Լիկյոր Բեյլիս. Պատմություն, տեսանյութ, պատրաստում
Baileys- ը սիրված ալկոհոլային խմիչք է: «Բեյլիս» գրելը սխալ է, հարկավոր է ասել և գրել «Բեյլիս», «ս» տառի վերջում:
Այս իռլանդական ըմպելիքը ՝ թիվ 1 լիկյորը, աշխարհում առաջին իսկ լիկյորն է, որի հիմքը իռլանդական վիսկին է: Խոհարարությունն օգտագործում է բուսական յուղ, շաքար, կակաո, վանիլ և կարամել:
Կան Baileys- ի տեսակներ `անանուխի կամ սուրճի հավելումով: Լիկյորը չի պարունակում կոնսերվանտներ, կրեմը չի փչանում, քանի որ այն խառնվում է ալկոհոլի հետ: Բերդը կազմում է 17%:
Ինչպես և ինչով են նրանք օգտագործում Baileys- ը
Baileys- ը լավ է որպես կոկտեյլ բաղադրիչ և առանձին, այն կարող է ավելացվել սուրճի մեջ և հարմար է ցանկացած առիթի համար: Խոհարարության մեջ լիկյորը լայնորեն օգտագործվում է որպես բուրավետիչ կամ շոկոլադե բլիթների բուրավետիչ: Baileys- ն ավելացվում է պաղպաղակով և մածունով աղանդերին, մրգային աղցաններին:
Խմելու տարբերակները բազմազան են: Այն կարելի է զուգակցել տարբեր բաղադրիչների հետ, բայց տոնիկն ու ցիտրուսն անհամատեղելի են, դրանք պարունակում են թթուներ, որոնք առաջացնում են կրեմի լորձաթաղանթ:
Baileys- ը ինքնատիպ կոկտեյլների մի մասն է, որտեղ ավելացվում են օղի, շնապս, ռոմ: Դրանից հետո այն նոսրացվում է կաթով կամ սերուցքով, ավելացնում սառը սուրճ և զարդարում քերած շոկոլադով և մրգերով:
Հանրաճանաչ կոկտեյլ ընտրանքներ
- Ավանդական Baileys- ը լցվում է կոկտեյլ բաժակի մեջ շատ զգույշ `դանակի ծայրով, որին հաջորդում են Irish Cream- ը և Cointreau լիկյորը: Հավասար բաժնետոմսերով `20 մլ: Aղոտը ընկղմվում է բաժակի մեջ և հրկիզվում: Խմեք մինչ այրվում է:
- Տաք եղանակին պատրաստեք զովացուցիչ կոկտեյլ ՝ Baileys- ին սառույց ավելացնելով: Բլենդերի մեջ լիկյորը խառնվում է սառույցի հետ, ձեռք է բերվում աշխուժացնող և թարմացնող ըմպելիք: Երկրորդ տարբերակը. 50 մլ Baileys- ը լցնել հաստ հատակով բաժակի մեջ: 3 խոշոր սառույցի խորանարդներ նետվում են բաժակի մեջ:
- Ընթրիքն ավարտելու բաղադրատոմսը. Մի փոքր էսպրեսո է լցվում սուրճի բաժակի մեջ, ավելացնում են Բեյլիս և տաք կաթ: Կոկտեյլը զարդարված է վերևում փրփուրով և ցրված շոկոլադով ցրված:
- Բեյլին խառնվում է կաթի հետ և ավելացնում նուրբ թակած կամ քերած բանանը:
- Ոչ ֆորմալ երեկույթի բաղադրատոմս: Հյուրերին առաջարկեք մի բաժակ սուրճ, կաթի կամ կրեմի փոխարեն ավելացնել Բեյլիս:
Ինչի՞ց են նրանք խմում:
Նրանք խմում են գիշերը հատուկ լիկյորի բաժակներից, որոնք նման են գինու կամ մարտինիի բաժակներին, բայց շատ ավելի փոքր, առավելագույն ծավալը 50 մլ է: Նման ուտեստում Բեյլին մատուցվում է կոկիկ: Կոկտեյլների համար վերցրեք ավելի մեծ բաժակներ, ինչպես martini- ին:
Ինչ ապրանքատեսակների հետ է համատեղում Baileys- ը:
Բանան
Առայելու ընտրանքներ.
- Կտրեք բանանը փոքր կտորների, լարով թխեք շամփուրի վրա և մատուցեք լիկյորով:
- Բանանի և ելակի մրգային աղցան:
- Բանանի նավակներ: Կլպեք բանանը, կտրեք երկայնքով: Գդալով հանեք պալպի մի մասը, որպեսզի այն «նավակների» տեսք ունենա: Բեռնարկղը լցրեք բանանի պալպով խառնած քերած պանիրով կամ բանանի պալպին ավելացրեք ընկույզներ, նախապես խառնված շոկոլադով:
Պաղպաղակ
Կտրտեք թխվածքաբլիթները կտորների, ավելացնել թակած ընկույզ և հատապտուղներ, խառնել պաղպաղակի հետ և դնել ամանների մեջ: Վրան ցանել քերած շոկոլադով կամ կակաոով: Աղանդերը հիանալի կերպով կլրացնի Baileys- ը:
Սուրճի աղանդեր
Լիկյորը լավ է համակցված ցանկացած սուրճի աղանդերի կամ Տիրամիսուի հետ: Մատուցվում է ուտելուց հետո:
Ինչպես պատրաստել Baileys տանը
Տանը կարող եք խմիչք պատրաստել ՝ համատեղելով կաթ, խտացրած կաթ և վիսկի (կոնյակ կամ օղի կանի): Դասական բաղադրատոմսը յուրացնելուց հետո կարող եք հետագա փորձեր կատարել ՝ ավելացնելով մի շարք բաղադրիչներ:
Ոմանք խորհուրդ են տալիս ավելի շատ ալկոհոլ ավելացնել տնական լիկյորին, բայց ավելի լավ է դա չանել, կարող եք ուժով շատ հեռու գնալ և փչացնել խմիչքը: Խորհուրդ չի տրվում ամրոցը բարձրացնել 17% -ից բարձր:
Բեյլիսի դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- Մի շիշ օղի (0,5 լ) կամ վիսկի;
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- Բարձր յուղայնությամբ քսուք - 300 գրամ;
- Վանիլային շաքար - 1 տուփ (15 գրամ):
Նախապատրաստում:
- Հանգստացրած կրեմը հարել վանիլային շաքարով: 10 րոպե անց ավելացնել խտացրած կաթը և կրկին հարել: Օգտագործեք խառնիչ կամ բլենդեր:
- Ավելացնել օղի (վիսկի), խառնել: Սպասեք մեկուկես ժամ: Լիկյորը պատրաստ է:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Baileys շոկոլադի բաղադրատոմս
Վերոնշյալ բաղադրիչներին ավելացրեք 100 գրամ մուգ մուգ շոկոլադ:
Նախապատրաստում:
- Շոկոլադը նախապես հալեցնել ջրային բաղնիքում: Կրեմը հարեք բլենդերի մեջ 5 կամ 10 րոպե:
- Կրեմին ավելացնել հալված շոկոլադ և խտացրած կաթ: Կրկին ծեծեք:
- Լցնել օղի կամ վիսկի: Ակտիվացրեք և թողեք մեկուկես ժամ:
Ըմպելիքին կծու անանուխի համ դնելու համար նետեք անանուխի մի քանի ճյուղ, մինչ շոկոլադը եռում է ջրային բաղնիքում: Նախքան բաղադրիչները խառնելը հանեք անանուխը:
Տնական Baileys բնօրինակ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- Օղի (վիսկի) - մոտ 400 մլ;
- Շաքար - ձեզ հարկավոր է 4 ճաշի գդալ;
- Կոճապղպեղ և դարչին `ոչ բոլորի համար:
- Վանիլային շաքար - 4 ստանդարտ փաթեթ;
- Մեղր - 2 թեյի գդալ;
- Creamանր կրեմ - 750 մլ;
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- Ձու - 2 հատ;
- Լուծվող սուրճ - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստել օղու կամ վիսկիի թուրմ: Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, դնել միկրոալիքային վառարանում ամենաբարձր հզորության վրա: Սպասեք, մինչեւ շաքարավազը դառնա կարամելի գույն:
- Ստացված շաքարավազը լցնել օղու մեջ, դանակի ծայրին ավելացնել կոճապղպեղ, դարչին, մեղր, 3 տոպրակ վանիլային շաքար:
- Դիմացեք 5 օր, լավ կնքեք շիշը, երբեմն թափահարեք: Պահել սառնարանում:
- Լիկյորի պատրաստում: Էմալով տապակի մեջ լցնել կես լիտր թեթեւ սառեցված սերուցք, ավելացնել 2 դեղնուց և հարել մինչև հարթ:
- Ավելացնել խտացրած կաթ և ջրի մեջ զտված սուրճ, հարել:
- Ավելացնել մնացած կրեմը, կրկին հարել հարիչով:
- Քամել օղու թուրմը, ավելացնել զանգվածին:
- Ավելացնել մնացած վանիլային շաքարի փաթեթը: Beեծեք վերջին անգամ:
- Խառնուրդը պահեք սառնարանում 5 օր: Նորից լարում և շիշ:
Որքան յուղայն է կրեմը, այնքան խիտ է լիկյորը: Որքան երկար եք ներարկում, այնքան ավելի հարուստ է համը: Քսուքանման համը կստիպի տանը հարմարավետություն ստեղծել, իսկ ամրոցը կստեղծի աներևակայելի շողոքորթ և զգայական շքեղություն:
Բեյլիսի ստեղծման պատմությունը
Բեյլին հայտնվեց 1974 թվականի նոյեմբերի 26-ին: Սովորական պատահարը օգնեց բացմանը: 1970 թ.-ին, երբ Դեյվիդ Դանդը և իր ընկերները որոշեցին հատուկ բան ստեղծել ալկոհոլային խմիչքների մեջ: Իռլանդացի Դեվիդ Դանդը ուշադրություն հրավիրեց Իռլանդիան հայտնի դարձած ապրանքների վրա ՝ իռլանդական կրեմ և իռլանդական վիսկի:
Նա խառնեց այդ բաղադրիչներից երկուսը, և պարզվեց, որ դա աներևակայելի համեղ է, բայց առաջացավ մի խնդիր. Yearsանկալի հետեւողականություն ստեղծելու համար պահանջվել է 4 տարի: Մի անգամ Դեյվիդը անսպասելի որոշում կայացրեց, և մի փոքր կատարելագործելուց հետո նա արտոնագրեց լիկյոր պատրաստելու գործընթացը: Լիկյորը ստացավ Բեյլի անունը, որը կապվում է Bailey Pub- ի փոքրիկ պանդոկի հետ, որտեղ սիրում էին հավաքվել Դեյվիդի նախկին ընկերության աշխատողները: Ավելի ուշ, Դեյվիդ Դանդը գրանցեց R&A Bailey & Co ընկերությունը, որը ներկայացնում էր Բեյլի լիկյորը Իռլանդիայում և աշխարհում, որտեղ այն անմիջապես ստանում էր համաշխարհային ճանաչում, ինչպես կոնյակը:
Արտադրության մեջ օգտագործվում են բնական բաղադրիչներ ՝ համատեղելով իռլանդական լավագույն վիսկին, Իռլանդիայում արտադրված թարմ կրեմը, իռլանդական անարատ ոգին և բնական հավելումները:
2005-ին հայտնվեց երկու նոր համ `անանուխի շոկոլադ և յուղալի կարամել: Ներկայումս Baileys- ը վաճառվում է 170 երկրներում և արտադրության ծավալը կազմում է շուրջ 50 միլիոն: Մինչ այժմ խմիչքն արտադրվում էր այնտեղ, որտեղ ստեղծվել է ՝ Դուբլինի մատույցներում, Դեյվիդ Դանդին պատկանող գործարանում: