Ինչպես տանը աղեր շարել
Շարքերը սունկ են, որոնք հաճախ հանդիպում են անտառում, բայց սկսնակ սունկ հավաքողներին քիչ հայտնի են: Փորձառու գիտակները սիրում են տանը շարքերը աղ տալ ձմռանը:
Այլ սնկերի նման, ryadovki- ն աղած է, թթու, տապակած, խաշած: Դրանք աղելը հեշտ է, եթե հայտնի են խոհարարական հատկությունները: Դրանից հետո պարզվում է, որ դրանք աներեւակայելի համեղ ու անուշաբույր են: Բաղադրատոմսերից ցանկացածին միշտ կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը:
Աղած շարքերը հիանալի խորտիկ են սեղանին: Դրանք վաճառվում են խանութում, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ինքներդ ձեզ պահպանել: Այս սնկով աղը հեշտ է, եթե ուտեստը համեղ դարձնելու համար հետևեք որոշ կանոնների: Ահա որոշ ապացուցված բաղադրատոմսեր: Մեր կայքում կա նաև կարագ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Համոզվեք, որ ուսումնասիրեք:
Ռյադովոկի աղի դասական բաղադրատոմսը
Շարքերը իդեալական են աղակալելու համար, և առաջին հերթին հաշվի առեք դասական պատրաստման տեխնոլոգիան: Այն ներառում է համեմունքների, հաղարջի տերևների և ծովաբողկի օգտագործումը, որոնք դրական ազդեցություն ունեն համի և բույրերի վրա:
- տողեր 10 կգ
- աղ 400 գ
- սխտոր, պղպեղ, սամիթ
- ծովաբողկ տերև
- սեւ հաղարջի տերև
- Բեյ տերև
Կալորիա ՝ 19 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 1,7 գ
Fatարպ ՝ 0,7 գ
Ածխաջրեր ՝ 1,5 գ
Կլպած, լվացված և ներծծված սունկը տեղադրեք պատրաստի տակառի կամ այլ հարմար տարայի մեջ ՝ ոտքերը վեր բարձրացնելով: Ամեն ինչ արեք շերտերով ՝ չմոռանալով շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Ներքեւի մասում դրեք սամիթի, ծովաբողկի, հաղարջի տերևներից մի քանիսը:
Շարքերը գագաթին դրեք գլխարկներով, ծածկեք համեմունքների և տերևների շերտով, սեղմեք ներքև ՝ բեռնված ափսեով: Քանի որ զանգվածը սեղմվում է, հետագայում ավելացրեք աղով ցանված շարքերի նոր խմբաքանակ:
Տեղափոխեք տարան զով տեղում: Թթու վարունգը պատրաստ կլինի 40 օր հետո:
Աղած շարքերը պատրաստելու դասական եղանակը պարզ է. Իհարկե, շատ ժամանակ կպահանջվի մինչ սեղանի վրա պատրաստի նրբագեղությունը կհայտնվի, բայց սպասումն արժե այն:
Ինչպես աղել ձմռանը շարքերը բանկերում
Ձմռան համար շարքերը աղում են մի քանի եղանակներով, ներառյալ տաք և սառը: Տաք աղով շարքերը մատուցվում են մի քանի օրվա ընթացքում: Սառը աղը ավելի երկար է տևում, բայց սունկն ավելի համեղ և փխրուն է, ինչպես աղի կաթնային սունկը:
Սառը եղանակ
Բաղադրությունը:
- Շարքեր - 1 կիլոգրամ:
- Սխտոր - 3 մեխակ:
- Hովաբողկ տերևներ - 3 տերև:
- Սամիթ - մի քանի մասնաճյուղ:
- Pepper ոլոռ - 10 հատ:
- Կոպիտ աղ - 50 գրամ:
Ինչպես պատրաստել:
- Սկսելու համար սնկերը դասավորեք, մաքրեք կեղտից և մի քանի անգամ լվացեք ջրի մեջ: Fալեք կաթսայում և ջուրը լցնելով դրա վրա, եռացրեք երկու-երեք րոպե և քամեք:
- Պատրաստի բանկաների մեջ դնել ծովաբողկ տերեւները: Շարքերը տարածեք շերտերով, շաղ տալ աղով: Շերտերի միջեւ ավելացնել սխտորի մեխակները:
- Վերջին շերտը դնելուց հետո փակեք տարաները կափարիչներով: Տեղադրել զով տեղում մեկուկես ամիս: Թթու վարունգը պահվում է մինչև մեկ տարի:
Հիշեք, որ սամիթը և ծովաբողկ տերևները օգտագործում են աղի մեջ ինչ-որ պատճառով: Սամիթը բույր է տալիս, իսկ ծովաբողկը տալիս է կծուություն և կանխում թթվասերը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ լրացուցիչ օգտագործում են բալի տերևներ, որոնք սունկը դառնում են փխրուն և ճկուն:
Թեժ միջոց
Բաղադրությունը:
- Շարքեր - 1 կիլոգրամ:
- Waterուր - 1,5 լիտր:
- Աղ - 75 գրամ:
- Դափնու տերեւ - 3 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
- Մեխակ - 5 հատ:
- Պղպեղ - ըստ ցանկության
Նախապատրաստում:
- Pուրը լցնել ծավալային տարայի մեջ և կրակի վրա դնել: Բոլոր համեմունքներն ուղարկեք այնտեղ: Հեղուկը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա:
- Մաքրել և լվանալ շարքերը, այնուհետև դնել եռացող ջրի մեջ և սպասել մինչև նորից եռացնելը: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և, բեռնարկղը կափարիչով ծածկելով, եփեք 45 րոպե:
- Եփած սունկը դնել բանկաների մեջ, լցնել տաք աղաջրով: Երբ սառը լինի, փակեք պլաստիկ կափարիչներով: Տեղադրել զով տեղում 40 օր:
Սունկը աղելու համար մեկ շաբաթը բավարար է, բայց ուտեստը իր գագաթնակետին կհասնի մեկուկես ամսվա ընթացքում: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս համբերատար լինել: Այս ընթացքում սունկի նախուտեստի համար կարող եք լավ կողմնակի ճաշատեսակ ընտրել, չնայած տապակած կարտոֆիլը դա կանի:
Օգտակար խորհուրդներ
Շարքերը աներեւակայելի համեղ սունկ են ՝ անկախ պատրաստման եղանակից: Մենք արդեն նկարագրել ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Վերջապես, ես կկիսվեմ իմ առաջարկություններով, որոնք կօգնեն կերակրատեսակը կատարյալ դարձնել:
- Ավանդաբար, շարային գլխարկները օգտագործվում են աղակալելու համար: Դրանք զգուշորեն մաքրվում են կեղևից, այնուհետև մի քանի անգամ լվանում: Սա օգնում է ազատվել ավազի հատիկներից, որոնք խցանված են սալերի միջև:
- Շարքերը համեղ են ցանկացած տեսքով: Դրանք տապակվում են, խաշվում, թթու դրվում և աղ դրվում: Պատրաստելուց առաջ միշտ թաթախեք սառույցի ջրի մեջ առնվազն երեք օր:
- Շարքերը ներառված են պայմանականորեն ուտելի սնկերի կատեգորիայի մեջ և չեն կարող հում ուտել: Atերմային բուժումը նվազագույնի է հասցնում թունավորման ռիսկը, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սունկը տաքորեն աղել:
- Նրանց, ովքեր ցանկանում են համտեսել փորձը, խորհուրդ եմ տալիս սնկով տարայի մեջ ավելացնել նոր բաղադրիչներ: Դա կարող է լինել համեմունքներ, պտղատու և հատապտուղ ծառերի տերևներ:
Այժմ դուք գիտեք ձմռանը տանը շարքերը աղելու բոլոր եղանակները: Ինչ վերաբերում է սեղանին ուտեստներ մատուցելուն, ապա այստեղ ամեն ինչ պարզ է: Սունկը տարեք բանկայից, նետեք քամոցով, լվանալ ջրով, լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել թակած սոխ և մի փոքր բուսական յուղ: Խառնելուց հետո նախուտեստը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!