Ինչպես պատրաստել խիտ ու բարակ շիճուկի նրբաբլիթներ

Houseամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկություն ունի նրբաբլիթ պատրաստել: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե սառնարանում կաթ չկա, իսկ խանութներն արդեն փակ են: Փրկության կգան շիճուկի վրա համեղ նրբաբլիթների բնօրինակ բաղադրատոմսերը, որոնցից ձեռք է բերվում հիանալի հեղուկ հիմք փափուկ և քնքուշ կերակուր պատրաստելու համար:

Տնային շիճուկը պատրաստում է համեղ նրբաբլիթներ, բայց եթե մենք խոսում ենք քաղաքային պայմանների մասին, երբ տնային կենդանիները ներկայացված են թութակով կամ ակվարիումի ձկներով, խանութներում դա կանեն:

Կալորիականության պարունակությունը

Մարդկությունը վերջերս սկսել է ուսումնասիրել կաթնային շիճուկի օգտակար հատկությունները: Ինչպես պարզվեց, այս բնական արտադրանքը օգնում է մարմնին հեռացնել տոքսինները և ավելցուկային հեղուկը, արագացնում է վնասակար նյութերի քայքայումը, օգտագործվում է որպես ըմպելիք ՝ բուսական և մրգային կոկտեյլներ պատրաստելու համար, թխած ապրանքների մեջ:

Եթե ​​մենք խոսում ենք էներգիայի արժեքի մասին, ապա դասական տարբերակը ունի 100 կկրամի կալորիական պարունակություն, ինչպիսին է կաթնաբլիթները կաթով: Եթե ​​խմորից ձվերը բացառեք և շաքարի քանակը նվազեցնեք, կալորիաների պարունակությունը կնվազի: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ուտեստը մրգի խյուսի կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ միասին: Այս տանդեմը միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ է, համեղ և առողջարար:

Օգտակար խորհուրդներ

Հիմնական կանոններին համապատասխանելը տանը համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու բանալին է, ուստի նախքան բաղադրատոմսերն ուսումնասիրելը խորհուրդ եմ տալիս կարդալ օգտակար խորհուրդներ պրոֆեսիոնալ խոհարարներից:

1. Շատ խոհարարներ դժվարանում են անխռով խմոր պատրաստել: Սա ճիշտ չէ. Խնդիրը լուծելու համար հեղուկ հիմքը անցեք ցանցի մեծ էկրանով: Եթե ​​խմորը չափազանց խիտ է, ապա հովացված եռացրած ջուրը կօգնի շտկել դրա հետևողականությունը:
2. Փափուկ նրբաբլիթ պատրաստելու համար առանձին հարեք սպիտակներն ու դեղնուցները: Փարթամ հյուսվածքի գաղտնիքը ջերմ շիճուկի օգտագործման մեջ է: 35 աստիճանը օպտիմալ ջերմաստիճանն է:
3. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ցույց է տալիս ալյուրի քանակը, բայց սրանք մոտավոր թվեր են: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս քանակը ճշգրտել աչքով, քանի որ ցուցանիշը կախված է ձվերի չափից և կաթնամթերքի ճարպի պարունակությունից:
4. Եթե ​​խմորը բուսական յուղ է պարունակում, տապակը յուղեք միայն առաջին նրբաբլիթը տոստելուց առաջ: Պատրաստի արտադրանքը ափսեի վրա դրեք կույտի մեջ: Սեփական ջերմության շնորհիվ դրանք ամբողջովին թխվում են:
5. Ամենից հաճախ վանիլինը ավելացվում է տանտիրուհու համը փոխելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին, խորհուրդ եմ տալիս հիմքում օգտագործել մի փոքր մշկընկույզ, չամիչ կամ թակած շողոքորթ մրգեր:

Առաջարկությունները պարզ են և պարզ: Այս խորհուրդներին հետևելով ՝ դուք կարող եք առանց ջանք գործադրել ստեղծել շիճուկի համեղ նրբաբլիթներ, որոնք կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Դասական բարակ շիճուկի նրբաբլիթներ

Դասական բաղադրատոմսը համարվում է համընդհանուր: Այն հարմար է աղի և քաղցր վերաբերմունքների համար: Եթե ​​աղանդերի համար պատրաստում եք, ավելացրեք վանիլին `հոտի համով: Թակած թարմ մրգերը հիանալի միջուկ են:

• կաթնային շիճուկ 800 մլ
• ցորենի ալյուր 3 բաժակ
• հավի ձու 3 հատ
• շաքար 2 tbsp. լ
• salt ½ թեյի գդալ:
• արեւածաղկի ձեթ 30 մլ

Կալորիականությունը ՝ 138 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 4 գ

Fatարպ ՝ 3,3 գ

Ածխաջրեր ՝ 23,1 գ

• Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը շաքարով և մի պտղունց աղով: Եթե ​​խառնիչ չկա, օգտագործեք հարել կամ պատառաքաղ օգտագործել:

• Ձվերին ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի շիճուկի կեսը և խառնեք այնքան, մինչեւ հարթ դառնա: Ավելացնել ալյուրը և խառնել ՝ ջարդելով կտորները: Լցնել մնացած ապրանքը և յուղը, խառնել:

• Աղանդերին պլաստիկություն հաղորդելու համար զանգվածը թողեք քառորդ ժամ:

• Տաք տապակը յուղեք միայն առաջին նրբաբլիթի համար:

• Շերեփով մի փոքր խմոր հանեք և ուղարկեք տապակի մեջ: Մակերևույթի վրայով տարածվելուց հետո մղիչը ուղարկեք կրակին: Մի կողմը կարմրելուց հետո շրջեք դեպի մյուսը:

---

Բարակ նրբաբլիթներում դուք կարող եք փաթաթել ոչ միայն քաղցր, այլ նաև աղի միջուկ ՝ միս, ձուկ, բրոկկոլի: Նրանք նույնպես համեղ են ՝ առանց լցնելու: Փաթաթելով դրանք եռանկյունու մեջ, մատուցեք թթվասերով կամ խտացրած կաթով:

Դասական խիտ շիճուկի նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսը նրբաբլիթները դարձնում է խիտ, փափուկ և համեղ, հատկապես, եթե օգտագործում եք տնական շիճուկ: Համոզվեք, որ գործնականում փորձեք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Շիճուկ - 650 մլ:
• Ալյուր - 400 գրամ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ձեզ հարկավոր է սենյակային ջերմաստիճանի շիճուկ: Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը, սոդան և շաքարը:
2. Լցնել խառնուրդը հեղուկի մեջ փուլերով և խառնել: Ավելացնել բուսական յուղ և հարել: Պատրաստի հիմքը կես ժամ թողեք տաք տեղում կամ ծածկեք այն կափարիչով, ուղարկեք սառնարան 8 ժամ:
3. Երբ խմորը ներմուծվում է, տաք տապակը բուժեք բուսական յուղով: Շերեփով մի խմոր հանեք, լցրեք տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածեք ներքևի մասում:
4. Տապակել ծածկված 1-2 րոպեով և շրջվել մյուս կողմով:

Տեսանյութի պատրաստում

Ներդրեք խիտ նրբաբլիթ ուտեստի վրա, ծածկեք ամանի մեջ: Սա նրանց ավելի երկար է տաքացնում: Theառայել տաքը մեղրով կամ ջեմով:

Համեղ նրբաբլիթներ անցքերով

Եթե ​​կաթնաշոռը եփելուց հետո շատ շիճուկ է մնացել, մի շպրտեք այն, այլ օգտագործեք այն անցքերով համեղ նրբաբլիթներ թխելու համար: Լցոնման հետ միասին դրանք կդառնան ամբողջական ուտեստ կամ թեյի կամ կակաոյի հիանալի հավելում:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Երմ շիճուկ - 250 մլ:
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ - 2 պտղունց:
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
• Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Դեղնուցն առանձնացրեք, շաքարավազով խառնեք և ստացված զանգվածը մանրացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն պայծառանա: Քաղցր աղանդերի համար ավելացրեք շաքարի քանակը:
2. Մի փոքր տաքացրած շիճուկը լցնել հարած դեղնուցով տարայի մեջ և խառնել հարել: Մանր մասերով ալյուր ավելացրեք փրփրացրած խառնուրդին և լավ խառնել յուրաքանչյուր մասը ՝ կտորներից ազատվելու համար:
3. Ձվի սպիտակուցը միաձուլել աղի հետ, հարել խիտ զանգվածի մեջ: Դրանից հետո խմորին մասերով ավելացնել սպիտակուցը և հասնել միատարրության: Ավելացնել կարագ և աղացած սոդա, հարել: Թող բոլորը հանգստանան 10 րոպե:
4. Preheat տապակ, խոզանակ յուղով: Խմորի կես շերեփ լցնել տապակի մեջ, տապակած տապը շրջել ներքևի մասով տարածելու համար: Երբ նրբաբլիթը կարմրվի ներքևի մասում, այն շրջեք այն փայտե սպաթուլայի կամ պատառաքաղի միջոցով:

Տեղադրել նրբաբլիթներ փոսի մեջ և մատուցել ջեմի, ջեմի կամ թթվասերի հետ միասին, պատրաստել թեյ և զանգահարել ձեր տնային տնտեսություն: Մի քանի րոպեից «ծակոտած» արտադրանքի հետք չի լինի:

Ինչպես պատրաստել առանց ձվի

Ձվի և կաթի բացակայությունը բացասաբար չի ազդում նրբաբլիթների համի վրա: Նման ուտեստը ունի նուրբ հյուսվածք և երկար ժամանակ չի հնանում, նույնիսկ եթե տանտիրուհին այն չի յուղել կարագով: Հակաճգնաժամային հիանալի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Warերմ շիճուկ - 1 լիտր:
• Ալյուր - 4,5 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Միացրեք տաքացրած շիճուկը մաղած ալյուրի հետ և հարեք հարել հարմարանքով: Լցնել սոդան ու աղը շաքարով, խառնել:
2. Մի պահ հետո հեղուկ հիմքը կկոճվի: Խմորը մի կողմ դրեք կես ժամ հանգստանալու համար: Դրանից հետո ավելացնել յուղն ու հարել:
3. Եփել տաք տապակի մեջ: Մի փոքր քանակությամբ խմոր ուղարկեք տապակի մեջ, տարածեք, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջեք:

Նրբաբլիթներն առանց բաղադրատոմսի բաղադրատոմսով աներևակայելի համեղ և նուրբ են: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս դրանք սեղանին մատուցել ապուրով կամ բորշով `հացի փոխարեն, կամ օգտագործել դրանք որպես աղանդեր` ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ համատեղ:

Կրեմով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Դժվար է հավատալ, բայց շիճուկով պատրաստված կրեմի նրբաբլիթները համային տեսանկյունից չեն զիջում կաթի կամ ջրի վրա պատրաստված անալոգներին: Եվ յուրաքանչյուր մարդ, ով երբևէ համտեսել է նման նրբություն, կհամաձայնվի սրա հետ: Ահա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը դուք ինքներդ կտեսնեք:

Բաղադրությունը:

• Շիճուկ - 1 լ:
• Ալյուր - 300 գ:
• Օսլա - 50 գ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Կարագ - 50 գ:

Նախապատրաստում:

1. 500 մլ շիճուկ լցնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, միացնել կրակը: Հեղուկը պետք է տաք լինի, բայց ոչ եռացող:
2. Ձվերը միացրեք շաքարավազի և աղի հետ, լցրեք մնացած ֆերմենտացված կաթնամթերքը, խառնեք:
3. Պատրաստված ալյուրը միացրեք օսլայի հետ և մասամբ ավելացրեք հեղուկ հիմքին, միաժամանակ հարել հարելով:
4. Տաք զանգվածին ավելացնել սոդա, խառնել և լցնել խմորի մեջ: Ավելացնել ghee.
5. Խառնելուց հետո թխել տապակի մեջ: Քսելու կարիք չկա:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կրեմի նրբաբլիթներն ինքնին հիանալի ուտեստ են, և եթե օգտագործում եք միջուկը, կստանաք կատարյալ հաճույք: Fillingանկացած լցոնում կանի, օգտագործեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Fluffy խմորիչ նրբաբլիթներ

Deliciousանկանու՞մ եք համեղ, անուշաբույր և ոսկեգույն նրբաբլիթներ: Խմորիչի խմորի բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, քանի որ դրանք, պարզվում է, խիտ կլինեն և լավ կհամապատասխանեն ցանկացած հավելումների ՝ լինի դա մուրաբա, թե խտացրած կաթ:

Բաղադրությունը:

• Շիճուկ - 1 լիտր:
• Ալյուր - 4 բաժակ:
• Ձու - 4 հատ:
• Շաքար - 3 ճաշի գդալ:
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ:
• Խմորիչ - 1 տոպրակ:
• Վանիլային շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
• Արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:
• Կարագ

Նախապատրաստում:

1. Theերմացրեք շիճուկը վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանում, ապա լուծեք խմորիչը դրա մեջ, հարեք ձվերի մեջ, ավելացրեք մնացած արագ բաղադրիչները: Խառնել խառնիչով: Դուք կստանաք միջին հաստության խմոր:
2. Theածկեք բեռնարկղը մագաղաթով և կես ժամ թողեք այն տաք: Կարող եք տաք ջուր լցնել մեծ տարայի մեջ և այնտեղ տեղադրել զանգվածով աման:
3. Կես ժամից խմորը կկրկնապատկվի իր ծավալով: Լցնել արեւածաղկի ձեթը և հարել:
4. Թխելու համար օգտագործեք չուգուն տապակած տապակ: Theերմացրեք տապակը, մեկ անգամ յուղով քսեք, մեջտեղում լցրեք կես շերեփ խմոր, տարածեք և թխեք միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն ստացվի, այնուհետև շրջեք սպաթուլայով:

Պատրաստի փարթամ նրբագեղությունը դնել կույտի մեջ ուտեստի վրա և քսել կարագով: Այս բաղադրատոմսով պատրաստվելու են մեկ ու կես տասնյակ լավ որակի նրբաբլիթներ, որոնք բավարար կլինեն փոքր ընտանիք կերակրելու համար:

Կաթնաշոռային նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի անհավատալի քանակ կա, որոնցից մի քանիսը ես հավաքել եմ այսօրվա հոդվածում: Դրանք անպայման օգտակար կլինեն, եթե առավոտյան ձվածեղը, վարսակի ալյուրը կամ սենդվիչները ձանձրալի են: Պատրաստեք և վայելեք համեղ համը:

Դիտեք տեսանյութը: ՅՈՒՐԱՀԱՏՈՒԿ #ՆՐԲԱԲԼԻԹՆԵՐ ԱՆԱՀԻՏԻՑ тонкие #ажурные #блинчики на молоке #Новогоднее меню (Հունիսի 2024).