Ինչ պատրաստել հավի հետ `աղցաններ, նախուտեստներ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ

Հավը մատչելի, համեղ, սննդարար և դիետիկ սննդային արտադրանք է:
Տանը հավի ուտեստները համեղ ու սննդարար են: Պատրաստման արագությունը նույնպես մրցակցությունից վեր է. Միսը արագ եփվում է, շոգեխաշվում, տապակվում, թխվում, պարզվում է փափուկ և հյութալի:

Հավի ամենաարագ և ամենահամեղ ուտեստները

Նախուտեստներ

Սառը նախուտեստները միշտ եղել և կլինեն սեղանի զարդարանք: Հավը այն արտադրանքն է, որից դուք կարող եք գալ և պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, որոնք կզարմացնեն և կուրախանան հյուրերին:

Պանիրով ​​և խոտաբույսերով գլանափաթեթներ

Խրթխրթան համն ու նրբությունը տալիս է պանիրը, որը հալվելու է պատրաստման ընթացքում:

• հավի ֆիլե 650 գ
• պանիր (կոշտ սորտեր) 150 գ
• ձիթապտղի յուղ 2 tbsp լ
• մանանեխ 15 գ
• 1 փունջ մաղադանոս
• սխտոր 3 ատամ:
• աղացած սեւ պղպեղ ½ թեյի գդալ:
• salt ½ թեյի գդալ:
• հազարի տերևներ զարդարանքի համար
• լոլիկ ՝ զարդարանքի համար

Կալորիա ՝ 140 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 20,4 գ

Fatարպ ՝ 5,7 գ

Ածխաջրեր ՝ 3,5 գ

• Լվանալ ֆիլեը, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով:

• Յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով լուծեք երկու մասի:

• Մեղմորեն ծեծեք ստացված կտորները:

• Դրեք տարայի մեջ, շաղ տալ աղով և պղպեղով:

• Պանիրը քերել առանձին ամանի մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերը, ավելացնել թակած սխտոր և մանանեխ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

• Եկեք սկսենք գլանափաթեթներ կազմել: Մի կտոր յուղով յուղեք, լցրեք միջուկը, հավասարաչափ տարածեք մսի մակերեսի վրա:

• Պտտեք գլանով և զգուշորեն դրեք յուղացված թխում:

• Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:

• Խորհուրդ է տրվում ձեռք չտալ դրան, մինչև այն ամբողջովին սառչի, որպեսզի գլանափաթեթների ամբողջականությունը չխախտվի:

• Լվանալ և չորացրած հազարի տերևները դնել ամանի վրա: Կտրեք լոլիկը բարակ օղակների մեջ: Վերեւից գլանափաթեթներ դնել, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Հավի լավաշի գլանափաթեթներ

Անսովոր ու համեղ խորտիկ: Dishաշատեսակի առավելությունը լցոնումների բազմազանությունն է: Հիմքը հավի ու պանիրն է: Մնացած բաղադրիչները կարող են բազմազան լինել:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 270 գ;
• բարակ պիտա հաց;
• Կորեայի գազար - 170 գ;
• վերամշակված պանիր - 70 գ;
• պղպեղ;
• կանաչի ընտրություն;
• աղ

Ինչպես պատրաստել:

1. Լավաշը յուղել հալված պանիրով:
2. Ֆիլեը եռացրեք, կտրեք փոքր կտորներով:
3. Խառնել միսը, թակած կանաչին, կորեական գազարը: Համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով: Ամեն ինչ խառնել:
4. Դրեք լցոնումը յուղով պիտայի հացի վրա, բաշխեք հավասարաչափ:
5. Գլորվել Մի քանի րոպե անց կտրեք սուր դանակով:
6. Տեղադրել ճաշատեսակի վրա, կտրատել շերտերը:
7. Կորեայի գազարը կարելի է փոխարինել տապակած սնկով կամ վարունգով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հավի քսակներ

Բնօրինակ, խորհրդավոր նախուտեստ, որը ցանկություն է առաջացնում մի քիչ կծել `պարզելու, թե ինչ կա ներսում: Ինտրիգ արեք ձեր հյուրերին այս ուտեստով:

Նրբաբլիթի բաղադրիչները.

• ձու;
• կաթ - 240 մլ;
• սամիթ;
• ալյուր - 120 գ;
• շաքար - 15 գ;
• աղ;
• պինդ պանիր - 70 գ;
• բուսական յուղ - 25 մլ:

Լրացման բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• լամպ;
• սունկ - 140 գ;
• կանաչ սոխի փետուրներ:

Նախապատրաստում:

1. Նրբաբլիթի խմորը հունցել: Կաթը, աղը, շաքարը, ձուն խառնել տարայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել: Մասերով ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել:
2. Պատրաստի խառնուրդի մեջ քերել պանիրը, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, բուսական յուղ: Խառնել
3. Բլիթներ թխել:
4. Մաքրել սոխը, կտրել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
5. Ավելացնել թակած հավի միս, աղ, շաղ տալ պղպեղով, շարունակել տապակել:
6. Նյութի մանր թակած սունկն առանձին տապակել: Ավելացնել մսի մեջ: Լրացնելը պատրաստ է:
7. Շարունակեք պարկերի ձևավորմամբ. Նրբաբլիթի մեջտեղում լցնել միջուկը, զգուշորեն հավաքել եզրերը, վիրավորել կանաչ սոխի փետուրով: Պայուսակը պատրաստ է:

Աղցաններ

Հավի աղցանները համեղ են և սննդարար: Մսի համի հիանալի համադրության շնորհիվ `տարբեր ապրանքների հետ, կան շատ բաղադրատոմսեր:

«Կեսար»

Աղցանն իր անունն ստացել է ոչ թե հռոմեացի գեներալի պատվին, այլ իր գյուտարար Կեսար Կարդինիի պատվին:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 430 գ;
• Պեկինյան կաղամբ - կաղամբի գլուխ;
• լոլիկ (գերադասելի բալ) - 8-10 հատ;
• Պարմեզան պանիր - 120 գ;
• հաց (սպիտակ) - 270 գ;
• պղպեղ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• աղ

Սոուսի բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
• մանանեխ - 15 գ;
• սխտոր - մեխակ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Սոուսը պատրաստելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, մանր կտրատել սխտորը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
2. Լվանալ միսը, կտրել կտորները, աղը, շաղ տալ պղպեղով և տապակել մինչև քնքուշ: Սառչելուց հետո կտրեք 2 սմ երկարությամբ շերտ:
3. Աղցան պատրաստելը սկսվում է քրուտոններից: Եթե ​​ժամանակ չունեք, կարող եք գնել պատրաստի: Հացը կտրատեք 1 x 1 սմ խորանարդի: Սխտորը մանրացրեք սխտորի մամլիչով, խառնել ձիթապտղի յուղի հետ: Լրացրեք croutons- ը ստացված խառնուրդով և խառնեք, որպեսզի լավ ներծծվի: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Չորացնել ջեռոցում:
4. Լվանալ և չորացնել կաղամբը: Մանր կտրտեք:
5. Լվացեք լոլիկը, կտրեք եռամսյակների մեջ:
6. Կտրեք պանիրը բարակ կտորների մեջ ՝ քառակուսիների տեսքով: Փոքր գաղտնիք. Բարակ պլաստմասսա ձեռք բերելու համար օգտագործվում է բուսական դանակ:
7. Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ուտեստի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ. Կաղամբ, հավ, պանիր, կոտրիչ, լոլիկ: Կաթել սոուսով: Դուք կարող եք անմիջապես ծառայել:

Շանհայական աղցան

Նման էկզոտիկ անունով ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է սովորական արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• հավ (ըստ ցանկության ՝ խաշած, տապակած, ապխտած) - 350 գ;
• սունկ - 270 գ;
• ձիթապտուղ - 70 գ;
• արքայախնձոր - 230 գ;
• եգիպտացորեն - 140 գ;
• մայոնեզ - 70 գ;
• յուղ պասիվացման համար;
• կիտրոնի հյութ (համտեսել);
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ սունկը, կտրել խորանարդի մեջ, տապակել:
2. Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ:
3. Հավը, արքայախնձորը կտրատել խորանարդի, ավելացնել սունկը, եգիպտացորենը, ձիթապտուղը:
4. Համեմել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում կաթել կիտրոնի հյութով, աղով:
5. Խառնել, զարդարել խոտաբույսերով:

Առաջին կերակուր

Ո՞վ կհրաժարվի համեմված հավի արգանակից: Հավի արգանակից բացի, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի ապուրներ: Եթե ​​բրնձի մասերը օգտագործվել են նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար, շրջանակի մասը բավականին հարմար է առաջին դասընթացների համար:

Պանրի պյուրեով ապուր

Նուրբ, անուշաբույր ապուր ՝ քրուտոններով:

Բաղադրությունը:

• հավ - 170 գ;
• վերամշակված պանիր - 80 գ;
• գազար;
• լամպ;
• կարտոֆիլ;
• սխտոր - մեխակ;
• աղ;
• մաղադանոս;
• կոտրիչ

Նախապատրաստում:

1. Եփել հավը: Եթե ​​դա ոսկորին է, կողոպտեք այն: Կտրել խորանարդի մեջ:
2. Մաքրել բանջարեղենը: Կտրել սոխը, գազարը և խաշել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Նյութի մանր թակած սխտոր ավելացնել:
3. Արգանակի մեջ դնել պանիր, կարտոֆիլ, գազարով ու սխտորով սոխ: Աղ Եփել մինչ մրցույթը:
4. Ապուրը հարեք բլենդերով:
5. Լցնել ափսեների մեջ, դնել հավի կտորներ, կոտրիչ:
6. Արդարել խոտաբույսերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիետիկ ապուր

Կատարյալ նույնիսկ փոքր երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• միս - 170 գ;
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• լամպ;
• լորի ձու - 6-7 հատ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Եփել արգանակը: Աղ
2. Մաքրել բանջարեղենը: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Կարտոֆիլ և գազար պատահական կտորներով: Լցնել արգանակի մեջ, եփել 15-20 րոպե:
3. Ձու եփել, կեղևը կտրել կիսով չափ:
4. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, ձու դնել:
5. Արդարել խոտաբույսերով:

Երկրորդ դասընթացներ

Հավի երկրորդ դասընթացները միշտ էլ առանձնացել են պատրաստման արագությամբ և զարմանալի համով:

Հավի սպիտակ գինու մեջ

Միսը փափուկ է `նուրբ հաճելի համով:

Բաղադրությունը:

• հավ - 650 գ;
• լամպ;
• աղ;
• յուղ - 35 մլ;
• սպիտակ գինի - 70 մլ;
• պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Հավը կտրեք կամայական կտորների: Համեմել աղով, շաղ տալ պղպեղով:
2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, շոգեխաշել:
3. Միս ավելացնել: Երբ կարմրվի, լցրեք գինին և եփեք մոտ 20 րոպե ծածկված կրակի վրա:
4. Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով: Կարտոֆիլը, բրինձը, բլղուրը հարմար են զարդարի համար:

Հավի կարտոֆիլով ջեռոցում

Արագ և հիանալի տարբերակ ընտանիքի կամ ընկերների հետ ճաշելու համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 750 գ;
• կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
• լամպ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• պղպեղ;
• կարրի

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք ֆիլեը մասերի: Համեմել աղով, պղպեղով, կարրիով:
2. Դրեք թխում թերթիկի վրա, լցնել յուղի մի մասը, խառնել:
3. Մաքրել բանջարեղենը: Կարտոֆիլը, սոխը կոպիտ կտրատեք կես օղակների մեջ: Աղ
4. Ավելացնել մսի մեջ, լցնել յուղով, խառնել:
5. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե:
6. Օգտագործելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:

Հետաքրքիր ու օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Հավի միսը այնքան բազմակողմանի է, որ զարմանում եք դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերի վրա:

Նագեթս

Ինչու՞ փախչել արագ սննդի կետեր հավի գորգերի համար, երբ տանը պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ:

Բաղադրությունը:

• դիակի ֆիլե - 750 գ;
• աղ;
• հացի փշրանքներ - 75 գ;
• պղպեղ;
• կարրի;
• ձու;
• խորը ճարպի յուղ - 120 մլ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Ֆիլեը կտրեք 3x3 սմ կտորների: Շաղ տալ պղպեղով, աղով և կարրիով: Նյութի մանր թակած սխտոր ավելացնել: Խառնել Թողեք մարինացվի մի քանի ժամ:
2. Առանձին ամանի մեջ հարեք ձուն:
3. Տապակած տապակի մեջ յուղ լցնել բարձր կողմերով և տաքացնել: Եթե ​​յուղը բավականաչափ տաք չէ, միսը դրանով հագեցած կլինի: Փորձարկելու համար մի փոքր կտոր դրեք յուղի մեջ, այն պետք է սկսի տապակել:
4. Ընկղմել ֆիլեի կտորները ձվի մեջ, գլորել պաքսիմատի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն:
5. Տեղադրել թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մանր կտրատած կտորներ

Դասական կոտլետների մեծ տարբերակ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 570 գ;
• ձու;
• աղ;
• պինդ պանիր - 120 գ;
• պղպեղ;
• semolina - 65 գ;
• բուսական յուղ - 85 մլ;
• սամիթ

Ինչպես պատրաստել:

1. Միսը մանր կտրատել: Կարող է պտտվել մսաղացով կոպիտ ցանցի միջոցով:
2. Ավելացնել ձու, քերած պանիր, նուրբ թակած սամիթ: Հացահատիկի շնորհիվ դրանք ավելի հոյակապ կստանան: Եթե ​​հացահատիկը չկա, այն կարելի է փոխարինել ալյուրով: Հետեւողականությունը նման է թթվասերի:
3. Տապակի մեջ յուղ լցնել, տաքացնել: Գդալով խառնուրդը տապակել և տապակել:

Եթե ​​ավելացնեք նուրբ թակած կապի պղպեղ, ապա դրանք ոչ միայն համեղ, այլ գեղեցիկ կլինեն:

Հավի մսի օգուտներն ու վնասները

Օգուտ

• Պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք հանդիսանում են մարմնի կառուցվածքային մասը:
• -Ածր կալորիականությամբ արտադրանք, կարող է օգտագործվել դիետիկ սննդի մեջ:
• Շատ կալիում բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի աշխատանքի վրա:
• Պարունակում է ֆոսֆոր, A, E վիտամիններ, B խումբ, դրականորեն ազդում է մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակի վրա:
• Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:
• Նպաստում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը:
• Այն օգտագործվում է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար, նորմալացնում արյան ճնշումը:

Վնաս

• Միակ վնասը մաշկն է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է այն հանել:
• Արդյունաբերական անվերահսկելի արտադրության հավերը, որոնք սնվում են հակաբիոտիկներով և հորմոններով հատուկ կերերով, վնասակար են:

Պատրաստում եփելուն

Խոհարարության պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է.

1. Լվանալ միսը, հեռացնել մաշկը:
2. Կտրեք ՝ դիակի մասերը առանձնացնելով հատուկ ուտեստների համար:
3. Որպեսզի միսը ավելի արագ եփվի և հյութալի դառնա, խորհուրդ է տրվում այն ​​մարինացնել աղի, պղպեղի և ձեր նախընտրած այլ համեմունքների մեջ:
4. Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են թթու գինու, լոլիկի հյութի, սոյայի սոուսի մեջ:

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Հավի միսը ճանաչվում է որպես դիետիկ արտադրանք `իր ցածր կալորիականությամբ` 100 գրամի դիմաց 167 կկալ, մեծ քանակությամբ սպիտակուց `29% և ածխաջրերի իսպառ բացակայության պատճառով: Fatարպը պարունակում է 11%:

Օգտակար խորհուրդներ և հետաքրքիր տեղեկություններ

1. Ընտրեք տնային հավեր ՝ առավելագույն օգուտ ստանալու համար:
2. Խորհուրդ է տրվում այն ​​խաշած ուտել:
3. Հավի սիրած համեմունքը կարին է, այն կարող եք ավելացնել առաջին և երկրորդ դասընթացներին:
4. Աղցանների մայոնեզը կարելի է փոխարինել մանանեխով թթվասերի սոուսով:

Տեղեկատվություն հավերի մասին.

• Թռչնի հայրենիքը Ասիան է
• Նրանք առաջին անգամ ընտելացվեցին Եթովպիայում:
• Ձվերի որակը կախված չէ կճեպի գույնից: Այնպես որ մի գնացեք դեղին կամ սպիտակ ձվերի ետևից:
• Ձվերի չափը կախված է ցեղից:

Տված բոլոր բաղադրատոմսերը դասական են, բայց հավը լավ է համակցվում այլ ապրանքների հետ, այնպես որ կարող եք ապահով փորձեր կատարել: