Ինչպես պահպանել ցուկկինը ձմռանը - 3 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Պահածոյացված ցուկկինին ամառային տրամադրություն է, որը պահպանվում է իր լավագույն վիճակում: Դրանք զարմանալի հատկություն ունեն. Նրանք կատարյալ տեսք ունեն եվրոպական և արևելյան խոհանոցի ցանկացած սեղանի վրա, առաջ են քաշում այլ ուտեստների համը, թարմացնում են շոգին, մսով կերակրատեսակները ավելի հյութալի են դարձնում: Հաշվի առեք, թե ինչպես պահպանել ցուկկինը ձմռանը:

Zուկկինի պահածոների համար կան «ոսկե բաղադրատոմսեր». Այնպիսին է, որ վերամշակելուց հետո համը ոչ միայն չի փչանում, այլև հագեցած է մարինադի, սխտորի կծու նոտաների և անուշաբույր խոտաբույսերի շնորհիվ:

Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են պատրաստել ստեղծագործական մոտեցում, կվայելեն կրկնակի ցուկկինի հետ աշխատել. Ձմռանը տանը կարող եք նաև ցուկկինի քաղել, պատրաստել խավիար, լեչո, աջիկա, աղցան: Էկզոտիկ սիրահարները ընտրում են դդմիկ և շողոքորթ մրգեր:

Օգտակար ակնարկներ պատրաստելուց առաջ

1. Բարակ մաշկով փոքր չափի երիտասարդ դդմիկը հարմար է պահածոյացման համար:
2. Հասուն բանջարեղենը հարմար է խավիարի համար, բայց սերմերը պետք է հեռացվեն:
3. Դատարկ ապակե բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն բոլոր բաղադրատոմսերում:
4. Համեղ ցուկկինիի մի փոքր հոգեբանական գաղտնիք կա. Պահպանելիս դրանք դնում են լիտր տարաների մեջ, որպեսզի ուտեստը «ձանձրալի չդառնա», և դրա քանակը բավական էր տնային տնտեսությանը հաճելի լինելու համար, բայց ոչ հոգնեցուցիչ:
5. Աղցանների համար արծնապակի ուտեստները հարմար են քացախաթթվի հետ անցանկալի քիմիական ռեակցիաներից խուսափելու համար:

Պահածոյացված ցուկկինի կալորիականությունը

Surարմանալի փաստ. Ցուկկինի պահածոները ավելի ցածր կալորիականությամբ են, քան թարմները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բանջարեղենի պահածոների կալորիականությունը որոշվում է նաև մարինադը կազմող բաղադրիչներով ՝ ջուր, շաքար, համեմունքներ:

Zուկկինի սննդային արժեքը կայանում է դիետիկ մանրաթելերի, մանրաթելերի `նյութափոխանակության գործընթացներում ներգրավված տարրերի առկայության մեջ և նպաստում է խոշոր աղիքից տոքսինների վերացմանը: Ucուկկինը իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և հիպոալերգիկ արտադրանք է:

100 գրամ պահածոյացված դդմի միջին սննդային տվյալները ներկայացված են աղյուսակում.

Բաղադրիչ	Թարմ ցուկկինի	Պահածոյացված ցուկկինի (ներառյալ մարինադի բաղադրիչները)
Սպիտակուցը	0,6 գ	0,3 գ
Ճարպեր	0,3 գ	0,2 գ
Ածխաջրեր	4,6 գ	3 գ
Կալորիականության պարունակությունը	24 կկալ	19 կկալ

Ձմռանը ցուկկինիի դասական բաղադրատոմս

Իդեալական պահածոյացված ցուկկինին ունի հավասարակշռված համ, փխրունություն և թարմացնում է իր ձևը: Դասական բաղադրատոմսը ստուգվել է ժամանակի կողմից և երաշխավորում է հաջող արդյունք: Պատրաստում նշանակում է ստերիլիզացում: Պատրաստի արտադրանքի բերքը 8 լիտր է:

• ցուկկինի 5 կգ
• ջուր 3.5 լ
• աղ 5 tbsp. լ
• սխտոր 10 ատամ:
• շաքար 4 tbsp. լ
• քացախ 9% 300 մլ
• ծովաբողկ / սեւ հաղարջի տերևներ, մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `22 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 0,4 գ

Fatարպ ՝ 0,1 գ

Ածխաջրեր ՝ 4,9 գ

• Դատարկ պահածոների ստերիլիզացում:

• Մարինադ Լցնել քացախը եռացող ջրի մեջ շաքարով և աղով, տաքացնել 3 րոպե:

• Բանկային գործունեություն Տեղադրել մանր կտրտած ցուկկինի, խոտաբույսեր, սխտոր ստերիլ բանկաների մեջ և վրան լցնել մարինադ:

• Լցված բանկաների ստերիլիզացումը եռացող ջրի մեջ 7-10 րոպե:

• Պահեստավորում Կափարիչները խստացրեք, պահածոները դրեք կափարիչով ներքև, դրսի մեկուսացումը թողեք մեկ օր:

---

Բաղադրատոմսը մատները լիզել

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը լոլիկի ավելացումն է: Ապրանքի բերքը 5 լիտր է:

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• Սխտոր - 2-3 գլուխ;
• Լոլիկ - 500 գ;
• Բուսական յուղ - 300 մլ;
• Քացախ 9% - 130 մլ;
• Շաքար - 200 գ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Կարմիր կարմիր պղպեղ (չիլի) - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել:

1. Դատարկ պահածոների ստերիլիզացում:
2. Ուսուցում Կարմիր բանջարեղենը և սխտորը մանրացված են մինչև բլենդերի մեջ հարթ դնելը, դդմիկները կտրել և խառնել բուսական մածուկի հետ: Նրանց ավելացվում են համեմունքներ և յուղ:
3. Խոհարարություն Խառնուրդը բերվում է եռալով, ապա եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե: Քացախ է լցվում, այն տաքացնում են առանց խուփի եւս 3 րոպե:
4. Բանկային գործունեություն
5. Պահեստավորում Խստացրեք կափարիչները, դրեք գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով, թողեք մեկ օր:

Տեսանյութի պատրաստում

Ինչպես ցուկկինի աղ անել առանց ստերիլիզացման

Zուկկինի բերքահավաքը պարզ հարց է: Մարինադը եռացնելը, լցված բանկաները եռացնելը, ամենօրյա ազդեցությունը և կարելի է մատուցել: Առաջարկվող բաղադրատոմսը հետագայում հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը. Պահածոները լցնելուց հետո երկարատև ջերմային բուժումը բացառվում է: Այնուամենայնիվ, պահպանման դատարկ բանկաների համար դեռ պետք է ստերիլ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ ցուկկինի - 1,5 կգ;
• Սխտոր - 7-10 մեխակ;
• Աղ, շաքար `յուրաքանչյուրը 3 tbsp լ.
• Քացախ 9% (ջրով նոսրացրեք ավելի բարձր կոնցենտրացիայով) - 5 tbsp. լ.
• Դափնու տերև, թարմ մաղադանոս, պղպեղի հատիկներ `ըստ հայեցողության:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Դատարկ պահածոների ստերիլիզացում:
2. Խոհարարական մշակում: Zուկկինը լցնել ջրով 2 ժամ:
3. Մարինադ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, քացախ, տաքացնել 3 րոպե և կրկին եռացնել:
4. Խոհարարություն Կտրտած ցուկկինին եփել մարինադի մեջ 7-8 րոպե:
5. Բանկային գործունեություն
6. Պահեստավորում Բանկաները սերտորեն փակեք, կափարիչը դրեք ներքև, մեկուսացրեք արտաքին մասը: Թողնել 1 օր:

Ձմռանը ցուկկինիի համեղ պատրաստուկներ

Աղցան

Այս ձմեռային խորտիկը հաճելի համ է թողնում, ջերմացնում է մարմինը և հոգին:

Բաղադրությունը:

• Թարմ ցուկկինի - 3,5 կգ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Շաքար - 1 tbsp. լ.
• Գազար - 5 հատ;
• Սխտոր - 4 գլուխ;
• Քացախ 9% - 250 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 0,5 լ .;
• Տաք համեմունք (կարմիր պղպեղ, չիլի պղպեղ) ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Դատարկ պահածոների ստերիլիզացում:
2. Խոհարարություն Բոլոր թարմ բանջարեղենները մանր կտրատել:
3. Աղաջան Յուղը խառնվում է բոլոր համեմունքների հետ:
4. Աղակալելը: Բանջարեղենը 4 ժամ պահեք աղաջրում:
5. Էջանիշ բանկերում:
6. Պահեստավորում Խստացրեք կափարիչները, շրջեք, փաթաթեք վերմակով, թող սառը 1 օր:

Աջիկա

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի (նշանակություն չունի, ծեր կամ երիտասարդ) - 3 կգ;
• Լոլիկ - 1,5 կգ;
• Գազար - 0,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Շաքար - 100 գ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 200 մլ;
• Քացախ 9% - 100 մլ;
• Աղացած կարմիր տաք պղպեղ - 2.5 լիտր:

Նախապատրաստում:

1. Կլպել բանջարեղենը, մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով, միավորել մեկ զանգվածի մեջ:
2. Ավելացնել շաքար, կարմիր պղպեղ, աղ, յուղ:
3. Եփել խառնուրդը էմալի կաթսայում 40 րոպե:
4. Կտրտեք սխտորը, ավելացրեք բանջարեղենին, եփեք ևս 5 րոպե:
5. Ավելացնել քացախ, եփել 2 րոպե:
6. Դրեք Adjika- ն ստերիլ բանկաների մեջ, սերտորեն փակեք դրանք կափարիչներով, դրեք գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով: Մեկ օր թողեք:
7. Բանկաները գլխիվայր դրեք զով, մութ տեղում:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Խավիար

Warmերմ կարմիր գույնի և խիտ թթվասերի կայունության վրա դդմի խավիարը իսկապես կուրախացնի ձեզ ձմռան ցուրտ օրերին ՝ հիշեցնելով ամառը:

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի - 1,5-2 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ.
• Գազար - 0,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Բուսական յուղ - 200 մլ;
• Քացախ 9% - 200 մլ;
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 7 մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Կլպել և սերմացու բանջարեղենը (բացառությամբ սխտորից և սոխից), մանր կտրատել մինչև հարթ:
2. Նյութի մանր թակած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ հաստ պատի ամանի մեջ (վոկի կամ չուգունի խորովածի մեջ):
3. Բանջարեղենի խառնուրդը սոխի մեջ ավելացնել և եռացնել բարձր կրակի վրա `չբացահայտված: Լցնել բուսական յուղի մեջ, եփել թույլ կրակի վրա 50-60 րոպե:
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, թակած սխտոր և համեմունքներ, եփել եւս 15 րոպե:
5. Լցնել քացախի մեջ, եփել 2 րոպե:
6. Խառնուրդը տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, հերմետիկ փակեք կափարիչներով, շրջեք այն գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով: Թողնել 1 օր:
7. Անոթները գլխիվայր շրջեք, դրեք զով, մութ տեղում:

Լեչո

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի - 2 կգ;
• Սպիտակ սոխ - 5 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (գերադասելի է կարմիր) - 7 հատ;
• Լոլիկ - 1 կգ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 150-200 մլ;
• Շաքար - 150 գ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Քացախ 9% - 150 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Մանրացրեք լոլիկը մածուկի մեջ, նոսրացրեք արեւածաղկի ձեթով, ավելացրեք աղ և շաքար: Եփել 5 րոպե:
2. Ավելացնել մաքրած և թակած ցուկկինի, պղպեղ: Եփել խառնուրդը 10-15 րոպե: Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել և եփել 5 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, տաքացնել եւս 2 րոպե:
3. Բաժանել բանկերի:
4. Առաջին օրը պահեք տաք վերմակի մեջ փաթաթված կոպով ներքև, ապա սառը և մութ տեղում:

Ձմռան ցուկկինի պահպանման ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, արդյունքը գերազանց է: Ucուկկինը պատրաստման մեջ պարզամիտ է, նրանց համը համընդհանուր է որպես կողմնակի ուտեստ ավելացնելու կամ որպես անկախ ուտեստ ուտելու համար: Բարի ախորժակ!

Դիտեք տեսանյութը: БЛИНЫ СО СГУЩЁНКОЙ на скорую руку! ОБАЛДЕННЫЕ Домашние Кружевные Тонкие Блины! (Հուլիսի 2024).