Ինչպես տանը աղով համտեսել վարդագույն սաղմոնի խավիարը համեղ ու արագ

Ինչպե՞ս աղի վարդագույն սաղմոնի խավիարը տանը համեղ և արագ դարձնել: Բավականին պարզ: Դուք պետք է սովորեք աղակալման ընդհանուր տեխնոլոգիան, մի քանի հնարքներ և կարևոր կետեր, որոնք ես կքննարկեմ հոդվածում:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը բաց նարնջի գույնի սիրված նրբություն է և տոնական սեղանի գերազանց զարդարանք: Ապրանքը ստացվում է սաղմոնի ընտանիքի ձկներից: Խավիարը հարուստ է սննդանյութերով և հանքանյութերով. Հացահատիկները կլոր և միջին չափի են:

Տնական վարդագույն սաղմոնի խավիարը, պարզվում է, սննդարար, առողջ և համեղ է: Գերազանց այլընտրանք խանութի թանկարժեք անալոգին: Ապրանքը հիանալի լրացում կլինի տարբեր նախուտեստների, բուտերբրոդների, պրոֆիտերոլների, տարտետների, սոուսով աղցանների (սաղմոնով և կարագով, աղվափնջիկ ծովամթերք, հավի ֆիլեով և ծովախեցգետիներով աղցան), նրբաբլիթների համար:

Նախքան տանը աղի գաղտնիքները բացահայտելը, եկեք խոսենք ձկան նրբության սննդային արժեքի, մարդու մարմնի համար օգտակար հատկությունների մասին և անդրադառնանք կարմիր խավիարը yastik- ից մաքրելու թեմային (ֆիլմ):

Կալորիականության պարունակությունը

Ապրանքը հարուստ է կենդանական սպիտակուցներով (31 գ 100 գ) և օգտակար ձկան յուղով (մոտ 12 գ 100 գ): Իրական հատիկավոր վարդագույն սաղմոնի խավիարի կալորիական արժեքը 230 կկալ / 100 գ Համեմատության համար. Արհեստական ​​խավիարը պակաս սննդարար է: 100 գ իմիտացիոն արտադրանքի կալորիականությունը 64 կկալ է: Սպիտակուց ՝ ընդամենը 1 գ:

Օգուտ

Սաղմոնի ձկներից ստացված արտադրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, ներառյալ.

• մագնեզիում;
• ֆտոր;
• ֆոսֆոր;
• երկաթ;
• կալցիում;
• ցինկ;
• նատրիում և այլն:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը հարուստ է ռետինոլով և չհագեցած ճարպաթթվով Omega-3, այն պարունակում է B, D և E. վիտամիններ: Վիտամին A- ն կենսական տարր է առողջ մազերի և մաշկի, մարմնի ճիշտ նյութափոխանակության գործընթացների և անձեռնմխելիության կայունության համար: Օմեգա -3-ը սրտի և արյան անոթների պաշտպան է, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքն ու հոդերը, նպաստում է նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեությանը:

Ինչպես մաքրել վարդագույն սաղմոնի խավիարը ֆիլմից տանը

Yastyk- ը բարակ, բայց ամուր պատյան է, որի մեջ ձու կա: Խավիարը, որը նախքան աղը մաքրելը, մաքրվել է պարկուճից, համարվում է ամենաբարձր որակը, ազնվական է, համեղ և դառը համ չունի:

Ֆիլմից հատիկներից ազատվելու հետևյալ եղանակները կան.

Աղաջրով

Ես վերցնում եմ 1 լիտր մաքուր ֆիլտրացված ջուր, լցնում եմ կաթսայի մեջ և ավելացնում 30 գ աղ: Ես բերում եմ այն ​​եռալ: Ես թողնում եմ, որ սառչի 40-50 ° C: Ես վարդագույն սաղմոնի խավիարը յաստիկի մեջ թաթախում եմ կաթսայի մեջ: Նրբորեն և դանդաղ հարել հարածով: Երբ այն պտտվում է, ֆիլմը փաթաթվում է պտտաձողի շուրջ: Անհրաժեշտության դեպքում ջնջում եմ: Ձվերը ձվաբջջից առանձնացնելուց հետո ջրահեռացման հեղուկը քամեք քամոցի միջով: Ֆիլմի մնացած մասը ձեռքով հեռացնում եմ:

Արագ ձեռնարկի միջոց

Ես բաժանում եմ yastyk- ը մի քանի մասի (ոչ ավելի, քան 6): Յուրաքանչյուր կտոր ես դանդաղ ու նրբորեն հունցում եմ: Ես մեծ ջանքեր չեմ գործադրում հացահատիկները պատահաբար չփշրելու համար: Պատշաճ հունցմամբ ձվերը առանց խնդիրների կառանձնանան ֆիլմերից:

Մաքրման մեթոդը արդյունավետ է հասած խավիարի համար: Այս դեպքում ֆիլմը դուրս է գալիս հեշտությամբ և արագ: Եթե ​​ապրանքը հասուն չէ, մեթոդը անարդյունավետ է:

Մաղով և պատառաքաղով

Տաք ջրով կաթսայում (50-60 ° C) ես մաղով եմ լցնում չմաքրված ձվերով: 5-10 վայրկյան ակտիվորեն խառնվում եմ `նրբորեն վերցնելով պատառաքաղը: Ֆիլմը փաթաթված է պատառաքաղի շուրջ, իսկ հատիկները մնում են մաղի ներքեւի մասում:

Մի գերբացահայտեք վարդագույն սաղմոնի խավիարը տաք ջրի մեջ: Դա կհանգեցնի ձվերի կարծրացմանը:

Օգտագործելով աղի ջուր և եռացող ջուր

Ձվերը լցնում եմ աղի ջրով սենյակային ջերմաստիճանում (1 լիտրի համար 3 ​​ճաշի գդալ աղ եմ վերցնում): Ես այն թողնում եմ 2 ժամ: Տեղափոխել քամոց: Ես այն լցնում եմ տաք ջրով: Ֆիլմը ակնթարթորեն գալարվելու է: Մեղմորեն հանեք համեղը և ստացեք կեղևավորված սերմերը:

Շնորհակալություն քամոցին

Ես բաժանում եմ մի քանի մասի: Փոխանցել միջին չափի անցքերով քամոց: Ես լցնում եմ մի փոքր քանակությամբ եռացող ջրի մեջ: Ես թողեցի, որ ջուրը ցամաքի: Արագ թափահարեք քամոցը այնպես, որ մաքրված վարդագույն սաղմոնի ձվերը թափվեն անցքերի միջով: Ֆիլմը կմնա սպասքի մեջ:

Օգտագործելով խառնիչ

Կարճ ժամանակահատվածում մեծ քանակությամբ խավիար մաքրելու արդյունավետ միջոց: Կա մեկ կարևոր նշում. Զգույշ եղեք, որ ձվերը չվնասեք:

Ես խավիարը տարածեցի ամանի մեջ: Ես ջուր եմ լցնում, մանրակրկիտ լվանում եմ: Ես վերցնում եմ խառնիչ (վարդակ - հարել): Ես այն միացնում եմ միջին հզորության վրա և իջեցնում մեծ բաքի մեջ: Նուրբ խառնուրդով, յաստիկի մի մասը կբաժանվի, մյուսը պտուտակով կտեղավորվի վարդակի վրա: Ես անջատում եմ խառնիչը: Ֆիլմի մնացորդները ձեռքով հանվում են: Ես ձվերը զգուշորեն հեռացնում եմ կոնքից:

Տեսանյութի խորհրդատվություն

Ինչ անել, եթե yastik- ի ամբողջականությունը խախտվի

Եթե ​​վնասված թաղանթով բախվել եք ձկան խավիարի, ապա պետք է հետևեք այս քայլերին.

1. Պատրաստեք հատուկ լուծում (1 լիտր ջրի համար վերցրեք աղի կույտ գդալ):
2. Լվանալ աղած ջրով:
3. Buգուշորեն հեռացրեք պայթած հատիկները ՝ առանց ամբողջությանը դիպչելու: Լուծույթի հետ շփվելուց հետո վնասված ձվերը ստանում են արտահայտված սպիտակ գույն:
4. Կտրեք յաստին, հանեք ամբողջ ձավարեղենը ՝ անցնելով քամոցով կամ մետաղալարով:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղի դասական բաղադրատոմսը

Աղի ստանդարտ տեխնոլոգիան ներառում է 3 բաղադրիչների ՝ ջրի, աղի և շաքարի հիման վրա պարզ աղաջրի պատրաստում:

• ջուր 1 լ
• խավիար 400 գ
• ռոք աղ 2 tbsp լ
• շաքար 1 թեյի գդալ

Կալորիաներ ՝ 230 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 31,2 գ

Fatարպ ՝ 11,7 գ

Ածխաջրեր ՝ 0 գ

• Ես վերցնում եմ խորը կաթսա: Ես ջուր եմ լցնում, շաքար եմ ավելացնում, աղ եմ լցնում:

• Կոնտեյները դրեցի վառարանի վրա: Աղը բերում եմ եռալով, նրբորեն խառնվում: Ես այն հանում եմ այրիչից: Ես այն թողնում եմ սառչի 40-50 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

• Ես նախապես մաքրած ձվերը տեղափոխում եմ կաթսա: 15 րոպե աղով `թույլ աղած արտադրանք ստանալու համար: Եթե ​​նախընտրում եք ավելի աղի համ, պահեք ևս 30 րոպե:

• Մեղմորեն չորացրեք աղաջրը:

---

Ամենահեշտ ու ամենաարագ բաղադրատոմսը

Express Caviar- ը պատրաստ կլինի 5 ժամից: Պիտանելիության ժամկետը 2 օր է: Կերեք ձեր առողջությանը:

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 500 գ;
• Շաքար - 1 փոքր գդալ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Նրբորեն մաքրեք ֆիլմից վարդագույն սաղմոնի խավիարը: Ես դրեցի այն մի մեծ ափսեի վրա:
2. Աղ ու շաքար եմ դնում: Խառնել շատ զգույշ և դանդաղ, առանց խախտելու հատիկների ամբողջականությունը:
3. Ես այն փակում եմ ափսեի միջոցով, այն վերևից սեղմելով լրացուցիչ քաշով: Ես օգտագործում եմ գավաթ ջուր:
4. 5 ժամ աղելուց հետո խավիարը պատրաստ է ուտելու:

Բուսական յուղով աղ ՝ բուտերբրոդների համար

Բաղադրությունը:

• Վարդագույն սաղմոնի խավիար - 100 գ;
• Շաքար - 5 գ;
• Աղ - 5 գ;
• Բուսական յուղ - կես թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Ես վարդագույն սաղմոնից խավիար եմ քաղում: Ֆիլմերի հաջող տարանջատումից հետո ես դրանք տեղափոխում եմ մաղ: Ես լվանում եմ սառը ջրի նվազագույն ճնշման տակ: Ողողման պատճառով ձվերից մի քանիսը պայծառանում են: Մի անհանգստացեք, եփելիս լոբին կվերադառնա իր սկզբնական գույնին:
2. Լվացված և կեղևավորված հատիկները տեղափոխում եմ բանկա:
3. Ես ավելացնում եմ հատիկավոր շաքար, աղ և կես փոքր գդալ բուսական յուղ: Ես կափարիչով փակում եմ բանկան և 8-10 ժամով ուղարկում եմ սառնարան:
4. Առավոտյան ես պատրաստում եմ տնական արտադրանքը հացիս վրա տարածելու և կարագով համեղ ու սննդարար բուտերբրոդներ պատրաստելու համար:

Ինչպես արքայական խավիար աղով սերուցքով և սոխով աղ անել

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 200 գ;
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• Թարմ կրեմ (միջին յուղ, 20%) - 25 գ;
• Կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Ես խավիարը մանրակրկիտ լվանում եմ և հեռացնում ֆիլմը: Ես դրեցի այն խորը ամանի մեջ:
2. Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Ես ուղարկում եմ հատիկներին:
3. Շաղ տալ աղով և աղացած պղպեղով: Նրբորեն համեմունքները քսեք վարդագույն սաղմոնի խավիարի մեջ:
4. Դանդաղ և հավասարապես լցնել կրեմը վերևում: Ես գդալով խառնվում եմ ՝ չվնասելով հատիկները:
5. Վերջում աղ եմ լցնում:
6. Ես ամանները ծածկում եմ կափարիչով: Ես թողնում եմ այն ​​մեկ ժամով: Ես դրեցի այն բանկայի մեջ:

Theաշը հիանալի հավելում կլինի սենդվիչներին: Պատրաստված ձկան նրբահամ խորտիկի վրա մի փոքր ցրեք արեւածաղկի ձեթ և քացախ:

Ինչպես թթու դնել վարդագույն սաղմոնի խավիար ՝ երկարատև պահեստավորման համար

Բաղադրությունը:

• Waterուր - 3 լ;
• Խավիար - 1 կգ;
• Աղ - 1 կգ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Թթու պատրաստելը: Ես վերցնում եմ մի մեծ կաթսա: Ես ջուր եմ լցնում և դնում վառարանի վրա: Ես եռացնում եմ աղը:
2. Հարաբերակցությունը 3-ն է 1. Ես այն հանում եմ վառարանից և թողնում եմ, որ սառչի:
3. Ես խավիարը տարածեցի աղաջրի մեջ: Ես այն թողնում եմ 10-25 րոպե ՝ կախված աղիության աստիճանից:
4. Ես ջուրը քամում եմ ՝ օգտագործելով պլաստմասե մաղ: Մի թափահարեք շատ, որպեսզի չվնասեք: Սպասում է ջրի արտահոսքին:
5. Ես խավիարը տեղափոխում եմ թղթե սրբիչներ: Ես այն թողնում եմ մի քանի ժամ, որպեսզի չորանա:
6. Ես աղի կերակուրը յուղում եմ բուսական յուղով: Ես ուղարկում եմ բանկեր: Ես վերին մասը ծածկում եմ յուղված թուղթով (հատուկ խոհարարական թուղթ կամ պատրաստված A4 ստանդարտ դատարկ թերթիկից): Ես փակում եմ կափարիչները:

Սառնարանում երկարատև պահելու համար համեղ տնական խավիարը պատրաստ է:

Էքսպրես աղը կիտրոնի հյութով և դեղաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 500 գ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 100 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Աղացած սպիտակ պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• Կանաչիները `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Կլպած խավիարը դնում եմ մեծ ափսեի մեջ:
2. Ես աղ ու պղպեղ եմ ավելացնում: Ես լցնում եմ յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
3. Ես այն ծածկում եմ կափարիչով վերևից և 2 ժամով ուղարկում եմ սառնարան:
4. Ես սեղանին համեղ նրբություն եմ մատուցում ՝ վերևից ցանելով թարմ թակած խոտաբույսեր:

Սպիտակ պղպեղը, ի տարբերություն սեւ պղպեղի, ունի նուրբ համ և նուրբ բույր: Այն հանդիպում է ամբողջական (ոլոռ) և փոշոտ (մուրճ): Եթե ​​չկա սպիտակ պղպեղ կամ փորձեր կատարելու ցանկություն, փոխարինեք սովորական սեւով:

Ինչպես տանը իշխանի խավիար աղ անել

Իշխանի և վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղը գրեթե նույնական է: Կարելի է օգտագործել աղի ստանդարտ լուծույթ կամ չոր մեթոդ: Նախ մաքրել ձվերը ֆիլմից:

Ես առաջարկում եմ արհեստական ​​աղաջրի (աղի լուծույթ) հիման վրա աղի պատրաստման բաղադրատոմս ծովային աղով:

Բաղադրությունը:

• Waterուր - 1 լ;
• Ծովի աղ - 50 գ;
• Շաքար - 100 գ;
• Իշխանի խավիար - 400 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես աղի եմ պատրաստում ջրից, շաքարից և ծովի աղից: Եռացնել և թողնել, որ սառչի:
2. Տեսակավորված և մաքրված իշխանի ձվերը տեղափոխում եմ սենյակային ջերմաստիճանում աղի լուծույթ:
3. Ես այն պահում եմ ջրի մեջ 15 րոպե:
4. Խտացրեք աղաջանը ՝ օգտագործելով քամիչ: Ես այն տեղափոխում եմ ամանները և 3 ժամով ուղարկում եմ սառնարան ՝ ամուր փակելով կափարիչը:

Տեսանյութի պատրաստում

Պահպանման գաղտնիքները

Տնական վարդագույն սաղմոնի խավիարը առողջ և համեղ արտադրանք է: Համն ու օգտակար հատկությունները պահպանելու համար պահպանեք պահպանման կանոնները:

• Խավիարը լավագույնս տեղադրվում է ապակե տարաների մեջ: Ձեր տնական արտադրանքը մի պահեք մետաղական կամ պլաստմասե տարաների մեջ: Համը վատ կընթանա:
• Մի սառեցրեք: Սառեցման գործընթացում սաղմոնի վարդագույն խավիարը կկորցնի իր համն ու սննդանյութերի մեծ մասը:
• Ձկների նրբության պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը -2 ° C- ից -6 ° C է:
• Ստանդարտ աղակալման պահեստավորման ժամանակը `ոչ ավելի, քան 2 օր:

Պատրաստեք վարդագույն սաղմոնի խավիար տանը ՝ օգտագործելով ձեր սիրած բաղադրատոմսերից մեկը: Ապրանքը, պարզվում է, օգտակար է և ավելի բնական, ի տարբերություն խանութի գործընկերների: Բացի այդ, հմուտ տանտիրուհու կողմից աղի դարձած նուրբ ուտեստի արժեքը կլինի ավելի ցածր:

Դիտեք տեսանյութը: Սմբուկի Խավիար. Икра Баклажанная. Eggplant Dip Recipe (Սեպտեմբեր 2024).