Fraեռոցի մեջ թթվասերով անուշահոտ կարտոֆիլ ՝ սրտանց և համեղ

Կարտոֆիլը մոլորակի ամենատարածված բանջարեղեններից մեկն է: Նա շատ երկրպագուներ ունի երեխաների և մեծահասակների շրջանում: Պալարները տանը պատրաստում են համեղ ուտեստներ: Այն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Այն դրականորեն է ազդում մարսողական տրակտի և սրտի աշխատանքի վրա, իջեցնում է արյան ճնշումը և կանխում քաղցկեղային աճերի առաջացումը:

Հայտնի պալարային բույսից ուտեստները գովազդ չեն պահանջում, դրանք շատ տնային տնտեսուհիներ են սիրում: Կարտոֆիլը լավ համադրվում է մսի, ձկների, բանջարեղենի և սնկերի հետ: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, թխել ու լցոնել: Դրանից պատրաստվում են կոտլետներ, կարտոֆիլի պյուրե, նրբաբլիթներ և ֆրի: Իզուր չէ, որ այն կոչվում է երկրորդ հաց, դրանից պատրաստված ուտեստները գնահատվում են յուրաքանչյուր տանը:

Rudեռոցի մեջ թխած թթվասերով կոպիտ անուշահոտ կարտոֆիլը անկախ ուտեստ կամ զարդարանք է մսի համար: Դրան կարող եք ավելացնել սոխ, սունկ, բանջարեղեն կամ պանիր:

Հաշվի առեք պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսերը:

Պանիրով ​​թթվասերի սոուսում

• կարտոֆիլ 800 գր
• պանիր 150 գր
• թթվասեր 300 մլ
• սխտոր 3 ատամ:
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
• զարդարման համար թարմ խոտաբույսեր

Կալորիականությունը `70 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 1,8 գ

Fatարպ ՝ 1,5 գ

Ածխաջրեր ՝ 14,3 գ

• Կարտոֆիլը կտրեք 3 մմ հաստությամբ շերտ:

• Թասի մեջ խառնեք թթվասերը, 100 մլ ջուր, ½ մի մասը քերած պանիր, նուրբ թակած սխտոր և խոտաբույսեր:

• Ձեթը յուղով յուղեք, կարտոֆիլի շրջանակները, աղը և պղպեղը տեղադրեք:

• Լցնել թթվասերի սոուսով և դնել նախապես տաքացրած (180 աստիճան) ջեռոցում 45 րոպե:

• Ի վերջո, հանեք ջեռոցից, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և եփել եւս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի և կարմրի:

Ձվով և սոխով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ: (եթե պալարները փոքր են, վերցրեք ավելին);
• Թթվասեր - 250 մլ;
• Սոխ - c հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Աղ, համեմունք;
• Waterուր - 250 մլ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Խառնել թթվասերը ջրի հետ: Կտրեք սոխը (օղակների կամ կես օղակների մեջ):
2. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով:
3. Շերտ ՝ կարտոֆիլ, սոխ, աղ, պղպեղ, համեմված բոլոր նպատակներով: Կրկնեք հաջորդականությունը մինչ կարտոֆիլի վերջը:
4. Վերևում ենք թթվասերով ջրով նոսրացված: Ուղարկել ջեռոցին (200 - 250 աստիճան) 8 - 12 րոպե: Այնուհետեւ խոզանակեք հարած ձվով:
5. Նվազեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը 180 - 200 աստիճանի և թողեք 45 րոպե:

Կարտոֆիլը հանելիս ստուգեք դրանց պատրաստվածությունը: Եթե ​​չի եփվել, մի քանի րոպե թողեք անջատված վառարանում, կամ կրակի վրա մնացեք 10 րոպե:

Լոլիկի և ձիթապտղի յուղով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ: (մեծ);
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 6 մեխակ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Պանիր - 50 գ;
• Թթվասեր - 150 մլ;
• Չոր ռեհան, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեք: Ձիթապտղի յուղով թույլ յուղեք յուղը: Միացրեք վառարանը տաքացնելու համար (մինչեւ 200 աստիճան):
2. Ներդրեք պալարները, կոպիտ թակած սոխը, մաքրած սխտորը և լոլիկը կաղապարի մեջ (նախ բաժանեք այն երկու մասի) ՝ տեղադրելով կտրվածքը:
3. Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ ռեհանով և ցողել ձիթապտղի յուղով:
4. Ուղարկել ջեռոցին 25 րոպե: Այս կես ժամվա ընթացքում կարտոֆիլը կլանի ռեհանի, սոխի և սխտորի բույրերը:
5. Դրանից հետո հանեք սխտորը և տեղադրեք 3 նոր մեխակ (նախապես կիսով չափ կտրեք):
6. Ավելացնել թթվասեր, աղ ու պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչ սոխ կամ թարմ խոտաբույսեր:
7. Նվազեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը 170 աստիճանի, եփել եւս 25 րոպե:
8. Քերած կոպիտ grater, պանիր, շաղ տալ վերեւում: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թողեք թխվի ևս 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Տեսանյութի պատրաստում

Սնկով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 2-3 հատ;
• Ալյուր - 1 tbsp. լ.
• Թթվասեր - 400 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1-2 tbsp. լ.
• Աղ, պղպեղ, թարմ սամիթ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սոխը նեղ կես օղակների մեջ: Տապակել յուղի մեջ երկու-երեք րոպե: Կտտացրեք շամպինիոնները խորանարդի մեջ և ավելացրեք սոխին: Տապակել մոտ 5 րոպե:
2. Համեմել աղով, ավելացնել ալյուր (անհրաժեշտ է խիտ հետեւողականության համար):
3. Ակտիվացրեք, կրակի վրա պահեք եւս մեկ րոպե:
4. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ օղակների մեջ, ավելացրեք սոխին և սնկին:
5. Առանձին ամանի մեջ խառնեք թթվասերը, աղը և թակած սամիթը:
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել յուղացված ուտեստի մեջ: Ի վերջո, շաղ տալ սեւ պղպեղով:
7. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Եփել մոտ 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը

Ստորգետնյա բանջարեղենը հարուստ է սննդարար նյութերով: Օրինակ, այն պարունակում է գրեթե նույնքան «C» վիտամին, որքան սեւ հաղարջը: Պտուղը պարունակում է ֆոսֆոր, ցինկ, ամինաթթուներ, մագնեզիում, սիլիցիում և մեծ քանակությամբ վիտամին B, որն անհրաժեշտ է սրտի և արյան անոթների աշխատանքի համար:

Կա մի առասպել, որ կարտոֆիլի ուտեստները շատ բարձր կալորիաներ ունեն: Ենթադրությունները հիմնված են այն փաստի վրա, որ դրանք ուտում են մայոնեզով և ճարպային մսով, իսկ երեխաները սիրում են չիպսեր և կարտոֆիլ: Իրականում, անհատական ​​պալարի կալորիականությունը քիչ է: Կալորիաները ավելացվում են հարակից արտադրանքներից:

Աղյուսակը ցույց է տալիս «Թթվասերով կարտոֆիլ» բաղադրատոմսի բաղադրիչներն ու կալորիականությունը (տեղեկատվությունը հաշվարկվում է մոտավորապես, բացառությամբ ջերմային մշակման գործընթացի).

Օգտակար խորհուրդներ

• Localանկալի է գնել տեղական կարտոֆիլ: Արժե նախապատվությունը տալ դեղին սորտերին և միջին չափի պալարներին: Երիտասարդ բանջարեղենի մեջ սննդանյութերի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան նրանցում, որոնք երկար ժամանակ հողում են եղել:
• Որպեսզի կարտոֆիլը ներծծվի թթվասերի կամ թթվասերի սոուսով (կախված բաղադրատոմսից), այն պետք է ներարկել 20 րոպե:
• Ավելի լավ է խիտ թթվասերը ջրով կամ կրեմով նոսրացնել: Կաթում թխած կարտոֆիլը նուրբ համ ունի:
• Գերազանց լրացում կլինի. Կանաչ սոխ, համեմ, սամիթ, քրքում, կծու պղպեղ, խնկունի և կարրի:
• Կարող եք օգտագործել հավի խորոված համեմունքներ, բոլոր նպատակներով համեմունքներ կամ հատուկ համեմունքներ:
• Թթվասերին ավելացված մանրացված սխտորը կավելացնի համեմունք, իսկ մաղադանոսը ՝ թարմություն:
• Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Որպեսզի համեմունքները դառնություն չտան, եփման վերջում հեռացրեք դրանք:
• Թարմ շամպինիոնները կարելի է փոխարինել չորացրած սնկով: Թարմացրեք դրանք սառը ջրում 1 ժամ առաջ ավելացնելուց առաջ: Rainուրը քամեք և սունկը մանր կտորների կտրեք:
• Պատրաստի ուտեստը հանեք ջեռոցից և յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ մի փոքր կտրվածք արեք: Դրա մեջ մի կտոր կարագ դրեք: Այն կավելացնի հյութեղություն և յուղալի համ:

Շատ ընտանիքներում կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը ընտրացանկի կեսն են զբաղեցնում: Քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում այս բանջարեղենը: Բաղադրատոմսերը հանդիպում են նաև աշխարհի խոհարարական արվեստում: Սրտանց, առողջ, սննդարար ՝ դրանք համատեղելի են գրեթե բոլոր մթերքների հետ: Կերեք առողջ և համեղ: Բարի ախորժակ!