են տանը, և շնորհիվ իրենց գերազանց համի և արտաքին տեսքի ՝ դրանք հարմար են ցանկացած տոնակատարության համար: Հավի ֆիլեով լցոնվելիս ուտեստը դառնում է դիետիկ և այն կարող է սպառվել զգայուն մարսողություն ունեցող մարդկանց կողմից: