Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ վառարանում
Caաղկակաղամբը օգտակար բաղադրիչների և վիտամինների աղբյուր է: Սպիտակուցի պարունակությունը դրանում մի քանի անգամ բարձր է, քան սպիտակ կաղամբում: Այն ունի շատ օգտակար մակրո և միկրոէլեմենտներ: Օրինակ ՝ այն ավելի շատ երկաթ է պարունակում, քան սիսեռ, հազար և պղպեղ: Տարտրոնիկի, խնձորի, կիտրոնաթթուների, ինչպես նաև պեկտինի և ֆերմենտների առկայության պատճառով դա անհրաժեշտ է առողջությունը պահպանելու համար: Havingածր կալորիականությամբ պարունակություն ունենալով ՝ այն ուտում են ավելորդ քաշ ունեցող անձինք:
Այն ունի նաև բուժիչ հատկություններ.
- Ամրացնում է արյան անոթների պատերը, մաքրում մարմինը վնասակար խոլեստերինից:
- Օգնում է բարելավել մարսողությունը: Նուրբ մանրաթելերը լավ մաքրում են մարսողական համակարգը, բարելավում աղիների աշխատանքը: Կազմում պարունակվող գլյուկաֆարին կանխում է գաստրիտի և խոցերի առաջացումը:
- Այն շատ օգտակար է հղի կանանց համար, քանի որ պարունակում է ֆոլաթթու և B խմբի այլ վիտամիններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում երեխայի զարգացման վրա:
- Կանխարգելիչ ազդեցություն ունի քաղցկեղի զարգացման վրա: Գլյուկոզինոլատի առկայությունը դանդաղեցնում է քաղցկեղի բջիջների աճը:
- Այն ունի հակաբորբոքային հատկություններ:
- Բարելավում է սրտի աշխատանքը:
- Լիովին ներծծվում է մարմնի կողմից:
Բացի օգտակար հատկություններից, այն նաև շատ համեղ բանջարեղեն է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով ՝ թխել, շոգեխաշել, եփել: Այն լավ է զուգակցվում այլ ապրանքների հետ, ուստի այն ներառված է տարբեր ուտեստների մեջ:
Կալորիականության պարունակությունը
Ulաղկակաղամբը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է `100 գ 30 կկալ: Պանիրով, ձվով և թթվասերով ջեռոցում թխելը այն հասցնում է 94 կկալի, բայց տատանվում է թթվասերի և պանրի ճարպի պարունակության տոկոսից: Այլ բաղադրատոմսերով բաղադրատոմսը լրացնելիս կալորիականության պարունակությունը հաշվարկելու համար հաշվի է առնվում դրանց անհատական էներգետիկ արժեքը:
Դասական բաղադրատոմս պանրով
Caաղկակաղամբը լավ համակցված է մսի և բանջարեղենի հետ: Դրանից կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ: Որպես հիմք ընդունվում է դասական բաղադրատոմսը և, հաշվի առնելով ընտանիքի կամ հյուրերի նախասիրությունները, փոխվում է բաղադրիչների կազմը և քանակը:
- ծաղկակաղամբ 1 գլուխ կաղամբ
- հավի ձու 1 հատ
- կոշտ պանիր 230 գր
- թթվասեր 100 գր
- բուսական յուղ `յուղելու համար
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `66 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 4,7 գ
Fatարպ ՝ 3.5 գ
Ածխաջրեր ՝ 4,5 գ
Լվանալ կաղամբը, կտրել կտորներ և եփել աղած ջրի մեջ 4-6 րոպե: Dուրը քամել և հովացնել:
Թխում տապակը յուղով յուղել: Կազմեք խաշած կաղամբը դրա մեջ:
Ձուն և թթվասերը խառնել առանձին, մինչև որ հարթ դառնա: Կաթել բանջարեղենի վրայով:
Քերել պանիրը եւ վերեւից ցանել:
Եփել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
Servingարդարելուց առաջ զարդարեք թակած խոտաբույսերով:
Caաղկակաղամբ ձուով խմորով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կաղամբը առավելություն ունի տապակած տարբերակի նկատմամբ: Նախ, դա ավելի քիչ կալորիականություն ունի: Երկրորդ ՝ տապակելու համար յուղի պակաս սպառում:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - գլուխ (500-600 գ):
- Երկու ձու:
- Աղ
- Ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ:
- Պղպեղ
Ինչպես պատրաստել:
- Կաղամբի լվացված գլուխը բաժանեք մասերի և եռացրեք մի քանի րոպե աղած ջրի մեջ:
- Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ և աստիճանաբար ալյուր լցրեք դրանց վրա: Խառնելիս բերեք խիտ թթվասերի խտության:
- Քսեք թխում թերթիկը կամ ծածկեք փխրեցուցիչով:
- Բանջարեղենի կտորները փոխարինելով խմորով, տարածեք սավանի վրա:
- Եփել 180 ° C ջերմաստիճանում առնվազն 25 րոպե:
Տեսանյութի պատրաստում
Ulաղկակաղամբով կաթսա
Առողջ դիետիկ սնունդ: Դա կհամապատասխանի բանջարեղենի սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - գլուխը մոտ 500 գ:
- Աղ
- Ձու - մի քանի կտոր:
- Կաթ - ½ բաժակ:
- Պղպեղ
- Խոզապուխտ - 100-150 գ:
Նախապատրաստում:
- Աղի ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե եփել կաղամբը, որը նախկինում լվացել և կտրել է կտորները:
- Խտացրեք հեղուկը, մնացածը հովացրեք:
- Տեղադրել կտորներն ու թակած խոզապուխտը յուղացված թխում ամանի մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել ձվերը կաթով: Համեմել աղով և պղպեղով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս: Նյութի մանր թակած սամիթ ավելացնել:
- Կաթել կաղամբը:
- Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում առնվազն քառորդ ժամվա ընթացքում:
Կուլեբայկա կաղամբով
Լցնում օգտագործվում է աղացած միս ՝ հավ, խոզի միս, հորթի միս: Կփոխվի միայն պատրաստի արտադրանքի կալորիականության պարունակությունը:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Waterուր և կաթ - յուրաքանչյուրը կես բաժակ:
- Ալյուր - 450-500 գ:
- Երկու ձու:
- Շաքար - մի երկու թեյի գդալ գդալներ
- Խմորիչ (չոր) - 20-25 գ:
- Աղ - կես թեյի գդալ:
- Թթվասեր - մի քանի tbsp. գդալներ
Լրացման բաղադրիչները.
- Կաղամբը գլուխ է:
- Աղացած միս - 200-250 գ:
Նախապատրաստում:
- Խառնել կաթն ու ջուրը: Հեղուկը պետք է տաք լինի: Մենք տարածեցինք խմորիչը:
- Ավելացնել աղ, շաքար և մի փոքր ալյուր, խառնել և ծածկել սրբիչով:
- Երբ խմորիչը սկսում է խմորվել, պատրաստեք խմորը: Ավելացնել հարած ձուն, մնացած ալյուրը եւ խմորը հունցել:
- Թողնել, որ ամանի մեջ գա տաք, սրբիչով ծածկված:
- Մինչ խմորը մոտենում է, պատրաստեք միջուկը: Տապակել միսը կտորներով և պատրաստել աղացած միսը, աղը, շաղ տալ պղպեղով:
- Caաղկակաղամբը եփել աղած ջրի մեջ:
- Խմորի մի մասը դնել հատուկ յուղացված թխում տապակի մեջ:
- Կաղամբը դրեք հաջորդ շերտի մեջ:
- Խմորի մնացած մասը գլորում ենք և ծածկում միջուկը: Մենք եզրերը փաթաթում ենք:
- Խմորի վերին շերտը յուղել հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Եփել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
Օգտակար խորհուրդներ
- Կուլեբյակիի միջուկին կարող եք ավելացնել պանիր, խոզապուխտի կտորներ կամ սունկ:
- Դասական խառնուրդը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել խաշած կամ տապակած հավ, խոզապուխտ: Բանջարեղենից, խաշած ծնեբեկ լոբին, տապակած սունկը և լոլիկը կատարյալ են:
- Խոհարարության ընթացքում ծաղկաբույլերի մութը կանխելու համար լցնել մի փոքր կիտրոնի հյութ:
- Շոգեխաշելիս ավելի շատ սնուցիչներ են պահվում, քան եռացրած: Շոգեխաշած կաղամբը կարելի է օգտագործել ձուլարաններում:
- Դուք կարող եք կաղամբ պատրաստել ձմռան համար, որպեսզի ձեր ընտանիքը հաճելի լինի սեզոնից դուրս ձեր սիրած ուտեստներով:
- Կարող եք թխել ամբողջ բանջարեղենը: Դա անելու համար այն պետք է եփվի, սառչի, զգուշորեն լցվի մսով, խոզապուխտով, սնկով: Տեղադրել ջեռոցում, շաղ տալ պանրով: Տոնական ու օրիգինալ ուտեստը պատրաստ է:
Ինչպե՞ս չօգտագործել այսպիսի գեղեցիկ, առողջ և համեղ կաղամբ ընտանիքի համար: Եվ որքան գեղեցիկ տոնական ուտեստներ կարող եք պատրաստել դրանից տանը: Հիմնական բանը `միացնել երեւակայությունը և փորձարկել` հիմք ընդունելով դասական բաղադրատոմսը: Wishանկության դեպքում կարող եք գալ ձեր սեփական ստորագրության ուտեստով և դրանով զարմացնել հյուրերին: