Ինչպես պատրաստել աջիկա ձմռանը տանը

Կծու, ախորժակ արթնացնող համեմունքը վաղուց արդեն եղել է շատ ուտեստների բաղկացուցիչ մասը: Ադջիկան ավելացվում է ապուրների, բանջարեղենի նախուտեստների և, իհարկե, մսի մեջ: Օգտագործելով հոդվածում պարունակվող բաղադրատոմսերը, դուք կկարողանաք եփել աջիկ ձմռանը տանը և վայելել համեղ համեմունք ամբողջ տարվա ընթացքում:

Կալորիականության ադժիկա

Կալորիականության հաշվարկները կտարբերվեն `կախված բաղադրիչներից և դրանց քանակից:
Հնարավոր կալորիականության առավելագույն արժեքը պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց 120 կկալ է: Սա բավականին ցածր արժեք է, ուստի adjika- ն կարող է ուտել այն մարդիկ, ովքեր խստորեն վերահսկում են կալորիաների մակարդակը: Մանրամասները ստորև բերված աղյուսակում:

Լոլիկի և սխտորի ամենահամեղ ադջիկան

• լոլիկ 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ 500 գր
• սոխ 500 գր
• գազար 500 գ
• խնձոր 500 գ
• արեւածաղկի ձեթ 250 մլ
• սխտոր 200 գր
• շաքար 100 գ
• աղացած կարմիր պղպեղ 2 թեյի գդալ
• աղ 2 tbsp. լ

Կալորիականությունը ՝ 68 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 0,9 գ

Fatարպ ՝ 3,3 գ

Ածխաջրեր ՝ 8,7 գ

• Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևից: Լվացեք մնացած բանջարեղենը կեղտից, հեռացրեք սերմերը, մաշկը, կտորներով կտրեք: Նույնը արեք խնձորով:

• Սննդամթերքը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով, տեղափոխեք կաթսա և լցրեք արեւածաղկի ձեթ:

• Մանրակրկիտ խառնել և եփել 1 ժամ ցածր կրակի վրա:

• Սխտորը ճզմեք մամլիչով և այլ բաղադրիչների հետ միասին ավելացրեք եռացող զանգվածին: Եփել եւս մեկ ժամ, այնուհետև դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորվել:

Adjika - դասական բաղադրատոմս

Ադջիկայի դասական տարբերակի համար լոլիկ պետք չէ: Չնայած դրան, ուտեստը հարուստ պայծառ երանգ ունի կարմիր պղպեղի շնորհիվ: Այս եղանակով պատրաստված համեմունքը լավ է համակցվում խորոված մսի կամ թռչնամսի հետ:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր պարկուճ - 1 կգ;
• Hops-suneli - 100 գ;
• Սխտոր - 300 գ;
• Աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Աղացած համեմ - 2 tbsp լ.
• Ընկույզ - 200 գ;
• Աղ (կոպիտ) - 350 գ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սկզբում 1 ժամ տաք ջուր լցրեք պղպեղի վրա:
2. Դրանից հետո ջուրը քամեք, ավելացնել համեմունքներ, սխտոր և ընկույզներ:
3. Ամեն ինչ մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:
4. Մի քանի անգամ հարեք աջիկային և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Տնային սխտորի ածիքա ՝ առանց պատրաստելու

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 400 գ;
• Capsicum - 200 գ;
• Լոլիկ - 2 կգ;
• Աղ - 1 tbsp լ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ լոլիկը տաք ջրով, հեռացնել մաշկը: Լվանալ պղպեղը և մաքրել այն սերմերից, իսկ սխտորից հանել բոլոր կեղևները:
2. Նախ, լոլիկը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով, աղ ավելացրեք: Դրանից հետո այլ բաղադրիչներ և մանրակրկիտ խառնել:
3. Աշխատանքային կտորը պահեք արծնապակի մեջ ՝ վերևից փակված կափարիչի տակ: Խառնել խառնուրդը ամեն օր 2 շաբաթ, մինչեւ խմորումը տեղի ունենա:
4. Այս ժամանակահատվածի ավարտին դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ `ձմռանը պատրաստելու համար կամ տեղափոխեք սառնարանում կնքված կափարիչներով տարա:

Տեսանյութի պատրաստում

Ինչպես պատրաստել աբխազական ադիքա

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 300 գ;
• Կարմիր կարմիր պղպեղ - 200 գ;
• Քաղցր պղպեղ - 100 գ;
• Cilantro - 1 փունջ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Ռեհանի - 1 փունջ;
• Մեխակ - 15 հատ;
• Աղ - 1,5 tbsp լ.
• Ստերիլացված բանկա:

Նախապատրաստում:

1. Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և պտտեք մսաղացով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել թակած խոտաբույսեր և աղ:
2. Սխտորն ու մեխակը առանձին մանրացրեք սրճաղացով:
3. Բաղադրիչները լավ խառնել միմյանց հետ, դնել ստերիլացված ամանի մեջ և խստացնել կափարիչները:

Պարզ ցուկկինի ածիքա

Բաղադրությունը:

• Մաքրած ցուկկինի - 1 կգ;
• Լոլիկ - 200 գ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սխտոր - 50 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 60 գ;
• Աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• Քացախ 9% - 2 tbsp լ.
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Ստերիլացված բանկա:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ բանջարեղենը ջրով, հեռացնել մաշկը, կտրել փոքր կտորներ և տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել սխտոր ՝ մամլածով աղով և աղով լցնել յուղով: Տեղադրեք տարան վառարանի վրա:
2. Երբ այն եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր և եփեք 30 րոպե: Դրանից հետո լցնել քացախը և թողնել եփվի ևս 30 րոպե:
3. Երբ adjika- ն պատրաստ է, զանգվածը բլենդերով պատրաստեք համասեռ, խառնեք և լցրեք նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Օգտակար խորհուրդներ

• Ավելի լավ է ձեռնոցներ եփել ձեռնոցներով, իսկ հնարավորության դեպքում ՝ առանց պղպեղի և այլ համեմունքների սուր գոլորշիներ ներշնչելու:
• Adjika- ն, որը պատրաստվում է տանը, կարող է պահվել ոչ ավելի, քան 1 տարի: Պայմանով, որ արտադրանքով տարաները պահվեն զով և մութ տեղում:
• Համեմունքը օգնում է մարսողությանը և արթնացնում ախորժակը: Բայց դա չափազանց սուր է և կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը: Այդ պատճառով խորհուրդ չի տրվում երեխաների, հղի կանանց, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների սրացումների:

Տնային ադիքան ցանկացած սեղանի համեղ և օգտակար հավելում է: Իր ցածր կալորիականության և բույսերի 100% կազմի շնորհիվ այն դրական ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա և պաշտպանում է վիրուսների վնասակար ազդեցությունից: