Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ տանը

«Կոմպոտ» բառն առաջին անգամ օգտագործվել է Ֆրանսիայում: Մեր տարածքում այս համեղ ըմպելիքը մի փոքր այլ անուն ուներ ՝ արգանակ: Timeամանակի ընթացքում արմատավորվեց հենց ֆրանսիական տերմինը, ամենայն հավանականությամբ ՝ արտասանության հեշտության պատճառով:

Կոմպոտները եփում են տարբեր մրգերից, դա կախված է սեզոնից: Ամենասիրված ու տարածվածներից մեկը խնձորի կոմպոտն է: Թարմ և վիտամինային ըմպելիք կարելի է եփել նույնիսկ գարնանը, ինչը կարևոր է տարվա այս ժամանակահատվածում:

Խնձորի կոմպոտը շատ օգտակար հատկություններ ունի. C, B, E վիտամիններ և առողջության համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր. Ֆոսֆոր, յոդ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում և այլն:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Տանը խնձորի կոմպոտ պատրաստելու համար պատրաստեք ուտեստներն ու բաղադրիչները: Պահանջվում է

1. Խոշոր կաթսա:
2. Կտրող տախտակ:
3. Բանջարեղենով կլպող դանակ:
4. Մաղով կամ արդուկով մաքուր շղարշ:
5. Հասած պտուղներ:
6. Շաքար կամ մեղր:
7. Waterուր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Տեխնոլոգիական գործընթաց:

1. Մրգերը նախ լվացեք: Դրանից հետո հեռացրեք միջուկը, կտրեք շերտ:
2. Խոհարարությունը խաշելու ընթացքում խավարը կանխելու համար դրանք նախ ընկղմվում են կիտրոնաթթվով թթվացրած սառը ջրի մեջ:
3. Դրանից հետո պատրաստվում է օշարակ: Կիտրոնի հյութ, շաքար, համեմունքներ ավելացվում են եռացող ջրի մեջ: Պահեք ցածր կրակի վրա 5 րոպե: Հաջորդը, զտեք օշարակը և ընկղմեք դրա մեջ պտուղները, եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե:

Եթե ​​սորտերը արագորեն զարգանում են, օրինակ, Անտոնովկան կամ պտուղը չափազանց հասուն է, ապա ձեզ հարկավոր չէ խնձոր պատրաստել: Նրանք ընկղմվում են եռացրած օշարակի մեջ, ծածկվում են կափարիչով և մնում այնտեղ մինչև ամբողջովին սառչելը:

Եթե ​​չորացրած մրգերն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, դրանք լավ լվանում են նախապես և 10 րոպե ներծծվում տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո այն ընկղմվում է եռացող օշարակի մեջ և եփվում մոտ 15 րոպե:

Դասական թարմ խնձորի կոմպոտ Վիտամին

Թարմ մրգերից պատրաստված խնձորի կոմպոտը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար նյութեր:

• թարմ խնձոր 700 գր
• ջուր 1.5 լ
• շաքար 100 գ
• կիտրոնի հյութ 1 tbsp լ

Կալորիաներ `85 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 0,2 գ

Fatարպ ՝ 0 գ

Ածխաջրեր ՝ 22,1 գ

• Ընտրեք կոշտ ու հասած խնձոր: Լվանալ, կիսով չափ կիսել, մաքրել միջուկը: Մի հեռացրեք մաշկը, դա անհրաժեշտ է հաճելի բույրով:

• Յուրաքանչյուր կեսը բաժանել 4-5 կտորների, ավելացնել սառը ջուր, ավելացնել կիտրոնի հյութ և եփել:

• Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք:

• Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի:

• Մատուցելուց առաջ անանուխի տերևը կարող եք բաժակի մեջ դնել խմիչքի հետ: Այն կզարդարի և հաճելիորեն կթարմացնի:

---

Համեղ չորացրած խնձորի կոմպոտներ

Խնձորի արժեքն այն է, որ դրանք կարելի է չորացնել ձմռան համար: Չրերից պտուղներից կոմպոտի համը պայծառ է և բույրը հարուստ: Այս ըմպելիքները տաք վիճակում մատուցվում են զով երեկոյան: Ես առաջարկում եմ խնձորի չոր կոմպոտների մի քանի բաղադրատոմսեր:

Ելակի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 300 գ չոր խնձոր;
• 200 գ չոր ելակ;
• 2 լիտր ջուր;
• 200 գ շաքար:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ չոր մրգերը սառը ջրով:
2. Խնձորը լցնել ջրով, եփել:
3. Եռալուց հետո կրակը նվազեցրեք, շաքար ավելացրեք, խառնեք:
4. Երբ պտուղը կիսով չափ փափկի, ավելացրեք ելակները:
5. Եփել մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից:
6. Serառայել դրա մեջ եփած հատապտուղներով:

Խնձորի և դարչինի չորացրած ըմպելիք (գոլ գինի)

Բաղադրությունը:

• 400 գ չոր խնձոր;
• 100 գ առանց սերմերի չամիչ;
• 200 գ շաքար (գերադասելի է շագանակագույն);
• 2 լիտր ջուր;
• 1 դարչին փայտ;
• 2 ճյուղ մեխակ;
• 50 մլ կոնյակ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ չամիչը և խնձորը սառը ջրում:
2. Կաթսայի մեջ դնել, ջրով ծածկել, եփել:
3. Եռացնելիս նվազեցրեք կրակը, ավելացրեք դարչին և մի քանի մեխակ:
4. 20 րոպե եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը, հարել, հանել կրակից:
5. Կարող եք խմել սովորական կոմպոտի պես կամ բաժակին ավելացնել 1 ճ.գ. լ կոնյակ և վայելել մի տեսակ տաքացրած գինի:

Ինչպես պատրաստել առողջ կոմպոտ երեխայի համար

6 ամսից երեխաներին կարող է տրվել խնձորի կոմպոտ: Այն հագեցնում է երեխայի մարմինը վիտամիններով: Սա հատկապես կարևոր է այն երեխաների համար, ովքեր սնվում են արհեստական ​​սնուցմամբ: Բացի այդ, նա կբարձրանա, և երբ երեխան շատ խմելու կարիք ունենա ՝ մարմնի բարձր ջերմաստիճան, ամառային շոգ, ջրազրկում:

ՀԻՇԵՔ: Կոմպոտները փոքր երեխաների համար կարելի է եփել թարմ և չոր խնձորներից, համապատասխանաբար, 6-ից 9 ամսից: Երբ երեխան սովորում է դրան, կարող եք աստիճանաբար ավելացնել եւս մեկ պտուղ:

Վեց ամսից նորածնի դեղատոմս

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 հատ;
• ֆիլտրացված ջուր - 200 մլ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ պտուղը, հեռացնել միջուկը: Կտրեք փոքր կտորներով, ջուր լցրեք, եռացրեք:
2. Անջատեք ջերմությունը, թողեք 1 ժամ ներխուժելու համար:
3. Լարում և կարող է տրվել երեխային:

Բաղադրատոմս նորածինների համար ինն ամսից

Բաղադրությունը:

• չորացրած խնձոր - 20 գ;
• չամիչ - 20 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 250 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Խնձորները նախապես թրջեք, որ ուռչեն:
2. Դրանից հետո լավ լվանալ, լցնել եռացող ջրի մեջ:
3. Ավելացնել չամիչ, եփել մոտ 20 րոպե:
4. Հեռացրեք կրակից և սառը:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտի լավագույն բաղադրատոմսը

Ձմռանը պահածոյացումը ոչ միայն հաճելի է, այլև օգտակար: Ունենալով ամառանոցում ամառային բույրով մի քանի բանկա համեղ կոմպոտ, դուք կզարմացնեք ձեր հյուրերին և կխնդրեք ձեր տնային տնտեսությանը ձմռան ցուրտ օրը:

Ձմռան համար բաղադրատոմսեր շերտ

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խնձոր;
• 250 գ շաքար;
• 2.5 լիտր ջուր;
• կիտրոնի կտոր:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել 3 լ բանկա (մանրէազերծել):
2. Դրեք ջուրը եռացնելու համար, խնձորները մաքրեք միջուկից, կտրեք շերտ, դրեք բանկայի մեջ:
3. Մրգերի վրա եռացրած ջուր լցրեք, ծածկեք, թողեք 15 րոպե:
4. Հեղուկը քամել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, եփել եւս մի քանի րոպե:
5. Մրգերին նետեք կիտրոնի մի կտոր և լցրեք եռացող օշարակ:
6. Վերջին փուլում բանկան փաթաթեք կափարիչով: Շուռ եկեք, ծածկեք տաք ինչ-որ բանով: Երբ կոմպոտը ամբողջովին սառչի, այն կարող եք տեղափոխել նկուղ ՝ պահեստավորման համար:

Կոմպոտ ձմռանը բալի սալորով

Բաղադրությունը:

• 6-8 միջին խնձոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 300 գ շաքար;
• մի բուռ բալի սալոր:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ խնձորները, հեռացնել ցողունը, դնել բանկա:
2. Waterուրը եռացրեք, լցրեք պտուղների վրա:
3. Coverածկեք, թող եփվի 20-30 րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը 2 անգամ:
4. Քամել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, կրկին կրակի վրա դնել:
5. Խնձորին նետեք բալի սալոր և ամեն ինչի վրա լցրեք եռացող օշարակ: Կափարիչը փակեք: Անջատեք և ծածկեք ծածկոցով:

Այս բաղադրատոմսի հսկայական գումարածն այն է, որ ձմռանը դուք կստանաք ոչ միայն համեղ ըմպելիք, այլև անուշաբույր քաղցր խնձորներ ՝ աղանդերի տոնական սեղանի համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Խնձորի տեսականի կոմպոտ ՝ այլ մրգերով

Խնձորի բոլոր ուտեստները շատ նուրբ և աննկատելի համ ունեն: Դրան շնորհիվ գրեթե ցանկացած միրգ և հատապտուղ կարելի է համատեղել դրանց հետ: Միայն լրացուցիչ բաղադրիչները տարբերվում են: Ես կդիտարկեմ բազմազան կոմպոտի ունիվերսալ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• 300 գ թարմ հասած խնձոր;
• 200 գ շաքար;
• 2.5 լիտր ջուր;
• 300 գ ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ;
• անանուխ, դարչին, մեխակ, վանիլ, կիտրոնի համ, նարինջ, կոճապղպեղ `ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք և միջուկը պատրաստեք նախքան եփելը:
2. Եթե ​​փոքր հատապտուղներ եք օգտագործում, ապա խնձորը պետք է կտրել փոքր կտորների:
3. Սննդարար նյութերի պտուղները պահելու համար ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո վերցրեք տապակը կրակից: Ապա թող եփի:
4. Խոհարարության վերջին փուլում ավելացնել համեմունքներ:

ՆՇՈՒՄԻ Որպեսզի խմիչքը հաճելի կարմիր երանգ ունենա, ընտրեք հատապտուղների հարուստ գույներ ՝ ազնվամորի, ելակ, հապալաս, լոռամիրգ, սալոր: Եթե ​​խնձորը շատ քաղցր է, համոզվեք, որ թթվասեր ավելացրեք. Կիտրոնի մի կտոր, բալի սալոր, բալ, թթու խաղող:

Կալորիականության պարունակությունը

Թարմ պտուղներից շաքարով պատրաստված ըմպելիքի կալորիականությունը 100 մլ-ի համար միջինում 93 կկալ է: Այն բարձրանում է ՝ կախված ավելացված սախարոզայի քանակից: Թարմ խնձորից զերծ շաքար `56 կկալ 100 մլ-ի դիմաց: Առանց շաքարի, բայց չոր մրգերից ՝ 32 կկալ 100 մլ-ի համար:

Apple 1 լիտրով խնձորի կոմպոտի սննդային և էներգետիկ արժեքը

Կազմը	Քանակ, է	Վիտամիններ	Քանակ, մգ	Հանքանյութեր	Քանակ, մգ
Մոխիր	0,2	ՊՊ	0,2	Երկաթ	0,2
Օսլա	0,3	Բ 1	0,01	Ֆոսֆոր	6
Մոնո և disaccharides	22	B2	0,02	Կալիում	45
Ջուր	75	Գ	1,8	Նատրիում	1
Օրգանական թթուներ	0,4	E (TE)	0,1	Մագնեզիում	5
Ellելյուլոզ	1,7	PP (նիացինի համարժեք)	0,2	Կալցիում	10

Օգտակար խորհուրդներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ: Միայն հաճախ է պատահում, որ պտուղը խաշած է, ըմպելիքը դառնում է ամպամած կամ համն անարտահայտիչ է: Դրանից խուսափելու համար հաշվի առեք հետևյալ փոքր հնարքները:

1. Լավագույն համը տալիս են քաղցր և թթու սորտերի խնձորները:
2. Ընտրեք պտուղներ, որոնք ամուր են, բայց հասուն: Փափուկները խոհարարության ընթացքում կվերածվեն խյուսի, իսկ կանաչները հարուստ բույր ու համ չունեն:
3. Խնձորը մաշկ մաքրելու կարիք չունի: Նա խմիչքը լցնում է շատ օգտակար վիտամիններով:
4. Վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները պահպանելու համար հեղուկը եռացնելուց անմիջապես հետո անջատեք կրակը: Դրանից հետո փաթաթեք տապակը սրբիչով և թողեք այն եփվի:
5. Պատրաստեք խնձորներ, որոնք չափազանց կոշտ և կոշտ են մոտ 20 րոպե:
6. Խոհարարության վերջում դրեք համեմունքները, որպեսզի եռման ընթացքում նրանք չկորցնեն իրենց համը:
7. Խնձորի կոմպոտին կարող եք ավելացնել շագանակագույն կամ եղեգնաշաքար: Միեւնույն ժամանակ, համը կփոխվի:
8. Մեղրը կարող է ավելացվել միայն խմիչքը սառչելուց հետո:
9. Որպեսզի կտրտած խնձորը չխավարվի, դրանք ընկղմեք աղի կամ թթվայնացված սառը ջրի մեջ:

Խնձորի կոմպոտի օգուտներն ու վնասները

• Խնձորի կոմպոտի օգուտները բացատրվում են վիտամինների և հանքային բաղադրիչների քանակով: Սննդաբանները հաշվարկել են, որ օրական 4-5 խնձոր ուտելով ՝ կարող եք ամբողջությամբ լրացնել օրգանիզմում օրական երկաթի ընդունումը:
• Ըմպելիքն օգտակար է մարսողական տրակտի համար, քանի որ այն օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները:
• Խնձորից պատրաստված կոմպոտը լավ է փոքր երեխաների համար: Քանի որ խնձորը համարվում է հիպոալերգիկ մրգեր, դրանք հաճախ օգտագործվում են մանկական սննդի մեջ: Դրանցից պատրաստված ըմպելիքները անվտանգ են ալերգիայի հակում ունեցող մարդկանց համար:
• Խնձորի կոմպոտը կարող է վնասակար լինել միայն որոշ դեպքերում: Օրինակ, եթե դրան շատ շաքար եք ավելացնում: Այնուհետեւ դա վտանգ է ներկայացնում ճարպակալմամբ ու շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Եթե ​​ստամոքսի ավելացած թթվայնություն կա, չպետք է ավելացնել թթու մրգեր և հատապտուղներ: Չորացրած խնձորի կոմպոտն ունի լուծողական հատկություններ, ուստի այն խմում են փոքր չափաբաժիններով:
• Պետք է հիշել, որ ըմպելիքի օգուտների մասին կարելի է խոսել միայն այն դեպքում, երբ այն պատրաստվում է էկոլոգիապես մաքուր, քիմիապես չմշակված մրգերից:

Խնձորի կոմպոտը գազավորված և փոշիացված ըմպելիքների հիանալի այլընտրանք է: Դրա համը կարելի է այնքան բազմազան դարձնել, որ նույնիսկ ամենօրյա խմիչքով այն չի ձանձրանա: Ըմպելիքն ունի թարմացնող հատկություններ, կատարելապես հագեցնում է ծարավը:

Չոր խնձորից պատրաստված ըմպելիքը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, օրգանիզմից հեռացնում վնասակար տոքսինները ՝ պահպանելով այն ձմռանը և գարնանը, երբ վիտամինների պակաս կա: Իհարկե, խմիչքը պատրաստելու համար պարզ է, և դրա արժեքը թույլ է տալիս վայելել այն գոնե ամեն օր:

Դիտեք տեսանյութը: Как сварить вкусное янтарное яблочное варенье дольками в домашних условиях. (Սեպտեմբեր 2024).