Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Արգանակով ապուրի բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Տանը համեղ բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ժամանակ և պարտեզում աճեցված մի քանի բաղադրիչ:
Բանջարեղենի արգանակը, ինչպես հավի արգանակը, խոհարարական գլուխգործոցների համընդհանուր պատրաստում է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից սովորական ապուրների, պյուրեով ապուրների, շոգեխաշածների, սոուսների, թռչնամսի և ձկների հիմնական ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Այն լայնորեն օգտագործվում է դիետոլոգիայում (ծոմ պահելու օրերին ՝ տարբեր դիետաներում) և փոքրիկների սննդային համակարգում:
Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Ավանդաբար, արգանակը պատրաստվում է սոխից և գազարից `ավելացնելով նեխուրի արմատ: Սննդարար արժեքը բարձրացնելու համար ավելացնել հավի ֆիլե կամ այլ միս:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի պարզ արգանակ ձեր ապուրի համար
- ջուր 3 լ
- գազար 2 հատ
- սոխ 1 հատ
- նեխուրի արմատ 150 գ
- սխտոր 2 ատամ:
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `5 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 0,2 գ
Fatարպ ՝ 0,1 գ
Ածխաջրեր ՝ 0,9 գ
Ես մանրակրկիտ լվանում եմ բանջարեղենը (գազար և սոխ): Ես չեմ մաքրում սոխը, նրբորեն քերծում եմ գազարը և չեմ կտրում դրանք, ամբողջությամբ նետում տապակի մեջ: Նեխուրի արմատը մանրացրեք մի քանի մասի:
Ես մաքրում եմ սխտորի մեխակները, մի փոքր սեղմում և նետում տապակի մեջ: Ես աղ ու պղպեղ եմ ավելացնում:
Ես լցնում եմ ջուրը և դնում այն եռացնելով բարձր կրակի վրա: Եռալուց հետո ես իջեցնում եմ ջերմաստիճանը: Խոհարարության ժամանակը 60 րոպե է:
Ես տապակը հանում եմ կրակից, արգանակը մաղով լցնում եմ մեկ այլ տարայի մեջ: Ես այն օգտագործում եմ որպես ապուր դատարկ:
Ինչպես պատրաստել բուսական արգանակ ռիզոտոյի համար
Ավանդական իմաստով ռիզոտոն բրնձից (արբորիոյից) ուտեստ է, որը տապակվում է թավայի մեջ և խառնվում արգանակի հետ: Այն հետեւողականությամբ կրեմ է հիշեցնում: Ուտեստի հայրենիքը Հյուսիսային Իտալիան է:
Բաղադրությունը:
- Պրաս - 200 գ,
- Գազար - 500 գ
- Մաղադանոս - 500 գ,
- Արմատային նեխուր - 500 գ,
- Սոխ - 300 գ,
- Մաղադանոս - 30 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ,
- Սև պղպեղ - 6 ոլոռ,
- Սխտոր - 1 գլուխ,
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կլպել և կոպիտ կտրել կծու մաղադանոսը և նեխուրի արմատը: Ես սոխը կիսում եմ կիսով չափ, գազարը ՝ մեծ մասերի: Մասամբ մաքրեք լամպերը ՝ թողնելով խիտ դեղին կեղև: Պրեսը կտրեցի կոպիտ:
- Վերցնում եմ 3-4 լիտր ծավալով կաթսա և տարածում բանջարեղենը: Ես բերում եմ այն եռալ: Դրանից հետո ես հանում եմ կափարիչը և վառարանի վրա դնում նվազագույն ջերմությունը:
- 30 րոպե անց պատրաստեք արգանակի մեջ մանր մաղադանոս, կեղևավորված սխտոր, բաժանված 2 մասի, պղպեղի հատիկներ: Աղ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնվում եմ Ես եփում եմ առնվազն 20 րոպե:
- Ես զգուշորեն հանում եմ բանջարեղենը: Ես թողնում եմ բանջարեղենի արգանակը անմիջապես ռիզոտոն պատրաստելու համար կամ լցնում եմ տարաների մեջ (սննդի պլաստմասե տարաներ) և դնում սառնարան պահեստավորման համար:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 2 լ,
- Սոխ - 2 հատ,
- Պրաս - 1 ցողուն,
- Գազար (մեծ) - 1 հատ,
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Նեխուր (petioles) - 4 հատ,
- Սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ,
- Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ,
- Ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ
- Լավրուշկա - 1 հատ,
- Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Ես մի քանի անգամ բանջարեղեն եմ լվանում հոսող ջրի մեջ: Ես մաշկը չեմ հանում: Ես կտրեցի այն մի քանի մասի: Ես լցնում եմ ձիթապտղի յուղ, բանջարեղեն եմ դնում խոհարարական տարայի մեջ: Միացնում եմ «Տապակել» ռեժիմը: Բազմամշակման ժմչփը սահմանեցի 20 րոպե:
- Հատկացված ժամանակից հետո ես անցնում եմ «Մուլտիպովար» ծրագրին և լցնում 2 լիտր ջուր: Ես միացնում եմ «Ապուր» ռեժիմը 60-90 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ես նետում եմ պղպեղ (ոլոռ) և դափնու տերևներ:
- Ես դուրս եմ հանում բանջարեղենը մուլտիխոհարարից, արգանակը լցնում եմ մեծ ապակե բաժակի մեջ: Desiredանկության դեպքում ես զտում եմ շոռակարկղի միջով:
Խոհարարություն քաշի կորստի համար
Առաջարկում եմ պատրաստել թեթև բանջարեղենով հատուկ արգանակ `շնորհիվ եղեսպակի և գինու քացախի ավելացման, որը իդեալական է նիհարելու համար:
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 2 լ,
- Գազար - 3 հատ,
- Լոլիկ - 1 հատ,
- Սխտոր - 3 մեխակ,
- Նեխուր (արմատ) - 90 գ,
- Նեխուր (petioles) - 2 հատ,
- Սամիթ - 1 փունջ,
- Sage - 1 պտղունց
- Գինու քացախ - 2 խոշոր գդալներ,
- Պղպեղ սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ,
- Աղ - կես թեյի գդալ:
Նախապատրաստում:
- Նախապատրաստական փուլում ես զբաղվում եմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանում և մաքրում եմ: Ես սոխը եփում եմ առանց կեղեւի, չեմ մաքրում սխտորի մեխակները:
- Բանջարեղենը կտրեցի միջին չափի կտորների: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
- Կաթսայի մեջ լցնում եմ լոլիկ, գազար, նեխուր (կոթուններ և արմատ), սոխ, չմաքրված սխտոր:
- Ես ջուր եմ լցնում, բանջարեղենը լցնում եմ գինու քացախով: Միացնում եմ վառարանը: Կրակն առավելագույնն է: Ես այն թողնում եմ այնքան ժամանակ, մինչեւ եռա: Դրանից հետո ես իջեցնում եմ պատրաստման ջերմաստիճանը նվազագույնի: Ես պատրաստում եմ ՝ կենտրոնանալով գազարի պատրաստակամության վրա: Խոհարարության ժամանակը `առնվազն 40 րոպե:
- Արգանակից բանջարեղեն եմ վերցնում: Նրանք բոլոր հյութերը տվեցին արգանակին: Ես արգանակը զտում եմ բազմաշերտ շղարշով:
Թեթև դիետիկ արգանակը մաքրող դիետայի էական մասն է 2 շաբաթ կամ պակաս (ըստ բարեկեցության): Տարբեր բանջարեղենի խառնուրդը օգտագործվում է որպես լանչ և ընթրիք: Լրացուցիչ բաղադրիչը 1 փոքր գդալ վարսակի ալյուր կամ հացահատիկային է:
Նախաճաշին խորհուրդ է տրվում ուտել խաշած բրնձի մի մասը (60 գ) չոր մրգերով (50 գ) կամ թարմ մրգերով (100 գ): Թարմ է բանջարեղենի թարմ աղցանների օգտագործումը փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
Ամեն առավոտ սկսվում է մի բաժակ հանքային ջրով կամ թարմ եփած կանաչ (բուսական) թեյով ՝ առանց շաքարի: Շատ խմել խորհուրդ է տրվում մաքրող դիետայի վրա:
Տեսանյութի պատրաստում
Ինչ պատրաստել բուսական արգանակից պանկրեատիտի համար
Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիայի հետ կապված հիվանդություն է, որը պատասխանատու է մարսողական համակարգի պատշաճ գործունեության և էներգետիկ նյութափոխանակության կարգավորման համար: Բորբոքումն ունի երկու ձև ՝ սուր և քրոնիկ: Այն արտահայտվում է թուլության և տհաճության, փսխման, աթոռի խանգարման և ուժեղ ցավերի տեսքով, հիմնականում որովայնի վերին մասում:
Պանկրեատիտով, կախված փուլից, մարդուն արգելվում է ուտել ճարպոտ և կծու կերակուրներ, բուսական և այլ յուղերում եփած սնունդ, թթու վարունգ:
Զգույշ եղիր! Դիետան կազմելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր առողջապահական մասնագետի հետ:
Հիվանդության դեպքում կարող եք օգտագործել թարմ բանջարեղենից պատրաստված թեթեւ դիետիկ արգանակ ՝ առանց արգանակի մեջ եփած համեմունքների ու ապուրների ավելացման: Ես կքննարկեմ երկու բաղադրատոմս:
Թեթև կարտոֆիլով ապուր
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի արգանակ - 1,5 լ,
- Լոլիկ - 1 հատ,
- Կարտոֆիլ - 4 բան,
- Գազար - 1 հատ,
- Աղեղ - 1 գլուխ,
- Բուսական յուղ - 5 մլ,
- Թթվասեր - 1 թեյի գդալ
- Աղ, մաղադանոս `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Ես լվանում և կտրում եմ բանջարեղենը: Դիակը դանդաղ կրակի վրա նվազագույն քանակությամբ յուղով (բացառությամբ կարտոֆիլի): Համտեսելու համար պասիվացմանը ավելացրեք մի ճաշի գդալ արգանակ:
- Ես կարտոֆիլը լցնում եմ կաթսայի մեջ արգանակով, 10-15 րոպե հետո ես ուղարկում եմ բանջարեղենի սոուս: Ես կրակը նվազագույնի եմ հասցնում: Եփել մինչեւ եփել 40 րոպե:
- Serառայել, զարդարված խոտաբույսերով (ես օգտագործում եմ մաղադանոս) և մի գդալ թթվասեր:
Բուսական ապուր ցուկկինիով
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 1 լ,
- Կարտոֆիլ - 400 գ,
- Գազար - 150 գ
- Պրաս - 1 գլուխ,
- Ucուկկինի - 250 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 50 գ
- Գազարի հյութ - 100 մլ:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլը հանեք և մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք մեծ կտորների և դրեք եռացրած:
- Մինչ կարտոֆիլը պատրաստում է, ես բանջարեղենի հագնվում եմ: Ես ցուկկինը կտրեցի կտորների մեջ: Ես ուղարկում եմ այն թավայի մեջ: Սկզբում տապակել և շագանակագույն ձիթապտղի յուղի մեջ: Ես ջուր եմ ավելացնում, ջերմությունը նվազեցնում և դանդաղ կրակում եմ մինչև քնքուշ:
- Մանրացրած պրաս, թակած գազար: Carուկկինիով դիակ: Ես պասիվացիան ուղարկում եմ գրեթե եփած կարտոֆիլին:
- Ես բերում եմ եռալ, աղ:
- Ես հենց վերջում լցնում եմ գազարի հյութ, խառնում եմ այն:
- Theառայել սեղանին թարմ թակած խոտաբույսերով:
Բուսական արգանակի ապուրի բաղադրատոմսեր
Գազարի խյուսով ապուր վիրահատությունից հետո
Մեկ այլ թեթեւ ապուր բանջարեղենի արգանակով, որը բժիշկները խորհուրդ են տվել հետվիրահատական շրջանում:
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ,
- Խոշոր գազար - 2 հատ,
- Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 1 փոքր գդալ:
- Աղ, խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում:
- Theգուշորեն լվացեք գազարը: Ես կտրեցի փոքր կտորների (բարակ օղակներ կամ խորանարդներ): Ես դրեցի մի կաթսա:
- Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ: Ես գազար եմ եփում մինչև եփելը: Ես այն հանում եմ վառարանից, թող հովանա:
- Ապուրը լցնում եմ հարմար բաժակի մեջ: Ես ավելացնում եմ աղ և բուսական յուղ: Beեծեք մինչև կարտոֆիլի պյուրեին մոտ համահունչությամբ հարթ ՝ օգտագործելով բլենդեր (խյուսի կցորդ):
- Theաշատեսակը մատուցում եմ խոտաբույսերով և թթվասերով:
Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել դդմի պյուրեով ապուր: Լավագույնը մատուցվում է չորացրած արեւածաղկի սերմերի հետ:
Բուսական բրոկկոլիով ապուր մանկան համար
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 150 գ,
- Բրոկկոլի - 50 գ
- Ucուկկինի - 50 գ,
- Կանաչ լոբի - 60 գ,
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ,
- Մենք աղ չենք ավելացնում:
Նախապատրաստում:
- Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանում եմ, կտրում փոքր կտորների:
- Ես մաքրում եմ ցուկկինին, հեռացնում սերմերը, բրոկկոլին կտրում փոքր ծաղկաբույլերի:
- Հավի ֆիլեը դնում եմ սառը ջրի մեջ: Ես չորացնում եմ առաջին արգանակը: Ես այն կրկին դրեցի վառարանի վրա, եփեցի ցածր կրակի վրա: Ես փրփուրը հեռացնում եմ կտրած գդալով: 15 րոպե անց ես տարածեցի լոբի, բրոկկոլի և ցուկկինի: Խոհարարության վերջում ես սամիթ եմ ավելացնում հաճելի բուրմունք ստանալու համար: Ես փակում եմ կափարիչը և թողնում եմ ապուրը «հասնելու» համար:
- Ես վերցնում եմ բլենդեր և բերում եմ ուտեստը մինչև հարթ:
Օգտակար խորհուրդներ
- 1 տարեկանից փոքր երեխաների համար արգելվում է հարուստ մսով ապուրներ: Մաքրել միայն զտված ջուրը և թարմ բանջարեղենը: Թույլատրվում է սահմանափակ քանակությամբ հավի ֆիլեի վրա արգանակներ:
- Մանկական ապուրներին բուսական յուղի մեջ տապակելը (մինչև 10-12 ամիս) անընդունելի է:
- Հետաձգեք հեղուկի կերակուրներին աղ ավելացնելը ՝ 2 տարեկանից ցածր ձեր սիրելի փոքրիկ հրաշքը սնուցելու համար:
- Արգանակի լուծույթների ակնթարթային խորանարդներ և կասկածելի պարունակության անուշաբույր հավելումներ չպետք է օգտագործվեն:
Հավի ապուր բուսական արգանակով
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկ - 3 հատ,
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
- Աղեղ - 1 գլուխ,
- Գազար - 2 հատ,
- Vermicelli - 1 ճաշի գդալ
- Կանաչ ոլոռ - 3 խոշոր գդալներ,
- Bay տերև - 1 հատ,
- Աղ, պղպեղ, մաղադանոս `համտեսել:
Նախապատրաստում:
- Բուսական արգանակ պատրաստելը: Ես գազարն ու սոխը, սեւ պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւները նետում եմ տապակի մեջ: Բանջարեղենը պետք է կտրել և մաքրել կեղևից: Ես այն պատրաստում եմ ամբողջությամբ:
- Արգանակը եռացնելուց հետո ես նետում եմ թռչունը, որը նախկինում լվացվել և մաքրվել է կեղևով: Ես աղ եմ լցնում: 40 րոպե անց արգանակը եփել: Ֆիլտրում եմ:
- Արգանակից հանում եմ բաղադրիչները: Առանձնացրեք հավը ոսկորներից, երբ այն սառչի:
- Արգանակին ավելացնում եմ նոր թակած գազար (կարող եք մանրացնել քերիչի վրա) և բուլղարական պղպեղ ՝ շերտերով կտրված: Ես այն կրկին եռացնում եմ, նետում թակած թռչնամիսը, ավելացնում կանաչ ոլոռ: Վերջնական փուլում ես լցնում եմ վերմիշել: Ես եփում եմ թույլ կրակի վրա առնվազն 5 րոպե:
- Ես անջատում եմ ապուրը, թող 10 րոպե եփվի և մատուցեմ սեղանին: Gարդարել վերին թակած մաղադանոսով:
Պանիրով ապուր
Բաղադրությունը:
- Բուսական արգանակ `1,8 լ,
- Կրեմ պանիր `50 գ,
- Պինդ պանիր - 150 գ,
- Սպիտակ հաց croutons - 100 գ,
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
Նախապատրաստում:
- Ապուրի համար ես գազարից և սոխից պատրաստի արգանակ եմ վերցնում `ավելացնելով սեւ պղպեղ և դափնու տերև: Դրեցի վառարանի վրա, որ տաքանա:
- Ես զբաղվում եմ կարտոֆիլով: Ես մաքրում և կտրում եմ կոկիկ միջին չափի խորանարդներ: Ես այն նետում եմ եռացող ճարպի մեջ: Ես եփում եմ 15 րոպե:
- Ես կարտոֆիլը հանում եմ, ուղարկում եմ բլենդեր և մանրացնում դրանք մածուցիկ կայունության վրա: Պյուրե կարտոֆիլը հետ եմ ուղարկում արգանակին:
- Երբ ապուրը կրկին եռա, ավելացրեք սերուցքային պանիրը: Ես պանրի քանակը հարմարեցնում եմ ըստ տրամադրության: Մանրակրկիտ խառնել: Ես եփում եմ թույլ կրակի վրա, մինչև պանիրը հալվի: Ես այն հանում եմ վառարանից, թող 3-4 րոպե եփվի:
- Աղացրեք կոշտ պանիրը քերիչի վրա: Ես այն ուղարկում եմ ապուրի ամանի մեջ: Բացի այդ, ես զարդարում եմ կոտրիչներով և թարմ խոտաբույսերով:
Կերեք ձեր առողջությանը:
Սպիտակ ծնեբեկով ապուր
Խորհուրդ եմ տալիս արգանակում պատրաստել նուրբ և համեղ ծնեբեկային ապուր: Theաշատեսակը պարզվում է համեղ է և շատ գեղեցիկ:
Բաղադրությունը:
- Բուսական արգանակ - 1 լ,
- Սպիտակ ծնեբեկ - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ,
- Կրեմ - 100 մլ,
- Կարագ - 1 մեծ գդալ
- Աղ, պղպեղ, պապրիկա և թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Ես լվանում եմ ծնեբեկը, հեռացնում կոպիտ եզրերը և չորացնում խոհանոցային անձեռոցիկներով: Կտրեք միջին չափի կտորների:
- Ես մի գդալ կարագ եմ նետում կաթսայի մեջ և սկսում եմ հալվել ցածր կրակի վրա: Ես մաքրում եմ սոխը և կտրում այն փոքր կտորների: Բանջարեղենը նետեք հալված կարագի մեջ և տապակել 2-3 րոպե:
- Կաթսայի մեջ ես թակած ծնեբեկ եմ լցնում, լցնում բանջարեղենի արգանակ: Կրակը կրճատեք միջինից ցածր: Ես մի քիչ աղ եմ ավելացնում, ավելացնում պղպեղի հատիկներ: Ես եփում եմ 30 րոպե:
- Երբ ծնեբեկը եփվում է, ես օգտագործում եմ ձեռքի խառնիչը `ապագա ապուրին յուղալի հետեւողականություն ավելացնելու համար:
- Վերջում ես լցնում եմ կրեմը: Ապուրը թույլ կրակի վրա թողնել 3-4 րոպե: Հիմնական բանը այն չէ, որ այն հասցվի ակտիվ եռման ու եռման: Ես ամանը լցնում եմ ափսեի մեջ, զարդարում պապրիկայով և խոտաբույսերով:
Ինչպես ճիշտ պահել բանջարեղենի արգանակը
Սառնարանում պատրաստի բանջարեղենի արգանակը պահվում է ոչ ավելի, քան 72 ժամ: Կարճ ժամանակ սառեցնելու համար դուք կարող եք արգանակը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ `օգտագործելով ձագար: Պահել սառնարանում և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության:
Երկարաժամկետ պահպանման համար.
- Վերցրեք 400 մլ բանկա սովորական պտուտակով գլխարկով: Լվանալ մաքուր եռացրած ջրով և չորացնել:
- Լրացրեք բանկաները թարմ պատրաստված արգանակով: Պտուտակ, շրջեք 5-10 րոպե: Պահել զով, մութ տեղում:
Ապուրների կալորիական պարունակությունը բանջարեղենի արգանակից
Պարզ բանջարեղենի արգանակում պարունակվող կալորիաների քանակը նվազագույն է:
100 գ արտադրանքի համար ընդամենը 5 կիլոկալորիա:
Theուցանիշը տատանվում է ջրի և բանջարեղենի, բաղադրիչների սորտերի հարաբերակցությունից:
Բանջարեղենի արգանակներից պատրաստված ապուրների կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է օգտագործվող արտադրանքներից (բաղադրության մեջ մսի առկայություն, կտորների յուղայնություն): Բորշտը պարունակում է միջինը 60 կկալ 100 գ-ի համար, պանրի ապուր ՝ 94 կկալ 100 գ-ի համար, սովորական բանջարեղենային ապուր ՝ 43 կկալ 100 գ-ի համար:
Պատրաստեք բոլոր նպատակներով բանջարեղենի արգանակով ապուրներ ՝ ձեր սրտով: Մի վախեցեք եփելու փորձ կատարելուց: Միավորել բոլոր տեսակի ապրանքները, օգտագործել անուշաբույր համեմունքներ ՝ ուտեստներին տալով ինքնատիպություն և եզակիություն: Խոհարարական ստեղծագործությունները, որոնք պատրաստվել են ջանասիրությամբ և ջանասիրությամբ, կգնահատվեն ընտանիքի և ընկերների կողմից:
Հաջող խոհարարական սխրանքներ: