Ինչ փորձել Չեռնոգորիայում `ազգային խոհանոց

Չեռնոգորիայի բնակիչների մեջ զարմանալիորեն ներդաշնակորեն զուգորդվում են այնպիսի հատկություններ, ինչպիսիք են հպարտությունն ու անկախությունը, ընկերասիրությունն ու հանդուրժողականությունը այլ մշակույթների և ազգությունների նկատմամբ: Ազգային առանձնահատկություններն արտացոլված են տեղական խոհարարական ավանդույթներում: Մոնտենեգրոյի խոհանոցը երկար տարիներ ձևավորվել է շատ ժողովուրդների ազդեցության տակ, ուտեստները խառնել են սլավոնների, հունգարացիների, գերմանացիների, թուրքերի և Միջերկրական ծովի բնակիչների խոհարարական ավանդույթները:

Չեռնոգորիայի ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունները

Չեռնոգորական խոհանոցը պայմանականորեն բաժանվում է ըստ աշխարհագրական չափանիշների: Ափամերձ շրջաններում գերակշռում է միջերկրածովյան խոհանոցը ՝ շատ ձուկ և ծովամթերք, պանիր և բնական, թարմ բանջարեղեն: Լեռնային շրջաններում զբոսաշրջիկներին և հյուրերին հյուրասիրում են մսով և կաթնամթերքով ուտեստներ:

Երկրի բնակիչները միանգամայն արդարացիորեն իրենց ազգային խոհանոցն անվանում են բնական և առողջ: Չեռնոգորիան առանձնանում է բերրի հողերով, ուստի այստեղ ընդունված չէ պարարտանյութեր օգտագործել: Անասունները արածում են էկոլոգիապես մաքուր արոտավայրերում: Արմանալի չէ, որ ցանկացած ուտեստ պարզապես համեղ չէ, այն գրավում է իր հատուկ թարմությամբ ու բնականությամբ:

Չեռնոգորիայի ազգային խոհանոցը աներևակայելի բազմազան է. Այստեղ սրտանց դրված է հարուստ սեղան: Խոհարարական հիմնական ավանդույթները հիշեցնում են ավանդական սլավոնական սնունդը: Այստեղ մի կարևոր դեր է խաղում միսը, եթե բախտ եք ունեցել այցելել Բալկաններ, համոզվեք, որ փորձեք կախոցը ՝ համեմունքների զարմանալի փնջով կոտլետներ, chevapchichi– ն երշիկեղեն տարբեր տեսակների աղացած միսից, ռաչնիչիից ՝ հորթի և խոզի քյաբաբներից: Նրանք գիտեն, թե ինչպես են թքի վրա միս պատրաստում հատուկ եղանակով:

Մոնտենեգրոյի ափին ձեր արձակուրդի ընթացքում փորձեք ձկան ուտեստներ: Մեր ուտեստները դուր կգան մեր տղամարդուն ՝ ձկան ապուր, գուլաշ: Սալորաչիրով կամ յապրակով (կրեմով թխած կարպ) լցոնված իշխանը արքայական ընթրիքին արժանի ուտեստ է: Միջերկրական խոհանոցի գիտակները վստահաբար կգնահատեն ծովամթերքի փլավը:

Չեռնոգորիա կատարած ուղեւորության ընթացքում անհնար է դիմադրել պանրի փորձին: Այստեղ պանրի շատ տեսակներ կան, քանի որ այն պարտադիր բաղադրիչ է տարբեր ուտեստների ՝ նախուտեստների, առաջին ճաշատեսակների մեջ, այն ավելացվում է հացահատիկային մշակաբույսերին, աղցաններին և աղանդերին: Համոզվեք, որ պանիրով ​​տորտիլաներ փորձեք ՝ քաշկավալ, կաչամակ:

Իհարկե, կերակուրը ավանդաբար ավարտվում է աղանդերով և խմիչքներով: Քաղցրավենիքի արտադրության համար օգտագործվում են ընկույզներ և մրգեր: Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա այստեղ սուրճն ու թեյը բարձր են գնահատում: Մոնտենեգրոյում արտադրված գինին շատ տարածված չէ միջազգային շուկաներում, այնուամենայնիվ, արժե այն փորձել:

Vranac- ը Չեռնոգորիայի այցեքարտ է `գինու ցայտուն տտիպ համով: Այն արտադրվում է ամբողջ նահանգում, ուստի տեսականին ներառում է մի քանի տասնյակ սորտեր: Ազգային սպիտակ գինիները մատուցվում են ձկներով և բանջարեղենով, առավել հայտնի են Կրստախը և Սավինյոնը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ուժեղ բան փորձել, պատվիրեք Կրունակի խաղողի օղի:

Տեսականին ներառում է նաև եվրոպական խոհանոց ՝ պաղպաղակ, որը պատրաստվում է իտալական բաղադրատոմսերով, պիցցա, համբուրգեր, ռիզոտո:

Կարդացեք նաև ՝ Մոնտենեգրոյի լավագույն լողափերի ընտրություն ՝ լուսանկարներով և նկարագրություններով:

Որքա՞ն արժե Չեռնոգորիայում ուտելը

Չեռնոգորիայի ամենաթանկ սնունդը ծովամթերքն է: Հաճախ ռեստորաններում արժեքը նշված է 100 գրամի համար, ուշադրություն դարձրեք այս նրբությանը: Խեցգետնի կամ էկզոտիկ ձկների միջին գինը 100 գ-ն 15 եվրո է: Պատրաստ եղեք, որ տպավորիչ 400-500 գրամ բաժնի համար ստիպված կլինեք վճարել 60-ից 75 եվրո:

Դասընթացի հիմնական գները տատանվում են 10-ից 20 €: Աղցանների արժեքը սովորաբար կազմում է 5-ից 10 €: Աղանդերի արժեքն է 3-ից 8 եվրո: Առաջին դասընթացների գինը տատանվում է 3-ից 7 €:

Թանկարժեք ռեստորանում երկու մեծահասակների և երկու երեխաների ընտանիքի համար համեղ, սրտանց ճաշը կարժենա 60-80 եվրո, իսկ հանգստյան գոտու երկուսի ճաշը 23-35 եվրո:

Եթե ​​արձակուրդ եք անցկացնում մերձափնյա շրջաններում, համոզվեք, որ փորձեք վերցնել ուտելիքները, դրանք վաճառվում են ափի երկայնքով գտնվող բազմաթիվ կրպակներում: Պիցցայի արժեքն է 2 €, հսկայական համբուրգերը ՝ 3-4 €, շիշ քյաբաբը կարժենա մի փոքր ավելի ՝ 4-5 €, իսկ համեղ երշիկը կարելի է գնել 2 € -ով:

Հետաքրքիր է իմանալ. Ո՞վ է հարմար Մոնտենեգրոյի Բեչիչիում արձակուրդի համար:

Չեռնոգորիայի ազգային ուտեստներ

1. Կայմակ

Կաթնամթերքը, իր կայունությամբ, հիշեցնում է թթվասերը, և ըստ ճաշակի `դա առավել նուրբ, յուղալի պանիրն է` յուղալի երանգով: Կայմակն ավելացվում է մսի և ձկան ուտեստների, բանջարեղենային աղցանների մեջ: Արդյունքն ավարտված կերակուրի մեջ փափուկ, յուղալի համ է:

Ապրանքը պատրաստվում է կաթից, այն մի քանի ժամ եփվում է ջեռոցում, ապա հովացնում: Վերեւից կազմված հաստ շերտը զգուշորեն հանվում է, համեմված է աղով և պնդում է մի քանի օր: Չնայած ճարպի բարձր տոկոսին (40%), Կայմակը շատ օգտակար է:

2. Չորբա ձկներով և ծովամթերքներով

Հայտնի ազգային ուտեստ Մոնտենեգրոյի ամբողջ տարածքում: Պատրաստման համար օգտագործվում են խիտ, հարուստ ապուր, ձկների մի քանի տեսակներ: Դրան շնորհիվ ուտեստը պարզվում է, որ սրտանց է և հիշեցնում է առավել նուրբ սերուցքային ապուրը: Ավանդական ձկան ապուրի հիմնական տարբերությունը համեմունքների և ալյուրի մի ամբողջ փունջի առկայությունն է, և ապուրի մեջ հացահատիկ էլ չկա:

3. Մսի չորբա

Ապուրը պարունակում է հորթի միս և գազար. Դրանք մանր կտրատված են, կարտոֆիլը քերած է: Առաջին ուտեստը մատուցվում է պանիրով ​​համեղ տորտիլաներով:

4. Գառան պարկի տակից

Չեռնոգորիան հայտնի է գառան համեղ բաղադրատոմսերով: Անկախ նրանից, թե որտեղ եք գտնվում և ինչ բաղադրատոմսով է միսը եփում ըստ բաղադրատոմսի, վստահ եղեք, որ ձեզ կմատուցեն քնքուշ և հյութալի մսով ուտեստ: Գառնուկը եփում են չուգունի կաթսայի մեջ, հաստ, զանգվածային կափարիչի տակ: Նման ուտեստները կոչվում են սաչ: Կափարիչի գագաթին դրվում են տաք ածուխներ, իսկ միսը պահվում է մեկ ժամ:

5. Գառ կաթի մեջ

Երիտասարդ գառնուկն ու կարտոֆիլը շոգեխաշած են կաթի և համեմունքների մեջ: Պատրաստի ուտեստը, պարզվում է, շատ քնքուշ, փափուկ և աներևակայելի բուրավետ է:

Նշում: Ի՞նչ փորձել Հունաստանում սննդից:

6. Նեգուշ սթեյք

Սա Չեռնոգորիայի խոհանոցի մեկ այլ ընդհանուր ազգային ուտեստ է: Առաջին անգամ նրանք սկսեցին այն եփել երկրի ամենահին քաղաքներից մեկում ՝ Նեգգուշիում: Այստեղ նույնպես հայտնվել են հայտնի ուտեստներ, ինչպիսիք են Նեգուշ պանիրը և պրոշուտոն: Սթեյք պատրաստելու համար նրանք վերցնում են բացառապես երիտասարդ տավարի միս, լցոնում այն ​​կայմակով (պանիր) և պրուսուտոյով (չոր խոզի միս): Մատուցելու համար պատրաստվում է հատուկ սոուս:

7. Tsիցվարա

Dishաշատեսակը հիշեցնում է ուկրաինական բանոշ: Dishաշատեսակը ներառում է եգիպտացորենի ալյուր, երիտասարդ պանիր: Պանիրը կտրում են կտորների մեջ և հալեցնում, այնուհետև ավելացնում են ալյուրը և անընդհատ խառնում մինչև շիլայի խտությունը: Potիցվարայի հետ միասին մատուցվում են կարտոֆիլ և մածուն: Մոնտենեգրոյում սա ավանդական նախաճաշ է:

Առնչվող հոդված: Ինչ է ուտում Գերմանիայում `գերմանական ավանդական սնունդ:

8. Փոփ զույգ

Theաշատեսակը առատ է և բարձր կալորիականությամբ, այն պատրաստվում է հնացած հացի մնացորդներից: Այն շոգեխաշվում է, ավելացվում են կաթ, կարագ և երիտասարդ պանիր:

Մատուցել զույգերով մածունով: Նախկինում նման սնունդը գեղջուկ էր համարվում, բայց այսօր ուտեստը մատուցվում է Մոնտենեգրոյի գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանում և ռեստորանում:

9. Chevapchichi

Սա փոքր խոզի կամ տավարի երշիկների անուն է: Միսը ձեռքով թակած է, խառնվում է նուրբ թակած սոխով, համեմունքների փունջով: Ձևավորված երշիկները յուղում են ձիթապտղի յուղով և թխում ջեռոցում: Երշիկները լավ համադրվում են տապակած կարտոֆիլի, բանջարեղենի նախուտեստների և աղցանների հետ: Theաշատեսակը մատուցվում է ռեստորանում, կամ այն ​​կարող եք գնել այն խանութում, որտեղ հաճախորդի առջև պատրաստվում են երշիկեղեն:

10. Շաղ տալ

Theաշատեսակը, անկասկած, ձեզ կարոտախտի զգացում կպատճառի: Սա աղացած միսից պատրաստված հսկայական խորոված կոտլետ է: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է հաճախորդի աչքերի առաջ: Կոտլետին ավելացվում են մի շարք կանաչիներ, թարմ կամ թխած բանջարեղեն, սոուսներ:

Եթե ​​ցանկանում եք ռեստորանում մի քանի մսամթերք փորձել, պատվիրեք Meshano Meso - ամենահայտնի ազգային հյուրասիրությունների բուրավետ և համեղ տեսականի:

11. Նեգուս պանիր

Մոնտենեգրոյում այս արտադրանքին հատուկ ուշադրություն է դարձվում: Պանիրն այստեղ մատուցվում է սրճարաններում, ռեստորաններում, այն կարող եք գնել խանութներում և ցանկացած շուկայում: Sortանկացած տեսակի պանիր, անկախ նրանից, թե որտեղ եք գնել այն, միշտ թարմ և համեղ է: Պանիրներն առանձնանում են համային տեսականիով, դուք կարող եք ընտրել այնպիսի արտադրանք, որը հիանալի կերպով կմեկնարկի հիմնական ուտեստի համը:

Չեռնոգորիայի իրական հպարտությունը նեգուշ պանիրն է, որը պատրաստվում է այծի կամ ոչխարի կաթից: Տեսականին ներառում է երիտասարդ պանիր (2-ից 3 ամսական) և պանիր `ձիթապտղի յուղի ավելացումով: Նըգուշ պանիրը շատ նման է ֆետայի պանիրին, բայց աղի համը պակաս արտահայտված է:

12. Փրշութ

Խորտկարան, որը շատ ավելին է, քան պարզապես սնունդը: Prshut- ը կարելի է վայելել նույնիսկ սրտանց ճաշից կամ ընթրիքից հետո: Theաշատեսակը կտրուկ է: Խոզի միսը օգտագործվում է պատրաստելու համար, այն չորացնում են հին բաղադրատոմսով, որի գաղտնիքները ձեզ երբեք չեն բացահայտի: Քեզ հետ բարակ շերտերը կտրվելու են հսկայական կտորից: Շուկայում կամ խանութում նրանք վաճառում են արդեն կտրված պրոշուտոն: Դուք կարող եք նվեր գնել մի ամբողջ ոտք:

13. փոսեր և բյուրեկներ

Սա աղվափնջիկ խմորեղեն է, որի մեջ փաթաթված են մի շարք լցոնումներ: Theաշատեսակը, անշուշտ, մատուցվում է յոգուրտի հետ:

14. Աղանդեր

Երկու ամենատարածված ազգային աղանդերը տուլումբան և պալաչինկեն են:

Թուլումբան թուրքական արմատներ ունի: Սա ուտեստ է, որը շատ նման է կրեմի տորթերի, բայց կրեմի փոխարեն, անթթխմոր խմորի կտորները առատորեն լցվում են մեղրի վրա հիմնված օշարակով:

Պալաչինկեն սլավոնական արմատներով ուտեստ է: Սրանք հսկայական տրամագծով նրբաբլիթներ են `տարբեր լցոնումներով` քաղցր և աղ:

15. Խմիչքներ

Մոնտենեգրոյի գինիները շատ համեղ են, դրանք կարող եք համտեսել ձեր ամբողջ արձակուրդում ՝ վայելելով նրանց հարուստ ծաղկեփունջը և նուրբ բույրը: Գոյություն ունեն տարբեր գների գինիների բազմաթիվ տեսակներ: Ամենահայտնի:

• Vranats- ը խորը կարմրագույն երանգի ըմպելիք է `տտիպ համով, որը մատուցվում է մսային ուտեստների և աղանդերի հետ:
• Krstach- ը թեթև դեղին սպիտակ գինի է `թեթեւ համով և մեղմ համով, որը մատուցվում է ձկների, պանրի և մրգերի հետ միասին:
• Ռակիան հայտնի թունդ ըմպելիք է, որի ալկոհոլը կազմում է 60%: Մոնտենեգրոյի խաղողի օղին անվանում են լոզովակա, իսկ սալորի ըմպելիքը ՝ սալորի կոնյակ: Երկրի տարբեր շրջաններում ըմպելիքին ավելացնում են ընկույզը, խոտաբույսերը, համեմունքները ՝ խմելու համար: Եթե ​​օղին պատրաստում են մրգերից, այն անվանում են տանձի, խնձորի կամ ծիրանի բազմազանության անունով:

Նշում տուրիստին. Ինչ հուշանվերներ գնել Մոնտենեգրոյում:

Համեմատեք բնակեցման գները `օգտագործելով այս ձևաթուղթը

Մի քանի գաղտնիք

Տեղական սնունդը Չեռնոգորիայում անկասկած ունի իր առանձնահատկությունները:

1. Աղցանները կտրվում են խոշոր կտորների, ուստի թվում է, թե ձեզ հսկայական բաժին են մատուցում:
2. Չեռնոգորիայի բնակիչները նախընտրում են սուրճ խմել, նրանք թեյ են խմում միայն հիվանդության ժամանակ:
3. Ռեստորաններում մատուցվում է լիմոնադ, բայց դրա համը արմատապես տարբերվում է մեզ համար ավանդական խմիչքից: Մոնտենեգրոյի լիմոնադը թթու է, ուստի դրանով շաքար են մատուցում, եթե ցանկանաք, ինքներդ ձեզ համար քաղցրացնում եք ըմպելիքը:
4. Տեղի բնակիչներն ունեն լիկյորների մեծ բազմազանություն `պատրաստված հապալասից, խնձորից, սերկլիլից և նույնիսկ զուգի ճյուղերից: Նման խմիչքի արժեքը տատանվում է 5-ից 10 եվրո:
5. Գարեջուրը Մոնտենեգրոյում սովորաբար չի տարբերվում սովորական բաց կամ մութ գարեջրից, որը կարելի է գնել մեր երկրում: Շշի արժեքը միջինը 1 եվրո է:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ փորձել Չեռնոգորիայի սննդից: Իհարկե, յուրաքանչյուր մարզ ունի իր յուրօրինակ ուտեստները: Բալկանյան խոհանոցի գաղտնիքը բոլոր ապրանքների բացառիկ թարմության և էկոլոգիական մաքրության մեջ է: Նրանք այստեղ հատկապես ուշադիր և ակնածանքով են վերաբերվում սննդի որակին: Առատաձեռն սեղան է դրված ոչ միայն տոնի, այլ նաև հյուրերի համար: Տոնը ավանդաբար սկսվում է մրգերի տեսականիով. Դրանով մատուցվում են մեդե, ձիթապտուղներ և պանիրներ:

Այցելելով Բալկաններ ՝ դուք կփոշմանեք միայն մեկ բանի համար, որ չեք կարող ձեզ հետ վերցնել ազգային ուտեստների բնօրինակ բաղադրատոմսերը: Հավատացեք, եթե նրանք ձեզ սրճարանում կամ ռեստորանում բաղադրատոմս ասեն, նրանք անպայման կթաքցնեն ինչ-որ խոհարարական գաղտնիք: Չեռնոգորիայի խոհանոցը հարուստ և բազմազան է. Յուրաքանչյուր ճանապարհորդության ընթացքում դուք անպայման նոր համեր, ավանդույթներ և տպավորություններ եք հայտնաբերելու:

Դիտեք տեսանյութը: Թանապուր - Armenian Yogurt Soup Spas - Հեղինե - Heghineh Cooking Show in Armenian (Սեպտեմբեր 2024).