Թխվածքաբլիթներ և կակաոյի երշիկ - 8 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Թխվածքաբլիթ և կակաո երշիկեղենը հեշտությամբ պատրաստվող և աներևակայելի համեղ քաղցր է, որի բաղադրատոմսը ծանոթ է դեռ մանկուց: Նրբագեղությունը շատ տարածված էր խորհրդային տարիներին, ինչպես լեգենդար ընկույզը խաշած խտացրած կաթով: Աղանդերը մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում նաև եվրոպական երկրներում: Հին աշխարհում հյուրասիրությունը կոչվում է շոկոլադե սալամի:
Մանկության պես տանը թխվածքաբլիթ և կակաո երշիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների պարզ փաթեթ, 10-20 րոպե ազատ ժամանակ պատրաստելու համար և 2-3 ժամ աղանդեր սառնարանում հովացնելու համար:
Ես պատրաստել եմ հրուշակեղենի երշիկեղենի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր, այդ թվում `ավանդական, դասական կազմով և արտադրանքի փաթեթով, և ժամանակակից` համարձակ հավելումներով, որոնք յուրօրինակության նոտաներ են բերում տասնամյակների ընթացքում հաստատված համային տեսականի:
Օգտակար ակնարկներ պատրաստելուց առաջ
- Մի կախեք կակաոյի և թխվածքաբլիթների երշիկների ստանդարտ երկարավուն ձևից: Բուժումը կարելի է մատուցել գնդիկների, կոների, աստղերի և այլ գործիչների տեսքով: Desiredանկության դեպքում օգտագործեք հատուկ ձուլվածքներ:
- Երբ փաթաթում են, սննդի ֆիլմը հեշտությամբ փոխարինվում է փայլաթիթեղով կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակով:
- Փոխեք երշիկի համը `օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ` շողոքորթ մրգեր, չամիչ, ընկույզ կամ մշկընկույզ, թխվածքաբլիթ թխած կաթի համով, ելակ, շաքար:
- Չե՞ք սիրում կակաո: Փոխարինեք հալված կաթով կամ մուգ շոկոլադով:
Թխվածքաբլիթ երշիկ ՝ մանկության նման բաղադրատոմս
Կակաոյի համեղ նրբերշիկների համար վերցրեք քաղցր թխվածքաբլիթներ `կաթ, թխած կամ վանիլ:
- կաթ 4 tbsp. լ
- կարագ 200 գր
- կակաոյի փոշի 3 tbsp. լ
- թխվածքաբլիթներ 250 գր
- շաքար 250 գ
- ձու 1 հատ
Կալորիականությունը ՝ 461 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 8,9 գ
Fatարպ ՝ 23,5 գ
Ածխաջրեր ՝ 49,1 գ
Ես թխվածքաբլիթները դրեցի խորը ամանի մեջ: Աղացրեք մղիչով կամ բլենդերով: Ես շատ չեմ մանրացնում, որպեսզի պատրաստի երշիկի մեջ խոշոր մասնիկներ բախվեն:
Առանձին կաթսայում հունցում եմ հատիկավոր շաքարի և կակաոյի քաղցր բազան: Ես բաղադրիչները ավելացնում եմ հալված կարագի մեջ: Եփել ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Ես խառնվում եմ մինչև հարթ: Ես անջատում եմ վառարանը և տապակը հանում կրակից: Շոկոլադե խառնուրդը թողնել սառչի 10-15 րոպե:
Ձուն հարել հարել: Լցնել հովացված փայլը և խառնել:
Կակաոն կարագով և ձվով լցնում եմ մանրացված լյարդի վրա: Նրբորեն խառնել:
Խոհանոցի տախտակի վրա կոկիկ երշիկեղեն եմ պատրաստում: Ես այն փաթաթում եմ սննդի ֆիլմի մեջ: Ես այն ուղարկում եմ սառնարան 3-4 ժամ:
Երշիկեղենը ըստ բաղադրատոմսի մատուցելուց առաջ, ինչպես մանկության տարիներին, ես մի փոքր հալեցնում եմ սեղանին տրվող կերակուրը: Բարի ախորժակ!
Քաղցր երշիկ - դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ - 500 գ
- Շաքար - 4 ճաշի գդալ
- Կակաո - 3 մեծ գդալներ,
- Կարագ - 200 գ,
- Կաթ - կես ճաշի գդալ
- Ընկույզ - 50 գ
- Շողոքորթ մրգեր - 50 գ
- Վանիլին ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Օգտագործելով բլենդեր, ես թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մանրացնում եմ փշրանքների: Մնացածը `ես ձեռքերով կոտրում եմ մեծ կտորների: Ես այն լցնում եմ մեկ ուտեստի մեջ:
- Նյութի մանր կտրտած շողոքորթ մրգերն ու ընկույզները, ավելացնել լյարդին:
- Կակաոն շաքարավազի հետ խառնել եմ մի փոքր կաթսայի մեջ: Խառնել մինչեւ հարթ, առանց ուռուցիկների: Խառնելու վերջում ավելացնել վանիլին:
- Ես հալված կարագը կտրեցի փոքր խորանարդի մեջ, որպեսզի այն ավելի արագ լուծվի: Տեղափոխել շոկոլադե հիմքի վրա:
- Կաթսան դրեցի վառարանի վրա: Ես տաք օջախի ջերմաստիճանը սահմանեցի նվազագույն արժեքի: Ես խառնուրդը հարում եմ ՝ սպասելով հատիկավոր շաքարի ամբողջովին լուծարման և կարագի հալման: Ես այն հանում եմ վառարանից: Թողեք այն սառչի 5-10 րոպե:
- Ես շոկոլադե հիմքը լցնում եմ շողոքորթ-ընկույզի խառնուրդի մեջ: Խառնվում եմ
- Ես երշիկը թխում եմ թղթի վրա: Ավելի երկար պահելու համար երշիկը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով:
- 2-3 ժամով ուղարկում եմ սառնարան:
Կատարած!
Խտացրած կաթով բլիթներից շոկոլադե երշիկ
Բաղադրատոմսում շաքար չի օգտագործվում: Խտացրած կաթը երշիկին կավելացնի անհրաժեշտ քաղցրությունը:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ - 600 գ,
- Խտացրած կաթ - 400 գ,
- Կակաո - 7 խոշոր գդալներ,
- Կարագ - 200 գր:
Նախապատրաստում:
- Ես կոտրում եմ բլիթները: Ես այն մանրացնում եմ ջախջախիչով ՝ թողնելով խոշոր մասնիկներ:
- Ես 7 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի եմ դնում հալված կարագի մեջ: Ես լցնում եմ խտացրած կաթի մի ամբողջ տարայի վրա:
- Ստացված շոկոլադ-կաթ խառնուրդը ես ուղարկում եմ թակած լյարդին: Խառնել մանրակրկիտ և դանդաղ:
- Ես երշիկեղեն եմ քանդակում խոհանոցի տախտակի վրա: Ես աղանդերը փաթաթում եմ փայլաթիթեղի կամ սննդի ֆիլմի մեջ: Մի քանի ժամով ուղարկում եմ սառնարան:
Տեսանյութի պատրաստում
Խտացրած կաթով բլիթներից շոկոլադե երշիկը կտրեցի կլոր մասնիկների: Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ:
Ինչպես պատրաստել երշիկ ընկույզով
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազի թխվածքաբլիթներ `250 գ,
- Կարագ - 125 գ
- Դառը շոկոլադ - 100 գ,
- Ընկույզ - 150 գ,
- Խտացրած կաթ - 400 գ,
- Կակաո - 2 մեծ գդալ:
Նախապատրաստում:
- Ընկույզ կլպող: Թավայի մեջ թույլ շագանակագույն միջին կրակի վրա: Ես այն հանում եմ վառարանից:
- Կակաոն մաղում եմ մաղի միջով, որպեսզի ազատվեմ ուլունքներից:
- Կաթսայի մեջ ես հալեցնում եմ մուգ շոկոլադի կտորներ: Ես շոկոլադե զանգվածին ավելացնում եմ հալված կարագ: Հարուստ համի համար ես ավելացնում եմ 2 մեծ գդալներ կակաո: Մանրակրկիտ խառնել: Շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ավելացնել խտացրած կաթ:
Օգտակար խորհուրդներ Սերուցքային շոկոլադը մի եռացրեք:
- Մանրակրկիտ խառնեք և հանեք կրակից: Ես այն թողնում եմ, որ սառչի խոհանոցում:
- Ես շաքարավազի բլիթները մանրացնում եմ բլենդերի մեջ կամ օգտագործում լավ հին մանրացում: Մի աղացրեք բոլոր խմորեղենը մանր փշրանքների մեջ: Թող երշիկը պարունակի միջին չափի թխվածքաբլիթների կտորներ:
- Ես սուր դանակով զգուշորեն կտրեցի տապակած ընկույզը: Թխվածքաբլիթները ընկույզով խառնելը:
- Ես ավելացնում եմ շոկոլադե զանգվածը, խիտ խտությամբ: Մանրակրկիտ խառնել:
- Ես երկարավուն երշիկեղեն եմ պատրաստում: Պատրաստի խոհարարական արտադրանքը դրեցի սառնարանում: 3-4 ժամ անց սառնարանից հանում եմ դեսերտը:
- Երշիկները մաս-մաս կտրեցի (կլոր կտորների) և մատուցեցի տաք թեյի հետ:
Կերեք ձեր առողջությանը:
Ինչպես պատրաստել առանց կակաոյի թխվածքաբլիթ երշիկ
Հրուշակեղենի նրբերշիկներ պատրաստելու ոչ ստանդարտ մոտեցում `առանց կակաոյի պարունակության բլիթներից: Համեղ յուղալի տաֆ-տաֆին և խտացրած կաթը քաղցրավենիքին հաղորդում են դեսերտին:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `400 գ,
- Յուղալի տոֆա - 400 գ,
- Խտացրած կաթ - 400 գ,
- Կարագ - 200 գր:
Նախապատրաստում:
- Տաֆն ու կարագը դնում եմ մի մեծ, խորը ամանի մեջ: Ես դրեցի այն դանդաղ կրակի վրա: Ես անընդհատ խառնվում եմ և հալեցնում բաղադրիչները: Ես ստանում եմ տաք յուղալի զանգված `բաց կարամելի գույնի: Ես հանում եմ այրիչից, դնում այն սառը:
- Շփոթված թխուկներ: Ավելի արագ աղալու համար օգտագործեք բլենդեր: Խմորեղենը դնում եմ տոպրակի մեջ և գլորում գլորում եմ գլանով: Թխվածքաբլիթներից մի քանիսը ձեր ձեռքերով բաժանեք միջին չափի կտորների:
- Coովացված քաղցրավենիքային զանգվածը տեղափոխեք չոր խառնուրդ: Մանրակրկիտ խառնեք գդալով, աստիճանաբար վերածվելով միատարր և փափուկ կոկորդի:
- Դրեցի տախտակին: Մեղմորեն տալ անձև զանգվածին երկարավուն երշիկի ձև: Ես այն ծածկում եմ սննդի թաղանթով, քաշելով եզրերը երկայնքով `մեծ« կոնֆետ »պատրաստելու համար: Ես այն ուղարկում եմ սառնարան 5-6 ժամով կամ գիշերը սառնարան:
Բաղադրատոմս չամիչով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- Կակաո - 2 խոշոր գդալներ,
- Կարագ - 200 գ,
- Շաքար - 1 մեծ գդալ
- Կովի կաթ - 100 մլ,
- Թխվածքաբլիթներ `400 գ,
- Չամիչ, ընկույզ, շաքարի փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Մի չափազանցեք այն: Խուսափեք համեղ շաքարավազի բլիթները փոշիացնելուց: Աղանդերը պետք է պարունակի փոքր քանակությամբ հրուշակեղենի ամբողջական փոքր կտորներ:
- Թխվածքաբլիթներից մի քանիսը մանրացնում եմ կամ գլորում եմ գլորումով գլորում:
- Ընկույզներ մանրացնել խոհանոցի տախտակի վրա: Ես լցնում եմ այն թակած լյարդի վրա, ավելացնում շաքար: Խառնել և մի կողմ դնել չոր խառնուրդը:
- Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը:
- Ես կաթ եմ լցնում: Աղանդերի հիմքը եռացրեք: Ես չոր խառնուրդ եմ ավելացնում և մանրակրկիտ խառնվում:
- Վերջում չամիչ եմ ավելացնում: Ես ափսեն հանում եմ վառարանից, թողնում եմ, որ զանգվածը սառչի ու թաթախվի հրուշակեղենի մեջ:
- Ես սննդի ֆիլմ եմ դնում խոհանոցի տախտակի վրա և ձևավորում երկարավուն երշիկ: Ես փաթաթում եմ այն, կոկիկորեն կապում անկյուններում:
- Որպեսզի կակաոյի երշիկը հարթ չլինի, փաթեթավորեք այն սուշի գորգով:
- Ես այն ուղարկում եմ սառցարան 4-6 ժամ:
- Տպում եմ արդյունքում ստացված նրբությունը: Ես դրեցի այն ափսեի մեջ, վերևից շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
«Bounty» շոկոլադե երշիկ կոկոսի փաթիլներով
Բաղադրությունը:
- Կոկոսի բլիթներ - 350 գ,
- Շաքար - 5 խոշոր գդալներ
- Ջուր - 100 մլ,
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Կոնյակ - 1 թեյի գդալ
- Կոկոսի փաթիլներ `80 գ,
- Շաքարի փոշի - 80 գ,
- Կարագ - 80 գ:
Նախապատրաստում:
- Կոկոսի բլիթներից մի քանիսը մանրացնում եմ ջախջախիչով, մյուսը `բաժանում եմ միջին չափի կտորների: Աղանդերը դատարկ դրեցի մի կողմ:
- Aուր ու կոնյակ եմ լցնում առանձին կաթսայի մեջ: Ես ավելացնում եմ կակաոյի փոշի և հատիկավոր շաքար: Վառարանը միացնում եմ միջին կրակի վրա: Ակտիվացրեք և խառնուրդը եռացրեք: Հիմնական նպատակները շաքարի ամբողջական լուծարումն ու միատարր զանգվածի ստացումն է:
- Ես կաթսան հանում եմ վառարանից: Ես թողնում եմ, որ սառչի խոհանոցում, չեմ դնում սառնարան:
- Պատրաստում եմ նուրբ ու համեղ սպիտակ կրեմ: Ես խառնվում եմ կոկոսի փաթիլներ, շաքարի փոշի և փափկեցրած և հալված կարագ:
- Ես շոկոլադե զանգվածը տարածեցի մագաղաթյա թղթի վրա: Վրան ավելացնել սպիտակ կրեմ: Ես բուժում եմ գլանափաթեթով: Ես այն ծածկում եմ սննդի թաղանթով:
- Ես երշիկեղենը սառնարանում 60-90 րոպե սառը եմ ուղարկում:
Ինչպես պատրաստել շքեղ քաղցր երշիկ առանց կաթի
Տնային պայմաններում առանց կաթի համեղ ու օրիգինալ երշիկ պատրաստելու ոչ ստանդարտ բաղադրատոմս: Օգտագործվում է մուգ շոկոլադի, կրեմի և ... թարմ գազարի համարձակ համադրություն ՝ նրբահամությանը տալով անսովոր համ և կարմրավուն գույն:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 250 գ
- Խնձոր - 1 միջին չափի,
- Ձեռնափայտի շաքար - 5 ճաշի գդալ
- Կարագ - 120 գ,
- Թխվածքաբլիթներ «հոբելյանական» - 200 գ,
- Գետնանուշ - 25 գ
- Նուշ - 50 գ
- Խտացրած կաթ - 3 խոշոր գդալներ,
- Դարչին - քառորդ թեյի գդալ
- Կոճապղպեղ (չոր) - քառորդ թեյի գդալ
- Վանիլին - 2 գ
- Կրեմ, 33% յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- Դառը շոկոլադ - 100 գր:
Նախապատրաստում:
- Ես թարմ գազարը մանրակրկիտ լվանում և մաքրում եմ: Ես քերում եմ ամենափոքր կոտորակով: Ես տեղափոխում եմ մի կաթսա, ավելացնում շաքար և կարագ (կեսից մի փոքր ավելին): Դիակը ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե:
- Խնձորը մաքրել, մանրացնել քերիչի վրա: Ես անցնում եմ գազարին, մանրակրկիտ խառնվում եմ: Դիակ ՝ լրացուցիչ 5-10 րոպե:
- Հարյուր գրամ թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ, թեթեւ փխրուն վիճակում: Ռուբլու մնացած մասը ընկույզների հետ միասին մեծ է:
- Ես գազար-խնձորի խառնուրդը հանում եմ վառարանից: Ես ավելացնում եմ կարագի մնացած մասը: Խառնվում եմ Սկզբում ես տարածեցի հրուշակեղենի փշրանքները, ապա դրեցի խոշոր կտորների խառնուրդը (ընկույզների հետ միասին): Եվս մեկ անգամ խանգարում եմ:
- Ես նրբորեն երշիկ եմ կազմում մագաղաթյա թղթի վրա: Ես այն փաթաթում եմ փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի եղանակ չմնա: Տեղափոխեք լայն ափսեի մեջ և դրեք սառնարան 6-7 ժամ:
- Սառեցումն ավարտվելուց մեկ ժամ առաջ ես սկսում եմ պատրաստել շոկոլադե գլազինգը: Ես կրեմը լցնում եմ փոքր կաթսայի մեջ: Ես տաքացնում եմ, բայց չեմ եփում: Ես դնում եմ կտորների կոտրված դառը շոկոլադը: Ես կրակը բարձրացնում եմ: Անընդհատ խառնել ՝ սպասելով մութ բաղադրիչի լիարժեք լուծմանը թեթև զանգվածի մեջ:
- Ես հանում եմ կրակից: Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Frրտահարությունը հավասարապես լցրեք թխվածքաբլիթի երշիկի վրա: Ես դրեցի սառնարան 5-6 ժամ առանց պլաստիկի մեջ փաթաթելու:
Անսովոր աղանդեր պատրաստ է:
Քանի կալորիա կա թխվածքաբլիթի երշիկի մեջ
Կարագը, շաքարը, թխվածքաբլիթները, խտացրած կաթը այն ապրանքներն են, որոնք բարձրացնում են կերակրատեսակի էներգետիկ արժեքը: Շոկոլադե երշիկ, կախված բաղադրատոմսից և բաղադրիչներից, ունի
100 գ արտադրանքի դիմաց 410-480 կկալ կալորիականության պարունակություն
... Սա բարձր ցուցանիշ է:
Նրբահամ և հալվող բերանում `նրբագեղությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ (20-23 գ) և զգալի քանակությամբ ածխաջրեր (45-50 գ) 100 գ-ի դիմաց: Ավելի լավ է աղանդերը չչարաշահել: