Բողկի գագաթների նկարագրությունը, օգուտները և վնասները: Բուսական տերևների կիրառում
Ռուսական գյուղատնտեսական մշակաբույսերը առավել հաճախ բաժանվում են «գագաթներով» և «արմատներով», այսինքն ՝ բույսի վերին մասը օգտագործողների, իսկ ստորին հատվածն օգտագործողների: Բողկը պատկանում է վերջինիս, սակայն բողկի գագաթները կարող են օգտագործվել նաև որպես սննդամթերք և որպես հումք: Այս տեքստում կքննարկվի, թե ինչ են բողկի կանաչիները և ինչպես կարող եք դրանք օգտագործել ձեր օգտին:
Բողկը մեզանում շատ սիրված բանջարեղեն է. Նրա արմատային բանջարեղենը օգտագործվում է սննդի համար: Որպես կանոն, այն ունի 2-3 սանտիմետր տրամագիծ, մուգ կարմիր, վարդագույն կամ բաց վարդագույն գույն: Մրգերը խիտ են, սպիտակ մարմնով: Բողկի համը բավականին կծու է `դրա բաղադրության մեջ մանանեխի յուղի առկայության պատճառով:
Ինչպիսի՞ն է այն և ինչպիսի՞ն է այն:
Բողկի անունը գալիս է լատիներեն radix- ից, ինչը նշանակում է արմատ: Նա է, որ բողկի մեջ գլխավորն է, իսկ կանաչիները կամ գագաթները երկար կանաչ տերևներ են, որոնք դուրս են գալիս այգուց գետնից, առավել հաճախ դուրս են նետվում բանջարեղեն մշակելիս:
Ինչպես է դա աշխատում?
Բողկի տերևները ծայրերում բավականին երկար և լայն են, կանաչ կամ մուգ կանաչ գույնով, երբեմն ՝ մուգ կարմիր եզրերով: Սաղարթի համը նման է կաղամբին, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ այս բույսերը նույն ընտանիքից են: Տերևը երկարաձգվում է, որքան մոտ է արմատային բերքին, այն նեղանում է:
Բողկի տերեւների քիմիական կազմը
Բողկի գագաթները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Առաջին հերթին սրանք B խմբի վիտամիններ են.
- ռիբոֆլավին (0,04 մգ);
- թիամին (0,01 մգ);
- խոլին (6,5 մգ);
- պիրիդոքսին (0,1 մգ);
- պանտոտենաթթու (0.18 մգ);
- ֆոլաթթուներ (6 մգ):
Բացի այդ, գագաթները հարուստ են.
- յոդ (8 մգ), ինչը չափազանց կարևոր է յոդի պակաս ունեցող մեր տարածաշրջանների համար.
- կալիում (255 մգ);
- ֆտոր (30 մգ);
- երկաթ (1 մգ);
- քրոմ (11 մգ);
- ցինկ (0,2 մգ):
Ինչ վերաբերում է բողկի տերևների սննդային արժեքին, այն բավականին ցածր է: Այս կանաչի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 20 կկալ:
Որտեղ:
- սպիտակուց 1.2 գրամ;
- ճարպ 0,1 գրամ;
- ածխաջրեր 3.4 գրամ;
- օրգանական թթուներ - 0,1 գրամ;
- դիետիկ մանրաթել - 1,6 գրամ:
Այս տերևների բաղադրության մեջ կա բավականին շատ շաքար `100 գրամ գագաթների համար մոտ 3 գրամ, ինչը հեշտացնում է դրանք ուտելը:
Բողկի քիմիական կազմի և կալորիականության վերաբերյալ ավելի մանրամասն նկարագրված է այստեղ:
Հնարավո՞ր է ուտել, և կա՞ն հակացուցումներ:
Նշված կազմի հիման վրա բողկի գագաթները թունավոր հատկություններ չունեն: Միակ բանը, որը կարող է հնարավոր վնաս հասցնել մարդու մարմնին, մանանեխի յուղն ու օրգանական թթուներն են: Հետևաբար, բողկի գագաթները, ինչպես, իրոք, բողկը, խորհուրդ չի տրվում ստամոքսում թթվային հավասարակշռության խախտում ունեցող խոց կամ գաստրիտ ունեցող մարդկանց: Մնացած ամեն ինչ, որը բողկի տերևների բաղադրության մեջ է, չի կարող վնաս պատճառել և միայն օգուտ բերել:
Մենք այստեղ խոսեցինք բողկի օգտագործման հակացուցումների մասին:
Շահավետ հատկություններ
Ինչպես գիտեք, հավասարակշռված դիետան պետք է ներառի բավարար քանակությամբ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: ԵՎ բողկի տերևները լիովին տեղավորվում են առողջ մարդու սննդակարգում.
- Նախ, կա մանրաթել:
- Երկրորդ, բողկի տերևներն ուտում են միայն թարմ:
- Երրորդ ՝ դրանք պարունակում են շատ օգտակար նյութեր:
- Չորրորդ ՝ այն աճում է մեր երկրում, և ոչ միայն կազմակերպված տնտեսություններում, այլև գրեթե յուրաքանչյուր բանջարանոցում:
- Բողկը հեշտությամբ աճեցվում է, համեղ է և պարունակում է առողջության համար շատ օգտակար հատկություններ:
Կարդացեք բողկի օգուտների և վտանգների մասին այս նյութում:
Սպասքի բաղադրատոմսեր
- Հիմնական ուտեստը, որտեղ հիմնականում դնում են բողկի տերևները, իհարկե, օկրոշկան է: Ամառային այս սառը ապուրը պարունակում է կվաս, բողկի արմատներ, վարունգ, խաշած կարտոֆիլ, միս / երշիկ:
Մատուցելուց առաջ բողկի գագաթները մանր կտրատված են և ավելացվում են ապուրի մեջ. Այն օկրոշկային տալիս է լրացուցիչ թթու համ:
- Կարող եք նաև բողկի տերևներ ավելացնել ամառային թրթնջուկի հանրաճանաչ ապուրին կամ նույնիսկ թակած թրթնջուկը փոխարինել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Բողկի մեջ պարունակվող թթուները կապահովեն ապուրի այդ սիրված թեթեւ թթվի համը:
- Իհարկե, բողկի կանաչիները հիանալի են աղցանների համար: Թարմ լվացված գագաթները կտրելուց հետո կարելի է ավելացնել ցանկացած կանաչ աղցանի:
- Հանրաճանաչ դիետիկ բանջարեղենային սմուզիերը հիանալի են բողկի գագաթներից սննդանյութեր ավելացնելու համար: Դա անելու համար բողկի կանաչիները մանրացրեք բլենդերի մեջ և խառնել սմուզիի այլ բաղադրիչների (նեխուր, ընկույզ և այլն) հետ:
Ինֆուզիոններ
Բողկի տերևների թուրմերը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են որպես հակաբորբոքային և մանրէասպան միջոց:
- Լցնել մի ճաշի գդալ թակած կանաչի 250 մլ տաք ջրով և թողնել մեկ ժամ:
- Դրանից հետո ինֆուզիոն զտվում է և ընդունվում օրական 3 անգամ ՝ ուտելուց հետո երկու ճաշի գդալ:
Թարմ հյութ
Բողկի տերևները մեծ քանակությամբ խոնավություն են պարունակում, դրանցից հյութ քամելը միանգամայն հնարավոր է: Այնուամենայնիվ, այն անարատ խմելը արժանի չէ եթերայուղերի մեծ պարունակության պատճառով. Այն կարող է վնասել ստամոքսի լորձաթաղանթը:
- Բողկի թարմ տերևի հյութը ջրով լուծեք 1: 1 հարաբերակցությամբ և վերցրեք այն վիտամինի պակասության և անձեռնմխելիության նվազման հետ:
- Թարմ հյութը սառեցրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք այն հանքային և քաղցրահամ ջրի մեջ ՝ հոյակապ կանաչ սմուզիի համար:
Կանաչ դիմակներ
Բողկի կանաչի քիմիական կազմը որոշում է դրա ազդեցությունը մարդու մաշկի վրա, մասնավորապես, սպիտակեցնող հատկությունների վրա:
Ինչպես պատրաստել կանաչապատման դիմակ:
- Մանրացրեք բողկի գագաթները բլենդերի մեջ:
- Խառնել կեֆիրի հետ:
- Քսեք դեմքին 15-20 րոպե:
- Լվանալ
Մեր կայքում դուք կգտնեք տեղեկություններ բողկի տեսակների, ինչպես նաև այն մասին, թե որ կենդանիները կարող են բողկ կերակրել, և որոնք ՝ ոչ:
Լրացուցիչ ձևեր. Էլ ինչպե՞ս կարող եք օգտագործել:
Բողկով կտրտած և չորացրած տերևները կատարյալ են ամեն օր որպես համեմունք պատրաստելու համար: Նրանց կազմը օրգանական թթուների առկայությամբ որոշում է սուր և կծու համը, որը լրացուցիչ համ է հաղորդում ապուրներին, աղցանին, երկրորդ ճաշատեսակներին:
- Որպես բողկ համեմունք օգտագործելու համար հարկավոր է տերևները լավ լվանալ գետնից և մանր կտրատել:
- Դրանից հետո թակած տերևները չորացնում են վառարանում և չորացնում պատուհանագոգին: Արդյունքում չոր խոտաբույսերը կարող են խառնվել աղի հետ ավելի լավ պահելու համար և տեղադրել ապակե կամ պլաստմասե բանկայի մեջ:
Թարմ բողկի կանաչիները կարելի է պահել սառցարանում: Դրանք կարելի է նախապես կտրել կամ չկտրել, դնել տոպրակի մեջ և հանել այնտեղից, ըստ անհրաժեշտության:
Այսպիսով, բողկի գագաթները այգու գերազանց կանաչիներ են, որոնք աճում են մեր երկրում ամենուր և հարմար են և՛ որպես սննդամթերք, և՛ որպես կոսմետիկ արտադրանք: Հիմնական պայմանը բողկի կանաչի օգտագործումը հնարավորինս թարմ է:
Տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչու պետք չէ բողկի գագաթները դեն նետել.