Չորացրած սնկով ապուր

Չորչինի սնկից ապուրը, պարզվում է, սրտանց, համեղ և աներևակայելի անուշաբույր է, հեշտ է պատրաստել տանը և դուր է գալիս բոլորին, առանց բացառության ՝ և մեծահասակների, և երեխաների

Ձեր սեփական ձեռքերով հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ հատուկ խոհարարական հմտություններ պետք չեն. Դուք պետք է մի քանի ժամ թրմեք չորացրած սունկը, ապա եփեք նույն ջրի մեջ, որտեղ դրանք թրջվել են, ավելացնել մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ և կես ժամից պատրաստ կլինի համեղ ուտեստը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ արտադրանքները ՝ սոխ, գազար, արիշտա, կարտոֆիլ, ցանկության դեպքում, կարող եք օգտագործել վերամշակված սերուցքային պանիր և հավի արգանակ:

Կալորիականությամբ ապուր

Պորցինիի սունկը կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք. Դրանց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 285 կալորիա է: Ապրանքի այս քանակը բավարար է ապուրի 5-6 լրիվ բաժին ունենալու համար, այնպես որ կարող եք ապահով վայելել համեղ և անուշաբույր վերաբերմունք ՝ առանց անհանգստանալու ձեր կազմվածքի մասին:

Կախված այլ բաղադրիչներից, պատրաստի կերակրատեսակի կալորիականությունը կարող է տատանվել 1 բաժնի դիմաց 40-ից 100 կալորիականության մասին. Եթե օգտագործում եք միայն սոխ, գազար, մի փոքր կարագ պատրաստելու համար և մի բուռ արիշտա և կարտոֆիլ, կալորիականության պարունակությունը պակաս կլինի, և եթե ավելացնեք ճարպային հավ կամ վերամշակված պանիր - ավելին

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս դեպքում ապուրը, պարզվում է, ցածր կալորիականություն ունի և կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտել, բայց չեն մոռանում աչք հանել իրենց կազմվածքի վրա:

Porcini սնկով ապուր հալված պանիրով

• չոր porcini սունկ 50 գ
• ջուր 1.5 լ
• կարտոֆիլ 500 գր
• սոխ 2 հատ
• գազար 2 հատ
• վերամշակված պանիր 230 գր
• կարագ 30 գր
• աղ 5 գ
• համեմված սեւ պղպեղ

Կալորիականությունը `55 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 1,6 գ

Fatարպ ՝ 4.1 գ

Ածխաջրեր ՝ 3,3 գ

• Չորացրած սունկը չորացրած սնկով 2 ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա կրակի վրա դրեք և եփեք ցածր եռման վրա 25 րոպե:

• Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր կտորներով և տեղափոխեք սնկով արգանակ: Շարունակեք պատրաստել եւս 15 րոպե:

• Կտրեք սոխը և գազարը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև փափուկ: Տեղափոխեք ապուրի կաթսա և եփեք 5-7 րոպե: Խուսափեք բանջարեղենի վրա ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի ձևավորումից, սա կփչացնի պատրաստի ուտեստի համը:

• Մշակված պանիրը կամայական կտորների կտրեք, ավելացրեք ապուրին և անընդհատ խառնելով եփեք, մինչև կաթնաշոռները լիովին լուծվեն: Դա կտևի մոտավորապես 2-3 րոպե:

• Սնկով ապուրը աղով լցնել, ցանկության դեպքում ավելացնել սեւ պղպեղ ու մատուցել:

Չոր porcini սնկով ապուր արիշտաով

Բաղադրությունը (5 բաժնի համար):

• չորացրած պորցինի սունկ - 30 գ;
• ջուր - 1,5 լ .;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 125 գ;
• արիշտա - 125 գ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ - 5 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• թարմ մաղադանոս - 3-4 ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ չորացրած սունկը, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել մաքուր սառը ջրով 3-4 ժամ: Դրանից հետո հեղուկը քամեք մաղով, բայց մի թափեք, և սունկը կտրեք կամայական կտորների: Վերադառնալ սունկը և քամած ջուրը տապակի մեջ, դնել վառարանի վրա և սպասել եռման, ապա ծածկել և եփել 25 րոպե:
2. Ավելացնել արիշտա և եփել եւս 5 րոպե:
3. Մինչ արիշտան պատրաստում է, սոխը խորանարդի մեջ կտրեց, գազարը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 5-7 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Բուսական տարբերակի համար կարող եք օգտագործել բուսական յուղ:
4. Պատրաստի բանջարեղենը և դափնին դնել սնկերի վրա և եփել 5 րոպե, ապա հանել կրակից:
5. Նյութի մանր կտրտեք մաղադանոսը և ավելացրեք ապուրի մեջ, սպասեք 2-3 րոպե, որպեսզի բուժումը մի փոքր սառչի և թրմվի, այնուհետև մատուցեք:

Տեսանյութի պատրաստում

Հավի ապուր չոր պուրկինի սնկով

Բաղադրությունը (8 բաժնի համար):

• հավի միս. թևեր, ոտքեր, ազդրեր, պարանոցներ - 400 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• չոր porcini սունկ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կարագ - 45 գ;
• փոքր վերմիշել - 75 գ;
• աղ - 10 գ;
• սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ, ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում:

1. Հավի միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 սոխ և 1 գազար, ծածկել 1 լիտր ջրով և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո հանել բանջարեղենը, միսը հանել տապակից, ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել և վերադառնալ արգանակին:
2. Լվանալ պորցինիի սունկը, լցնել 1,5 լիտր սառը ջուր և թողնել 2-3 ժամ: Դրանից հետո քամեք հեղուկը և պատահականորեն մանրացրեք սունկը: Սնկով սնկով ջուրը միացրեք հավի արգանակի հետ: Դրեք կրակի վրա և եփեք 20 րոպե ծածկված ծածկույթով թույլ եռալով:
3. Ավելացնել թակած կարտոֆիլ և եփել 15 րոպե:
4. Կտրեք գազարը և սոխը խորանարդի մեջ, տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը, ապա ավելացնել ապուրին:
5. Տեղադրել փոքրիկ արիշտան արգանակի մեջ, խառնել և եփել միասին ևս 7 րոպե, ապա հանել վառարանից:

Սնկով բուրավետ հավի ապուրը պատրաստ է, կարող եք սկսել համտեսել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Չորացրու սնկով ապուրի բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել ցանկացած բաղադրիչի քանակը `համը ձեր սովորություններին և նախասիրություններին համապատասխանեցնելու համար: Որքան շատ սունկ վերցնեք, այնքան հարուստ կստացվի պատրաստի ուտեստը: Մի մոռացեք զտել այն ջուրը, որի մեջ ներծծվել են սնկերը, հակառակ դեպքում արգանակը կարող է մի փոքր ամպամած լինել: