Ինչպես թխել dorado- ի վառարանում

Dorado ձուկը կամ ծովային կարպը ապրում են մերձարևադարձային և արևադարձային ջրերում: Հիմնական բաշխման տարածքը Արևելյան Ատլանտյան օվկիանոսն է, Միջերկրական ծովը: Խոհարարության մեջ օգտագործվում են 500-ից 700 գրամ նմուշներ: Չնայած բնության մեջ կան նաեւ հսկա ձկներ: Բնության մեջ dorado- ն ունի գրավիչ գույն ՝ կանաչ, կապույտ, ոսկեգույն, կարմիր առկայծող շողեր: Ձանձրալի ձուկը դառնում է գորշ:

Ենթադրվում է, որ որքան փոքր է դիակը, այնքան համեղ կլինի պատրաստելուց հետո: Dorado- ի գիտակները գնահատում են դրա հիանալի համը: Seabass- ը, կարմիր թիփը կարող են մրցել նրա հետ ցածր յուղայնության տեսակներից `խոհարարական նախասիրությունների համար: Seaովային կարպի ժողովրդականությունն այնքան մեծ է, որ այս տեսակը աճեցվում է հատուկ հետագա սպառման համար:

Carովային կարպի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր.

• յոդ;
• կալիում;
• ֆոսֆոր;
• սելեն;
• կալցիում;
• պղինձ;
• վիտամիններ E, D, B խումբ;
• էական ամինաթթուներ:

Դորադոն հարմար է դիետիկ սնուցման համար, բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի աշխատանքի վրա, մեծացնում է արյան անոթների առաձգականությունը, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է հիշողությունը և դանդաղեցնում մարմնի ծերացման գործընթացը:

Այն ամբողջությամբ պատրաստվում է դիակով, կտորներով, թխում ջեռոցում, տապակում տապակի մեջ, խորոված: Կան շատ բաղադրատոմսեր ՝ ամենապարզից մինչ էկզոտիկ, բայց ես կքննարկեմ տանը պատրաստելու լավագույն տարբերակները:

Թխելու պատրաստություն

Ovenեռոցում ոսկե գոլորշի թխելու համար պատրաստեք դիակ.

• Մենք մաքրում ենք կշեռքներից, կտրում ենք լողակները, հեռացնում ներսը, ողողում, չորացնում:
• Մենք ընտրում ենք բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները:
• Նրբաթիթեղը կամ թխում թուղթը կտրեք չափի:
• Օժանդակ գործիքներ ՝ դանակներ, ներառյալ ձկան մկրատը, խոհարարական մկրատը, կտրող տախտակը, ճարպի վրձինը, վառարանի ձեռնոցը:
• Պատրաստվելուց հետո միացրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 200-220 աստիճան:

Քայլ առ քայլ պատրաստման պլան

1. Մաքրելուց առաջ Դորադոն լվանում է հոսող ջրով:
2. Կտրեք լողակները: Մենք մի կողմից հեռացնում ենք կշեռքները, ապա մյուսից `հատուկ դանակով: Եթե ​​դա այդպես չէ, օգտագործեք բանջարեղենի քերիչ: Կշեռքների հեռացումը հեշտացնելու համար դիակը կարող է այրվել եռացող ջրով:
3. Մենք մաքրում ենք որովայնն ու մեջքը: Մենք մատը վազում ենք կշեռքի աճի դեմ, եթե այն մնում է, մաքրում ենք այն:
4. Դորադոն փորոտված է: Մենք որովայնը կտրում ենք գլխից պոչ, հեռացնում ծալքերը ՝ զգույշ լինելով չվնասելով լեղապարկը:
5. Մենք լվանում ենք փորոտված դիակը: Մենք հեռացնում ենք մաղձերն ու ներքին թաղանթները, լեռնաշղթայի երկայնքով գտնվող արյան անոթները: Մենք չենք կտրում գլուխը և պոչը, որպեսզի պատրաստի ուտեստը ավելի գրավիչ տեսք ունենա:
6. Կրկին լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով:
7. Պատրաստումն ավարտում ենք dorado- ի երկայնական կտրվածքով հավասար թխելու համար:
8. Դիակը աղով քսեք որովայնի դրսից և ներսից:
9. Առատորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով `հատուկ համ ու բույր ավելացնելու համար: Կարելի է քսել համեմունքներով, ամեն ինչ կախված է նախասիրությունից:
10. Մենք լվանում և կտրում ենք բանջարեղենը. Լոլիկ, սոխ, կարտոֆիլ, նեխուր, ցուկկինի և այլն:
11. Նրբաթիթեղ կամ թխում թուղթ դրեք թխում թերթիկի վրա, քսեք ձիթապտղի յուղով:
12. Մենք բանջարեղենի բարձ ենք ստեղծում, վերևում դորադոն դնում ենք կիտրոնի կտորներով (կտորները խրվում են որովայնի մեջ, կտրվածքներ): Դիակը կարող է ցրվել ձիթապտղի յուղով:
13. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, ջերմաստիճանը սահմանում ենք 170-ից 190 աստիճան:
14. Մենք թխում ենք 25-ից 40 րոպե, կախված վառարանի չափից և տեսակից: Ձկները կարող եք բաց թողնել կամ ծածկել փայլաթիթեղի երկրորդ կտորով: Վերջին դեպքում, եփելու ավարտից 20 րոպե կամ 5 րոպե հետո, հանեք փայլաթիթեղը և թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի մնացած ժամանակ dorado- ն ծածկվի ախորժելի, փխրուն ընդերքով:

Doraեռոցում dorado- ի դասական բաղադրատոմսը

• dorado 2 հատ
• սոխ 2 հատ
• բալ լոլիկ 100 գր
• սխտոր 2 ատամ:
• կիտրոն 1 հատ
• սամիթ 1 փունջ
• պրովանսական խոտաբույսեր 3 գ
• ձիթապտղի յուղ 3 tbsp լ
• ծովային աղ `ըստ ճաշակի
• պղպեղ `ըստ ճաշակի

Կալորիա ՝ 101 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 12,5 գ

Fatարպ ՝ 5,5 գ

Ածխաջրեր ՝ 1,1 գ

• Մենք պատրաստում ենք ձուկը: Մենք մաքրում ենք կշեռքները, հեռացնում ներսը, մաղձը: Մենք ողողում ենք: Կողմերից մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ ենք անում:

• Քսեք dorado- ն ներսից և դրսից աղով և համեմունքների խառնուրդով: Թողնել 20 րոպե ՝ մարինացնելու համար:

• Այս պահին տապակել սոխը մինչև կեսը եփել տապակի մեջ յուղով:

• Յուղոտ թխում թերթիկի վրա դնել ափսեի մեջ կտրատած լոլիկ (աղ և պղպեղ), տապակած սոխ: Տեղադրեք dorado- ն վերեւում:

• Նյութի մանր կտրատել սխտորը և շաղ տալ դիակի վրա:

• Մենք հատումներով ներս ենք դնում կիտրոնի կտորներ, դափնու տերևներ:

• Ոսկե սպարի գագաթին դնել լոլիկի շերտ, լցնել ձիթապտղի յուղով:

• Մենք այն ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխում կես ժամ:

• Համոզվում ենք, որ ձուկը չի այրվում (թխելու ընթացքում կարող եք փայլաթիթեղով ծածկել):

• Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կիտրոնով, սամիթով և սպիտակ գինով:

Dorado- ն կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:

• ձուկ - մեկ դիակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթայուղ;
• կարագ;
• սպիտակ գինի - 1 բաժակ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Նրբաթիթեղի մի կտոր դրեք թխում թերթիկի վրա:
2. Պատրաստում ենք կարտոֆիլ և սոխ: Կտրել կտորների մեջ, տապակել տապակի մեջ կարագի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Հավասարաչափ տարածեք թխում թերթիկի վրա:
3. Մենք պատրաստում ենք ծովային կարպ: Դիակը դրեք սոխով կարտոֆիլի շերտի վրա:
4. Նյութի մանր կտրատել սխտորը և մաղադանոսը, շաղ տալ ձկների վրա: Լցնել մի բաժակ սպիտակ գինի:
   Փակեք փայլաթիթեղի ծրարը:
5. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռուցվող վառարան: Մենք սահմանում ենք ջերմաստիճանը 180 աստիճան, թխում ենք 30 րոպե:
6. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը և դորադոյին տվեք ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:

Համեղ լցոնված Դորադոյի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մաքրված ծովախեցգետին - 40 գ;
• պահածոյացված միդիաներ - 40 գ;
• Պանիր Էդամ - 40 գ;
• scallops (պահածոյացված սնունդ) - 30 գ;
• սերուցք - 20 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• սամիթ

Նախապատրաստում:

1. Աղացած ծովամթերք պատրաստելը: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և սերուցք: Մանրակրկիտ խառնել:
2. Մենք քսում ենք պանիրը, մանրացնում սխտորը, մանրացնում սամիթը, դրանք ուղարկում աղացած ծովամթերք:
3. Մենք պատրաստի խառնուրդը դնում ենք դիակի ներսում: Abdomenանկալի է, որ որովայնի եզրերը ամրացնեն ատամնափայտերով:
4. Վերեւից շփեք կիտրոնի, պղպեղի, աղի խառնուրդով:
5. Ձիթապտղի յուղ ավելացնել մի թխում թերթիկի մեջ: Լցոնած ձուկը 30 րոպե թխում ենք 220 աստիճանով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կալորիականության պարունակությունը

Թխած ծովախեցգետնի կարպի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը գրավում է դիետիկ սննդի սիրահարներին: 100 գրամի համար դա ընդամենը 96 կկալ է: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ ուտեստները ներառում են ցածր կալորիականությամբ սնունդ, մարմնի համար օգուտներն ու դրա վերականգնումն անհերքելի են:

Օգտակար խորհուրդներ

• Seaովային կարպը միշտ մատուցվում է չոր սպիտակ գինու հետ:
• Խոհարարության ժամանակը լավագույնս պահվում է նվազագույնի: Սա կպահպանի արտադրանքի օգտակար հատկությունները, հյութեղությունը և բույրը:
• Փոքր երեխաներին ծառայելու համար միսը պետք է մաքրվի փոքր ոսկորներից:
• Դորադոն ներդաշնակ է բանջարեղենի, ծովամթերքների, հացահատիկային մշակաբույսերի (բրինձ, լակոտ, ոսպ և այլն), մակարոնեղենի տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ:

Դորադա ձուկը, աուրատան, ոսկե սպարը, ծովային կարպը (մեկ տեսակի անուն) արժանիորեն սիրված են մուրաբաների և առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց շրջանում: Դա օգտակար միկրո և մակրո տարրերի պահեստ է: Յոդի պարունակության տեսակը նույնիսկ սկումբրիայից առաջ է:

Խոհարարությունը չի սահմանափակվում միայն վառարանի պատրաստմամբ: Կարող եք եփել գերազանց ձկան ապուր, տապակել, թխել թևի մեջ կամ խորովել սթեյքեր: