Ինչպես պատրաստել կվաս կվասից - 3 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Տանը կվասից կվաս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հիմք, որը վաճառվում է մթերային խանութներում: Հյութ ընտրելիս հիշեք, որ «ածիկի մզվածք» ՝ որոշ արտադրողների կողմից օգտագործված անունը, նույն արտադրանքն է:
Գնահատեք գինու տեսակը: Բարձր որակի մասին են վկայում խիտ հետեւողականությունն ու գրեթե սեւ գույնը: Մի դիմեք հեղուկ տարբերակին:
Ունենալով ազատ ժամանակ և ինքնուրույն կվասի հիմք ստեղծելու ցանկություն ՝ դուք կարող եք դա անել ինքներդ ՝ առանց խանութի ապրանք գնելու:
Կվասի դասական բաղադրատոմսը կվասից
Հաշվի առեք բաղադրատոմսը, որը հիմնված է wort.
- ջուր 3 լ
- կվասի գդալ 2 tbsp. լ
- շաքար 150 գ
- չոր խմորիչ ½ թեյի գդալ:
- չամիչ 50 գր
Կալորիականությունը `12 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 0,2 գ
Fatարպ ՝ 0 գ
Ածխաջրեր ՝ 3.4 գ
Պատրաստեք երեք լիտր բանկա: Հյութը և շաքարը լուծեք 0,5 լիտր տաք ջրի մեջ (հնարավոր ամենաբարձր ջերմաստիճանը 35 աստիճան է): Կարող է օգտագործվել ցանկացած քանակությամբ շաքար, այս բաղադրիչը ավելացվում է ըստ ճաշակի:
Ստացված հեղուկը լցնել բանկայի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը, ապա խմորիչը, մի խառնեք:
Arածկեք բանկան կափարիչով, անցեք հաջորդ փուլ 1-2 օրվա ընթացքում, երբ խմորում է տեղի ունենում:
Պարբերաբար ստուգեք ըմպելիքի համը, երբ արդյունքը ձեզ սազում է, լցնել այն պլաստիկ շշերի մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քանի չամիչ: Հետագա կարբոնացումը տեղի կունենա:
Կվասը խմեք, երբ այն փրփրուն է, և շշերը կոշտ են: Պահել սառնարանում:
Ինչպես պատրաստել կվաս կվասի խտանյութից
Ձեզ դուր է գալիս կվասը: Համեղ ըմպելիք կստացվի խտանյութ օգտագործելով:
Բաղադրությունը:
- հիմք - 1,5 tbsp. լ.
- մի բաժակ շաքար;
- եռացրած ջուր - 3 լ;
- խմորիչ 6 գ չափով (կենդանի):
Նախապատրաստում:
- Պատրաստի խտանյութը լցնել մաքուր տարայի մեջ, որը նախատեսված է 3 լիտրի համար, այնուհետև `մեկ լիտր ջուր (80 աստիճան ջերմաստիճան):
- Պնդեք հեղուկը երեք ժամ:
- Լցնել շաքարավազը, լցնել մնացած հովացված ջուրը, ավելացնել խմորիչ: Լրացրեք սափորը մինչև ձեր ուսերը:
- 3-4 օր հետո, երբ խմորումն ավարտվում է, պատրաստի արտադրանքը լցնել տարաների մեջ, սառը:
Տեսանյութի պատրաստում
Ինչպես պատրաստել կվաս խմորիչից
Բաղադրությունը:
- տարեկանի խմորիչ - 20 գ;
- wort - 200 գ;
- սառեցված եռացրած ջուր - 6 լիտր;
- շաքար - 6 tbsp. լ.
- չամիչ
Նախապատրաստում:
- Նախաձեռնողը մի փոքր հեղուկով նոսրացրեք: Խմիչքը պատրաստելու համար օգտագործեք կաթսա:
- Ավելացնել wort, հեղուկը մանրակրկիտ խառնել:
- 12 ժամ անց կտեսնեք օդային փուչիկները, որոնք ցույց են տալիս առաջնային խմորումը: Ավելացնել շաքարավազ, հարել հեղուկը:
- Կվասով շշերի մեջ մի փոքր չամիչ ավելացրեք, թրմեք 12 ժամ:
- Յոթ օրվա ընթացքում կստանաք պատրաստի ըմպելիք: Այս ամբողջ ժամանակ պահեք սառնարանում:
Սննդի կվասի օգուտներն ու վնասները
Կվասի կտորից տնական կվասի օգտակար ազդեցությունը մարսողական տրակտի վրա պայմանավորված է դրա քիմիական բաղադրությամբ: Ըմպելիքը թույլ չի տալիս վնասակար մանրէներն ու մանրեները բազմապատկվել, բարելավում է վիճակը դիսբիոզի դեպքում, նորմալացնում նյութափոխանակությունը, մարսողությունը և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Օգտակար հատկությունները հայտնվում են խմորման ընթացքում, ինչպես կվասի մեջ տարեկանի ալյուրից:
Կազմում առկա վիտամինները դրականորեն են ազդում անձեռնմխելիության վրա, իսկ թթուները հեռացնում են մահացած և հիվանդ բջիջները: Տնական կվասի միջոցով դրանք նվազեցնում են քաշը, վերացնում հոգնածությունը, բարելավում ատամի էմալի առողջությունն ու վիճակը: Այն օգտակար է հիպերտոնիայի, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների և շաքարային դիաբետի համար: Վիտամին C պարունակության շնորհիվ արյան անոթները մաքրվում են, խոլեստերինը հանվում է: Կվասը օգտակար է նաև այն մարդկանց մարմնի համար, ովքեր տառապում են այրոցից, ստամոքսի ծանրությունից, ավելանում են գազի ձևավորումը:
Օգտակար է խմել ըմպելիքը գլաուկոմայի և այլ աչքի վնասվածքների դեպքում: Պարբերաբար օգտագործելու դեպքում նկատվում է տեսողության բարելավում: Կվասը արդյունավետ միջոց է վիրուսների և բակտերիաների համար: Այն մարմնին օգուտ է բերում տոնզիլիտի, ականջի բորբոքումների, թոքաբորբի, բրոնխիտի համար:
Վնաս և հակացուցումներ
Որոշ մարդիկ պետք է հրաժարվեն կվասից: Նման խմիչքը վնասակար է խոցի համար, սադրում է սրացում: Այն հակացուցված է օգտագործել այն քաղցկեղի, լեղապարկի, լյարդի հետ կապված խնդիրների համար: Խորհուրդ չի տրվում խմել կվաս վարորդների, հղի կանանց, կրծքով կերակրող կանանց համար `այտուցների և աթոռի խանգարումների մեծ ռիսկի պատճառով: Երիկամների անբավարար գործառույթով, միզուղիների հետ կապված խնդիրներով թույլատրվում է խմել փոքր քանակությամբ ըմպելիք:
Կվասը պատկանում է խմիչքներին, որոնք կատարելապես թարմացվում են, ունեն հարուստ համ: Բազմաթիվ օգտակար հատկություններ թույլ են տալիս օգտագործել կվաս կվասի, վարսակի, եղերդակի առողջության տարբեր խնդիրների համար: Այնուամենայնիվ, նախքան այն սննդակարգում ներառելը, ուսումնասիրեք առկա ցուցումները և հակացուցումները: Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս, քան մյուսները, եփեք և սպառեք բնական արտադրանք: