Այն, ինչ նրանք ուտում են Նորվեգիայում ՝ ազգային խոհանոց
Norwayամանակին Նորվեգիան համարվում էր գավառական երկիր և որոշ չափով նախանձում էր այլ երկրներին, որոնք կարող էին իրենց թույլ տալ տարբեր խոհարարական փորձեր: Նորվեգական խոհանոցը բավականին տարբերակիչ ու եզակի է, քանի որ այն ձեւավորվել է երկրի անմատչելիության և կլիմայական ծանր պայմանների պայմաններում: Եկեք տեսնենք, թե ինչն է հետաքրքիր նորվեգական խոհանոցը, ինչ ուտեստներ արժե փորձել և բերել ճանապարհորդությունից:
Նորվեգական ազգային ուտեստների առանձնահատկությունները
Կարելի է ասել, որ Նորվեգիան խոհարարական հեղափոխություն է կատարել, որի շնորհիվ այսօր տեղացիները հպարտանում են իրենց ազգային խոհարարական ավանդույթներով: Իհարկե, նորվեգացիների հիմնական սննդակարգը ձուկն ու ծովամթերքն են: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ Նորվեգիայում ծովատառեխի անսովոր քաղցր համն ունի:
Երկրի վերաբերմունքը սննդի նկատմամբ պարզ է ՝ դա էներգիա ստանալու միջոց է: Այնուամենայնիվ, հատուկ ուշադրություն է դարձվում արտադրանքի որակին և կազմին `հաճախ ուշադրություն չդարձնելով խոհարարական հրճվանքներին: Նորվեգիան այն սակավաթիվ երկրներից մեկն է, և միգուցե միակը, որտեղ թթվասերով վարսակի ալյուր մատուցվում է տոնական սեղանի վրա ՝ որպես նրբաճաշակ:
Խոհարարական հեղափոխությունը տեղի է ունեցել առաջին հերթին Նորվեգիայում տնտեսական արագ աճի և դրա բնակիչների բարեկեցության շնորհիվ: Բնապահպանական արտադրանքը դարձել է բացարձակ առավելություն:
Նորվեգական ազգային խոհանոցի էությունը գյուղատնտեսության առանձնահատկությունների մեջ է: Այծեր ու ոչխարներ արածացնելու բոլոր արոտավայրերը հեռավոր են քաղաքներից և գտնվում են էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում: Կլիմայական պայմանները և բավականին ցածր ջերմաստիճանը թույլ են տալիս սնունդ աճեցնել առանց թունաքիմիկատների օգտագործման: Գյուղացիական տնտեսություններն աշխատում են խիստ օրենքների համաձայն, որոնք կարգավորում են անասունների կառավարումը: Եվ, իհարկե, նորվեգացիների հպարտությունը ծովերն ու օվկիանոսն են, որոնք լվանում են երկրի ափերը և հարուստ են ձկներով և ծովամթերքներով:
Երկրում պարբերաբար անցկացվում են խոհարարական փառատոններ, որտեղ դուք կարող եք գնահատել Նորվեգիայի տարբեր մարզերի ճաշակների ամբողջ ներկապնակը: Ամենատարածված փառատոները.
- Գլամ;
- Գուստո;
- Տրոնդեշկ
Լավ է իմանալ! Խանութներում արտադրանքի մեծ մասը տեղական արտադրություն է ստանում, հատկապես պանիրներ, կաթնամթերք, խմորեղեն և միս: Գարեջուրն արտադրվում է տեղական գարեջրագործություններում:
Առնչվող հոդված: Ի՞նչ հուշանվերներ բերել Նորվեգիայից:
Մսային ուտեստներ
Ի՞նչ են ուտում նրանք Նորվեգիայում: Առաջին հերթին դա ոչխարի միս է, քանի որ այս տեսակի միսը ճանաչվում է աշխարհում լավագույններից մեկը: Միսը փափուկ է, և դրանից պատրաստված ուտեստները հյութեղ են: Կենդանիները ուտում են վայրի խոտաբույսերի խառնուրդ և խմում են միայն մաքուր ջուր, ուստի միսը բացառիկ որակի է:
Դա կարեւոր է! Էկոլոգիապես մաքուր անասնապահության հիմնական սկզբունքը `առանց թափոնների պատրաստման ընթացքում բոլոր դիակների օգտագործումը:
Նորվեգական խոհանոցի հայտնի մսային ուտեստներ.
- Fenalor - գառան չոր ոտք;
- Pinneschet - աղաջրում պատրաստած գառան կողիկներ տոնական ուտեստ է, որն ավանդաբար մատուցվում է Սուրբ ննդյան տոներին:
- Սմալախովեն ոչխարի գլուխ է:
Նորվեգական խաղ
Եթե այցելում եք Նորվեգիա, համոզվեք, որ փորձեք տարածքին բնորոշ խաղը:
- Ելք Սկանդինավյան երկրում սամիթի միսը պատրաստելը բացարձակապես զարմանալի է:
- Հյուսիսային եղջերու Այս կենդանիների թիվը 250 հազար է: Վենիսոնը համարվում է դիետիկ և աներևակայելի համեղ միս:
- Եղնիկ: Տեղական անտառներում եղնիկների քանակը գերազանցում է տեղական բնակչության թվին, զարմանալի չէ, որ հյուսիսային եղջերուները պատրաստվում են բազմազան եղանակներով:
- Կաքավ Որսորդները փորձում են որսալ այս թռչուններին, քանի որ թռչնի կուրծքը շատ քնքուշ է, իսկ մյուս մասերը բնորոշ խաղային համ ունեն:
Ձեզ կհետաքրքրի. Sjognefjord - աշխարհի երկրորդ ամենաերկար ֆիորդի գեղեցկությունը:
Ձկների և ծովամթերքների ուտեստներ
Առանց ձկան ուտեստների անհնար է պատկերացնել Նորվեգիայի ազգային խոհանոցը:
Ձկների և ծովամթերքի առևտուրն իրականացվում էր նորվեգացի վաճառականների կողմից դեռ XII դարում: Այսօր Նորվեգիան համարվում է ձկնամթերքի արտահանման աշխարհում երկրորդ երկիրը: Նորվեգիայում ջուրը հատկապես մաքուր է և թարմ, ինչի շնորհիվ ձուկը ձեռք է բերում հատուկ համ:
Գրառման վրա! Եթե ցանկանում եք համտեսել ազգային ուտեստները լավագույն ձկներից, ապա ավելի լավ է այցելել երկրի ծովափնյա քաղաքում գտնվող ձկան շուկա կամ ռեստորան: Շատ քաղաքներում ինքներդ կարող եք ձուկ որսալ:
Նորվեգիայի ձկների ազգային ուտեստներ.
- Ռակֆիսկը խմորված իշխան է: Dishաշատեսակը կարող են համտեսել միայն համարձակ զբոսաշրջիկները, ովքեր չեն վախեցնի 3-ից 6 ամիս տակառներում պահվող ձկների ուժեղ, յուրահատուկ հոտը: Փաստորեն, ռակֆիսկը նորվեգական ուտեստ է ՝ պատրաստված փտած ձկներից, բայց եթե ասում եք, որ ձուկը խմորված է, ապա ավելի հեշտ կլինի համտեսել այն:
- Turrfisk - չոր տեսկա, այս ուտեստը լավագույնս համտեսվում է երկրի հյուսիսային շրջաններում, օրինակ ՝ Լոֆոտեն կղզիներում;
- Möllier - խաշած ձողաձկան, խավիարի և լյարդի ազգային ափսե;
- Նորվեգիայի հարավային շրջաններում խեցգետիններն ու միդիաները հիանալի են պատրաստում:
Կարդացեք նաև ՝ Ինչ են նրանք ուտում Դանիայում `երկրի ավանդական ուտեստներ:
Նորվեգական պանիրներ
Հավանական է, որ պանրի որոշ տեսակներ շուտով հայտնի կդառնան ամբողջ աշխարհում: Նորվեգիայում կան շատ պանրի գործարաններ, որտեղ նրանք պատրաստում են այնպիսի արտադրանք, որը կարող է բավարարել ամենախայտառակ գուրմանների համերը: Նորվեգական պանրի որակի գաղտնիքը որակյալ կաթն է և Նորվեգիայի առանձնահատուկ բնույթը:
Նորվեգական խոհանոցում ամենատարածված և էկզոտիկ պանիրը brunost- ն է: Այն ունի հաճելի դարչնագույն դեղին երանգ: Սա կարամելացված պանիր է, որը պատրաստվում է շիճուկից: Այն համտեսում է մի փոքր աղի խաշած խտացրած կաթի նման: Այն հաճախ մատուցվում է աղանդերի համար:
Նորվեգացի արտադրողները պատրաստում են աշխարհում պանրի բոլոր տեսակները: Որոշ արտադրողներ փորձարկում են բաղադրատոմսեր և առաջարկում պանրի նոր, ինքնատիպ տեսակներ:
Համեմատեք բնակության գները `օգտագործելով այս ձևաթուղթը
Նորվեգական աղանդեր
Ավանդաբար, այն հարցին, թե ինչ փորձել Նորվեգիայում սննդից, խորհուրդ են տրվում խմորեղեն: Մի շարք կեքս, մսեղներ, կարկանդակներ ՝ լցված հատապտուղներով և մրգերով: Օգտագործվում են նաև դարչին, մեղր, վանիլ:
Նորվեգական խոհանոցում ամենատարածված աղանդերը ուռուցիկ նրբաբլիթներն են `տարբեր լցոնումներով և վաֆլիով գլանափաթեթներով, որոնք լցված են վանիլային կրեմով:
Բրնձի կրեմը ավանդական տոնական քաղցր ուտեստ է, որը սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Յուրաքանչյուր տուն ունի դրա պատրաստման իր գաղտնի բաղադրատոմսը: Ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, եփել բրինձը, խառնել նուշի հետ, ավելացնել սերուցք, շաքար ՝ համտեսել և մանրակրկիտ հարել: Dishաշատեսակը լցվում է հատապտուղ ջեմով:
Տոնի մեկ այլ աղանդեր ընկույզի տորթն է: Նրա բաղադրատոմսում ալյուր չկա, բայց այս ուտեստի կալորիականությունը հեշտությամբ կարելի է համեմատել լիարժեք բազմաբնույթ ընթրիքի կալորիականության հետ: Աղանդերի հիմքը ընկույզն է, մանրացված թխվածքաբլիթը, շաքարը, ձուն և սերուցքը:
Հետաքրքիր է իմանալ: Նորվեգիայի 10 ամենագեղեցիկ ջրվեժների ընտրանին կարելի է գտնել այս հոդվածում:
Ավանդական խմիչքներ
Սիրված ըմպելիքը սուրճն է, բայց նորվեգացիները սիրում են ոչ պակաս բուսական լիկյորներ և կաթնային ըմպելիքներ: Նրանք պատրաստում են նաև մեղրով համեմված խնձորի ըմպելիքներ:
Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա ամենատարածվածը գարեջուրն է, վիսկին, ջինը, լիկյորները: Եթե խոսենք Նորվեգիային բնորոշ ալկոհոլային խմիչքի մասին, ապա դա linye-aquavit է: Թարգմանության մեջ անունը նշանակում է կենդանի ջուր: Սա կարտոֆիլից պատրաստված լուսնի լույս է `համեմունքների հավելումով: Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ լուսնի լույսը տեղադրվում է կաղնու տակառներում և տեղափոխվում հարավային կիսագնդից հյուսիս, այնուհետև վերադառնում հարավային: Այս ընթացքում լուսնի փայլը կլանում է կաղնու բույրը, ձեռք է բերում հատուկ համ և դեղնավուն երանգ: Շիշի պիտակը պետք է պարունակի ըմպելիք տեղափոխող նավի մասին տեղեկություններ: Այն սպառվում է մի փոքր տաք:
Ինչ ապրանքներ բերել Նորվեգիայից
- Բրունոստ պանիրը ազգային այծի կաթնամթերք է ՝ շատ հետաքրքիր քաղցր և աղի համով: Իրական գուրմաններն այն ուտում են թխվածքաբլիթներով և ջեմով: Jamեմը կարելի է փոխարինել խավիարով կամ մեղրով: Առաջին անգամ պանրի համը շատ էկզոտիկ և տարօրինակ կթվա, բայց հետո այն կդառնա սիրված ուտեստ դիետայում:
- Ձուկ. Նորվեգիայում պարզապես անհրաժեշտ է գնել թարմ ձուկ `կոդ, սաղմոն կամ իշխան, կարող եք ընտրել ապխտած և, իհարկե, սուսներ:
- Ձկան ապուր: Նորվեգական խոհանոցի յուրօրինակ արտադրանք, որը ճիշտ պատրաստելիս ոչ մի կերպ չի զիջում ռեստորանային շքեղ ուտեստին: Սա սովորական ապուր է տուփի մեջ, այն նոսրացված է կաթով կամ ավելացվում է սերուցք, կարող եք համեմել ուտեստը ոլոռով և պրասներով:
- Խավիար խողովակների մեջ: Իհարկե, դուք կարող եք սովորական խավիար գնել, բայց պետք է խոստովանեք, որ այն խողովակից ուտելը շատ ավելի հետաքրքիր է: Արտաքին տեսքով, այն հիշեցնում է վարդագույն մածուկ, համը ձկան է, մի փոքր աղի: Շատ համեղ - խավիարը տարածեք հացի վրա և վերևում դրեք սովորական, կոշտ պանրի կտոր:
Լավ է իմանալ: Նորվեգիայի Լոֆոտենը վայրի բնության, հյուսիսային լույսերի ու կետերի երկիր է:
Հինգ ճաշատեսակ փորձելու համար
Նորվեգական խոհանոցի առանձնահատկությունը սեզոնայնությունն է. Որոշ ուտեստներ պատրաստվում են գարնանը, իսկ ոմանք էլ նախատեսված են ցուրտ սեզոնի համար: Օրինակ, Ամանորի հիմնական ուտեստը սառեցված պիցցան է, Նորվեգիայի բնակիչների համար այս ուտեստը մեզ համար նման է Օլիվիե աղցանին:
Նորվեգիայի ամենահետաքրքիր ուտեստները
- Forikol - թարգմանաբար նշանակում է ոչխար կաղամբում: Սա թեփոտ ուտեստ է, որի մեջ կաղամբը և միսը շարված են շերտերով ՝ համեմված աղացած սեւ պղպեղով: Ֆորիկոլը մատուցվում է կարտոֆիլով: Dishաշատեսակը հարուստ համ է ստանում եփելուց հետո երկրորդ օրը:
- Lutefisk - բառացի թարգմանություն - ձուկ ալկալիում: Նախ, ձողաձուկը ներծծվում է ալկալիների մեջ, ապա մաքուր ջրի մեջ, ապա թխվում: Նման վերամշակումից հետո ձուկը ժելե է հիշեցնում. Կարտոֆիլը, ոլոռի պյուրեը և բեկոնը մատուցվում են որպես կողմնակի ուտեստ: Ավանդաբար այն լվանում են կարտոֆիլի օղիով:
- Կետի միս: Արժե փորձել տարբեր տատանումներով `չորացրած, տապակած: Բայց դրա համար հարկավոր է այցելել Ստավանգեր կամ Բերգեն:
- Փինշեթ Սրանք աղի ու չորացրած գառան կողիկներ են: Նրանք մատուցվում են երշիկեղենի և խաշած կարտոֆիլի հետ: Մեկ այլ ամանորյա ուտեստ:
- Ribbe. Սա խոզի միս է թթու կաղամբով, կարտոֆիլով, կոլոլակով և սոուսով: Այս ուտեստը ավանդաբար մատուցվում է Սուրբ Christmasննդյան ժամանակ:
Նորվեգական խոհանոցը բնորոշ է և ինքնատիպ, անկասկած արժանի է խոհարարական սերտ ուշադրության, քանի որ այն հիմնված է առողջ և որակյալ ապրանքների վրա:
Որքան համեղ է նորվեգական սնունդը սլավոնական ուտեստներին սովոր մարդու համար - դիտեք տեսանյութը: