Ինչպես պատրաստել տավարի լեզու `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Խոհարարությունն առաջարկում է մեծ թվով համեղ ուտեստներ, որոնք կարող են բավարարել ցանկացած անձի գաստրոնոմիկական կարիքները: Դրանց մեջ կա խաշած տավարի լեզու, որը հեշտ է ծամել և աներևակայելի համեղ է: Տավարի լեզու պատրաստելու մասին հոդվածը կբացահայտի այս նրբությունը պատրաստելու գաղտնիքը:

Եփած տավարի լեզուն մատուցվում է որպես առանձին հյուրասիրություն ՝ ավելացնելով նախուտեստներ և սառը ուտեստներ: Այն հանդիպում է աղցանների մեջ և օգտագործվում է համեղ բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Unարմանալի չէ, որ այն համարվում է բազմակողմանի արտադրանք:

Խաշած տավարի լեզու պատրաստելը պարզ է, բայց ժամանակատար: Շտապողականությունն անտեղի է, հակառակ դեպքում ուտեստը չափազանց կոշտ կլինի: Խոհարարության ժամանակը որոշվում է այն կենդանու տարիքով, որի լեզվով դուք որոշում եք ճաշել:

Խոհարարություն տավարի լեզու `համեղ և ճիշտ

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի համաձայնի պատրաստել այս նրբագեղությունը ՝ պատրաստման գործընթացը համարելով չափազանց բարդ: Փաստորեն, նույնիսկ սկսնակը կարող է կարգավորել այդ խնդիրը:

Եթե ​​նախատեսում եք տավարի լեզվից պատրաստել ապուր, կարկանդակներ, գարեջուր կամ այլ ուտեստ, ապա նախ պետք է եփեք բաղադրիչը:

Խոհարարական խորհուրդներ

Մեր օրերում խոհարարներին հասանելի է մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են տավարի լեզվի վրա: Այս ապրանքը ինչ-ինչ պատճառներով ներառված է դրանց բաղադրության մեջ: Այն հիանալի կերպով համընկնում է և արտահայտիչ համ է հաղորդում բարդ միջոցներին: Բայց միայն պայմանով, որ այն ճիշտ եփվի:

• Եփելուց առաջ կես ժամով սառը ջուր եմ լցնում տավարի լեզվի վրա, ինչը հեշտացնում է կեղտի մաքրումը: Հաջորդը, դանակ օգտագործելով, ես հեռացնում եմ կեղտը, կտրում ֆիլմը և ճարպը: Այնուհետև այն ողողում եմ հոսող ջրի տակ:
• Լցնել սառը ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և սպասել, որ եռա: Խաշելու ընթացքում ես օգտագործում եմ մեծ տապակներ, երբ լեզուն ուռչում է և մեծանում: Որոշ դեպքերում ես այն կիսով չափ կիսում եմ:
• Տապակի մեջ անպայման ավելացրեք համեմունքներ, մաղադանոս և դափնիներ: Այս համեմունքները տալիս են յուրահատուկ համ և յուրահատուկ բույր: Խոհարարության սկզբնական փուլում խորհուրդ չեմ տալիս աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում նրբությունը կստացվի կոշտ:
• Հեղուկը եռալուց հետո ես մի փոքր նվազեցնում եմ կրակը և լեզուս դնում տապակի մեջ: Արգանակը պարզ, իսկ տավարի լեզուն `փափուկ և փափուկ դարձնելու համար, եփեք այն միջին կրակի վրա և պարբերաբար յուղեք:

Խոհարարության ժամանակը որոշվում է ըստ լեզվի քաշի, չափի և տարիքի: Սովորաբար դա տևում է 2-4 ժամ: 1 կգ քաշ ունեցող լեզուն եփում են մոտ 120 րոպե, ավելի ծանր ՝ առնվազն 3 ժամ:

• Պատրաստությունը ստուգում եմ խոհանոցային դանակով կամ դագանակով: Թեթև ծակելը և թափանցիկ հյութի տեսքը վկայում են ամբողջական պատրաստակամության մասին: Դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք պատրաստակամությունը, հակառակ դեպքում այն ​​կմարսվի, կկորցնի իր համն ու կառուցվածքի քնքշությունը:
• Եփելուց հետո այն տեղափոխում եմ սառը ջրով տարայի մեջ, ինչը հեշտացնում է մաշկը հեռացնելը: Այս ընթացակարգից հետո ես այն հետ եմ վերադարձնում աղի, թակած սոխի, գազարի խորանարդի և թակած խոտաբույսերի հետ միասին: Ապրանքը պատրաստության կհասնի 20 րոպեում:

Եթե ​​ես պատրաստում եմ Ամանորի աղցան, ես սպասում եմ, որ այն սառչի, և միայն դրանից հետո ես կտրում եմ լեզուն բարակ շերտերով, շերտերով կամ շերտերով մանրաթելերի միջով: Եթե ​​հետագայում նախատեսում եմ օգտագործել, ես այն փաթաթում եմ փայլաթիթեղի կամ սննդի ֆիլմի մեջ և ուղարկում եմ սառնարան:

Ինչպես մաքրել խաշած տավարի լեզուն

Պատշաճ կերպով եփած, բարակ կտորներով կտրատած, համեմունքներով համեմված տավարի լեզուն իսկական նրբություն է, որը բնութագրվում է համեղ և քնքուշ պղպեղով: Տանը գլուխգործոց վերստեղծելու համար պարտադիր չէ խոհանոցի հանճար լինել: Բավական է իմանալ պատրաստման բարդությունները և խաշած լեզուն մաքրելու առանձնահատկությունները:

1. Մանրակրկիտ լվացված լեզուն թեթեւակի ծեծել, դնել կաթսայի մեջ մի փոքր եռացող ջրով, ավելացնել համեմունքներ: Խոհարարության տևողությունը, ինչպես ասացի, միջինը 2-3 ժամ է:
2. Պատրաստությունը որոշելու համար ես օգտագործում եմ դանակ, դագանակ կամ պատառաքաղ: Եթե ​​հաջողվի պատառաքաղով մաշկը խեղդել, և այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, ժամանակն է արգանակից լեզուն հանել:
3. Ես պատրաստի արտադրանքը զովացնում եմ հոսող ջրի տակ կամ դնում այն ​​ամանի մեջ սառցե հեղուկով: Ես նկարում եմ սպիտակ ֆիլմը ջրի մեջ: Արագ հովացումը կօգնի ֆիլմը հեշտությամբ հեռացնել:

Այս պարզ տեխնիկայի միջոցով դուք հեշտությամբ կարող եք հեռացնել կոշտ մաշկը: Դրանից հետո քնքուշ և անուշաբույր պալպը ձեր տրամադրության տակ կլինի: Այն կարելի է կոկիկ ուտել կամ օգտագործել մեկ այլ ուտելի գլուխգործոց պատրաստելու համար:

Կալորիականության պարունակությունը

100 գրամ խաշած տավարի լեզուն պարունակում է 90 կկալ

Բոլոր ժամանակներում պատշաճ պատրաստված տավարի լեզուն համարվում էր իսկական նրբություն, և դրա համը քննարկելն անիմաստ է: Ես առաջարկում եմ հաշվի առնել կալորիականության պարունակությունը, ինչը դեռ շատ հարցեր է առաջացնում գուրմանների համար:

Որքան գիտեմ, ոչխարի հումքի 100 գրամ լեզուն մարդու օրական կալորիաների 9 տոկոսն է: Թվերով սա 140 կկալ է: Խոհարարական փորձագետների կարծիքով, փոխարժեքը կախված է տավարի մսից և վերամշակումից: Եփած կալորիականության պարունակությունը 90 կկալ է:

Սննդաբանները այս ուտեստը համարում են ավելորդ քաշի դեմ պայքարի հիմնական հիմքը: Շատ բարձր արդյունավետ դիետաներ ողջունում են այս հիանալի ապրանքը:

Տավարի լեզվի պատրաստման բաղադրատոմսեր

Խոհարարության հարցը սովորաբար տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է մեծ տոնի նախօրեին, քանի որ խաշած այս ապրանքը հիանալի խորտիկ է: Հիշեք, որ ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, և որպեսզի քնքշությունը ժամանակ ունենա տոնի համար, ավելի լավ է նախապես եփել:

Դասական բաղադրատոմս

Եփած տավարի լեզուն հիանալի հիմք է սառը կտրվածքների, սառը խորտիկների կամ աղի աղցանի համար: Անկախ ուտեստից, նախ պետք է այն եփել: Դասական բաղադրատոմսը կօգնի դրան:

• տավարի լեզու 1 հատ
• սոխ 1 հատ
• գազար 2 հատ
• դափնու տերեւ 3 տերեւ
• աղ, սեւ պղպեղի հատիկներ `համտեսելու համար

Կալորիականությունը `146 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 12,2 գ

Fatարպ ՝ 10,9 գ

Ածխաջրեր ՝ 0 գ

• Լրացրեք իմ լեզուն կես ժամ սառը ջրի մեջ: Հաջորդը, ես դանակով մաքրում եմ կեղտը: Նախապատրաստական ​​փուլի ավարտից հետո ես իմ լեզուն ուղարկում եմ տապակի մեջ, ջուր եմ լցնում և դնում վառարանի վրա:

• Եռալուց հետո առաջին արգանակը ցամաքեցնում եմ, ապա մաքուր ջուր լցնում տապակի մեջ: Եռալուն պես ես կրակը իջեցնում եմ ու առանց աղ ավելացնելիս լեզուն պատրաստում: Pulելյուլոզը բուրավետ դարձնելու համար ես լեզու եմ ուղարկում դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և թակած բանջարեղեն:

• Թեթև եռալով եփել մոտ 2,5 ժամ: Դանակով ստուգում եմ պատրաստակամությունը: Եթե ​​սայրը հեշտությամբ մտնի, և մարմնից թափանցիկ հյութ դուրս գա, ես կաթսան հանում եմ վառարանից: Խոհարարության ավարտից 20 րոպե առաջ աղացրեք լեզուն:

• Վերջապես, ես տավարի լեզուն հանում եմ տապակի միջից, հովացնում և մաքրում այն ​​՝ օգտագործելով վերը նկարագրված տեխնոլոգիան:

---

Եփած տավարի լեզուն դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կաթսայում: Այս բարձր տեխնոլոգիական սարքը կատարելապես հաղթահարում է առաջադրանքը ՝ խոհարարների կյանքը դյուրին դարձնելով: Այս պնդման անվիճելի ապացույցը դանդաղ կաթսայում խաշած տավարի լեզվի բաղադրատոմսն էր, որը ես կներկայացնեմ ստորև:

Բաղադրությունը:

• Տավարի լեզու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 սեպ:
• Պղպեղի հատիկներ, դափնիներ:
• Waterուր, աղ:

Նախապատրաստում:

1. Ես մանրակրկիտ լվանում եմ տավարի լեզուն, դնում այն ​​բազմամշակման ամանի մեջ և լցնում ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի այն: Հաջորդը ես ավելացնում եմ ամբողջական կեղևավորված բանջարեղենը, պղպեղի հատիկներն ու աղը:
2. Տասը րոպե միացնում եմ շոգենավի ռեժիմը: Րագրի ավարտից հետո ես բացում եմ մուլտիխոհարարը, հանում եմ փրփուրը, փակում կափարիչը և ակտիվացնում մարման ռեժիմը ՝ ժամացույցը դնելով 210 րոպե:
3. Նոր ազդանշանից հետո ես տավարի լեզուն հանում եմ բազմաշերտից, սուզվում սառը ջրի մեջ, հեռացնում ֆիլմը, կտրում մասերի և մատուցում սեղանին:

Եփած տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում

Եթե ​​ճնշման կաթսա եք ստացել, այն կարող եք օգտագործել սննդարար, համեղ և դիետիկ ուտեստ ՝ տավարի լեզու պատրաստելու համար: Կարծում եմ ՝ դուք երբեք չեք համտեսել ավելի անուշաբույր նրբություն:

Բաղադրությունը:

• Տավարի լեզու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ:
• Գազար - 1 հատ:
• Նեխուր - 1 հատ:
• Waterուր - 1 լիտր:
• Համեմունքներ, աղ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանում եմ տավարի լեզուն, դնում ճնշման կաթսայի մեջ, ավելացնում եմ թակած բանջարեղեն, ջուր և աղ:
2. Ես փակում եմ կափարիչը, ակտիվացնում տատանման ռեժիմը մեկուկես ժամ: Խոշոր տավարի լեզուն եփում են ճնշման կաթսայում 2 ժամ:
3. Ես սարքից հանում եմ պատրաստի լեզուն, մի փոքր հովացնում եմ այն, հեռացնում մաշկն ու մատուցում սեղանին ՝ նախապես կտրելով այն կտորների:

Մի փոքր ուշադրություն կդարձնեմ ներկայացմանը: Մատուցելուց առաջ որոշ խոհարարներ տաքացնում են սպիտակ կամ կարմիր սոուսի կտորներով թակած լեզուն, մյուսները ծառայում են թթվասերի սոուսով: Ընդհանուր առմամբ, այն կարող եք պարզապես շաղ տալ հալված կարագով: Հիմնական բանը մատուցելուց անմիջապես առաջ կտրելն է, հակառակ դեպքում բարակ շերտերն արագ չորանալու են:

Ընդունված է զարդարել խաշած կարտոֆիլով և բանջարեղենով, խաշած հատիկաընդեղենով, բրնձով և այլ փխրուն ձավարեղենով: Եփած լեզուն լավ տեսք ունի որպես առանձին խորտիկ: Այն կտրում են կտորների և ուտում քրուտոններով կամ թարմ հացով ՝ համեմված քերած ծովաբողկով:

Էմմա տատիկի վիդեո բաղադրատոմսը

Խաշած տավարի լեզվի օգուտներն ու վնասները

Քննարկվող նրբագեղությունը նշված է արժեքավոր սննդամթերքի ցանկում, և դրա հիման վրա վերաբերվող վերաբերմունքները գնահատում են նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները: Ինչպես պատկերացնում եք, տավարի լեզուն կեղևի մկան է, ուստի վնասը ինքն իրեն արտահայտում է միայն առողջության առանձնահատկությունների և անհատական ​​անհանդուրժողականության պատճառով:

Օգուտ

• Միակցիչ հյուսվածքներ չկան, որի արդյունքում այն ​​լավ է ներծծվում: Առաջարկվում է գաստրիտ, սակավարյունություն կամ ստամոքսի խոցեր ունեցող մարդկանց համար:
• Տավարի լեզուն բարելավում է ինսուլինի արտադրությունը, ինչը հեշտացնում է կյանքը շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Ինսուլինը կարգավորում է գլյուկոզի մակարդակը:
• Վիտամինների աղբյուր: Վիտամին B- ն բարելավում է մաշկի և մազերի վիճակը, PP վիտամինն օգնում է պայքարել անքնության դեմ:
• Տավարի լեզուն հատկապես օգտակար է մարդկանց վիրահատությունից հետո և հղի կանանց համար: Այն մարմինը հագեցնում է բացակայող հետքի տարրերով:

Ապրանքի օգուտները պայմանավորված են օգտակար տարրերի `մոլիբդենի, ծծմբի, քրոմի, ֆոսֆորի նախանձելի պարունակությամբ: Շարունակական օգտագործումը բարելավում է օրգանների աշխատանքը, օգնում է մարմնի բնականոն զարգացմանը, խթանում է նյարդերի վրա դրական ազդեցություն ունեցող ամինաթթուների և հորմոնների արտադրությունը:

Վնաս

Բժիշկներին հաջողվեց մանրակրկիտ ուսումնասիրել արտադրանքի օգուտները, բայց նրանք նույնպես չանտեսեցին վնասը: Եկեք քննարկենք այն դեպքերը, երբ տավարի լեզվի օգտագործումը հակացուցված է կամ անցանկալի:

1. Շատ ճարպ: Չափից շատ ուտելը կարող է վնաս պատճառել: Ավելորդ, դա բացասաբար է ազդում երիկամների և լյարդի աշխատանքի վրա: Տարեցները պետք է չափազանց զգույշ լինեն այն ուտելուց:
2. Իր ցածր կալորիականության պատճառով այն խորհուրդ է տրվում նիհարել ցանկացող մարդկանց: Կերեք միայն բրոնխային ասթմայի, ալերգիկ ռինիտի և վահանագեղձի խնդիրների բացակայության դեպքում: Լեզվից բացի, բանջարեղենը և խոտաբույսերը պետք է ներառվեն սննդակարգում: Խորհուրդ չի տրվում համատեղել մրգերի հետ:
3. Վնասակար է, եթե այն պարունակում է հակաբիոտիկներ, թունաքիմիկատներ, հորմոններ և հավելումներ: Aաշատեսակի ընտրությունն ու գնումը պետք է լուրջ ընդունել:

Ապրանքի վնասը նվազեցնելու միջոց կա: Այն ենթադրում է պատյան պատրաստելիս պատրաստելուց ոչ թե ավարտելուց հետո: Եթե ​​ունեք վերը թվարկված խնդիրներ, անհրաժեշտ է նրբահամությունը օգտագործել հնարավորինս ուշադիր և փոքր քանակությամբ: Իդեալում, այս մասին խորհրդակցեք ձեր բժշկին:

Դիտեք տեսանյութը: Lusampopi pes axjik in sign language. Լուսամփոփի պես աղջիկ ժեստերի լեզվով (Սեպտեմբեր 2024).