Ինչպես թխել սմբուկը վառարանում

Սմբուկները (հասարակ մարդկանց «կապույտ») մանրաթելերի, ֆոսֆորի, երկաթի և կալիումի աղբյուր են: Իրենց նվազագույն յուղայնության պատճառով այս բանջարեղենները իդեալական են առողջ սննդակարգի համար, սակայն դրանց օգուտներն անմիջականորեն կապված են պատրաստման եղանակի հետ: Օրինակ, եթե դուք տապակում եք մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, ապա դրանք չեն կարող անվանել թեթև և դիետիկ սնունդ:

Modernամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի, բանջարեղեն թխելու շնորհիվ կարող եք ստանալ մարմնի համար ամենաօգտակար ուտեստը: Ստորեւ ես կքննարկեմ ջեռոցում սմբուկ թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Ուսուցում

Դուք պետք է ճիշտ ընտրեք ապրանքը և պատրաստեք այն ջերմային մշակման համար: Դա արվում է մի քանի փուլով:

• Յուրաքանչյուր նմուշ պետք է լինի խիտ, զերծ քերծվածքներից, մուգ մանուշակագույն կամ սեւ գույնով:
• Դրանք ընտրելուց հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն ՝ ազատվելով փոշուց և երկրի մնացորդներից:
• Theեռոցում պատրաստելու ամենահարմար կտորը համարվում է կտրտումը: Միեւնույն ժամանակ, պոչը կտրված է: Կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ, որը թույլ կտա հասնել կտորների նույն հաստությանը կամ դանակ օգտագործել: Լցոնման նախապատրաստվելիս սմբուկները երկայնքով կտրվում են երկու մասի:
• Դուք կարող եք ազատվել դառնությունից `դրանք նախապես աղելով: 30 րոպե անց ջրահեռացրեք ստացված հեղուկը:
• Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե:

ԿԱՐԵՎՈՐ! Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված կոնկրետ վառարանից և սմբուկի քանակից և չափից: Որոշ ժամանակ անց անհրաժեշտ է ստուգել կամ շրջել դրանք:

Կալորիականության պարունակությունը

Կալորիականության պարունակությունը տատանվում է `կախված ճաշ պատրաստելու տարբերակից: Կալորիականության սեղան 100 գրամի դիմաց.

Թխելու դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության ամենապարզ տարբերակը յուղեր ավելացնելու օղակներ են:

• սմբուկ 3 հատ
• ձիթապտղի յուղ 1 tbsp լ
• աղ `ըստ ճաշակի
• թխում մագաղաթ

Կալորիականությունը `39 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 1,3 գ

Fatարպ ՝ 1,8 գ

Ածխաջրեր ՝ 4,6 գ

• Լավ լվանալ բանջարեղենը, ազատվեք պոչից: Կտրեք հավասար շրջանակների մեջ:

• Տեղադրեք խորը ափսեի մեջ շերտերով, փոխարինելով մի փոքր աղով: Թողեք 15-20 րոպե (սա կվերացնի դառնությունը): Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Ստացված հեղուկը ափսեից քամեք:

• Շրջանակները տեղադրեք մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր կտոր խոզանակով յուղ քսեք:

• Թխել 20 րոպե, մինչև փխրուն և փափուկ շրջանագծի մեջտեղում: Theամանակները կարող են փոքր-ինչ տարբեր լինել, ամեն անգամ պետք է ստուգեք:

Սմբուկ լոլիկով և պանրով

«Կապույտին» կարող եք ավելացնել հատուկ համ `ծանոթ ապրանքների օգնությամբ:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Քերած պանիր - 100 գր:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Համեմունքներ `աղ, պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Բանջարեղենը լավ լվացեք և կտրեք դրանք ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ օղակների մեջ: Աղը առանձին տարայի մեջ թողեք 30 րոպե, ապա տեղափոխեք անձեռոցիկներ, որպեսզի չորանա:
2. Մաքրել սխտորը, ճզմել այն մամլիչով կամ դանակով մանրացնել:
3. Շրջանակները տեղադրեք ջերմակայուն ուտեստի մեջ, յուրաքանչյուրի վրա դրեք սխտոր, լոլիկ և շաղ տալ պանրով:
4. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Բանջարեղենով լցոնված ամբողջ սմբուկ

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ:
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Քերած պանիր - 150 գ:
• Մայոնեզ - 100 գր:
• Համեմունքներ. Աղացած պղպեղ և աղ:

Նախապատրաստում:

1. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն լավ լվացեք, հանեք պոչը, կտրեք երկայնքով: Աղ եւ թողնել կես ժամ: Օգտագործեք գդալ սերմերից և միջուկից ազատվելու համար ՝ զգույշ լինելով, որ եզրերը չվնասեք:
2. Լրացնելը պատրաստելը: Գազարը քերել, մնացած բոլոր բանջարեղենները և սմբուկի միջուկը կտրել փոքր խորանարդի, ճզմել սխտորը մամլիչով:
3. Սոխը նախ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մնացած մասը: Եփել 5 րոպե, ավելացնել վերջին սխտորը, պղպեղը, աղը և հարել:
4. Լցոնում Կեսերը դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուրի վրա դնել տապակած բանջարեղենային խառնուրդ, վրան ավելացնել մայոնեզ և շաղ տալ պանրով:
5. Թխում Ուղարկել ջեռոցին (ջերմաստիճանը 180 աստիճան) կես ժամ:

Համեղ սմբուկ աղացած միսով

Բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես տոնի, այնպես էլ ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ:
• Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 0,5 կգ:
• Աղ, պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Սոխ - 1 գլուխ:
• Թթվասեր (մայոնեզ հնարավոր է) - 100 գ:
• Քերած պանիր - 150 գ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սմբուկը 2-3 կտորների երկայնքով (կախված չափից) և կես ու կես լայնությամբ: Աղը դնել և կես ժամ դնել դառնությունը վերացնելու համար:
2. Նյութի մանր կտրատել սոխը, խառնել աղացած միսով, ավելացնել պղպեղ և աղ, մանրակրկիտ խառնել:
3. Սմբուկի կտորներ դրեք թխելու թերթիկի վրա, վրան աղացած միս:
4. Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք պանրի և մայոնեզի խառնուրդ, քսեք վերին շերտին:
5. Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:

Ինչպես թխել սմբուկ խավիարի համար

Համը աղոտ է սնկով: Նախնական պատրաստման համար սմբուկները թխել ջեռոցում:

Հուշում Որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չպայթեն, մաշկը ծակեք դանակով կամ պատառաքաղով:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ բանջարեղենը և առանց կտրելու դնել ջեռոցակայուն ամանի մեջ:
2. Ուղարկել 200-230 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
3. Եփել մինչև փափուկ, դա կտևի կես ժամ:
4. Թխելուց հետո տեղափոխեք կափարիչով կոնտեյներ (աղացող, կաթսա) և շոգեխաշեք մինչև սառը:
5. Կլպել և մանրացնել:

Տեսանյութի պատրաստում

Օգտակար խորհուրդներ

• Երիտասարդ սմբուկները լավագույնս թխվում են: Նրանք ունեն ավելի քիչ սոլանին `դառնության պատճառ:
• Բանջարեղենի տարիքը հեշտ է որոշել պոչից: Եթե ​​դա մուգ գույնի է և չոր, ապա սա հին պատճեն է, որն ավելի լավ է չ գնել:
• Պատրաստվեք ավելի արագ և հավասարաչափ, եթե յուրաքանչյուր «կապույտի» վրա նախապես ծակոցներ եք կատարում:

Արեւելքում սմբուկը կոչվում է «երկարակեցության բանջարեղեն»: Դրանում պարունակվող վիտամիններն օգնում են մարմնին պահպանել առողջությունը և կազմվածքը պահել վիճակում: Միայն դրա համար պետք է ճիշտ եփել ՝ չօգտագործելով շատ յուղ: