Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթ տանը

Խտացրած կաթը շատերը սիրում են, և դա պատահական չէ, այն համեղ է և էժան: Այնուամենայնիվ, շատ արտադրողներ դրան ավելացնում են կոնսերվանտներ և անբնական բաղադրիչներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է խուսափել տանը պատրաստելիս:

Ուսուցում

Տնային պայմաններում պատրաստման կարգը քիչ է տարբերվում գործարանայինից: Շաքարով կաթը ցածր ջերմաստիճանում եփում է ՝ հաշվի առնելով հետևյալ հատկությունները.

1. Առնվազն 3% յուղայնությամբ կաթի օգտագործում:
2. Ավելի լավ է եփել խիտ հատակով կաթսայում:
3. Ապրանքը սառչելուց հետո խտանում է, ուստի կարևոր է այն չթափել:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• հատիկավոր շաքար - 250 գրամ;
• ջուր - 50 մլ;
• կաթ - լ.

Խտացրած կաթ ստանալու ալգորիթմ.

1. Պատրաստել շաքարի օշարակ: Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել շաքար:
2. Ստացված օշարակի մեջ աստիճանաբար լցնել կաթը:
3. Դնել գազի վրա և եռացնելուց հետո եփ գալ 2 կամ 3 ժամ:

Տնական խտացրած կաթի դասական բաղադրատոմսը

Կալորիականությունը ՝ 263 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 1,3 գ

Fatարպ ՝ 5,1 գ

Ածխաջրեր ՝ 56,5 գ

• Լուծեք շաքարը կաթով հարելով, դնել թույլ կրակի վրա և եփել մոտ 3 ժամ:

• Վերահսկեք գործընթացը մինչև կաթը սկսի խտանալ, այսինքն ՝ կաթիլը չպետք է տարածվի:

Բնօրինակ ու անսովոր բաղադրատոմսեր

Բոլոր բաղադրատոմսերը հիմքում պահանջում են շաքար և կաթ, լրացուցիչ օգտագործելով այլ բաղադրիչներ, որոնք տալիս են յուրահատուկ և գրավիչ բույր:

Խտացրած կաթի փոշի

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ կաթի փոշի;
• 350 գրամ շաքար;
• 300 մլ ամբողջական կաթ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մի փոքր տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ եռացող ջրով: Կրակը պետք է ցածր լինի, և հարկավոր է եփել ՝ անընդհատ խառնելով:
2. Խոհարարության մեկ ժամը բավարար է ձեր սիրած հյուրասիրությունը ստանալու համար:

Այծի կաթից խտացրած կաթ

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 2 բաժակ;
• այծի կաթ - 1 լ;
• մի քիչ սոդա:

Նախապատրաստում:

1. Թարմ կաթը լավագույնս համապատասխանում է, և որպեսզի այն չխճճվի, դրան ավելացնում են սոդա:
2. Եփել շաքարով մինչ խառնուրդը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն:
3. Լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել մետաղական կափարիչների տակ:

Կրեմի

Բաղադրությունը:

• մեկ լիտր սերուցք;
• 600 գրամ կաթի փոշի;
• 1,2 կիլոգրամ շաքար;
• մի քիչ վանիլին:

Նախապատրաստում:

1. Շաքարը լուծեք ջրի մեջ և տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված:
2. Կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել կաթի փոշի:
3. Ներդրեք գոլորշու բաղնիք և եփեք մոտ մեկ ժամ:
4. Մի մոռացեք խառնուրդը պարբերաբար խառնել, մինչեւ այն թանձրանա:

Multicooker բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կաթ;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 200 գրամ կաթի փոշի:

Նախապատրաստում:

1. Մուլտի եփուկի տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և սահմանել «պատրաստման շիլա» ռեժիմը:
2. Մի փակեք ծածկը:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել խաշած խտացրած կաթը

Ընդհանուր առմամբ, խտացրած կաթ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.

1. Դրանցից մեկը բավականին պարզ է ՝ գնեք բանկա և եփեք առանց այն բացելու:
2. Theրով բաղնիքում վառարանում:
3. Միկրոալիքային վառարանում:

Յուրաքանչյուր մեթոդ պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն:

Երկաթյա տարայի մեջ ջրի մեջ

1. Կաթսայի մեջ դրեք խտացրած կաթի բանկա և լցրեք ջուր, մինչդեռ ջրի մակարդակը պետք է բարձր լինի բանկայից:
2. Եփ գալ մոտ 3 ժամ ցածր ջերմության վրա: Մի մոռացեք պահպանել կաթսայի ջրի մակարդակը:
3. Դատապարտելուց հետո սառը ջուր լցնելով:

Միկրոալիքային վառարանում

1. Խտացրած կաթը լցնել մեծ ապակե տարայի մեջ: Դրանից հետո դնել ջեռոցը:
2. Մի քանի րոպե լարումը դարձրեք 600 Վտ, ապա խառնեք:
3. Դրանից հետո կրկին երկու րոպե նույն հզորությամբ պահեք ջեռոցում: Այսպիսով, կրկնել երեք անգամ, մինչեւ կաթը խտանա:
4. Վերահսկեք գործընթացը ամբողջ ընթացքում:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես եւ ինչ պահել տնական խտացրած կաթը

Ապագա օգտագործման համար պատրաստված խտացրած կաթը պետք է պահեք զով տեղում, օրինակ ՝ սառնարանում, բայց ոչ սառնարանում: Իդեալական և էկոլոգիապես մաքուր տարան ապակե բանկաներն են, որոնք փաթաթված են թիթեղներով կամ հատուկ պլաստիկ կափարիչներով:

Օգուտ և վնաս

Օգտակար հատկություններ.

• Հեշտ մարսվող, սննդային արժեքով հարուստ:
• Շատ կալորիաներ, մինչդեռ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը չեն կորչում:
• Օգնում է կառուցել մկանային հյուսվածք, վերականգնել ոսկրային հյուսվածքը:
• Նորմալացնում է արյունաստեղծման գործընթացները:
• Խթանում է մտավոր զգոնությունը:
• Պաշտպանում է իմունային համակարգը:
• Ունի տոնուսային հատկություններ, օգնում է ուրախության հորմոններ արտադրել:

Հակացուցումները:

• Մի չարաշահեք, հակառակ դեպքում ավելորդ քաշը կարող է հայտնվել:
• Հնարավոր է շաքարային դիաբետի, կարիեսի և գիրության զարգացում:

Չնայած հակացուցումներին ՝ դուք կարող եք ուտել խտացրած կաթ փոքր քանակությամբ, դա, անշուշտ, կբարելավի ձեր տրամադրությունը:

Կալորիականության պարունակությունը

Խտացրած կաթը ածխաջրերի մեծ պարունակություն ունի կաթնային ճարպի և սպիտակուցների բաղադրության մեջ: Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 320 կկալ 100 գրամի համար, ինչպես նաև.

• սպիտակուցներ - 7,2 գրամ;
• ճարպ - 8,5 գրամ;
• ածխաջրեր - 56 գրամ:

Fatարպի ինդեքսը տատանվում է 4-15% -ի սահմաններում:

Օգտակար խորհուրդներ

Սննդարար և արժեքավոր արտադրանք պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում.

1. Օգտագործեք միայն թարմ և գերադասելի ամբողջական կաթ:
2. Վերցրեք խիտ հատակով կաթսա:
3. Դանակի ծայրին ավելացնել սոդա:
4. Beեծեք հարել:
5. Խտանալու համար մի պահ դրեք սառնարան:

Ի Whatնչ հաճելի և գրավիչ բույր էր թարմ պատրաստված խտացրած կաթից: Բարի ախորժակ!