Մենք ցուկկինի ենք թխում ջեռոցում `համեղ, առողջ, արագ
Համեստ ցուկկինին մեծ ներուժ ունեցող բանջարեղեն է, որն արժանի է ուշադրության և հարգանքի: Ucուչինին չունի գայթակղիչ գույն, գայթակղիչ հոտ կամ գրավիչ տեսք, բայց դա հիմք չէ այն բացառելու սննդակարգից:
Այն պարունակում է այնքան շատ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, օրգանական թթուներ, ինչը մեծ հավանականություն կտա շատ բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի: Այո, դա ֆանտաստիկ համ չունի, բայց դա ամենաառողջ դիետիկ արտադրանքներից է ՝ ռեկորդային ցածր կալորիականությամբ: Բանջարեղենը լավ է ցանկացած ձևով ՝ հում, տապակած, թխած, շոգեխաշած: Ամենադյուրին ճանապարհը, բացառությամբ հում սննդի դիետայի, այն տանը թխել ջեռոցում:
Թխելու պատրաստություն. Ինչպես ընտրել և որքան թխել
Theեռոցում ցուկկինին կարելի է թխել առանց յուղի ՝ առողջ որակները և կալորիաների նվազագույն պարունակությունը պահպանելու համար: Ավելի լավ է եփել մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Խոհարարության ժամանակը կախված է բաղադրատոմսից, կտորների չափից և ցուկկինի «երիտասարդությունից»: Դա կարող է լինել 15 րոպեից մեկ ժամ: Բանջարեղենն ինքնին արագ է պատրաստվում, քանի որ կան սիրահարներ, որոնք այն ուտում են հիմնականում հում վիճակում, բայց լցոնվածների համար, հատկապես մսի հետ, դա շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Ուտեստը դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ հնարավորինս շատ սննդանյութեր պահպանելու համար:
Դասական բաղադրատոմս լոլիկով և պանրով
Բաղադրատոմսը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից հայտնի է և սիրված է իր պարզությամբ, արագությամբ, համով և ցածր գնով:
- ցուկկինի 2 հատ
- պանիր 200 գր
- լոլիկ 2 հատ
- մայոնեզ 150 գ
- սխտոր 2 ատամ:
- թարմ կանաչիներ 1 փունջ
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Կալորիաներ ՝ 105 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 4,3 գ
Fatարպ ՝ 7,5 գ
Ածխաջրեր ՝ 4,9 գ
Թխում թերթիկը յուղով յուղել և ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով:
Ucուկկինը կտրեք շրջանակների մեջ (մոտ 5-6 մմ հաստությամբ), ավելացրեք մի քիչ աղ, դրեք թխում թերթիկի վրա:
Անցեք սխտորը մամուլով կամ շատ նուրբ կտրեք, խառնել մայոնեզի հետ: Յուղել բանջարեղենի շրջանակները խառնուրդով: Կտրեք պանիրը բարակ ուղղանկյունների մեջ և դրեք սոուսի վրա:
Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, տարածեք պանրի վրա, թեթևակի պղպեղով, ցանեք թակած խոտաբույսերով:
Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում, եփել մոտ քառորդ ժամ: Առայել տաք:
Դիետիկ ցուկկինի ՝ առանց որևէ բանի
Թխելու ամենադյուրին և ամենաէժան եղանակը, բայց պարզվում է, որ ուտեստը շատ քնքուշ է և ցածր կալորիականությամբ: Բարակ մաշկ ունեցող երիտասարդ մրգերը լավագույնս համապատասխանում են: Կարող է ծառայել որպես առանձին թեթեւ կերակուր կամ կողմնակի ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 2 հատ;
- մաղադանոս, սամիթ - մի փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- յուղ - 2 tbsp. լ
Ինչպես պատրաստել:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք, կարող եք մի փոքր յուղել յուղով: Կտրեք ցուկկինը խորանարդի մեջ, ծալեք ամուր տոպրակի մեջ:
- Խոտաբույսերը մանրացնել, սխտորը մանրացնել մամլիչով, խառնել կարագի հետ: Սխտորի խառնուրդը լցնել տոպրակի մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը, մի փոքր փչել տոպրակը, կապել և լավ թափահարել այնպես, որ կտորները ծածկվեն յուղով և խոտաբույսերով:
- Տեղափոխեք թխում թերթիկի վրա, հարթ, թխեք մոտ 15-20 րոպե 180 աստիճանով:
Արագ և համեղ ցուկկինի կաթսա
Կաթնաշոռով շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք միշտ հյութեղ ու համեղ են ստացվում: Կարող եք պատրաստել քերած բանջարեղենով, ապա լցնել հարած ձվերի վրա, կամ շերտ պատրաստել մսի կամ աղացած միս բարակ կտորների կամ շոգեխաշել այլ բանջարեղենի հետ:
Բաղադրությունը:
- աղացած միս - 300 գր;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- թթվասեր - 0,5 tbsp;
- սոխ - մեկը;
- պանիր - 100 գր;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ.
- յուղ - 2 tbsp. լ
Նախապատրաստում:
- Տապակել տապակը, տապակել աղացած միսը ՝ յուղ, աղ, պղպեղ ավելացնելով, խառնել:
- Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, լցնել աղացած միսի մեջ, խառնել, տապակել ամեն ինչ միասին: Ավելացնել տոմատի մածուկ, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը փափկի, թող սառչի:
- Ucուկկինը կոպիտ քերել, քամել հյութը, զանգվածի կեսը դնել յուղացված ձևի հատակին, վերևից դնել աղացած մսի շերտ, հարթ, ծածկել մնացած բանջարեղենով, ավելացնել մի քիչ աղ:
- Կլպեք լոլիկը, կտրեք շերտ, դրեք կաթսայի գագաթին:
- Թափահարել աղած թթվասերը, մինչեւ ձվերը հարթ դառնան, լցնել կաղապարի մեջ:
- Լցնելը շաղ տալ մանր քերած պանիրով: Ձևը ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ մոտ կես ժամ:
- Տապակել մատուցել տաք կամ տաք, և քանի որ դրա մեջ ճարպ չկա, ցուրտը նույնքան համեղ կլինի:
Լցոնած ցուկկինի
Կարելի է եփել սնկով, մսով, նիհարով: Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ յուրաքանչյուր մարդ կարող է ընտրել իր համար ճիշտը:
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 3-4 հատ;
- աղացած միս - 500 գր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - մեկը;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- պանիր - 70 գր;
- կանաչի խառնուրդ - մի փունջ;
- յուղ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կտրեք ցուկկինը կիսով չափ, զգուշորեն հանեք պղպեղը, ավելացրեք մի քիչ աղ, թող կանգնեք, հյութը ցամաքեցրեք:
- Theելյուլոզը խորանարդի մեջ կտրատել, աղ ավելացնել, թող 10 րոպե կանգնել, թույլ քամել:
- Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, մաքրեք լոլիկը, կտրեք խորանարդի մեջ: Մանրացրեք սխտորը մամլիչով:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, դնել աղացած միսը, ցուկկինի պալպը, լոլիկը, պղպեղը, աղը, լավ խառնել: Տապակել այնքան ժամանակ, որքան միսը փափկի, վերջում ավելացնել սամիթը սխտորով:
- Չորացրեք դդմի նավակները, լցրեք աղացած միսով, դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ պանրի չիպսերով, յուղել մայոնեզով:
- Թխել 30 րոպե 200 աստիճանով: Ավարտված լցոնված նավակները ցանել թակած մաղադանոսով և ցիլանտրով:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կալորիականության պարունակությունը
Կալորիականության պարունակությունը կախված է թխելու եղանակից: Օրինակ, եթե դուք պարզապես նրանց տաքացնում եք ջերմային մշակման ՝ առանց թթվասեր ավելացնելու, 100 գրամի դիմաց ստանում եք մոտ 25 կկալ, իսկ կարագով ՝ գրեթե 90 կկալ:
Բանջարեղենը հիանալի կերպով համատեղում է ցածր կալորիականությամբ պարունակությունն ու երկարատև հագեցածությունը: Zուկկինի վրա նույնիսկ մոնո-բեռնաթափման դիետա կա:
Օգտակար խորհուրդներ
- Խոհարարություն պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած աստիճանի հասունացման ցուկկինի: Ավելի լավ է, իհարկե, երիտասարդ, նրանք ավելի հյութեղ և առաձգական մսով են, և սերմեր գործնականում չկան: Նման պտուղները խորհուրդ են տրվում մաքրել կեղևից: Բայց եթե դրանք գնվել են խանութում, այլ ոչ թե պոկվել պարտեզում, ավելի լավ է մաշկը հեռացնել, քանի որ դրա տակ կուտակվում են առավել վնասակար նյութերը:
- Աղը կերակուրը աղով ուղարկելը անմիջապես առաջ, քանի որ շատ հյութ է արձակվում, հատկապես երիտասարդ մրգերի մեջ: Եթե կտորները ալյուրի մեջ եք գլորում, շիլա եք ստանում: Հյութը հարուստ է հանքանյութերով և վիտամիններով, ուստի ավելի լավ է այն չթափել, այլ խմել: Այն անուշահամ է:
- Եթե պլանավորում եք լազան պատրաստել, փորձեք խմորի թերթերը փոխարինել ցուկկինի շերտերով: Կստացվի օրիգինալ ու ոչ պակաս համեղ:
Սեզոնի ընթացքում հնարավորինս հաճախ պատրաստեք թխած ցուկկինի: Այն համեղ է, առողջարար, հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բաժանվել «ավելորդ» քաշից և յուրահատուկ համի փորձի համար ՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և չոր անուշաբույր խոտաբույսեր: