Ինչպես աղ լոլիկ ձմռանը `5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Պահածոյացված բանջարեղենը վաճառվում է ամենուր, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ նախընտրում են ինքնուրույն աղ անել լոլիկով ձմռանը: Notարմանալի չէ, քանի որ տնական պատրաստուկները շատ ավելի համեղ են ՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենից և ֆինանսական մեծ ծախսեր չեն պահանջում:
Եթե ստորագրության պատրաստման բաղադրատոմսեր չունեք, ստուգեք հոդվածը: Նա ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես աղ լոլիկը տարբեր ձևերով և տարբեր ուտեստներով պատրաստել:
Աղի լոլիկի կալորիականությունը
Կալորիականության պարունակությունը չի գերազանցում 15 կկալը 100 գրամի դիմաց: Այսպիսով, նախուտեստը իդեալական է դիետիկ կերակուրի համար:
Աղի լոլիկի օգուտները պայմանավորված են դրանց հարուստ կազմով: Նրանք հարուստ են վիտամիններով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով և կալիումով: Որպեսզի աղի տեսքով լոլիկն ավելի լավ պահպանի այս ամենը, խորհուրդ է տրվում քաղել դրանք ամբողջ ձմռանը, ինչպես սմբուկները:
Լոլիկը պարունակում է նաև լիկոպեն: Այս նյութը, լինելով հզոր հակաօքսիդիչ, օգնում է պայքարել բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ: Աղի լոլիկի կանոնավոր օգտագործմամբ սրտի հիվանդության հավանականությունը զգալիորեն նվազում է:
Աղի լոլիկը մարմնի վրա ունի հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ ազդեցություն: Եվ հիշեք, որ մարմնին ամենամեծ օգուտը բերում են բանջարեղենները, որոնք չեն օգտագործվել քացախը աղելու համար, որի ազդեցությունը մարսողական համակարգի վրա չի կարելի օգտակար անվանել:
Ձմռանը աղի դասական բաղադրատոմսը
Աղի լոլիկի պատրաստման դասական տեխնոլոգիայի ժողովրդականությունը անընդհատ աճում է: Գաղտնիքն այն է, որ այն օգնում է պատրաստել որակյալ ապրանքատեսակ ՝ համեղ համբույր նվեր:
- լոլիկ 2 կգ
- քացախ 1 tbsp. լ
- աղ 2 tbsp. լ
- շաքար 4 tbsp. լ
- հաղարջի տերևներ, կեռասներ, ծովաբողկ
- նեխուր, սամիթ, մաղադանոս
- սխտոր
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
Կալորիականությունը `13 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 1,1 գ
Fatարպ ՝ 0,1 գ
Ածխաջրեր ՝ 1,6 գ
Լոլիկը, տերևները և կանաչիները լվանալ ջրով և չորացնել, ապա դնել պատրաստված բանկաների մեջ: Ներքևում դրեք տերևներից, խոտաբույսերից և սխտորից մի քանիսը, վերևում ՝ լոլիկը, ապա կրկին կանաչի շերտը:
Լցնել եռացող ջուրը բանկաների պարունակության վրա և թողնել 5 րոպե: Դրանից հետո հեղուկը զգուշորեն լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար և եռացրեք: Ստացված աղաջրով լցնել լոլիկը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի քիչ քացախ ավելացնել և գլորել:
Պտտեք փաթաթվածը և թողեք այն գլխիվայր ծածկոցների տակ, մինչև այն սառչի: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը տեղափոխեք ցուրտ ՝ հետագա ճակատագրին սպասելու համար:
Կարևոր է Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ցողունի տարածքում անցք անել յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ դագանակով, նախքան այն բանկա ուղարկելը: Այս պարզ հնարքը թույլ չի տալիս տաք ջուրը ճեղքել մակերեսը:
Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ բանկայի մեջ
Հիմա եկեք նայենք թթու լոլիկ պատրաստելու ամենապարզ եղանակին: Այն պարզ է, արագ և չի պահանջում մեծ ֆինանսական և ֆիզիկական ծախսեր: Պատրաստի նախուտեստը պարզապես համեղ է:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1,5 կգ:
- Սամիթ - 1 փունջ:
- Չիլի - 1 հատ:
- Հաղարջի տերեւներ `2 հատ:
- Աղ - 3 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 2 լիտր:
- Նեխուր և մաղադանոս:
Ինչպես պատրաստել:
- Եռացնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղը և խառնել: Ստացված կազմը միացրեք մնացած սառը ջրով: Քամեք աղաջրերը մեկ ժամ անց:
- Պատրաստի բանկաների հատակին կանաչիներ դնել, վերևում լվացված լոլիկ դնել առանց ցողունների ՝ համեմունքների շերտեր պատրաստելով: Beգուշացեք, որ պտուղը չփշրվի:
- Աղը լցնել լոլիկի վրա, ծածկել նեյլոնե գլխարկներով և թողնել սենյակում 2 շաբաթ: Դրանից հետո աղի բանջարեղենից հանեք փրփուրն ու բորբոսը, ավելացրեք թարմ աղի լուծույթ, փաթաթեք բանկաները և դրեք սառնարան:
Ուղղակի չկա ավելի պարզ բաղադրատոմս: Պատրաստի նախուտեստը երկար ժամանակ պահվում է և միշտ ուղեկցելու է կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Ինչպես աղ կանաչ լոլիկ
Բանջարեղենի սեզոնի ավարտին շատ տնային տնտեսուհիներ պարտեզում ունեն չհասած լոլիկ: Հարց է առաջանում ՝ ի՞նչ անել նման բերքի հետ: Լուծում կա ՝ աղելը: Աղի կանաչ լոլիկը աղի համ ունի և թթուների լավ այլընտրանք է համարվում: Եվ զուգորդված աղած ճակնդեղի և պղպեղի հետ, դուք ստանում եք գերազանց բանջարեղենային ափսե:
Բաղադրությունը:
- Կանաչ լոլիկ - 1 կգ:
- Հաղարջի տերեւներ `7 հատ:
- Սամիթ - 2 անձրեւանոց:
- Սխտոր - 3 սեպ:
- Hովաբողկ տերեւներ - 3 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 1 լիտր:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Հեռացրեք ցողունը յուրաքանչյուր բանջարեղենից, լվանալ ջրով:
- Երկու լիտր բանկայի ներքեւի մասում պատրաստեք բարձի խոտաբույսեր, վերեւում լոլիկ դրեք: Coverածկեք մնացած խոտաբույսերով, ավելացնել սխտորի մեխակները և տաք պղպեղը առանց սերմերի:
- Bowlուրը լցրեք մեծ ամանի մեջ, աղ ավելացրեք և սպասեք, մինչև ներքևում նույնիսկ բարակ շերտ կստեղծվի: Երկու րոպե անց ջուրը լցրեք լոլիկի բանկայի մեջ: Փակեք բանկան եռացող ջրով այրված պլաստիկ կափարիչով:
Տեսանյութի պատրաստում
Մարինացված կանաչ լոլիկ տանը պահելու համար սառնարանը, նկուղը կամ սառը մառանն ամենալավն է: Կափարիչը ծածկելուց մեկ ամիս անց խորտիկը պատրաստ է համտեսելու:
Ինչպես լոլիկ թթու դնել տակառի մեջ
Բարելի մեջ աղած լոլիկի բաղադրատոմսը հարմար է մեծ ընտանիք ունեցող տնային տնտեսուհիների համար: Այն թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել շատ համեղ բանջարեղեն: Հիմնական բանը `համապատասխան պահեստային տարածք ունենալն է:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 20 կգ:
- Աղ - 900 գ:
- Սխտոր - 10 մեխակ:
- Hովաբողկ տերեւներ - 10 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Բալի և հաղարջի տերևներ `15 հատ:
- Սամիթի սերմեր - 50 գ:
- Waterուր - 15 լիտր:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Մաքրել լոլիկը ցողուններից, լվանալ ջրով, ողողել խոտաբույսերը, մաքրել սխտորը:
- Բարելի հատակը ծածկել խոտաբույսերով, ավելացնել սամիթի սերմեր և մի քանի մեխակ սխտոր: Տեղադրեք լոլիկի շերտ վերեւում: Կրկնեք շերտերը, քանի դեռ տակառը չի լցվել: Հիմնական բանը այն է, որ մի քանի սանտիմետր մնա վերին մասում: Բանջարեղենի վրա դնել խոշոր կտորներով պատառած ծովաբողկ տերև:
- Պատրաստել աղաջր ՝ աղ ու ջուր խառնելով: Լցնել լոլիկը արդյունքի կազմով, ծածկել մաքուր շղարշի կտորով, վերևից շրջան և բեռ դնել: Երկու տասնամյակ անց նախուտեստը պատրաստ է:
Բարելի մեջ ձմռանը լոլիկի բերքահավաքի մեթոդը շատ երկրներում օգտագործվել է հին ժամանակներից: Եվ ամեն տարի դրա ժողովրդականությունը մեծանում է, քանի որ պատրաստի արտադրանքը կատարյալ է համի և բույրով:
Ձմռան համար թթու լոլիկ `լավագույն բաղադրատոմսը
Տնային տնտեսուհիները լոլիկ են թթու անում տարբեր ձևերով, և յուրաքանչյուր դեպքում պատրաստի ուտեստը տարբերվում է համով, քաղցրությամբ և կծու աստիճանից: Ես սիրում եմ մեղրի թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այս եղանակով պատրաստված թթու լոլիկն աներևակայելի համեղ է և պահպանում է առավելագույն սննդանյութերը:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2 կգ:
- Waterուր - 3 լիտր:
- Սխտոր - 2 գլուխ:
- Մեղր - 180 գ:
- Քացախ - 60 մլ:
- Աղ - 60 գ:
- Հաղարջի և ծովաբողկ տերևներ, սամիթ:
Նախապատրաստում:
- Լոլիկը լվանալ ջրով, կտրել ցողունի տարածքը, արդյունահանվող փոսի մեջ լցնել մեկ մեխակ սխտոր:
- Եռացող ջուրը լցնել համեմունքների և խոտաբույսերի վրա և դնել պատրաստված բանկաների մեջ: Լրացրեք բեռնարկղերը պատրաստված լոլիկով և ծածկեք ծածկով:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ, քացախ և մեղր, եռացնել: Լրացրեք բանկաները տաք աղաջրով: 15 րոպե անց ջրահեռացման հեղուկը քամեք և կրկնում կարգը: Երրորդ մոտեցումից հետո փաթաթեք պահածոները և փաթեթավորեք մինչև սառը:
Պահել թթու լոլիկի բանկաները ցրտին: Մեղրի խորտիկը պատրաստության և համի կհասնի մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Օգտակար տեղեկատվություն
Բանջարեղենի համար աղի մեթոդները գրեթե նույնական են, բացառությամբ որոշ նրբերանգների: Ես կկիսվեմ մի քանի գաղտնիքներով, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել կատարյալ թթու լոլիկ:
- Աղ օգտագործելու համար օգտագործեք կրեմ: Նման լոլիկները բնութագրվում են խիտ մաշկով և մսոտ հյուսվածքով: Լրացուցիչ, դրանք աղի գործընթացում չեն ենթարկվում դեֆորմացիայի:
- Dishանկացած ուտեստ հարմար է վարունգ թթու դնելու համար: Լոլիկի դեպքում ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել տակառներ և այլ խոշոր տարաներ, հակառակ դեպքում ապրանքը կծկվի իր սեփական քաշի տակ: Լավագույն լուծումը 3-5 լիտր ծավալով ապակե տարա է:
- Լոլիկն ունի ընդգծված համ և բույր, ուստի անհրաժեշտ չէ շատ խոտաբույսեր և համեմունքներ դնել: Լոլիկը լավագույնս աշխատում է սամիթի, սխտորի, պապրիկայի, մաղադանոսի, նեխուրի, ծովաբողկի և հաղարջի տերևների հետ:
- Լոլիկը հարուստ է սոլանինով: Այս նյութը դանդաղեցնում է խմորման գործընթացը, ուստի 20 աստիճանի պայմաններում խորտիկը պատրաստության է հասնում ոչ շուտ, քան 2 շաբաթ անց:
Դույլով և կաթսայում աղի հատկությունները
Կաթսայի մեջ թթու լոլիկն ավելի վատ չէ, քան տակառի մեջ: Բանջարեղենի քանակությունը որոշվում է տարայի հզորությամբ: Ներքեւի մասում կան համեմունքներ և այլ հավելումներ, ապա լոլիկ: Դնելիս խորհուրդ է տրվում ցնցել տապակը `կնքելու համար: Ի վերջո, բանջարեղենը ծածկված է շղարշով, տեղադրվում է շրջան և բեռ: Մեկ ամսվա ընթացքում նախուտեստը պատրաստ է:
Դույլի օգտագործմամբ աղացման տեխնոլոգիան տարբեր չէ, բացառությամբ, որ տարբեր աստիճանի հասունության լոլիկը հարմար է աղելու համար: Կանաչ լոլիկը տարածվում է ներքևի մասում, այնուհետև շագանակագույն և վերջապես հասած:
Ամփոփելով, ես կավելացնեմ, որ ձմռանը աղելու շատ եղանակներ կան: Ոմանք ներառում են տաք կամ քաղցր պղպեղի օգտագործում, մյուսները `հաղարջի կամ բալի տերևներ, իսկ մյուսները` մանանեխ կամ շաքար: Ես վերանայեցի ամենատարածված բաղադրատոմսերը, և դուք մեկնաբանություններում գրում եք, թե որ բաղադրատոմսն եք ավելի շատ դուր գալիս: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս փորձել պղպեղի աղի բաղադրատոմսեր: Հաջողություն!