Ինչպես պատրաստել բլիթներ խմորված թխած կաթի վրա

Houseամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է նրբաբլիթ պատրաստել: Բայց ի՞նչ անել, եթե տանը կաթ չկա: Խմորած թխած կաթի վրա ախորժելի նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը օգնության կգան, որից ստացվում է գերազանց հեղուկ հիմք:

Կալորիականության պարունակությունը

Դասական բարակ նրբաբլիթներ ՝ խմորված թխած կաթի վրա

• ձու 1 հատ
• խմորված թխած կաթ 1% 1 բաժակ
• ցորենի ալյուր 5 tbsp. լ
• շաքար 50 գ
• սոդա ½ թեյի գդալ:
• բուսական յուղ 1,5 tbsp. լ
• salt ½ թեյի գդալ:
• ջուր 50 մլ
• կարագ 30 գր

Կալորիականությունը `221 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 8,2 գ

Fatարպ ՝ 7 գ

Ածխաջրեր ՝ 31,1 գ

• Ձուն կոտրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք մանրացված շաքար և աղ: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով, խառնիչով կամ հարել:

• Ավելացնել մի բաժակ խմորած թխած կաթ, 50 մլ ջուր, ցորենի ալյուր և քացախով մարված սոդա: Ամբողջ պարունակությունը լավ հարել մինչև հարթ: Պատրաստի խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի թթվասեր: Լցնել բուսական յուղը վերջին և խառնել:

• Տեղադրել տապակը միջին ջերմության վրա: Երբ բավականաչափ տաք է, ներսը ծածկեք բուսական յուղով:

• Խմորը արագ թափեք շերեփով և հավասարապես տարածեք տապակի հատակին: Նրբաբլիթը մի կողմից թխելուց հետո այն փայտե սպաթուլայի միջոցով մատով շրջեք այն մյուսի վրա:

• Պատրաստի նրբաբլիթը նրբորեն դրեք ափսեի մեջ և թույլ յուղեք յուղով: Դրանից հետո խմորի հաջորդ խմբաքանակը լցնել տապակի մեջ:

Համեղ հաստ նրբաբլիթներ ՝ խմորված թխած կաթի վրա

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 50 գ;
• խմորված թխած կաթ - 100 մլ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 20 գ;
• շաքար - 15 գ;
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Խորը ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը:
2. Ձուն հարեք մինչև փրփրոցը և խառնեք խմորած թխած կաթը:
3. Ստացված հեղուկը լցնել չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ: Ավելացնել հալված կարագ:
4. Խառնել խմորը միատարր վիճակում:
5. Տապակել տապակը մի կաթիլ յուղով: Նրբաբլիթները տապակել:

Պատրաստի կերակուրները կարելի է մատուցել թթվասերով, խտացրած կաթով կամ ջեմով:

Տեսանյութի պատրաստում

Openwork բարակ նրբաբլիթներ եռացող ջրով

Բաղադրությունը:

• խմորված թխած կաթ - 240 մլ;
• ընտրված ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• պրեմիում ալյուր - 160 գ;
• մի պտղունց սոդա;
• եռացող ջուր - 100 մլ;
• մի պտղունց ընդհանուր ժայռի աղ;
• արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարել հատիկավոր շաքարով և աղով: Դրանից հետո լցնել խմորած թխած կաթի և ալյուրի կեսը: Խառնել, ավելացնել խմորած թխած կաթի մնացած կեսը և նորից հարել:
2. Ավելացնել սոդա մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, խառնել և լցնել խմորի մեջ: Մի փոքր հարեք, ապա ավելացրեք բուսական յուղ և սկսեք տապակել:
3. Խմորը բարակ շերտով տարածեք տապակի մակերեսի վրա և երկու կողմից դարչնագույն: Պատրաստի նրբաբլիթը անցքերով փորվածքով շատ զգույշ դրեք ափսեի վրա:

Փքված նրբաբլիթ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 330 գ;
• խմորված թխած կաթ - 0,25 լ.;
• թեյի գդալ հուշում թխում փոշի;
• 1 դեղ. գազավորված հանքային ջուր;
• շաքարավազ - 25 գ;
• մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում:

1. Ալյուրը խառնել խմորված թխած կաթով:
2. Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ, շաքարավազ և հարել:
3. Խմորի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հանքային ջուր: Խմորը կրկին հարեք:
4. Այժմ կարող եք տապակել:

Եթե ​​դուք հետևեք բաղադրատոմսին, խմորը կստացվի ոչ այնքան խիտ, այլ ավելի շատ կրեմի նման: Այս դեպքում նրբաբլիթները կլինեն քնքուշ ու օդային: Հանքային ջուրը թույլ է տալիս հասնել առաձգականության, ուստի նրբաբլիթը չի կոտրվում շրջվելու ընթացքում, նույնիսկ անփորձ խոհարարների մոտ: Եթե ​​զանգվածը դժվար է տարածել տապակի վրա, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ:

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե ​​դուք հետևեք պարզ կանոններին, ապա նրբաբլիթները տանը կդառնան կատարյալ, հատկապես, եթե նախ ծանոթանաք փորձառու խոհարարների գաղտնիքներին:

1. Խմորն առանց ուռուցիկների պատրաստելու համար այն անցեք մեծ ցանցերով մաղով:
2. Եթե ​​խմորը չափազանց խիտ է դուրս գալիս, կարող եք հարմարեցնել հետևողականությունը տաք եռացրած ջրով:
3. Դարձրեք հյուրասիրությունը, երբ եզրերը մի փոքր չորանում են:
4. Երբ առաջին նրբաբլիթն ավարտվի, միանգամից համտեսեք այն: Սա կօգնի բացահայտել աղի և շաքարի պակասը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այն ապրանքը, որը բացակայում է:
5. Տնային տնտեսությանը զարմացնելու համար խմորի հիմքում օգտագործեք թակած շողոքորթ մրգեր, չամիչ կամ մշկընկույզ:
6. Պատրաստի նրբաբլիթների շարքը մաքուր սրբիչով ծածկեք շնչելու և երկար տաք պահելու համար:

Համաշխարհային ցանցի լայնության մեջ դուք կարող եք գտնել հացաթխման հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր խմորված թխած կաթի վրա, սակայն դրանցից լավագույնները հավաքված են այս հոդվածում: Բլիթներ եփեք և հիացեք ձեր ընտանիքին հոյակապ համով: