Ինչպես պատրաստել տաքացրած գինի տանը - 4 բաղադրատոմս կարմիր և սպիտակ գինուց
Աղացած գինին շատերի սիրած խմիչքն է և իդեալական է սառը սեզոնի ընթացքում խմելու համար: Այն հիմնված է մրգերի և գինու վրա, որի շնորհիվ այն հանգստացնում և ջերմացնում է մարմինը: Րույցի թեման կդառնան տանը տաքացրած գինի պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Խմիչքի ճիշտ պատրաստման վերաբերյալ կան մի շարք ստանդարտներ: Այնուամենայնիվ, համեղ աղացած գինին կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը ՝ առանց հատուկ սարքավորումների կամ էկզոտիկ բաղադրիչների:
Յուրաքանչյուր հյուրընկալ տանտիրուհի պարտավոր է իմանալ այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը: Բուժման առավելությունների ցանկը ներկայացված է պատրաստման արագությամբ և պարզությամբ, բաղադրիչների մատչելի գնով և հետաքրքիր գործընթացով: Կատարված աշխատանքի արդյունքը կբարելավի տրամադրությունը և կդառնա հյուրերի հետ անկեղծ զրույցի կարևորագույն մասը:
Դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է օգտագործել չոր կարմիր գինի: Վարդագույն կամ սպիտակ սորտերի հիմքով տարբերակները հայտնի են, բայց շատ քաղցրը հարմար չէ:
Հմուտ խոհարարները պատրաստում են այս մրգերի վրա հիմնված տաքացնող կոկտեյլը ՝ օգտագործելով տանձ, խնձոր, ցիտրուսային մրգեր: Համեմունքների և խոտաբույսերի միջոցով ստացվում է անհավանական բույր: Խոտաբույսերի ցանկը ներկայացնում են վանիլինը, դարչինը, հիլը, մշկընկույզը, կոճապղպեղը, մեխակը, աստղային անիսոնը: Ընդունված է քաղցրացնել մեղրով կամ շագանակագույն շաքարով:
Դասական բաղադրատոմս
Citiesննդյան տոներին եվրոպական քաղաքներում տոնավաճառներ են անցկացվում: Հրապարակներում հայտնվում են կրպակներ, որոնք վաճառում են կոճապղպեղ, խորոված, տաք երշիկեղեն և գոլ գինի: Նույնիսկ ըմպելիքի մի փոքր բաժակը թույլ է տալիս տաքանալ ուժեղ ցրտահարության մեջ, քշել մրսածությունը ՝ փորձելով մարմնին թափանցել բարակ արտաքին հագուստի միջոցով:
Պետք չէ գնալ քաղաքի կենտրոն ՝ հյուրասիրության համը վայելելու համար: Տանը կարող եք հիանալի տաքացրած գինի պատրաստել: Ես կկիսվեմ դասական բաղադրատոմսով, որից հետո երեկոները կարող եք անցկացնել ձեռքերում մի բաժակ ալկոհոլով, հեռուստացույցի առջև նստած հարմարավետ աթոռին:
- չոր կարմիր գինի 1,5 լ
- դարչինի ձողիկներ 3 հատ
- մեխակ 1 թեյի գդալ
- սեւ պղպեղի հատիկ 1 թեյի գդալ
- նարնջագույն 1 հատ
- շաքար 120 գ
- ջուր 250 մլ
- պորտ գինի 120 մլ
Կալորիականությունը `95 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 1,1 գ
Fatարպ ՝ 1 գ
Ածխաջրեր ՝ 12 գ
Նարնջի համը պատրաստելը: Այն հանելու համար ես օգտագործում եմ նուրբ քերիչ կամ հատուկ դանակ, որն ուղղված է բանջարեղենի կեղևին: Ես համեմունքներով համը դրեցի մի կաթսայի մեջ, ջուր ավելացրեցի, կրակի վրա դրեցի:
Եռման սպասելուց հետո ես եփում եմ համեմունքները մոտ 15 րոպե: Այս ընթացքում դարչնի ձողերը լիովին կբացվեն, ինչը ազդարարվելու է ամբողջ սենյակում տարածված հիանալի բույրով:
Ես կրակն իջեցնում եմ, ավելացնում շաքարավազը, պահում այն նվազագույն կրակի վրա: Թավայի պարունակությունն անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո ես լցնում եմ նավահանգիստը, սպասում եմ 5 րոպե, լցնում կարմիր գինի:
Ես բերում եմ պարունակությունը 75 աստիճանի ջերմաստիճանի, հանում եմ վառարանից և թողնում կես ժամ եփել: Servingառայելուց առաջ ես մի քանի գդալ բնական մեղր եմ ավելացնում:
Համոզվեք, որ փորձեք տաքացնող ըմպելիքի այս տարբերակը: Դուք էմպիրիկորեն կհասկանաք, թե ինչու է այս հատուկ բաղադրատոմսը «Կարևոր» սյունակի իմ տետրում և անընդհատ օգտագործվում:
Աղացած սպիտակ գինի
Սպիտակ գինու հիման վրա պատրաստված աղացած գինին ունի յուրահատուկ գաստրոնոմիական հատկություններ և զգալի քանակությամբ օգտակար հատկություններ, ինչը բարենպաստորեն տարբերակում է այն իր կարմիր գործընկերից: Այն օգնում է մրսածությանը, քանի որ սպիտակ գինին հագեցած է կոֆեինաթթվով, որը խորհուրդ է տրվում բրոնխների և թոքերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:
Սպիտակ աղացած գինին պարունակում է բազմաթիվ հանքային թթուներ, որոնք բարելավում են սպիտակուցների կլանումը, և բազմաթիվ հետքի տարրեր ամրացնում են իմունային համակարգը և տալիս տոնիկ ազդեցություն մարմնի վրա:
Բաղադրությունը:
- Չոր սպիտակ գինի - 400 մլ:
- Մեղր - 1 tbsp. լ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Կիտրոն - 3 սեպ:
- Կոճապղպեղ - 1 արմատ 5 սմ երկարությամբ:
- Դարչինի ձողիկներ - 2 հատ:
- Անիսոնի աստղեր - 3 հատ:
- Հիլ - 1 թեյի գդալ
- Նարնջի շաքար:
Ինչպես պատրաստել:
- Լցնել գինին փոքր տարայի մեջ, ավելացնել մեղրը, տաքացնել այն փոքր կրակի վրա: Ես հեղուկը խառնում եմ այնքան ժամանակ, մինչեւ մեղրը լուծվի, ապա ավելացնում եմ անիսոն, հիլ, դարչին: Կոճապղպեղի արմատը կտրեցի կտորների, նարնջի համը հանեցի և բաղադրիչները նարնջից դուրս քամած հյութի հետ միասին ուղարկեցի տարայի մեջ:
- Ապագա տաքացրած գինու մեջ ես կիտրոնի կտորներ եմ դնում: Heatingեռուցումից հետո, որը ես դատում եմ փոքր փուչիկների տեսքից, ես այն ծածկում եմ կափարիչով, անջատում եմ բենզինը, թողնում 20 րոպե, որպեսզի համեմունքները բույրը բացահայտեն:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Օգտագործելուց առաջ սպիտակ աղացած գինին պետք է զտվի: Խորհուրդ եմ տալիս խմել թափանցիկ բաժակներից կամ բաժակներից, իսկ խորտիկի համար կարող եք օգտագործել խաղող, խնձոր, նարինջ կամ մրգային աղցան: Այն լավ համադրվում է քաղցր խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, տորթերի հետ:
Կարմիր գինուց տաքացրած գինի պատրաստելը
Ամենատարածված բաղադրատոմսերը ներառում են կարմիր գինու և դրա տատանումների օգտագործումը, որոնք ունեն կարմիր խառնած գինուց ժառանգած գերազանց հատկություններ:
Գուրմանները գիտեն, որ կարմիր գինու չափավոր օգտագործումը դրականորեն է ազդում առողջության վրա և բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը: Այն պարունակում է ռեսվերատրոլ ՝ ակտիվ նյութ, հզոր հակամուտագեն և խոլեստերինը նվազեցնող հակաօքսիդիչ:
Բաղադրությունը:
- Կիսաքաղցր կարմիր գինի - 750 մլ:
- Հիբիսկուս - 150 մլ:
- Աղացած դարչին - 3 թեյի գդալ
- Վանիլ - 1 ձող:
- Նարնջագույն - 0,5 հատ:
- Կիտրոն - 1 սեպ:
- Մեխակ - 4 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Անիսոն - 2 հատ:
- Մեղր - 4 tbsp. լ
Նախապատրաստում:
- Լցնել գինին մի կաթսա և մի փոքր տաքացնել այն փոքր կրակի վրա, ես չեմ հասցնում եռալ: Հետո ես ներկայացնում եմ հիբիսկուս, մեղր, շաքար, ցիտրուսային մրգերի կտորներ, մանրացված խնձոր, համեմունքներ:
- Եռալուց առաջ տապակը հանեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե: Filterտելուց հետո լցնել բաժակների մեջ և մատուցել կիտրոնի բարակ կտորով: Theաշատեսակները զարդարելու համար ես օգտագործում եմ նարինջ և խնձոր:
Կարմիր աղացած գինին հիանալի օգնական է բրոնխիտի դեմ: Ավելին, դա թույլ է տալիս հիանալի երեկո անցկացնել: Բավական է հավաքվել ձեր ընտանիքի հետ: Նա ընտանեկան զրույցը կդարձնի զվարճալի և ուրախ:
Ինչպես պատրաստել տանը ոչ ալկոհոլային աղացած գինի
Բարձրորակ տաքացրած գինին հիանալիորեն տաքանում և հարբեցնում է: Correctlyիշտ սպառվելիս ստեղծվում է համտեսման նոր հարթություն: Իշտ է, երեխաներին անհնար է հաճույք պատճառել, եթե չխմեք ձեր սիրած ըմպելիքը առանց ալկոհոլի, այն փոխարինելով մրգահյութով:
Բաղադրությունը:
- Մրգային հյութ - 1 լիտր:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Կիտրոն - 3 սեպ:
- Մեղր - 2 tbsp. լ
- Դարչինի ձողիկներ - 2 հատ:
- Star անիսոն - 2 հատ:
- Այլ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում:
- Կեղևով թարմ խնձորը կտրեցի մեծ կտորների, կիտրոնը ՝ բարակ շերտերի: Կիտրոնը կարող է փոխարինվել կրաքարի, գրեյպֆրուտի կամ նարնջի հետ:
- Պատրաստի պտուղները լցնում եմ կաթսայի մեջ, ավելացնում եմ մեղր, դարչին, անիսոն, իմ սիրած համեմունքներ ՝ մշկընկույզ և մեխակ: Հետո լցնում եմ մրգահյութ: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս վերցնել բալ, հաղարջ կամ նուռ:
- Ես տապակը դնում եմ նվազագույն կրակի վրա և տաքացնում եմ տաքացրած գինին առնվազն 5 րոպե: Եռալուց առաջ ծածկեք կափարիչով, անջատեք կրակը, թողեք 15 րոպե: Համեմունքների բույրը լիովին կբացվի, համը կդառնա անհամեմատելի:
- Ես մատուցում եմ տնական տաք ոչ ոգելից խմորված գինի բաժակների կամ բաժակների մեջ ՝ խնձորով, կիտրոնի կտորներով և որոշ համեմունքներով:
Այն լավ համադրվում է թարմ մրգերի և խմորեղենի հետ: Նույնիսկ նրբաբլիթներն են լավ ընկերություն անում:
Օգտակար խորհուրդներ
Հին օրերին անուշահոտ գարեջուրը կապված էր ամերիկյան կամ սկանդինավյան Սուրբ ննդյան տոների հետ: Ամանակի ընթացքում նա սկսեց նվաճել մեր երկիրը և շուտով դարձավ ժողովրդականություն: Ձեր տրամադրության տակ ունենալով լավ բաղադրատոմս, այն կարող եք պատրաստել տանը:
- Համեմունքները անհրաժեշտ բաղադրիչ են: Սովորաբար օգտագործվում են համեմունքներ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, մեխակ: Որոշ խոհարարներ ավելացնում են մրգեր, բնական հյութեր, մեղր:
- Լավ գինի է պահանջվում: Չորն իդեալական է: Քաղցր սորտերը փչացնում են համը, ուստի դրանք չեն օգտագործվում:
- Բաղադրիչները նախնական պատրաստման կարիք ունեն: Մրգերը ցրվում են ջրով, իսկ ցիտրուսային մրգերը տրորվում են խոզանակով ՝ մոմի նստվածքները հեռացնելու համար: Նյութի մանր կտրելը խորհուրդ չի տրվում, հակառակ դեպքում ֆիլտրման հետ կապված խնդիրներ կառաջանան: Ընդունված է փոքր մրգերը ամբողջությամբ դնել, խոշորները թակած են միջին խորանարդի մեջ, իսկ ցիտրուսային մրգերը բաժանվում են կտորների կամ կտրվում են շրջանակների:
- Համեմունքներն օգտագործվում են ամբողջությամբ: Գետնին զտելը խնդրահարույց է, դրանք վատ ազդեցություն ունեն թափանցիկության վրա և ավազի պես կպչեն ատամների վրա: Վերցրեք ձողիկներ, բողբոջներ և ոլոռ:
Համեմունքները պետք է բարձրացնեն գինու համը, ոչ թե խցանեն այն:
- Մետաղական ուտեստները հարմար չեն աղացած գինի պատրաստելու համար: Օգտագործեք կերամիկական, ապակե, էմալ կամ արծաթե տարաներ: Իշտ է, ոչ բոլորն ունեն արծաթեղեն և հազվադեպ են օգտագործվում, քանի որ դուք չեք ցանկանում մեկ անգամ եւս մաքրել արծաթը:
Անկախ բաղադրատոմսից, դուք չեք կարող գինին եռացնել, հակառակ դեպքում ալկոհոլը արագորեն գոլորշիանում է:
Արդյունքում ստացվում է փչացած գոլ գինու համ: Իդեալում, գինին պետք է տաքացվի մինչև 80 աստիճան: Մակերևույթի վրա սպիտակ փրփուրը հայտնվում է որպես կրակից հեռացնելու ազդանշան:
- Հաճախ օգտագործվում է շաքար կամ մեղր: Բաղադրությունը ամբողջությամբ լուծարելու համար պարբերաբար խառնեք: Համտեսելուց առաջ զտեք, ապա լցրեք ապակե բաժակների մեջ: Նրանք խմում են բացառապես տաք:
- Մեկ անձ պետք է ունենա ոչ ավելի, քան երկու բաժակ տաքացրած գինի: Այս գումարը բավարար է ձեզ տաք, աշխույժ և էներգետիկ պահելու համար, բայց ուժեղ թունավորման համար բավարար չէ:
Ըմպելիքի ծագման պատմությունը սկսվում է հին ժամանակներից: Այն առաջին անգամ եփել են հին հռոմեացիները: Այնուհետև այն զգալիորեն տարբերվում էր այն հյուրասիրություններից, որոնք այսօր մատուցվում են ռեստորաններում և բուֆետներում: Հին հռոմեական տեխնոլոգիան ներառում էր զով գինին համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդը:
ՆՇՈՒՄԻ Մեզ ծանոթ աղացած գինին Եվրոպայում սկսեց ձեռք բերել ժողովրդականություն միջնադարում: Այնուհետև օգտագործվել են կարմիր գինի և խոտաբույսեր: Բորդոն խառնվում էր գալանգալային խոտի հետ, որը համեմում է կոճապղպեղի արմատը ՝ կծու, անուշաբույր, ցիտրուսային աննշան համով:
Այժմ աղացած գինին պատրաստվում է ջրով կամ առանց ջրի: Երկրորդ կարեւոր տարբերությունը ալկոհոլն է: Գինին կոնյակի կամ ռոմի հետ համատեղելու բաղադրատոմսեր կան: Հիմնական բանը այն է, որ պատրաստի արտադրանքի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը առնվազն 7% է:
Այժմ դուք գիտեք գարեջուր պատրաստելու բարդությունները: Օգտագործելով նկարագրված բաղադրատոմսերը ՝ դուք խմիչք կդարձնեք ձեր և երեխաների համար: Արդյունքում, ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ կմնա գոհ և երջանիկ: Հաջողություն!