Ինչպես պատրաստել շագանակ տանը

Շատերի համար շագանակը աշնան խորհրդանիշն է: Հնում նրանք շատ ու հաճույքով էին ուտում: Շատ ավելին, քան հիմա: Ի վերջո, ծառերի այս զարմանահրաշ պտուղները շատ էին, առանձնանում էին իրենց սննդային արժեքով և մեծ օգուտներով: Ես կփորձեմ վերակենդանացնել հին ավանդույթները և ցույց տալ, թե ինչպես տանը շագանակ պատրաստել տարբեր ձևերով `վառարանում, միկրոալիքային վառարան օգտագործելով, ինչպես տապակել և եփել:

Պատրաստում խոհարարության և տեխնոլոգիայի համար

Եթե ​​խանութից շագանակ եք գնում, համոզվեք, որ դրանք ուշադիր ստուգեք: Եթե ​​կեղեւը կնճռոտված է, նշանակում է, որ դրանք հին են: Եթե ​​մաշկի մեջ անցք կա, այն կարող է վնասվել վնասատուներից: Ընկույզի մաշկը, որը թարմ է և հարմար է պատրաստելու կամ տապակելու համար, պետք է լինի հարթ և հավասար:

Նախքան շագանակ պատրաստելը, կարևոր է դրանք մշակել և մաքրել կեղևից, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի վերացնեն կեղտը և փոշին:

Մաշկը հեռացնելու երկու պարզ և հուսալի եղանակ կա.

1. Ներծծում են մի քանի ժամ սառը ջրով մինչև ծայր լցված ամանի մեջ:
2. Մի քանի ժամ թողեք այն փաթաթված խոնավ խոհանոցային սրբիչի մեջ:

Ընկույզը պատյանից հանելու համար կիսամյակային ընդերքի երկայնքով զգուշորեն կատարեք մի փոքր կտրվածք (մոտ երկու սանտիմետր):

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի արագ մաքրել, օգտագործեք հետևյալ մեթոդը.

1. Յուրաքանչյուրի վրա կտրվածք արեք:
2. Տեղադրել տարայի մեջ և տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C: Թխել 15 րոպե:
3. Հեռացրեք, երբ նկատեք, որ կեղևը սկսել է ձգվել:
4. Մաքրել

Դասական բաղադրատոմսը վառարանում

• շագանակ 500 գ
• համեմունք 1 tbsp. լ
• աղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `182 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 3,2 գ

Fatարպ ՝ 2.2 գ

Ածխաջրեր ՝ 33,8 գ

• Ovenեռոցը տաքացրեք 210 աստիճանով:

• Կտրեք շագանակները հատակով:

• Տեղափոխեք տապակ կամ չուգունի տարա:

• Թողնել թխել տասնհինգ-քսան րոպե:

• Պարբերաբար խառնեք և շրջեք:

• Թող սառչեն, շաղ տալ համեմունքներով, աղով կամ շաքարով:

---

Ինչպես միկրոալիքային շագանակներ պատրաստել

Միկրոալիքային վառարանում շագանակ թխելը արագ և հեշտ է `տևելով ոչ ավելի, քան տաս րոպե:

Բաղադրությունը:

• շագանակ - 20 հատ;
• համեմունք - 1 tbsp. լ.
• աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպելուց հետո ընկույզները տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարա: Theանկալի է, որ ճեղքը դրվի և բավականաչափ հեռավորության վրա, որպեսզի դրանք միմյանց հետ շփման մեջ չլինեն:
2. Տապակման ժամանակը մոտ չորս րոպե է ՝ 750 Վտ:
3. Սպասեք 3-5 րոպե, մինչեւ սառչի:
4. Կլպել և ուտել ՝ վայելելով յուրահատուկ համը:

Ինչպես խորովել շագանակները

Շագանակը խորովելու համար նախ պետք է կտրել դրանք: Եթե ​​չունեք անցքերով հատուկ գունդ, կարող եք օգտագործել սովորական չուգուն սպասք:

Պտուղները դրվում են հատումներով և դրվում գրիլի վրա: Տապակել 7-10 րոպե, պարբերաբար շրջվել և թափահարել: Սառչելուց հետո դրանք մաքրվում և մատուցվում են սեղանին:

Թավայի պատրաստման բաղադրատոմս

Տապակի մեջ տապակելը պահանջում է հմտություն և համբերություն: Եթե ​​հատուկ խոհարարական պարագաներ չկան, կարող եք օգտագործել սովորական տապակ:

1. Նախ, շագանակները կտրվում են:
2. Մաքուր տապակը տաքացրեք կրակի վրա, յուղ մի ավելացրեք:
3. Տապակել բոլոր կողմերից մոտ 20-30 րոպե:
4. Սպասեք, մինչեւ նրանք սառչեն: Այն կեղևից մաքրելուց հետո շաքարով կամ աղով ցրված ծառայել սեղանին:

Ինչպես պատրաստել շագանակ

Խոհարարության այս մեթոդը շատ տարածված է, քանի որ շատ ժամանակ չի պահանջում, դրա համար կպահանջվի ընդամենը 30 րոպե: Փոքրից միջին չափերը շատ ավելի արագ են եփվում:

1. Շագանակները լվանում են կեղտը մաքրելու համար և դնում մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ:
2. Լրացրեք այն ջրով (առանց աղի) և եփեք մինչև եփելը:
3. Պատրաստությունը ստուգվում է պատառաքաղը պատյանով կպցնելով - պատրաստի ընկույզը հեշտությամբ ծակվում է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչ կարելի է պատրաստել շագանակից

Ահա շագանակի երկու համեղ բաղադրատոմսեր:

Բուսական կոտլետներ սպանախով աղցանով

Բաղադրությունը:

• 50 գրամ բալզամիկ քացախ;
• 300 գրամ շագանակ;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 300 գրամ պարմեզան;
• սպանախ;
• մաղադանոս;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Խառնիչի մեջ խառնեք 300 գրամ խաշած շագանակը չորս ճաշի գդալ քերած պարմեզանի և մաղադանոսի հետ: Աղ ավելացնել:
2. Ձևավորեք կոտլետ կամ կոլոլակ: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա թխում թղթի վրա:
3. Թխել ջեռոցում 200 ° C տաքացրած ջեռոցում տասից տասնհինգ րոպե, երբեմն շրջվելով:
4. Կոտլետները մատուցեք սպանախով աղցանով: Աղցանը համեմել մաղադանոսով, ձիթապտղի յուղով և աղով:

Աշնանային աղցան

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ;
• 25 տապակած շագանակ
• 5 չոր ծիրան (չոր ծիրան);
• սամիթ;
• մեկ խնձոր;
• 50 գրամ նուշ;
• մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ;
• ձիթայուղ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ եւ պղպեղ;
• մի կտոր սխտոր;
• երկու կտոր սպիտակ հաց:

Նախապատրաստում:

1. Apիրանը չորացրած, սամիթը և խնձորը նրբորեն կտրատեք: Կտրեք շագանակներն ու նուշը: Խոտաբույսերը մանր կտրատել: Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները ամանի մեջ:
2. Կտրեք սպիտակ հացը խորանարդի մեջ, տապակել այն տապակի մեջ `մի փոքր ձիթապտղի յուղով և մեկ սխտորով: Երբ խորանարդները ոսկեգույն և փխրուն են, հանեք կրակից:
3. Աղցան համեմել ձիթապտղի յուղով ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ: Վերեւից ցանել խորոված հացը: Բարի ախորժակ!

Օգտակար խորհուրդներ

Շագանակները որքան հնարավոր է երկար պահելու համար օգտագործեք հետևյալ 3 խորհուրդները:

1. Պահել սառնարանում: Դա անելու համար նախապես լվացեք և կտրեք դրանք: Օգտագործելով այս մեթոդը, ապրանքի պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև 12 ամիս:
2. Եփելուց հետո սառեցնել: Դա անելու համար բավական է նրանց միջից հանել կեղևը և դնել տոպրակների մեջ: Պիտանելիության ժամկետը կլինի մոտ վեց ամիս:
3. Պահել ջրի մեջ: Այս մեթոդը օգտագործվում է նրանց կողմից, ովքեր դրանք հավաքել են ինքնուրույն, առանց խանութում գնումներ կատարելու: Այսպես կոչված «խեղդվելու» մեթոդը: Դա անելու համար դրանք տեղադրվում են ջրի մեջ 4 օր ՝ յուրաքանչյուր 24 ժամվա ընթացքում փոխելով հեղուկը: Այն ֆիլտրելուց և պահվելուց հետո երեք ամիս սառը և չոր տեղում:

Կալորիականության պարունակությունը

Շագանակները օգտակար են մարմնի համար, հարուստ են հանքային աղերով և մանրաթելերով, ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն, գործնականում չեն պարունակում խոլեստերին, բայց պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի համար: Դրանք առաջարկվում են երկաթի պակասության և սակավարյունության համար: Առավելությունները նշվում են ոչ միայն արյունաստեղծ համակարգի, այլև աղիների համար:

Կալորիականության պարունակությունը շատ բարձր չէ ՝ 100 գրամի դիմաց 165 կկալ: Սննդաբանները նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելորդ քաշ հավաքել, խորհուրդ են տալիս պատրաստել 100 գրամ: Սա մոտ ութ կտոր է:

Շագանակներն արժե փորձել նույնիսկ առավել խորաթափանց ու քմահաճ գուրմանների համար, որոնք սովորաբար կասկածում են նոր ուտեստների վրա: Համոզված եմ ՝ ինքներդ կկարողանաք դրանցից շատ առողջ ուտեստներ եփել:

Դիտեք տեսանյութը: Չիպս Տան պայմաններում պատրաստեք շատ համեղ և խրթխրթան չիպսեր домашние чипсы Chips Recipe (Հուլիսի 2024).