Ինչպես տանը ծովատառեխ աղել - 9 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս տանը ծովատառեխ աղի համեղ և արագ դարձնել: Եկեք նայենք ինը քայլ առ քայլ ծովատառեխ քաղելու համար ՝ դասականից սկսած թթու դրած մանանեխի աղաջրում:

Աղած ծովատառեխը ողջունելի հյուր է բոլորի սեղանին, սիրված ուտեստ: Պարզ, համեղ և սննդարար: Ձուկը մատուցվում է առանձին `սոխի օղակներով թակած կտորների տեսքով, որն օգտագործվում է որպես նրբաբլիթների միջուկ, խաշած կարտոֆիլի հավելում, վինեգրետի բաղադրիչ: Ամենատարածված աղի ձկան կերակուրը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ է: Ուղղակի համեղ:

Մուշտակի տակ ծովատառեխը համեղ դարձնելու համար օգտագործեք տնային աղով ձուկ: Սա կասկածելի որակի մեծ քանակությամբ կամ հնացած խանութի սննդից պաշտպանվելու լավագույն միջոցն է:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ աղի համար

Herովատառեխի հալեցման լավագույն միջոցը բնական է ՝ առանց ջրային լոգանքների և միկրոալիքային վառարանների օգտագործման: Ձկները հանեք սառնարանից և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր կամ 5-6 ժամ: Խցիկի միջով հոտի տարածումը կանխելու համար ծովատառեխի ամանը ծածկեք ամուր կափարիչով:

Հալվելուց հետո արյունը պետք է լինի վարդագույն կամ կարմրավուն: Սա թարմ ծովատառեխի նշան է: Մուգ շագանակագույն հեղուկը և տհաճ հոտը արտադրանքի վատթարացման ցուցումներ են:

Եփելուց առաջ ծովատառեխը մանրակրկիտ ողողեք (նախընտրելի է մի քանի անգամ), անպայման հանեք մաղձը, որպեսզի դառը համ չլինի: Դրեք այն կրկին հոսող ջրի տակ և չորացրեք ձուկը թղթե թեյի սրբիչներով: Աղիք դնելը, թե ոչ, ձեր գործն է: Ավանդաբար, ամբողջ աղած ծովատառեխը համարվում է ավելի համեղ: Աղելը շատ երկար է տևում (մինչև 3 օր): Ընդերքից հանված փորոտիքային ձկները մի քանի ժամից կթթվեն աղով:

Եթե ​​խավիար է բռնել, մի շտապեք նետել այն: Հոդվածում ներկայացված է ծովատառեխի խավիարի համեղ աղակալման բաղադրատոմս:

Դասական աղի բաղադրատոմս

• ծովատառեխ 5 հատ
• աղ 5 tbsp. լ
• շաքար 1 tbsp. լ
• ջուր 1.5 լ
• դափնու տերեւ 4 տերեւ
• սեւ պղպեղ, համեմ ՝ ըստ ճաշակի

Կալորիաներ ՝ 217 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 19,8 գ

Fatարպ ՝ 15,4 գ

Ածխաջրեր ՝ 0 գ

• Թթու պատրաստելը: Ես ջրի մեջ ավելացնում եմ շաքար, համեմ, սեւ պղպեղ, լավրուշկա և աղ: Կաթսան ուղարկում եմ վառարանի մոտ: Եռացնել և անջատել այրիչը:

• Աղը հանում եմ վառարանից: Ես դրեցի այն սառեցնելու համար 30-40 աստիճան:

• Theովատառեխը զգուշորեն տեղադրում եմ 3 լիտր բանկայի մեջ: Ես լցնում եմ բնական եղանակով սառեցված աղաջրի մեջ: Ես այն ծածկում եմ կափարիչով:

• Թեթև աղած ապրանքը կստացվի զով տեղում 2 օրվա ներարկումից հետո: Ես երեք օր աղեցի:

---

Համեղ և առողջ տնային աղով ծովատառեխը պատրաստ է: Օգտագործեք տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս:

Բաղադրությունը ամբողջ ծովատառեխը աղաջրում աղացնելու համար

Tuzluk- ը հատուկ աղի լուծույթ է: Դա կարող է լինել արհեստական ​​և բնական: Ես օգտագործում եմ առաջին տարբերակը `ավելացնելով ջուրը:

Աղը պահանջում է զգույշություն և կենտրոնացում: Ամբողջ ծովատառեխը աղած է: Եփելուց առաջ ստուգեք ծովատառեխի մակերեսը վնասված տարածքների առկայության մասին: Աղի ուժեղ աղի մեջ աղ տալու համար ձկների մաշկը պետք է ամբողջական լինի: Հակառակ դեպքում, դուք կհայտնվեք անուտելի գերհամակարգված արտադրանքով, որը դուք պետք է դեն նետեք: Զգույշ եղիր.

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1 լ,
• Ծովատառեխ - 500 գ,
• Աղ - 6-7 մեծ գդալներ
• Ձու - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Աղաջրի պատրաստում: Ես մեկ լիտր ջուր եմ հասցնում եռալ: Անջատիր դա.
2. Ես աղ եմ լցնում: Ես չեմ շտապում: Ես դնում եմ փոքր մասեր, մինչ լուծարումը դադարում է: Ստուգելու համար, թե արդյոք աղաջրը հասել է բավարար աղիության աստիճանի, ես իջեցնում եմ հում ձուն: Փոփ Գերազանց Թող աղաջուրը սառչի:
3. Ես հանում եմ հալված ձկների մաղձը: Ես այն տեղափոխում եմ խորը ափսե:
4. Ես ծովատառեխն ընկղմում եմ սառեցված աղաջրի մեջ: Ես այն թողնում եմ սեղանի վրա 60 րոպե: Մեկ ժամ անց 1 օրով դրեցի սառնարան: Մատուցել սեղանին աղաջրից ձուկ որսալուց հետո:

Աղի մեջ կտորներով աղ տալ (թույլ աղած բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 2 հատ միջին չափի,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
• Աղ - 1 մեծ գդալ
• Waterուր - 0,5 լ:

Նախապատրաստում:

1. Ձուկը լվանում եմ: Մկրատով հեռացնում եմ պոչը, գլուխը և լողակները: Դանակով կտորների եմ կտրել: Cherովատառեխ մորթեք և հանեք ներսը: Ես ուշադիր զննում եմ յուրաքանչյուր կտորը, զգուշորեն լվանում:
2. Ես այն դրեցի անձեռոցիկներով ափսեի մեջ: Ես ազատվում եմ ավելորդ խոնավությունից: Ես չորացնում եմ այն:
3. Թթու պատրաստելը: Warmերմ եռացրած ջրի մեջ ես մի ճաշի գդալ աղ եմ նոսրացնում, մինչև լուծարվի:
4. Ձկան մասնիկները դրեցի լիտր բանկայի մեջ: Ես շոյում եմ այն: Ես մաքրում եմ սոխը, կտրում դրանք օղակների մեջ: Ես ավելացնում եմ ծովատառեխը:
5. Ես աղի եմ լցնում սենյակային ջերմաստիճանում: Վերեւից ավելացնել բուսական յուղ, ինչպես սաղմոնի աղի բաղադրատոմսով:
6. Կափարիչը փակում եմ: Ես այն թողնում եմ զով մութ տեղում 24 ժամ: Մեկ օր անց ես այն ուղարկում եմ սառնարան ՝ լրացուցիչ աղակալելու համար: Խոհարարության ժամանակը - 1 օր:

Պատրաստված ծովատառեխը լավագույնս ուտելն անմիջապես է: Սոխով աղելը չի ​​ենթադրում երկարաժամկետ պահպանում:

Ամենապարզ և ամենաարագ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 2 դիակ,
• Շաքար - 1 մեծ գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ - 5 գ,
• Բեյ տերև (թակած) - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Fishգուշորեն փորոտում եմ ձկները Ես հեռացնում եմ ներսը, հանում եմ մաղձը, հանում գլուխը:
2. Ես մաքուր ջուր եմ հավաքում խորը ամանի մեջ: Ես ծովատառեխ եմ ուղարկում այնտեղ 60 րոպե:
3. Ես պատրաստում եմ շաքարի, աղի, պղպեղի և թակած լավրուշկայի խառնուրդ:
4. Ես ջրից ձուկ եմ բռնում: Թղթե սրբիչներով ավելորդ խոնավության վերացում:
5. Ձուկը հավասար խառնեք պատրաստված խառնուրդով:
6. Ես դրեցի այն ափսեի մեջ: Նրբորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով: Ես այն թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա 80-120 րոպե:
7. Պատրաստի ծովատառեխը կտորների եմ կտրել: Ես լցնում եմ բուսական յուղով և քացախով: Serառայել սեղանին:

Աղի տեսանյութը

Herովատառեխի համեմունք մանանեխով

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 կգ,
• Մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ
• Ջուր - 1 լ,
• Սև պղպեղ - 5 ոլոռ,
• Աղ - 4 խոշոր գդալներ
• Դափնու տերև - 2 հատ,
• Մեխակ - 4 բան,
• Համեմ (հատիկներ) - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես նախապես մաքրված և փորված ծովատառեխները դրեցի պլաստմասե մեծ տարայի մեջ:
2. Մարինադ պատրաստելը: Կաթսայի մեջ աղ եմ լցնում ջրով, մնացած համեմունքներով (բացառությամբ մանանեխի փոշու): Երկու րոպե եռում եմ: Ես հանում եմ վառարանից: Ես ավելացնում եմ մանանեխի փոշի: Խառնվում եմ Ես դրեցի, որ սառչի:
3. Ես սառեցված մարինադը լցնում եմ ձկների վրա: Ես դրեցի սառնարանում 2 օր:

Ինչպես յուրահատուկ կերպով աղով ծովատառեխ աղալ բանկայի մեջ

Ես առաջարկում եմ բացառիկ խոհարարական բաղադրատոմս, որում կարող եք թթու վարունգ ավելացնել ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, սխտոր և գազար: Պատրաստումը սովորականից մի փոքր ավելի բարդ է, բայց համը գերազանց է: Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Թարմ սառեցված ծովատառեխ - 1 խոշոր ձուկ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կիտրոնը կես է
• Գազար - 1 հատ,
• Սխտոր - 2 փոքր մեխակ,
• Դափնու տերև - 3 հատ,
• Պղպեղ - 3 ոլոռ,
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 3 փոքր գդալներ,
• Մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Theովատառեխը հանում եմ հալեցնելու համար:
2. Կլպեք և կտրեք սոխը և գազարը բարակ կտորներով (կես օղակներ և օղակներ):
3. Կիտրոնի կեսին եռացրած ջուր եմ լցնում: Կտրեք բարակ շերտ, հանեք ոսկորները:
4. Ես մաքրում եմ սխտորը և կտրում այն ​​շատ բարակ: Ավելի սուր ձկների սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս երկու մեխակ տանել:
5. Ես հանում եմ լողերն ու պոչը և կտրում գլուխը: Անցնելով ներս: Նրբորեն հանեք, կտրեք ծովատառեխը հավասար մասերի: Ես այն լվանում եմ հոսող ջրի տակ:
6. Ես մանանեխի փոշուն ավելացնում եմ սեւ պղպեղ և աղ: Խտության համար ես դրեցի մի փոքր գդալ հատիկավոր շաքար:
7. Ես վերցնում եմ մի բաժակ բանկա: Բաղադրությունը տարածեցի հետևյալ հերթականությամբ. Սոխի մի կտոր գազարով, կիտրոնի կտորներով, սխտորի մեխակներով, մեկ դափնու տերևով, համեմունքների խառնուրդով, 4 կտոր ծովատառեխով: Կրկնում եմ մի քանի անգամ:
8. Բանկը դրեցի սառնարանում 2 օր:
9. Պատրաստի ուտեստը դրեցի բանկայի միջից: Համեմել բուսական յուղով: Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել սկումբրիա աղելու համար:

Թափահարեք բանկան, որպեսզի հյութը հավասարապես տարածվի: Խոհարարության ընթացքում 2-3 անգամ բավական է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բարի ախորժակ!

Expressովատառեխով աղի արտածեք 60 րոպեում

Հյուրերը շտապում են հյուրասիրության համար, և դուք ցանկանում եք թթու ծովատառեխ սեղանին մատուցե՞լ: Մի խուճապի մատնվեք: Օգտագործեք վերը նշված բաղադրատոմսը, եթե պատրաստում եք սահմանափակ ժամանակ: Ձուկը թեթևակի աղած կլինի, բայց համեղ:

Բաղադրությունը:

• Herովատառեխի մաքրված կտորներ - 300 գ,
• Աղ - 2 խոշոր գդալներ
• Ջուր - 500 մլ,
• Սամիթ - 1 փունջ,
• Շաքար - 1 փոքր գդալ
• Bay տերև - 1 հատ,
• Սոխ - 1 միջին գլուխ,
• Քացախ, բուսական յուղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Եփած ջրի մեջ (40-50 աստիճան) ես խառնում եմ շաքարն ու աղը:
2. Ձկների մասնիկներն ամբողջությամբ մաքրված և պատրաստելու համար պատրաստը տեղափոխում եմ ապակե ամանի մեջ: Ես այն լցնում եմ թեթեւ աղաջրով:
3. Ես սամիթ ու դափնու տերեւներ եմ նետում:
4. 60 րոպե անց ես բռնում եմ ձկան կտորներ: Ես քացախ եմ ավելացնում բուսական յուղով: Ես դրա կողքին սոխ դրեցի, կտրեցի կես օղակ:

Այսքանը: Խոհարարության գործընթացը պարզ է և բարդ:

Ինչպես աղի ծովատառեխ խավիար

Բուտերբրոդների համար խավիարը աղի դարձնելու համեղ և պարզ բաղադրատոմս: Խոհարարությունը շատ ժամանակ և լրացուցիչ ջանք չի պահանջում:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ խավիար - 300 գ,
• Waterուր - 300 մլ,
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
• Bay տերև - 1 հատ,
• Աղ - 1 մեծ գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Ես հալեցնում եմ խավիարը:
2. Ես ջուրը խառնում եմ աղի հետ: Ես ավելացնում եմ արեւածաղկի ձեթ: Ես նորից խառնում եմ այն:
3. Ես խավիարը տարածեցի տապակի ներքեւի մասում: Ես լցնում եմ պատրաստի աղաջրի մեջ, ավելացնում եմ լավրուշկա: Ես կափարիչով փակում եմ տապակը և այն գիշերը ուղարկում եմ սառնարան: Արտահայտված աղի համ ստանալու համար ես այն թողնում եմ 1-2 օր:
4. Առավոտյան ես ամանները հանում եմ սառնարանից: Ես ապրանքը հանում եմ աղաջրից և օգտագործում այն ​​բուտերբրոդներ պատրաստելիս:

Խավիարը առանց բուսական յուղի աղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 500 գ,
• Ջուր - 500 մլ,
• Աղ - 2 խոշոր գդալներ
• Կիտրոնը պտուղի կեսն է
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

1. Ես տաք ջրին աղ եմ լցնում: Ես խառնում եմ այն:
2. Ես ծովատառեխ խավիար եմ տեղափոխում տարայի հատակը: Ես ավելացնում եմ լավրուշկա և կիտրոնի թարմ շերտ: Վերեւից լցնել աղած աղ: Կափարիչը փակում եմ:
3. Կոնտեյները դրեցի սառնարան: Խոհարարության ժամանակը - 24 ժամ:

Ringովատառեխի և խավիարի օգուտները

Աղաջրում ծովատառեխը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է ՝ օգտակար Օմեգա -3 թթուների պահեստ: Խելամիտ ձուկ ուտելը լավ կանխարգելում է սրտանոթային հիվանդությունները: Herովատառեխի կտորները հարուստ են տարբեր վիտամիններով (A, D, B խմբի մի քանի ներկայացուցիչներ): Herովատառեխի խավիարը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում ՝ սելեն, յոդ, նատրիում, մագնեզիում:

Աղած կերակուրների (խավիար և ձուկ) օգտագործման հակացուցումը երիկամների և լյարդի հետ կապված հիվանդությունների առկայությունն է: Աղի բարձր պարունակությունը խմելու ջրի ծավալի ավելացման պատճառն է, ուստի ավելի լավ է ուռուցքից տառապող մարդկանց համար խուսափել բարձր աղի կերակուրներից:

Altիշտ ծովատառեխ աղեք, չափավոր կերեք և առողջ եղեք:

Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պատրաստել - խոզի բուդը ջեռոցում.տան պայմաններում Рецепт свинины в духовке. Новогодний (Սեպտեմբեր 2024).