Ձմռանը մոշի և խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսեր
Այս հոդվածում ես կսովորեցնեմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել չոքենի կոմպոտ տանը, որը կուրախացնի ձեզ իր ամառային բույրով և հիանալի համով: Մոշի մրգերը բնութագրվում են քաղցր և թթու համով, հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես բուժական և պրոֆիլակտիկ միջոց:
Հոդվածի այս մասում ես կքննարկեմ մոշի կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Օգտագործելով դրանցից մեկը ՝ դուք հիանալի խմիչք կստիպեք, որի բույրը կբարձրացնեն խնձորը, լոռամիրգը կամ բալը:
Ինչպես պատրաստել մոշի կոմպոտ ձմռանը
Chokeberry կոմպոտները, որոնք եփում են առանց այլ հատապտուղներ կամ մրգեր ավելացնելու, ունեն ոչ շատ հաճելի համ ՝ ցածր թթվայնության պատճառով: Blackberry- ը նույնպես չի կարող պարծենալ ընդգծված բույրով: Այդ պատճառով տնային պատրաստուկներին ավելացվում են խնձոր, սալոր, ազնվամորի, հաղարջ, կիտրոնի կամ բնական մրգերի և հատապտուղների հյութ:
- chokeberry 1 կգ
- ազնվամորի 500 գր
- շաքար 500 գ
- ջուր 1 լ
Կալորիականությունը `62 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 0,7 գ
Fatարպ ՝ 0,3 գ
Ածխաջրեր ՝ 13.6 գ
Մոշի և ազնվամորու պտուղները մաքրեք ճյուղերից, լվանալ և հեռացնել քամոցով: Տեղադրեք բաղադրիչները պատրաստված բանկաների մեջ:
Մի փոքր կաթսայում եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը և մի փոքր եփեք օշարակը: Ստացված շաքարի հեղուկը լցնել պտուղների վրա:
Ներդրեք բանկաները պարունակության հետ միասին մեծ տարայի մեջ և մանրէազերծեք: Դա անելու համար տաք ջրով տարայի հատակին դրեք մետաղալար դարակ, իսկ վերևում դրեք բանկա և ամանները ծածկեք կափարիչով: Ուրը պետք է ծածկի ապակյա իրերը մինչև կախիչները: Եռալուց հետո ստերիլիզացման տևողությունը 20-40 րոպե է ՝ կախված տեղաշարժից:
Նրբորեն հանեք պատրաստի կոմպոտը տապակի մեջ, գլորեք և մի կողմ դրեք: Գլխավորն այն է, որ բանկերը գլխիվայր շրջվեն: Կոմպոտ վիտամինները պահելու համար պահեք զով և մութ տեղում: Եթե նկուղը խոնավ է, կափարիչները յուղեք յուղոտ խառնուրդով, հակառակ դեպքում դրանք կժանգոտեն:
Ռուսաստանի որոշ շրջաններում մարդիկ օգտագործում են խմիչք պատրաստելու ավելի արագ մեթոդ, որը չի պահանջում մանրէազերծում: Արդյունքում, նման կոմպոտի պահպանման ժամկետը չի գերազանցում մեկ տարին:
Այս դեպքում ստերիլիզացվում են միայն կափարիչները և պահածոները: Պատրաստի հատապտուղները լցվում են ապակե տարաների մեջ, որոնք հետագայում թափվում են տաք օշարակով: Դրանից հետո բանկաները կնքվում են, և պարունակությունը սառչելուց հետո դրանք տեղափոխվում են նկուղ:
Մոշի և խնձորի կոմպոտ
Պետք է նշել կոմպոտի զարմանալի գույնը: Խորհուրդ եմ տալիս այն խմել ապակե գավաթներից: Այսպիսով, դուք կարող եք միաժամանակ վայելել համը, հիանալ գույնով և խորհել լույսի արտացոլումների խաղի վրա:
Հրաշք կոմպոտ պատրաստելու համար օգտագործեք թթու կանաչ խնձոր: Վայրի վայրի պտուղները կանեն: Նրանք հագեցած են մեծ քանակությամբ սննդանյութերով, իսկ ջերմային բուժումից հետո դրանք չեն վերածվում շիլայի:
Բաղադրությունը:
- Կանաչ խնձոր - 300 գ:
- Ռոուան սեւ պտղաբեր ՝ 0,5 բաժակ:
- Շաքար - 6 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 3 լիտր
Նախապատրաստում:
- Կոմպոտը պատրաստվում է ակնթարթորեն, քանի որ մրգերն ու հատապտուղները նախնական մշակման կարիք չունեն: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս լվանալուց հետո եռացրած ջուր լցնել հատապտուղների վրա, որպեսզի արքայանարինջը դառնա նուրբ: Ես դա չեմ անում, քանի որ տաք ջրի ազդեցության տակ հատապտուղները պայթում են և կորցնում հյութը:
- Նախ ջուրը եռացրեք: Եռալուց հետո խնձորները, կտրված մի քանի կտորներով, ուղարկեք տապակի մեջ: Հեռացրեք սերմերը ցանկության դեպքում, չնայած չի պահանջվում: Կրակը իջեցրեք ցածր և ծածկեք կաթսան:
- Հաջորդ քայլը ռոուան հատապտուղները տապակին ուղարկելն է: Կրկին եռացող ջրից հետո ավելացնել շաքարավազը, խառնել և եփել կոմպոտը մոտ երկու րոպե: Ավելի երկար բուժումը կհանգեցնի վիտամինների ոչնչացմանը:
- Հեռացրեք տապակը կրակից և մի կողմ դրեք ամբողջ գիշեր: Սա բավական է, որպեսզի կոմպոտը եփվի և վառ համ ստանա: Պահել սառնարանում:
Ինձանից տասը րոպեից ավել ժամանակ է պահանջվում մրգերի և հատապտուղների կոմպոտ պատրաստելու համար: Ըմպելիքը պետք է ներարկել, քանի որ դա է համի և հարուստ գույնի գաղտնիքը: Բայց այն հաճույքի համար, որը նա ապահովում է, կարող ես սպասել: Եթե ցանկանում եք բազմազանություն, պատրաստեք լոռամրգի հյութ: Ձեր գնած խմիչքներից ոչ մեկը չի կարող համընկնել դրա հետ:
Մոշի կոմպոտի առավելությունները
Լոլիկի հասունացումը ավարտվում է սեպտեմբերի վերջին: Այս պահին հատապտուղներից յուրաքանչյուրը դառնում է «C», «B», «P» եւ «E» վիտամինների աղբյուր: Պտուղները փաթեթավորված են կարեւոր հետքի տարրերով, ներառյալ ՝ բոր, երկաթ, պղինձ, մոլիբդեն և մանգան:
Հատապտուղներից պատրաստված կոմպոտը ուժեղացնում է սրտանոթային համակարգը, կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը և հիպերտոնիկ պայմաններում նորմալացնում արյան ճնշումը: Արչիկի պտուղներում առկա է յոդ, որը մեղմացնում է վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների հիվանդությունների ախտանիշները և բարենպաստ ազդեցություն ունենում անձեռնմխելիության վրա:
Chokeberry- ն, իր համեստ շաքարի պարունակության շնորհիվ, խորհուրդ է տրվում շաքարախտով տառապող մարդկանց: Փայլուն հատապտուղները խթանում են ուղեղը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը և նորմալացնում արյան ճնշումը:
Բժիշկները արքայախնձորը խորհուրդ են տալիս ծանրաբեռնվածության, ճառագայթային հիվանդության, քնի խանգարման և տիֆի դեմ: Սև արքայախնձորի հատապտուղները հարուստ են ֆիտոնսիդներով, որոնք կանխում են դիզենտերիայի տակառի և Staphylococcus aureus- ի զարգացումը, իսկ պեկտինային նյութերը սև արքայախնձորը լավ գործիք են դարձնում մարմինը ռադիոակտիվ նյութերից և ծանր մետաղներից մաքրելու համար:
Blackberry- ն չափազանց օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն կայունացնում է արյան ճնշումը:
Ռոուանի թփերը պարզ չեն իրենց բնակավայրի և կլիմայական պայմանների համար: Արմանալի չէ, որ դրանք ամառանոցներում օգտագործվում են որպես ցանկապատ: Ոչ բոլոր այգեպանները գիտեն, որ չոքենի հատապտուղները վիտամին C պարունակության առումով մրցելու են հաղարջի կամ նարինջի հետ:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մոշի կոմպոտ, որը կամրապնդի առողջությունն ու անձեռնմխելիությունը: Հուսով եմ ՝ հոդվածի շնորհիվ ձեր սեղանին կհայտնվի նոր ըմպելիք, որը կբավարարի ձեր ընտանիքի գաստրոնոմիկական կարիքները: