Ինչպես խմել և ինչ ուտել աբսենդը տանը
Absinthe- ն ալկոհոլային թուրմ է, որը պատրաստվում է որդից և տարբեր խոտաբույսերից: Արտադրության տեխնոլոգիան գերբնական բաղադրիչներ չի նախատեսում: Drinkամանակակից ըմպելիքը տարբերվում է սովորական աբսցեից, որը խմել էին 19-րդ դարում:
Absողովուրդը աբսենթին այլ կերպ է անվանում: Ամենատարածված անուններն են `« սատանայի խմելիք »,« կանաչ փերի »,« կանաչ կախարդ »: Նախկինում ըմպելիքը պարունակում էր խոտաբույսերի համեմ, սամիթ, որդանյութ, կիտրոնի բալասան, երիցուկ: Այսօր արտադրության մեջ օգտագործվում են քաղվածքներ, համեմունքներ և ներկեր:
Ինչպես տարբերել կեղծը
Նախքան տանը աբսենտը ճիշտ խմել սովորելը, հարկավոր է համոզվել դրա իսկության մեջ, քանի որ շուկայում կեղծիքներ կան:
- Եթե խանութն առաջարկում է ըմպելիք մաքուր և թեթև ապակե շշով, ամենայն հավանականությամբ, դա ոչ թե աբսենտ է, այլ կանաչ ալկոհոլային լուծույթ:
- Այս absinthe- ն պարունակում է քլորոֆիլ, որը չի կարող դիմանալ լույսի ազդեցությանը: Իսկական ըմպելիքը շշալցված է մուգ շշերի մեջ:
- Լցնել մի փոքր քանակությամբ absinthe մի թեթեւ բաժակի մեջ և նոսրացնել ջրով: Բնօրինակ թուրմը միանգամից կխավարվի ՝ կազմի մեջ մտնող բույսերի եթերայուղերի պատճառով:
- Եթե պղտորություն չի նկատվում, ապա եթերայուղեր չկան, և արտադրողն ընտրել է ոչ թե խոտաբույսեր, այլ համեմունքներ:
Կանոններ և նախուտեստ
Absinthe- ը հատուկ խմիչք է, որը պահանջում է հատուկ ծեսեր `յուրօրինակ մթնոլորտ ստեղծելու համար: Նրանք գրավում են հուզմունք փնտրողներին և գեղագետներին:
- Խմեք մաքուր և նոսրացված վիճակում: Առաջին տարբերակը հարմար է որակյալ ըմպելիքի համար, երկրորդը `դրա հետ առաջին ծանոթության համար:
- Ուժը հասնում է 85 աստիճանի, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք ճիշտ խորտիկ, որը շեշտը կդնի համի վրա և օգտագործման կարգը կդարձնի հնարավորինս նուրբ: «Սատանայի խմելիքի» լավագույն խորտիկը միրգն է: Կպատրաստի թակած կանաչ խնձոր, կիտրոնի կամ նարնջի կտորներ: Եթե խմիչքը նախատեսված է տիկնոջ համար, պտուղը շաղ տալ շաքարով:
- Նախուտեստը պարտադիր է, եթե նախատեսում եք վայելել մաքուր աբսցին: Մաքուր սառեցված աբսցենը խմում են մեկ գոմի մեջ և ուտում մրգերով:
- Թուրմի ուժը նոսրացնում են սառեցրած եռացրած ջրով, սառույցով, հատուկ գդալով և նուրբ շաքարով: Նոսրացումը իսկական ծես է:
Տեսանյութի խորհուրդներ
Նոսրացման ծես
Աբսենտի կես դոզան լցվում է խիտ պատերով ամանի մեջ: Նուրբ շաքարի մի կտոր դրվում է հատուկ գդալի վրա, իսկ մնացած թուրմն անցնում է դրա միջով: Ըմպելիքը հոսում է ամանի մեջ ՝ ներծծելով շաքարը:
Դրանից հետո շաքարավազը վառվում է և սպասվում է օշարակի ձևավորումը, որը թափվում է բաժակի մեջ: Նոսրացնել ջրով կամ մանրացված սառույցով:
Պատրաստման գործընթացում թուրմերը վերահսկվում են, որպեսզի չփրփրվեն: Եթե զտված շաքարի այրման ժամանակ աբսենտն այրվում է բաժակի մեջ, այն արագորեն ջրվում է ջրով:
Աբսինթ խմելու ավանդական բաղադրատոմսեր
Եթե ցանկանում եք զգալ «սատանայի խմելիքի» իրական սենսացիաները, գտեք լավ ալկոհոլով ստեղծված ըմպելիք ՝ հիմնվելով օրիգինալ բաղադրատոմսի վրա: Թուրմ խմելու մշակույթը առաջացրել է բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և ծեսեր: Աբսենտի օգտագործումը, ինչպես կոնյակ կամ բեյլիզ, ունի իր առանձնահատկությունները: Ես կկիսվեմ մի քանի ավանդական բաղադրատոմսերով:
- Չեխական բաղադրատոմս: Ապակի եզրին դրեք հատուկ գդալ, վրան դրեք նուրբ շաքարի մի կտոր: Աբսենտի կեսը խոշոր կաթիլներով անցեք շաքարի միջով: Հրկիզել. Երբ շաքարն այրվում է, ձեւավորվում է կարամել, որը պետք է գդալով գցվի բաժակի մեջ գդալով: Ընթացքի ավարտին խմեք ըմպելիքը ջրով `1-ից 3 հարաբերակցությամբ:
- Ֆրանսիական բաղադրատոմս: Աբսենտը լցնել բաժակի մեջ: Oonաշատեսակների եզրերին գդալ դրեք և վրան նուրբ շաքար դրեք: Դրա միջոցով երեք մասի սառը ջուր լցրեք մի կույտի մեջ: Այն կլուծի շաքարը և կթուլացնի այն սառը օշարակով ՝ դառնությունը մեղմելու համար:
- Ռուսական բաղադրատոմս: Ըմպելիքի պատրաստման այս մեթոդը հիշեցնում է Sambuca լիկյոր խմելու եղանակը: Արդյունքը գոլորշիներով «սատանի խմելիք» է: Լցնել աբսենտը կոնյակի բաժակի մեջ և կողքից դնել վիսկիով ուտեստի վրա: Հրդեհեք և պտտեք ապակին: Լցնել վիսկիի բաժակի մեջ և ծածկել կոնյակի բաժակով `կրակը մարելու համար: Հեռացրեք բաժակը և առանց շրջելու այն փակեք անձեռոցիկով: Խմեք և շնչեք գոլորշին ծղոտի միջով:
- Citիտրուսային բաղադրատոմս. Ըմպելիք պատրաստելիս ընդունված չէ ցիտրուսային մրգեր օգտագործել, բայց այս բաղադրատոմսը ուշադրության է արժանի: Շաքարավազը խառնեք դարչինով և ստացված խառնուրդի մեջ փաթաթեք նարնջի կտոր կեղևով: Հաստ պատերով ապակու մեջ կրակ տվեք աբսենթին և մի կտոր պահեք կրակի վրա ՝ օգտագործելով աքցաններ: Հյութը, բյուրեղացնող շաքարի հետ միասին, կթափվի բաժակի մեջ: Մի փոքր հովացեք և խմեք:
Carefulգուշացեք խմիչքը վառելիս: Մի մոռացեք առողջության մասին, խմեք փոքր դոզաներով:
Recipeիճվաբույսի վրա տնական աբսցեն պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս
Ինչպես ճիշտ խմել absinthe - 3 եղանակ
Աբսենտը պահանջում է պատշաճ օգտագործում: Նույնիսկ տոքսիններն են այս թուրմի մի մասը. Անպատշաճ խմելը կարող է վնասել առողջությանը:
- Նայեք վերնագրին: «Աբսենթ» բառը տարբեր լեզուներով գրված է տարբեր կերպ: Իսպանիայում պիտակի վրա գրված է Absenta, Ֆրանսիայում ՝ Absinthe:
- Absinthe Refined արտահայտությունը, որը առկա է պիտակի վրա, ցույց է տալիս, որ absinthe- ն մաքրվել է, և չկա thujone: Նրա բացակայությունը հաստատվում է Thujone-free բառերով:
- Սովորաբար ալկոհոլային խմիչքների ուժը նշվում է որպես տոկոս: Որոշ արտադրողներ դա վկայում են որպես ապացույց: 1 ապացույցը համապատասխանում է 0,5% ալկոհոլի:
Glassիշտ է խմել լայն բաժակի նեղացումից դեպի հիմք:
- Ստանդարտ եղանակը: Խմելուց առաջ պաղեցրած գդալի վրա ընկած նուրբ շաքարի միջով սառեցրած ջուր լցրեք: Շաքարը կլուծվի և կթափվի բաժակի մեջ: Բարձրորակ աբսենտը ջրի հետ խառնվելիս դառնում է դեղին-կանաչ: Թուրմի մի մասի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել հինգ մասի ջուր:
- Չեխական եղանակով: Գդալով մի քիչ շաքարավազ լցրեք, մի քիչ խմեք ավելացրեք, կրակ տվեք և սպասեք, մինչեւ շաքարը լուծվի: Լցնել կարամելը մի բաժակի մեջ խմիչքով և հարել:
- Remeայրահեղ ճանապարհ: Խմեք առանց նոսրացման: Խստորեն հովացրեք ըմպելիքը: Այս տարբերակը հարմար է միայն մասնագետների համար: Կիտրոնի մի կտոր կօգնի հաղթահարել դառը համը:
Աբսենտի գաղտնիքները շաքարով
Թուրմ խմելու գրեթե բոլոր մեթոդները ներառում են շաքարի օգտագործում: Ըմպելիքը դառը է, շաքարը մի փոքր մեղմացնում է այս դառնությունը:
Տարբերակ 1
Նուրբ շաքարավազը տեղադրվում է անցքերով հատուկ գդալով և տեղադրվում ապակու վրա: Սառեցված ջուրը լցվում է գդալով: Withրի հետ լուծված շաքարավազը լցվում է աբսցեով ամանի մեջ, խմիչքը դառնում է դեղնավուն կանաչ:
2-րդ տարբերակ
Գդալով մի քիչ շաքար լցրեք և լցրեք թուրմի վրա: Դանակներ պահեք կրակի վրա: Կարամելի ձևավորումից հետո գդալի պարունակությունը խմիչքի հետ լցվում է բաժակի մեջ: Խառնելուց հետո բաժակն արագ դատարկվում է:
Օգտակար տեղեկատվություն
Հալյուցինացիաներ աբսենթից. Ճշմարտությու՞ն, թե՞ առասպել:
Թուրմի հալյուցինոգեն ազդեցությունը պայմանավորված է թուժոն նյութով: Մենք ստիպված կլինենք հիասթափեցնել հալյուցինացիաների սիրահարներին: Շշալցված ըմպելիքը քիչ է պարունակում այս թունավոր նյութը: Հալյուցինացիաների համար աբսենտցիան պետք է արվի ինքնուրույն:
Հայտնի ապրանքանիշեր
Չեխիան առաջարկում է երկու տարբերակ ՝ RedAbsinthe և KingofSpirits: Իտալացիները մատակարարում են XentaAbsenta- ն: Ըմպելիքներից յուրաքանչյուրը որակյալ է, բացառիկ և թանկ:
Թուրմ գույները
Խանութները աբսենթ են վաճառում կապույտ, դեղին, կարմիր կամ սեւ գույներով: Կան նաեւ թափանցիկ թուրմեր: Վրդովմունքի պատճառ չկա: Եթե թուրմը կանաչ չէ, ապա դա կեղծ չէ:
Աբսենտի պատմություն
Թուրմն առաջին անգամ հայտնվեց 1782 թ.-ին Շվեյցարիայում և ներկայացնում էր տարբեր հիվանդությունների որդանու անիսոնի միջոց: Իր հստակ թմրամիջոցների շնորհիվ, աբսենտը շատ արագ դարձավ սիրված ալկոհոլային ըմպելիք: Այն պարունակում է թուխոն ՝ թունավոր նյութ, որը հալյուցինացիաներ է առաջացնում:
Սկզբում աբսենտը հիմնված էր խաղողի ալկոհոլի վրա: Որոշ ժամանակ անց արտադրողները անցան արդյունաբերական սպիրտի: Արդյունքում որակը մեծապես տուժեց, բայց գինը իջավ, և պահանջարկը մեծացավ:
19-րդ դարի վերջին բանվորական դասի առողջությունը վատթարացավ թուրմի չարաշահման պատճառով: Որոշ երկրներում սպառնալիքը ազգային բնույթ ուներ, քանի որ ֆրանսիական ազգը գրեթե ոչնչացվեց «կանաչ կախարդի» չափազանց մեծ օգտագործման պատճառով: Ամերիկյան և եվրոպական երկրների իշխանությունները արգելել են աբսենտի արտադրությունն ու վաճառքը և վաճառքը: Thuillon- ը դեռ արգելված է:
Վերջապես, մեկ անգամ ևս հիշեցնեմ, որ աբսենտը ուժեղ ըմպելիք է: Չափից շատ օգտագործելու դեպքում չի կարող խուսափել սաստիկ կախվածությունից: Ես խորհուրդ եմ տալիս թուրմը դանդաղ և ճիշտ համտեսել: Սա ձեզ կփրկի դժվարություններից և վատ հետևանքներից:
Առողջ ապրելակերպ վարեք, և կյանքն ավելի զվարճալի է, և ձեր առողջությանը ոչինչ չի սպառնում: Մինչև հաջորդ անգամ: