Ինչպես թխել չաղ սաղմոն ջեռոցում - 8 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կարող եք պատրաստել համեղ սաղմոն հյութեղ և փափուկ վառարանում շատ առումներով. Փայլաթիթեղի մեջ, թևի մեջ, սեփական հյութի մեջ ՝ նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով, բանջարեղենով, լոլիկով պանրի «գլխարկի» տակ և այլն: Ձուկը թխվում է ամբողջությամբ, սթեյքերի տեսքով, տեսքով կոտլետներ

Տանը ջեռոցում թխված չաղ սաղմոնը ձկների բնական համն ու սնուցիչները պահպանելու լավագույն միջոցն է: Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջի, և ճարպի ցածր քանակությունը չի վնասի գործչին:

Ovenեռոցում թխած չաղ սաղմոնի կալորիականությունը

Խորոված սաղմոնի կալորիականության միջին պարունակությունը 100 գրամի դիմաց 150-170 կիլոկալորիա է: Ձուկը չունի բարձր յուղայնություն (ոչ ավելի, քան 6 գ / 100 գ), բայց էներգիայի արժեքը կարող է ավելացվել յուղոտ թթվասերի սուսներ, մայոնեզ և պանիր օգտագործելու միջոցով:

Այլընտրանքորեն օգտագործեք թարմ քամած կիտրոնի հյութի, աղի և աղացած սեւ պղպեղի մարինադ:

Ընթրիքի ընդհանուր կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում մատուցել թխած չաղ սաղմոն թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Մայոնեզը և թթվասերը տալիս են անհրաժեշտ հյութեղություն, բայց դիետայի միջոցով դրանց օգտագործումը խստորեն սահմանափակված է (ընդհանրապես արգելված է):

Դասական համեղ բաղադրատոմս

Նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից մարինադով թխելու պարզ բաղադրատոմս: Պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ:

• չաղ սաղմոն (ֆիլե) 400 գ
• կիտրոնի հյութ 3 tbsp լ
• ձիթապտղի յուղ 3 tbsp լ
• զարդարման համար թարմ խոտաբույսեր
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը ՝ 111 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 16,9 գ

Fatարպ ՝ 4.3 գ

Ածխաջրեր ՝ 1,3 գ

• Ես լվանում եմ թարմ խոտաբույսեր: Ես օգտագործում եմ մի քանի փունջ մաղադանոս և սամիթ: Նյութի մանր կտրել: Ես դրեցի այն առանձին ամանի մեջ:

• Ես քամում եմ կիտրոնի հյութը: Ես դնում եմ 2 մեծ գդալներ ձիթապտղի յուղ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ես խառնել եմ բաղադրիչները, ստանալով միատարր խառնուրդ, կանաչի պատճառով մի փոքր խիտ հետեւողականությամբ:

• Ես բոլոր կողմերից պատում եմ մանր կտորները: Ես այն թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա 10 րոպե:

• Միացնում եմ վառարանը: Ես ջերմաստիճանը դնում եմ 180 աստիճան: Տաքացումից հետո թթու ձուկը դրեցի ջեռոցի մեջ: Խոհարարության ժամանակը 10-15 րոպե է:

Ես այն հանում եմ վառարանից: Ես դրանք դրեցի ափսեների վրա: Decարդարել թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով: Մատուցել կողմնակի ուտեստի հետ (կարտոֆիլի պյուրե կամ բանջարեղենով խաշած բրինձ): Բարի ախորժակ!

Հյութեղ և փափուկ խառնուրդ սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրատոմսը շատ բանջարեղեն է օգտագործում: Chum սաղմոնը ամբողջովին եփում են:

Բաղադրությունը:

• Chum սաղմոն (սառեցված դիակ) - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Կարագ - 70 գ,
• Մայոնեզ `համտեսել
• Աղացած սեւ պղպեղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ես մաքրում և ողողում եմ ցնցող սաղմոնը հոսող ջրի տակ: Ես հեռացնում եմ ոսկորներն ու լեռնաշղթան:
2. Ես այն դրսից քսում եմ սեւ պղպեղի և աղի խառնուրդով, դնում ափսեի մեջ և մի քանի կտոր կարագ դնում ձկների մեջ (մեկը առանձնացնում եմ բուսական խառնուրդը տապակելու համար): Ձկները թողնում եմ ափսեի մեջ 1,5 ժամ, որպեսզի ներծծվեն:
3. Հանքավայր և մաքուր բանջարեղեն: Ձուն եփում եմ պինդ եռացրած և քսում եմ քերիչի վրա: Ես կտրում եմ գազարն ու սոխը: Ես տապակում եմ բանջարեղենի խառնուրդը կարագի մեջ ՝ կանխելով այն այրելուց և ժամանակին խառնելուց: Ես խառնել եմ ձվերը և պատրաստել առանձին ուտեստի մեջ:
4. Ես վառարանը դրեցի նախապես տաքացնելուն: Խոհարարության ջերմաստիճանը `180 աստիճան:
5. Ես լցնում եմ լրակազմի ներսը և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ: Ես տարածեցի այն նախապես պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
6. Ես դրեցի այն ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան 80-90 րոպե (կախված ձկների չափից):
7. Խոհարարության ավարտին ես բացում եմ փայլաթիթեղը: Ես վերին մասը յուղում եմ մայոնեզով: Ես այն երկու-երեք րոպեով հետ եմ ուղարկում ջեռոց:

Բանջարեղենով լցոնված մայոնեզով հյութեղ ձանձրալի սաղմոն պատրաստ է ուտելու: Կերեք ձեր առողջությանը:

Հյութալի համեղ սթեյք վառարանում

Բաղադրությունը:

• Խճճված սթեյք - 3 հատ,
• Լոլիկ - 1 հատ,
• Պանիր - 50 գ
• Բուսական յուղ - 2 խոշոր գդալներ,
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - 8 գ
• Թակած ռեհան և սամիթ - 2 խոշոր գդալներ:

Նախապատրաստում:

1. Ես սոյայի սոուսը խառնել եմ առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և աղ: Մանրակրկիտ խառնել:
2. Պատրաստի խճճված սթեյքերը ես պատում եմ մարինադով 2 կողմից: 10-15 րոպե տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ:
3. Իմ լոլիկը և կտրեց դրանք բարակ կտորների: Պանիրը (նախընտրում եմ կոշտ արտադրանք) քերել կոպիտ կոտորակով:
4. Ես պատրաստում եմ կոկիկ ու գեղեցիկ «նավակներ» սննդի փայլաթիթեղից:
5. Ես տարածեցի թթու ձուկը: Յուրաքանչյուր սթեյք ունի իր նավակը:
6. Վրան տարածեցի լոլիկի 2-3 բարակ շրջանակ: Հետո ես պանրի «գլխարկ» եմ պատրաստում: Վերին մասում սեղմում եմ փայլաթիթեղը:
7. Preեռոցը տաքացրեք 170 աստիճան: Ես ձկներին ուղարկում եմ 20 րոպե եփելու: Խոհարարության ավարտից 3-4 րոպե առաջ ես փայլաթիթեղն եմ բացում ՝ թույլ տալով, որ պանիրը կարմրի:

Տեսանյութի պատրաստում

Առայել անմիջապես «նավակների» մեջ ՝ զարդարելով կիտրոնի սեպով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղով:

Մենք կարտոֆիլով թխում ենք չաղ սաղմոն

Բաղադրությունը:

• Թարմ համեղ սաղմոն - 1 կգ,
• Կարտոֆիլ - 2 կգ,
• Սոխ - 3 բան,
• Գազար - 4 հատ,
• Բուսական յուղ - 120 մլ,
• Մայոնեզ - 180 գ,
• Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել համեղ սաղմոն թխելու համար: Ես մաքրում եմ կշեռքները, հեռացնում լողերն ու գլուխը: Աղիքներ և ոսկորներ հանելը: Ես ստանում եմ բարակ աղացած կտորներ:
2. Իմ բանջարեղենը: Ես գազարը քսում եմ կոպիտ կոտորակով: Ես սոխը կտրեցի կես օղակների:
3. Ես կարտոֆիլը կտրեցի բարակ կտորների մեջ: Ես դրեցի այն ափսեի մեջ: Ես խառնվում եմ բուսական յուղի հետ:
4. Ես թխում թերթիկին ավելացնում եմ լրացուցիչ բուսական յուղ: Ես կարտոֆիլի շրջանակները դնում եմ 1 շերտի մեջ: Ես վերեւից մի ձուկ եմ դնում:
5. Աղ, լցնել սեւ աղացած պղպեղ: Ես հագնվում եմ մայոնեզով:
6. Ես տաքացնում եմ վառարանը: Ես պատրաստեցի պատրաստման ջերմաստիճանի պարամետրը 200 աստիճան: Ես այն թխում եմ 40 րոպե:

Ես այն հանում եմ վառարանից: Theարդարեք վերին մասը մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք այն: Բարի ախորժակ!

Ինչպես թխել ամբողջական խառնուրդ սաղմոն

Բաղադրությունը:

• Chum սաղմոն - 1 հատ միջին չափի,
• Աղեղ - 1 գլուխ,
• Գազար - 1 հատ,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Պինդ պանիր - 100 գ,
• Կարագ - 70 գ,
• Պղպեղ - 1 հատ,
• Rարդարի համար բրինձ - 400 գ:
• Աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստելու համար ես վերցնում եմ սառեցված ձկան դիակ: Ես մի քանի անգամ մանրակրկիտ մաքրում և ողողում եմ հոսող ջրի տակ: Ես կտրում եմ որովայնի գծի երկայնքով, հեռացնում ոսկորներն ու լեռնաշղթան:
2. Ես ձուկ եմ դնում ձկների մեջ, նախապես կտրված մի քանի կտորներով:
3. Ես դիակը քսում եմ աղի և աղացած պղպեղի խառնուրդով: Ես այն տեղափոխում եմ առանձին մեծ ուտեստ և թողնում եմ մարինացվի 1,5-2 ժամ:
4. Պատրաստում եմ լցոնումը:
5. Ես եփում եմ ձվերը, մաքրում դրանք: Իմ գազարն ու սոխը ՝ կլեպ: Ես գազարը քերում եմ և սոխը մանր կտրատում: Ես ուղարկում եմ դրանք բուսական յուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ տապակելու համար:
6. Կաթսայի խառնուրդը խառնել եմ քերած խաշած ձվի հետ ափսեի մեջ: Ձուկը ներս եմ դնում:
7. Միացնում եմ վառարանը: Ես տաքացնում եմ մինչեւ 180-190 աստիճան: Ես կցկտուր սաղմոնը փաթաթում եմ սննդի փայլաթիթեղի մեջ, դնում այն ​​թխում թերթիկի վրա և ուղարկում այն ​​տաքացրած վառարան:
8. Ես թխում եմ 35-50 րոպե: Պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձկների չափից: Վերջնական փուլում ես պատռում եմ փայլաթիթեղը: Ես մայոնեզը սեղմում եմ ձկների վրա և այն հետ ուղարկում ջեռոց:
9. Ես բրինձ եմ եփում կողմնակի ճաշատեսակի համար: Մատուցելիս խառնել թակած բուլղարական պղպեղի հետ: Ես համտեսում եմ եգիպտացորենի պահածոներ:
10. Ձուկը կարմրելուն պես վերևում լցնել կիտրոնի հյութ և զարդարել խոտաբույսերով: Ես դրանք դնում եմ ափսեների վրա և ավելացնում կողմնակի ուտեստը:

Եթե ​​վառարանը ունի Grill գործառույթ, միացրեք այն թխելու վերջում:

Ինչպես պատրաստել թևը թևում

Բաղադրությունը:

• Ձուկ - 1 հատ,
• Կիտրոնը պտուղի կեսն է
• Բուսական յուղ - 10 մլ,
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել
• Թարմ խոտաբույսեր - 5 ճյուղ:

Նախապատրաստում:

1. Թխելու գործընթացի համար խճճված սաղմոնի պատրաստում: Սառեցված ձուկը տեղափոխում եմ սառնարան, այնուհետև խոհանոցի սեղան ՝ աստիճանական հալեցման համար:
2. Ես հեռացնում եմ ավելորդ արտաքին մասերը, զգուշորեն փորոտիքը մաքրում և հեռացնում ներսերը: Կտրեք մասերի:
3. Ես կցկտուր կտորները տեղափոխում եմ մեծ տարայի մեջ: Վրան ցանել աղացած պղպեղով և աղով:
4. Ես լվանում եմ կանաչի ճյուղերը: Նյութի մանր կտրեք և լցրեք ուտեստի մեջ ձկներին:
5. Ես 15-20 րոպե մենակ եմ թողնում սաղմոնի կտորներից, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն մանր կտրատած խոտաբույսերի և համեմունքների բույրերով:
6. Իմ կիտրոնը, կտրեց կեսը և կտրեց բարակ շերտ:
7. Ներծծված ձուկը դնում եմ թխելու թևի մեջ: Դրանից հետո ես դրեցի կիտրոնի մասնիկները: Ես ավելացնում եմ բուսական յուղ:
8. Ես թևը զգուշորեն կապում եմ թելով, որպեսզի խստության հետ կապված խնդիրներ չառաջանան:
9. Միացնում եմ վառարանը: Ես տաքանում եմ մինչև 180 աստիճան ջերմաստիճան:
10. Ես նախապես տաքացրած ջեռոցում դրեցի թևիկով, համեմունքներով և կիտրոնով թև: Ես եփում եմ 25-35 րոպե:

Ես այն հանում եմ թխելու թևից: Կտորները դրեցի ափսեների վրա: Առայել թարմ բանջարեղենով: Վերեւում ես ավելացնում եմ թարմ կիտրոնի մի կտոր և խոտաբույսերի մի ճյուղ:

Թխած չաղ սաղմոն ՝ բրոկկոլիով և բանջարեղենով

Շատ բանջարեղենով կարմիր ձուկ թխելու ոչ ստանդարտ բաղադրատոմս: Չաղ սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը կամ իշխանը շատ համեղ են և հյութալի: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Chum սաղմոն (ֆիլե) - 300 գ,
• Մեքսիկական բանջարեղենի խառնուրդ `300 գ,
• Բրոկկոլի կաղամբ - 200 գ,
• Չոր ռեհան - 2 պտղունց
• Աղ - 15 գ
• Կարագ - 30 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես տարածեցի նրբաթիթեղի ֆիլեը փայլաթիթեղի վրա: Վերեւից ցանել նշված քանակությամբ չոր ռեհան:
2. Ես դրեցի բրոկկոլի և մեքսիկական բանջարեղենի խառնուրդ, որը բաղկացած էր կանաչ լոբիից, գազարից, եգիպտացորենից և այլ բաղադրիչներից: Ես ավելացնում եմ անհրաժեշտ քանակությամբ աղ:
3. Նրբաթիթեղը նրբորեն փաթաթեք շրջանով, որպեսզի բաղադրիչները չթափվեն: Կենտրոնական (բաց) մասում ես կարագ եմ դնում, նախապես կտրված մի քանի կտորներով:
4. Ես կերակրատեսակն ուղարկում եմ եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դա կտևի մոտավորապես 15 րոպե և ավելի:

Ես վառարանից դուրս եմ հանում բանջարեղենի խառնուրդով ձուկը: Դնում եմ ափսեի մեջ և մատուցում տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Վառ կոտլետներ վառարանում

Բաղադրությունը:

• Ձկան ֆիլե - 300 գ,
• Կաթ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատի կեսը,
• Baton - 60 գ,
• Պանիր `70 գ
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Յուղ - տապակելու համար,
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

Թխելիս դիտեք կոտլետների վիճակը: Պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է դրանց հաստությունից և ընդհանուր չափից:

1. Ես կաթը լցնում եմ խորը ամանի մեջ: Ես մի քանի րոպե ներծծում եմ հացի կտորներ (ավելի լավ է վերցնել մաշված և հնացած), մինչև փափկվի: Ես դուրս եմ հանում այն:
2. Ես նույնպես մաքրում եմ աղեղս: Ես այն կիսով չափ կիսեցի:
3. Սոխ, կաղ հաց և չաղ սաղմոնի ֆիլե եմ փոխանցում մսաղացով: Ավելի լավ է մանրացման կարգը կատարել մի քանի անգամ կամ օգտագործել հատուկ կցորդով խառնիչ: Ես համտեսում եմ աղ և իմ սիրած համեմունքները:
4. Ես աղացած կոտլետից կոկիկ և գեղեցիկ տորթեր եմ գլորում:
5. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Մինչ այն տաքանում է, յուղը թխում թերթիկը մի փոքր յուղով յուղեք: Հավասարաչափ (միմյանցից բավականաչափ հեռավորության վրա) ես կոտլետները դնում եմ տորթերի տեսքով: Ես թխում եմ մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:
6. Քանի որ կոտլետները թեթևակի շագանակագույն են, վրան լցնել թթվասեր և ավելացնել քերած պանիր: Դրեք այն կրկին վառարանում:
7. Ես այն հանում եմ ոսկե պանրի ընդերքի ձևավորումից հետո: Դա տեղի կունենա մոտ 7-10 րոպե հետո:
8. Serառայել մանր կոտլետներ `թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին: Թարմ պյուրե կարտոֆիլը հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Chum սաղմոնը հիանալի բարձր սպիտակուցային արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր: Սաղմոնի ընտանիքի այս ձկանը վառարանում պատրաստելը լավ լուծում է տոնական ընթրիքի համար: Թխելու գործընթացում կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ: Բայց գլխավորն այն է, որ ձկները չչորացնել:

Այս տհաճ երեւույթից խուսափելու համար ավելի լավ է օգտագործել թխելու թև կամ սննդի փայլաթիթեղ: Խոհարարության ավարտից 3-5 րոպե առաջ մի մոռացեք բացել թևը (բացել փայլաթիթեղը), որպեսզի ձուկը կարմրի: Հաջողություն ձեր խոհարարական ձեռնարկներում: