Ինչպես պատրաստել կաղամարի աղցան - 5 արագ և համեղ բաղադրատոմսեր

Ողջույն, սկսնակ խոհարարներ, փորձառու խոհարարներ և տնային տնտեսուհիներ: Այս հոդվածում ես կպատմեմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամարի ամենահամեղ աղցանը: Հաշվի առեք մի շարք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք կընտրեք լավագույն տարբերակը:

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ծովամթերքից պատրաստված ուտեստները միշտ էլ տարածված են: Եվ եթե ավելի վաղ թանկ ռեստորանում հնարավոր էր համտեսել այդպիսի խոհարարական հրճվանքը, ապա այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է լուծել խնդիրը: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ ծովամթերք գնելը դժվար չէ, իսկ ինտերնետում կան հիանալի ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Կաղամարը սովորական ծովամթերք է `նուրբ համով և ձկան հոտ չունեցող: Կաղամարի վրա հիմնված գլուխգործոցները սիրում են նույնիսկ այն մարդիկ, ում սննդակարգում ձուկ չկա:

Եկեք նայենք կաղամարի աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսերին: Ես կկիսվեմ խոհարարական տեխնոլոգիաների հետ, որոնք չեն ներառում գերբարձր կամ թանկարժեք ապրանքների օգտագործում, ինչը կարևոր է:

Ինչպես պատրաստել կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան

Բոլոր ծովամթերքներն ունեն նուրբ համ և գերազանց բույր, իսկ կաղամարը բացառություն չէ: Այնուամենայնիվ, դրանք պահանջում են պատշաճ նախապատրաստում: Միավորել դրանք ձվերի, հացահատիկային մշակաբույսերի, մրգերի և բանջարեղենի հետ:

Կախված երկրորդական բաղադրիչներից ՝ ստացվում է պատրաստել սրտանց հիմնական կերակուր կամ թեթև խորտիկ: Ես կսովորեցնեմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել դասական կաղամարով և եգիպտացորենի աղցան:

• սառեցված կաղամար 3 ​​հատ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 1 պահածո
• վարունգ 1 հատ
• սոխ 1 հատ
• մայոնեզ 100 մլ
• սամիթ 1 փունջ
• սոխի փետուրներ `համտեսել

Կալորիականությունը ՝ 117 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 10,4 գ

Fatարպ ՝ 4,4 գ

Ածխաջրեր ՝ 9,3 գ

• Հալեցնել կաղամարները, լվանալ և եռացնել: Ես կքննարկեմ պատրաստման ճիշտ մեթոդը հոդվածի վերջում: Հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք դիակը խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

• Կանաչ սոխը և սամիթը ցանել ջրով, չորացնել և մանրացնել օղակների մեջ: Կլպեք սոխի գլուխը, կտրեք կես օղակ և վրան եռացրած ջուր լցրեք ՝ ավելորդ դառնությունը վերացնելու համար: Հինգ րոպե հետո հեղուկը քամեք:

• Ողողեք թարմ վարունգը և կտրեք նույնը, ինչպես կաղամարը: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրիչների կտորները ունեն նույն ձևը: Եթե ​​ուզում եք նուրբ աղցան, հեռացրեք մաշկը վարունգից:

• Մնում է օշարակն արտահոսել եգիպտացորենից և նշված բաղադրիչները խառնել փոքրիկ աղցանի ամանի մեջ:

• Մայոնեզով հագնվելուց հետո մատուցեք հյուրերին: Թույլատրվում է նաև բնական մածուն:

---

Աղցան պատրաստվում է արագ, և արդյունքը բավարարում է ցանկացած համտեսային կարիք, հատկապես, երբ այն մատուցվում է մսի և կարմիր գինու հետ:

Կաղամարով և ձվով աղցան

Տանտիրուհիները սիրում են ցանկացած ուտեստի համար հարմար ուտեստներ: Սա ներառում է կաղամարով և ձվով աղցան, որը հարմար է լանչի համար և ավելորդ չէ տոնական սեղանին:

Խորտկարանների առավելությունը տարբեր ապրանքների օգտագործումն է, որոնք օգնում են դիվերսիֆիկացնել ուտեստը և դարձնել այն կծու: Որոշ խոհարարներ ծովի նվերը համատեղում են վարունգի և ձվի հետ, իսկ մյուսներն օգտագործում են պանիր:

Արդյունքը կախված է ծովամթերքի ճիշտ պատրաստումից: Եթե ​​կաղամարը գերբացահայտեք, հյութալի և փափուկ մսի փոխարեն կստանաք մի «ռետինե կտոր: Բայց դուք նույնպես պետք է կարողանաք ձու պատրաստել:

Seովամթերքի ցանկացած նախուտեստ ես համարում եմ նրբություն, հատկապես, եթե բացի կաղամարից և ձվերից, աղցանին ավելացնում եք մի քիչ կանաչի և ծովախեցգետին:

Բաղադրությունը:

• Squids - 1 կգ:
• Ձու - 5 հատ:
• Rimովախեցգետին - 1 կգ:
• Սոխ - 200 գր:
• Կանաչիներ, աղ, մայոնեզ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամարները ողողեք և եռացրեք եռացրած աղաջրում: Սառը հանելուց հետո մաքրել կեղևը և կտրել շերտերը: Լցնել ծովախեցգետին աղով եռացրած ջրով, երկու րոպե անց ջուրը քամել, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել:
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել, և սոխը կտրել կես օղակների: Տապակել թակած սոխը տապակի մեջ մինչև թափանցիկ և ավելացնել կաղամարը դրան: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
3. Theովամթերքը սառչելուց հետո միացրեք ձվերը և ծովախեցգետինները, աղը, շաղ տալ և համեմել մայոնեզով: Նախուտեստը զարդարելու համար օգտագործեք սամիթի ճյուղեր:

Desiredանկության դեպքում կազմի մեջ ներառեք այլ բաղադրիչներ և արդյունքները կիսվեք մեկնաբանություններում: Բացի նրբությունից, ես փլավ եմ պատրաստում, բայց այն լավ է համակցվում այլ ուտեստների հետ:

Կաղամարով և վարունգով աղցան

Եթե ​​ուզում եք ճաշ պատրաստել նախուտեստ, որը բնութագրվում է թարմությամբ, թեթևությամբ և աննախադեպ քնքշությամբ, ուշադրություն դարձրեք կաղամարով և վարունգով աղցանին: Այս դիետիկ բուժումը հեշտ է մարսվել և չի վնասում ձեր կազմվածքին:

Բաղադրությունը:

• Squids - 5 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ:
• Թթվասեր և աղ:

Խոհարարություն

1. Եփած կաղամարը կտրեք փոքր կտորների, կարճ շերտերի կամ անիվների:
2. Կաղամարի միսը հյութեղ ու համեղ դարձնելու համար այն ճիշտ եփեք: Այս մասին կիմանաք հոդվածի վերջում: Ոչ պատշաճ վերամշակման արդյունքում կաղամարը դառնում է կոշտ:
3. Լցնել պինդ եփած ձվերը սառցե ջրով և սպասել, որ սառչի: Դրանից հետո հեռացրեք կեղևները և անցեք քերիչով: Կլպած սոխը մանր շերտերով կտրատել և լցնել եռացրած ջրով, իսկ երկու րոպե հետո դեն նետել քամոցով: Արդյունքում, ավելորդ դառնությունը կվերանա:
4. Կտրտեք թարմ վարունգը շերտերով կամ անցեք քերիչով: Ապրանքները միացրեք աղցանի ամանի մեջ, համեմեք թթվասերով և աղով:
5. Մատուցելուց առաջ աղցանը դասավորեք փոքր ափսեների մեջ և զարդարեք պարույրներով կամ վարունգի շերտերով: Ձևավորումն օգտագործում եմ հատուկ քերիչով: Հիանալի գյուտ, որն օգնում է բանջարեղենից և մրգերից գործիչներ պատրաստել:

Պատրաստեք նրբաբլիթներ ՝ նախուտեստը լրացնելու համար: Օգտագործելուց առաջ վարունգ ավելացրեք, հակառակ դեպքում հյութը աղցանը կդարձնի ջրիկ:

Կաղամարի աղցան ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Քաղաքային կյանք, աշուն, ցուրտ: Իմ գլխում ծովն է `տաք արևով և ավազոտ լողափերով: Եթե ​​ծովեզերք գնալու ճանապարհ չկա, այնպես արեք, որ այցելության գա: Դա անելու համար պատրաստեք աղցան կաղամարի և խեցգետնի ձողերով:

Սնունդը ձեզ կուրախացնի իր յուրօրինակ համով: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս առաջարկվող տարբերակը, փոխեք բաղադրատոմսը ՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Theանցը լի է օգտակար խորհուրդներով ՝ ձեր ուտեստը բարելավելու համար:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված կամ պահածոյացված կաղամար - 4 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Cովախեցգետնի ձողիկներ - 6 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Մայոնեզ - 200 մլ:
• Աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում:

1. Եփել թարմ կաղամարը, ցրտահարել և կտրել շերտ: Պահածոների դեպքում չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք:
2. Մաքրել խաշած ձվերը և կտրել շերտ: Կլպած վարունգը, պղպեղը և խեցգետնի ձողերը նույն կերպ կտրեք, և պանիրը քերիչով քերեք:
3. Պատրաստի բաղադրիչները դնել առանձին ամանի մեջ, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնել: Աղ բանջարեղեն և պղպեղ այլ սնունդ:
4. Մնում է պատրաստված կերակուրները բարակ շերտերով դնել աղցանի ամանի մեջ: Սկզբից կաղամար, ապա վարունգ, ձու և եգիպտացորեն, ապա խեցգետնի ձողիկներ և պղպեղ: Վերջին պանրով շաղ տալ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Առաջինի համար մատուցեք անուշահոտ բորշ, ապա սեղանին դրեք այս նրբությունը: Արդյունքում, ճաշը կվերածվի տոնական խնջույքի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամար:

Այսպիսով, մենք հասնում ենք ամենակարևոր կետին `կաղամարի պատրաստումը: Քանի որ ծովամթերքները սառնարանում վաճառվում են խանութներում, ապրանքը նախ պետք է հալվի, ապա վերամշակվի: Գործընթացը տհաճ է, բայց անհրաժեշտ:

• Սկզբից հանեք ժապավենը: Որոշ խոհարարներ այդ նպատակի համար եռացրած ջուր են լցնում ապրանքի վրա, բայց ես դա անում եմ այլ կերպ և օգտագործում եմ նարգիզ: Ֆիլմը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել: Եթե ​​դժվարություններ ունեք, դանակը կգա օգնության:
• Հեռացրեք ֆիլմը դրսից և ներսից: Խորհուրդ եմ տալիս ընթացակարգն անցկացնել հոսող ջրի տակ: Ֆիլմից բացի, կմախքի հետ միասին հանեք ներսերը `թափանցիկ փափուկ ափսե:
• Դրանից հետո սկսեք եռալ: Երբ ջուրը եռա, մի քիչ աղ ավելացրեք և տասը վայրկյան իջեցրեք կաղամարը: Կրկին եռացող ջրից հետո հաջորդ դիակը իջեցրեք եռացող ջրի մեջ: Եթե ​​ծովամթերքն ավելի երկար պահեք, այն կմարսվի: Արդյունքում, «ռետինե» միսը կմտնի աղցան:

Եթե ​​կաղամարները չափազանց եփված են, ապա մեղմելու համար օգտագործեք հետևյալ հնարքը: Պատրաստեք ապրանքը կես ժամով ՝ միսը մեղմելու համար: Միայն այս դեպքում դրանք կնվազեն չափերով:

Օգտակար տեղեկատվություն

Կաղամարները օգտակար են մարմնի համար: Ineովային միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք դյուրամարս են և չեն ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը: Ահա թե ինչու կաղամարը համարվում է անփոխարինելի սնունդ դիետա պահող մարդկանց համար:

Միսը պարունակում է բազմաթիվ այլ հետքի տարրեր, ներառյալ `յոդ, պղինձ, երկաթ, կալիում և ֆոսֆոր: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտեստներ նրանց, ովքեր տառապում են ճարպակալմամբ, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով և հիպերտոնիկայով: Կաղամարի անընդհատ օգտագործումը նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, հեռացնում տոքսինները, բարելավում է հիշողությունը, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և իջեցնում արյան ճնշումը:

Խոհարարները պատրաստում են գլուխգործոցներ ՝ օգտագործելով շոշափուկներ և դիակներ: Բայց կան նաև այնպիսի համարձակներ, որոնք ծծող կամ աչք են ուտում: Պիցցան և կարկանդակները պատրաստվում են կաղամարի միսից: Դրանք զուգորդվում են տարբեր բաղադրիչների հետ: Ավանդաբար մատուցվում է բանջարեղենով, սոուսներով, տապակած սոխով, խաշած բրնձով կամ վիրակապերով:

Կաղամարը պետք է կարողանա ընտրել: Խոհարարական նպատակներով խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թարմ սառեցված ապրանք, որը բնութագրվում է մանուշակագույն, մոխրագույն կամ գունատ վարդագույն ֆիլմի առկայությամբ: Եփելուց առաջ կեղևազերծեք ծովամթերքը, եռացրած ջուր լցրեք դրա վրա, որպեսզի ֆիլմը գանգրացվի և դուրս գա: Հաջորդը, ջրահեռացեք ջուրը և հեռացրեք ֆիլմերը ներսերի և ողնաշարի հետ միասին:

Խոհարարական պրակտիկան ցույց է տալիս, որ շատ դեպքերում աղցանները պատրաստվում են խաշած կաղամարի միջոցով, չնայած դրանք հաճախ ավելացնում են տապակած կամ հում: Ինչպես արդեն ասացի, միսը «ընկերանալու» է ցանկացած բաղադրիչի հետ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս եփելիս փորձեր անել:

Ինչպես տեսնում եք, ծովամթերքի հիման վրա մեծ քանակությամբ աղցաններ են պատրաստվում: Oանկության դեպքում նրանց ավելացնում են թթու վարունգ կամ խաշած կարտոֆիլ ՝ դրանք սրտանց դարձնելու համար: Գազարները, լոլիկները և կանաչիները օգնում են նվազեցնել ուտեստի կալորիաները: Բարի ախորժակ!

Դիտեք տեսանյութը: Թարմ Կաղամբով Աղցան Պատրաստում ենք Հեշտ և Արագ (Հուլիսի 2024).