Կակտուսների էկզոտիկ մրգեր. Հատկություններ, կազմ և բաղադրատոմսեր: Սննդամթերքի համար հարմար բույսերի տեսակների նկարագրություն

Աֆրիկայի և Հարավային Ամերիկայի բնակիչների համար կակտուսի պտուղները իրենց ամենօրյա սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն են: Այո, կակտուսները պտուղներ ունեն: Դրանք աճեցվում և վաճառվում են ցողուններով, սերմերով և, իհարկե, մրգերով շուկաներում և խանութներում: Աշխարհում կան Կակտուսների ընտանիքի մոտ 172 պտղատու տեսակներ:

Հոդվածից դուք կսովորեք կակտուսների այն տեսակների մասին, որոնք ունեն պտուղներ, որոնցից ուտելի են, ինչպես նաև քիմիական կազմի, օգտագործման ցուցումների և հակացուցումների մասին, դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր:

Պտղաբեր ուտելի անապատային բույսերի տեսակները և լուսանկարներ դրանց հետ միասին

Սննդային կակտուսների մեծ մասը հանդիպում են Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում, արևադարձային Աֆրիկայում և Հնդկաստանում, Հունաստանում և Կիպրոսում: Հաշվի առեք Կակտուսների ընտանիքի պտղաբեր ներկայացուցիչների շրջանում ամենահայտնի բույսերը: Լուսանկարում կարող եք տեսնել նաև, թե ինչպես են նրանք նայում:

Փշոտ տանձ

Lyողովրդական շրջանում հայտնի է որպես «Բարբարի թուզ»:

Բույսի պտուղները դասավորված են հարթ, մսոտ սավանների փշոտ եզրերին, տանձի են:

Պտղի միջին չափը 7 սմ է, մաշկի գույնը `բաց դեղինից մինչև մուգ կարմիր: Pulելյուլոզը սպիտակ, կանաչ, կարմիր, մանուշակագույն կամ դեղին է ՝ կախված բազմազանությունից: Pulելյուլոզը պարունակում է 3 մմ տրամագծով սերմեր:

Մրգերի հավաքման ժամանակը `սեպտեմբեր-նոյեմբեր:

Պտուղը ծածկված է շատ փշերով, որոնք պետք է հանել ուտելուց առաջ:

Փշոտ տանձի և ագավայի մասին կարող եք կարդալ այստեղ, իսկ բարակ փշոտ տանձի մասին կարդալ այս հոդվածում:

Պիտահայա կամ պիտայա

Բույսի բուսաբանական անվանումը Hilocereus է: Սողացող լիանայի տեսքով կակտուս, որը բնիկ է արևադարձային գոտում: Հետաքրքիր է, թե ինչ է կոչվում պիտայա պտուղը: Ընդհանուր Կակտուսի պտղի հանրաճանաչ անունը ՝ վիշապի սիրտ.

Պտուղը վառ կարմիր կամ վարդագույն գույն ունի, մարմինը սպիտակ, դեղին կամ վարդագույն է ՝ ուտելի սեւ սերմերով: Մրգերի քաշը տատանվում է 150 գր-ից: մինչեւ կիլոգրամ:

Կակտուսը տարեկան տալիս է մինչեւ 6 բերք ՝ մայիսից նոյեմբեր:

Selenicerius մեծածաղիկ

Հայտնի է որպես «Գիշերային թագուհի»... Դա Pitahaya- ի դեղին բազմազանություն է, ունի ոչ միայն եզակի, հյութալի և նուրբ համ, այլև բոլոր Կակտուսի ամենամեծ ծաղիկները:

Գիշերային թագուհու հիմնական ներկրողը Կոլումբիան է, որտեղ նա սուրճի հետ միասին աճեցվում է ծովի մակարդակից ավելի քան 1500 մետր բարձրության վրա գտնվող տնկարկներում:

Mammillaria- ի տարածում

Պտուղները կակտուսի վրա հայտնվում են ծաղկման հետ միաժամանակ, ունեն երկարավուն ձև և գունավոր են կարմիրի բոլոր երանգներով: Կակտուսի հատապտուղանման պտուղը թթու, հյութալի համ ունի, որը նման է ծորենուն: Պտուղը ունի 0,5-ից 5 սմ երկարություն:

Ռիպսալիս

Epiphytic բույս, որը հիմնականում հանդիպում է Բրազիլիայի անձրևային անտառներում... Bանգի նման փոքրիկ ծաղիկները մարելուց հետո ձեւավորվում են հատապտուղանման պտուղներ, որոնց համը նման է փշահաղարջի:

Մելոկակտուս

Այն կոչվում է նաև «Քենդի Կակտուս» կամ «Սեխ Կակտուս»: Eringաղկելուց հետո այն արտադրում է էլիպսաձև հատապտուղներ, որոնց գույնը տատանվում է վարդագույնից մինչև մանուշակագույն: Պտուղը թթու համ ունի:

Շլումբերգեր (կամ Սուրբ Christmasնունդ)

Ռուսաստանում այն ​​լայնորեն հայտնի է որպես «Դեկեմբրիստ»: Արտադրում է պայծառ սուբինի գույնի պտուղ, մոտ 2 սմ երկարությամբ: Պտղի հասունացման ժամանակը 1 ամիս է: Պտուղը հյութեղ է `թթվասերի համով:

Մենք առաջարկում ենք դիտել օգտակար տեսանյութ, թե ինչպես է Շլումբերգը տալիս պտուղը.

Քանի անգամ է բույսն իր կյանքում պտուղ տալիս:

• Պտղատու կակտուսներից ամենաարդյունավետը պիտահայան է, այն կյանքի 2-3 տարվա ընթացքում սկսում է տալ 5-6 բերք բերք:
• Opuntia- ն ծաղկում է առավելագույնը 3 անգամ մեկ սեզոնում և միշտ չէ, որ առաջին ծաղկումից հետո մեծ բերք է տալիս:
• Mammillaria- ն շարունակում է ծաղկել գարնանը մի քանի ամիս, զուգահեռ պտղի ձևավորմամբ `մի քանի ամիս:
• Rhipsalis- ը ծաղկում է մեկ անգամ ձմռան վերջին և գարնան սկզբին:
• Melocactus- ը ծաղկման տարիքի է հասնում 6-8 տարեկան հասակում, կարող է մի քանի անգամ ծաղկել գարնանից աշուն:
• Շլումբերգը կարող է տարեկան մի քանի անգամ ծաղկել, եթե այն պահվի ցածր ջերմաստիճանում:

Կակտուսի բոլոր մրգերն ու հատապտուղները ուտելի՞ են:

Կակտուսի տված բոլոր պտուղները թունավոր չեն... Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սպառում մարդիկ: Decembrist- ի և Ripsalis- ի հատապտուղները հիմնականում ծառայում են որպես սնունդ թռչունների և կենդանիների համար:

Տեղեկանք. Կենդանիները և թռչունները, ուտելով կակտուսի պտուղները, տարածում են նաև իրենց սերմերը մեծ տարածքի վրա:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

«Կեղծ հատապտուղները» ոչ միայն ուտում են, այլ նաև օգտագործվում են բուժական և կոսմետիկ նպատակներով: Կակտուսի պտուղները գործնականում չեն պարունակում կալորիաներ և բաղկացած են 70 - 90 տոկոս ջրից: Ավելին, դրանք հարուստ են վիտամիններով (C, B1, B2, B3, PP) և հանքային նյութերով (երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում); կազմված են մանրաթելից և հակաօքսիդիչներից:

Քիմիական կազմը և կալորիականությունը

Ամենից հաճախ սննդի 2 տեսակ կա ՝ փշոտ տանձ և պիտահայա:

Պիտահայան 90% ջուր է, և

1. Սպիտակուցներ `0,52 գ:
2. Fարպեր - 0,1-0,58 գ:
3. Ածխաջրեր - 10-13 գ:
4. Մանրաթել - 0,35-0,9 գ
5. Ash - 0,5 գ:

Կալորիականության պարունակությունը`40 կկալ / 100 գ:

Փշոտ տանձ:

• Սպիտակուցներ `0,73 գ:
• Fatարպ - 0,51 գ:
• Ածխաջրեր - 5,97 գ:
• Դիետիկ մանրաթել - 3,6 գ:
• Ash - 1,64 գ:
• Waterուր - 87,55 գ

Կալորիականության պարունակությունը`41 կկալ / 100 գ:

Օգտագործման ցուցումներ և հակացուցումներ

Տարբեր ձևերով բույսի պտուղները ցույց են տրված:

• իմունային համակարգի հիվանդություններ;
• գիրություն;
• սրտի հիվանդություն;
• շաքարային դիաբետ;
• ստամոքս-աղիքային խանգարումներ;
• ցավ ատամներում;
• կոսմետիկ խնդիրներ:

Հակացուցումները:

• ցիստիտ;
• հեմոռոյ սուր ձեւ;
• հիպոթենզիա (ցածր արյան ճնշում);
• ալերգիկ ռեակցիաներ;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• հղիություն և լակտացիա:

Ինչպես են նրանք?

Opuntia - նախ, բոլոր ասեղները պետք է հեռացվեն պտղից (ընթացակարգն իրականացվում է պաշտպանիչ ձեռնոցների մեջ, փշերի մնացորդները ավազով լվանում են ջրով), այնուհետև կտրում են կիսով չափ և գդալով ուտում պալպը: Համը պտուղը հյութեղ, քաղցր և թթու համ ունի, որը հիշեցնում է ազնվամորի:

Պիտահայա - ունի փափուկ պատյան առանց ասեղների, որը հեշտությամբ կտրվում է դանակով: Սննդամթերքը պալպատ է սերմերով: Պտղի համը հաճախ անվանում են ելակի և կիվիի միջև աննշան ընկուզեղային բույրով խաչ:

Երկու պտուղների կեղեւն էլ ուտելի չէ:

Կակտուսի պտուղների օգտագործման սահմանափակումներ չկան:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել օգտակար տեսանյութ, թե ինչպես ուտել փշոտ տանձի պտուղները.

Բաղադրատոմսեր

Պիտահայա աղցան

• 1 հատ պիտահայա
• 1 ավոկադո
• 1 կարմիր սոխի գլուխ:
• 100 գ խեցգետնի միս կամ ձողիկներ:
• 200 գր տնական մածուն:
• 1 ճաշի գդալ մեղր:
• 1 ճաշի գդալ կրաքարի (կիտրոնի) հյութ:
• Կինզա

1. Ավոկադոն և պիտահայան կիսով չափ կիսեք, միջուկն առանձնացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Խեցգետնի միսը կտրատեք խորանարդի մեջ և նրբորեն մանրացրեք ցիլանտրոն և սոխը:
3. Հագնվելու համար համտեսեք մածուն, մեղր, կրաքարի հյութ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել ավոկադոյի և պիտահայայի կեսերի մեջ:

Պիտայա սմուզի

• 1 հատ պիտահայա
• 1 հատ մանգո
• 1 կիվի
• 5-6 հատ: ելակ
• Մի բուռ հապալաս:
• Անանուխի ճյուղ:

Բոլոր պտուղները առանձին-առանձին տրորվում են բլենդերի մեջ և շերտերով շարված երկար թափանցիկ բաժակի մեջ: Smoothie- ի գագաթը զարդարված է հապալասով և անանուխով:

Փշոտ տանձի ջեմ

• 6 փշոտ տանձի պտուղ:
• 2 բաժակ շաքար
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
• Կես թեյի գդալ դարչին:

1. Կտրեք փշոտ տանձը, փշերից և կեղևից մաքրված կճեպով, խորանարդի մեջ և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները (կարդացեք, թե ինչպես ինքներդ ձեզ կակտուս չներարկել և ինչ անել, եթե դա պատահի, կարդացեք այստեղ):
2. Կաթսա դրվում է ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե (պարունակությունը պարբերաբար խառնվում է):
3. Պատրաստի ջեմը փաթաթվում կամ պահվում է սառնարանում թափանցիկ տարայի մեջ (մինչև 2 ամիս):

Մենք առաջարկում ենք դիտել օգտակար տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել փշոտ տանձի մուրաբայի տատանումները.

Կակտուսի հատապտուղները կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա ՝ որպես առանձին ուտեստ կամ որպես յոգուրտների, կոկտեյլների, պաղպաղակի և քաղցրավենիքի հավելում: Desertարմանալի անապատի բնակիչների պտուղները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջարար:

Այս նյութում կարող եք իմանալ կակտուսի օգուտների և վտանգների, ինչպես նաև գործարանից ստացված բաղադրատոմսերի մասին:

Դիտեք տեսանյութը: Մեղրիի էկզոտիկ բույսերը (Հուլիսի 2024).