Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ ջրի մեջ
Նրբաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են հեղուկ հիմքից: Պատրաստման համար օգտագործվում են կաթ, կեֆիր, շիճուկ կամ ջուր: Բազային բաղադրիչը զգալի ազդեցություն ունի պատրաստի համի համի վրա: Նրբաբլիթները ջրի վրա համարվում են առավել մատչելի:
Նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի համար ալյուրի ավանդական ուտեստ են, որն իր բազմազանությամբ վաղուց ուրախացրել է երկրպագուներին: Հիմքը խմորն է: Ալյուրի հիմքը համընդհանուր է, քանի որ այն տարբեր հյուսվածքներ և համային տեսականի է ձեռք բերում տապակում տարբեր ջերմաստիճաններով և տարբեր բաղադրատոմսերով:
Կալորիականության պարունակությունը
Նրբաբլիթները վաղուց դարձել են ռուսական խոհանոցի խորհրդանիշներ: Այս պարզ ուտեստը զարմանալիորեն հագեցնող է և աներևակայելի համեղ: Այն զուգորդվում է մի շարք լցոնումների հետ, ինչը հնարավորություն է տալիս իրականացնել խոհարարական ֆանտազիա:
Ուրախալի լուրեր կան այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են այդ ցուցանիշին և ալյուր չեն սպառում ճարպի մեծ պարունակության պատճառով:
Նրբաբլիթների կալորիականությունը ջրի վրա 100 գրամի դիմաց մոտավորապես 150 կկալ է:
Այսպիսով, մի քանի նրբաբլիթ չի վնասի գործչին:
Օգտակար ակնարկներ պատրաստելուց առաջ
Նրբաբլիթների հարյուրավոր բաղադրատոմսեր ինտերնետում կան: Այս բազմազանությունն արժանի է հարգանքի, բայց ոչ բոլորն են կատարյալ, և պատրաստելը կպահանջի որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ: Եկեք խոսենք թխելու բարդության մասին:
- Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել եք: Արդյունքը համեղ ու փափուկ խմոր է:
- Վերցրեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դրանք պահում եք սառնարանում, եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանեք դրանք:
- Խլացումներից խուսափելու համար ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք: Նախ, միավորեք և խառնեք հեղուկ արտադրանքները, ապա ավելացրեք զանգվածային ապրանքներ:
- Խմորի կպչելը կանխելու համար բաղադրությանը մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք: Չուգունի տապակը լավագույնն է տապակելու համար:
- Տապակը յուղել յուղով կամ խոզի ճարպով: Արդյունքում, նրբաբլիթները չեն մնա, և մի չափազանցեք այն «քսայուղի» քանակով:
Եվ հիշեք, որ առաջին նրբաբլիթը բաղադրիչների ճիշտ օգտագործման ցուցիչ է և պատրաստ ազդանշան: Համոզվեք, որ փորձեք: Նա ձեզ կասի `ինչ ավելացնել խմորին` համը շտկելու կամ բարելավելու համար:
Դասական բարակ նրբաբլիթներ ջրի վրա
Դժվար է գտնել մի մարդու, որի սիրած ուտեստներում չկան նրբաբլիթներ: Քանի որ կաթնամթերքը միշտ չէ, որ առկա է սառնարանում, տնային տնտեսուհիները հաճախ խմորը հունցում են ջրի մեջ: Ես առաջարկում եմ առավել «սիրված» բաղադրատոմսը `դասականը:
- ալյուր 400 գր
- հավի ձու 2 հատ
- ջուր 500 մլ
- արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp. լ
- աղ `ըստ ճաշակի
Կալորիաներ `135 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 3 գ
Fatարպ ՝ 3 գ
Ածխաջրեր ՝ 24,3 գ
Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ ՝ օդը հագեցնելու համար, ավելացնել աղ: Մի փոքր կաթսայում թեթեւակի տաքացրեք ջուրը: Տաք հեղուկը հեշտացնում է ուռուցքների դեմ պայքարը:
Ձվերը հարեք առանձին տարայի մեջ, ավելացրեք ալյուր և կարագ: Հարել խառնուրդը և աստիճանաբար ջուր ավելացնել: Արդյունքը նրբաբլիթի միատեսակ զանգված է:
Մի շտապեք միանգամից թխել: Խմորը մի կողմ դրեք 15 րոպե Երբ ժամանակը անցնի, սկսեք տապակել:
Դասական բաղադրատոմսը բազմակողմանի է: Այն թույլ է տալիս տանը պատրաստել աղի կամ քաղցր նրբաբլիթ: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել որպես միս, բանջարեղեն, լյարդ, մրգեր, հատապտուղներ որպես միջուկ:
Դասական խիտ նրբաբլիթներ ջրի վրա
Շատ սկսնակ խոհարարներ զարմացած են այն փաստից, որ մատչելի արտադրանքներից կարող եք պատրաստել համեղ ու հագեցած հյուրասիրություններ: Դասական խիտ նրբաբլիթները դրա լավ օրինակն են: Խոհարարական հրաշք ստեղծելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և ֆինանսական ծախսերն աննկատելի են:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 4 բաժակ:
- Ձու - 2 հատ:
- Waterուր - 350 մլ:
- Թաթախված սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ, բանջարեղեն և կարագ:
Նախապատրաստում:
- Ձվերը մանրացնել շաքարով և աղով, ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ, սոդա, աղ, շաքար, ջուր, ալյուր: Ստացված զանգվածը լավ հարեք խառնիչով:
- Թխել յուղացված տապակի մեջ: Տեղադրել մի խմոր տապակած տապի մեջ, ձվաձեւ կազմել: Երբ այն կարմրի ներքևի մասում, շրջեք:
- Պատրաստված նրբաբլիթները կաթսայի մեջ դնել, մի քիչ կարագ ավելացնել, ծածկել և թողնել մի քանի րոպե: Դրանից հետո թույլ թափահարեք տարան ՝ յուղը հավասարաչափ բաշխելու համար:
Խիտ նրբաբլիթները տապակում եմ դասական բաղադրատոմսով `առանց բույրով զտված կարագի մեջ, բայց կանոնավորը կաշխատի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ յուղը յուղում են խոզի ճարպով կամ օգտագործում են չկպչուն սպասք: Ինչպես ցանկանաս. Ամեն դեպքում, դա մեծ հավելում է տալիս կակաոյին:
Համեղ նրբաբլիթներ անցքերով
Եթե սառնարանում կաթ կամ կեֆիր չկա, և տնային տնտեսությունը խնդրում է համեղ նրբաբլիթներ, պատրաստեք հյուրասիրություն ջրի մեջ: Համտեսելիս դրանք ոչնչով չեն զիջում կաթով նրբաբլիթներին, բայց տարբերվում են միայն ավելի նուրբ և ծակոտկեն հյուսվածքից:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 1 բաժակ:
- Ձու - 1 հատ:
- Wheորենի ալյուր - 0,66 բաժակ:
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ:
- Բուսական յուղ - 20 մլ:
- Կարագ - 50 գ:
Ինչպես պատրաստել:
- Ձուն հարել, աղ ու շաքար ավելացնել: Հյութաքաղցը բաղադրիչները լուծելուց հետո լցնել հովացված եռացրած ջուրը և հարել մինչև փրփրացող:
- Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և միաժամանակ հարեք ՝ բեկորները բաժանելու համար: Արդյունքում, թթվասեր հիշեցնող զանգված եք ստանում: Վերջում լցնել բուսական յուղ, կրկին խառնել:
- Շերեփով խմոր լցրեք տապակի մեջ, հավասարաչափ տարածեք: Երբ նրբաբլիթը տապակվի, թիակով այն ծայրից ծայր հանեք, նրբորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմում:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված անցքերով նրբաբլիթները լավ են համակցվում մսի կամ բանջարեղենի միջուկի հետ: Նրանք նաև իրենց մաքուր տեսքով հարմար են սև թեյի հետ, հատկապես եթե դրանք զտված են տնական ջեմով կամ ջեմով:
Ինչպես պատրաստել ցանցային նրբաբլիթներ
Նուրբ նուրբ նրբաբլիթ պատրաստելու համար ոչ մի շքեղ և թանկարժեք բաղադրիչ անհրաժեշտ չէ: Չնայած պարզությանը, աղանդերը, պարզվում է, անհամեմատելի է:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 5 հատ:
- Waterուր - 700 մլ:
- Ալյուր - 350 գ:
- Կիտրոնաթթու - 1 պտղունց:
- Բուսական յուղ - 25 մլ:
- Աղ, շաքար, վանիլ:
Նախապատրաստում:
- Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ: Bowlուրը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար: Չոր բաղադրիչները լուծելուց հետո հեղուկը միացրեք ձվերի հետ:
- Ալյուրն աստիճանաբար ավելացնել ՝ անընդհատ խառնելով: Վերջապես դրեք կարագը և վանիլինը և նորից խառնեք: Հիմնական բանը այն է, որ ալյուրի հիմքում ոչ մի կտոր չկա:
- Մնում է տապակել երկու կողմից նախապես տաքացված և թույլ յուղված տապակում:
Տեսանյութի պատրաստում
Openեփամածիկ նրբաբլիթները լավն են կաթնաշոռի կամ մսի միջուկով Որոշ գուրմաններ դրանք ուտում են իրենց մաքուր տեսքով, թաթախված բնական մեղրի մեջ և լվացվեն թեյով: Ofաշակի հարց:
Նրբաբլիթներ պահեք ջրի վրա
Նույնիսկ եթե բակում ծոմ պահեն, ոչ ոք չի արգելում համեղ հյուրասիրություններ պատրաստել: Չնայած ջրի վրա նիհար նրբաբլիթները չունեն ձու և կաթ, դրանք դեռ համեղ են: Նրանք ունեն մեկ այլ առավելություն `ցածր կալորիականությամբ պարունակություն: Հետեւաբար, դրանք հավասարապես հարմար են ծոմ պահելու և քաշը դիտողների համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1,5 բաժակ:
- Waterուր - 2 բաժակ:
- Բուսական յուղ - 50 մլ:
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 0,5 թեյի գդալ:
- Կիտրոնաթթու և աղ:
Նախապատրաստում:
- Aուրը լցրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ: Դրանք լուծելուց հետո ավելացնել մաղած ալյուրը կիտրոնաթթվի հետ միասին, լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների:
- Ավելացնել կարագ և սոդա: Կրկին խառնել:
- Տաքացրեք տապակը: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս թխելուց առաջ մեկ անգամ յուղաթփել բուսայուղով: Նրբաբլիթները տապակել միջին կրակով:
Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր կերակուրը, թխելուց առաջ նիհար խմորին ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր կամ նախապես տապակած սոխ:
Այս հավելումը կտա բնօրինակ համն ու բույրը: Քաղցր նիհար նրբաբլիթների համար ավելացնել վանիլին:
Բարակ կրեմի նրբաբլիթներ եռացող ջրի վրա
Կրեմի նրբաբլիթները մի քանի նրբություններից մեկն են, որոնք ըստ սահմանման հնարավոր չեն փչացնել: Եռացող ջրով եռացրած ալյուրը պահպանում է խոնավությունը, որը տապակելիս գոլորշիանում է և ապահովում է օդ:
Բաղադրությունը:
- Եռացող ջուր - 300 մլ:
- Waterուր - 250 մլ:
- Ալյուր - 250 գ:
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 20 գր:
- Շաքար - 2 թեյի գդալ:
- Սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը 0,66 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում:
- Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Հարվածով հարելիս թափեք մաքուր ջուրը կաթսայի մեջ: Խառնել այնքան հարթ:
- Սոդան ավելացնել եռացրած ջրի մեջ, արագ խառնել: Ալյուրի խիտ հիմքը արագ խառնելով հարել, լցնել եռացրած ջրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հարեք ձուն, շաքարն ու աղը: Խառնել խմորը, ավելացնել հարած ձուն, ծածկել և թողնել նստել 15 րոպե:
- Theամանակի ավարտից հետո կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և ավելացնում խմորին, հարում: Մի քիչ խմոր լցնել նախապես տաքացրած, յուղացված տապակի մեջ, տարածել մակերեսի վրա և տապակել յուրաքանչյուր կողմում:
Կրեմով նրբաբլիթները խորհուրդ են տրվում մատուցել տաք վիճակում: Նրանք ամենամեծ գաստրոնոմիկ հրճվանքն են բերում խտացրած կաթով և թեյով: Բայց դուք չեք հիասթափվի, եթե դրանք մատուցեք ջեմով:
Ձվի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթի դյուրին և արագ բաղադրատոմս փնտրու՞մ եք: Ահա նա: Ստորև նկարագրված մեթոդը չի պահանջում ձու, կաթ կամ այլ կաթնամթերք `թեթեւ ընթրիք պատրաստելու համար: Դժվար է հավատալ, որ առանց նրանց ամեն ինչ կստացվի, բայց դա ճիշտ է:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված եռացրած ջուր - 500 մլ:
- Ալյուր - 250 գ:
- Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ:
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ և սոդա `յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց:
Նախապատրաստում:
- Ալյուրը մաղել խորը տարայի մեջ, ավելացնել մնացած արագ շարժվող բաղադրիչները, խառնել:
- Graduallyուրը աստիճանաբար ավելացրեք ՝ եռանդուն խառնելով: Համոզվեք, որ ջախջախեք ցանկացած գունդ:
- Ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ, լավ խառնել: Նրբաբլիթի խառնուրդը պատրաստ է:
- Բլիթներ թխելու համար օգտագործեք չուգուն տապակած տապակ: Տեղադրեք վառարանի վրա, տաքացրեք, քսեք և թխեք ավանդական եղանակով երկու կողմից:
Ձվի պատրաստման եղանակը աներևակայելի արագ և հեշտ է: Եթե ուզում եք խնդիրը մի փոքր ավելի բարդ լուծել, ստուգեք կայքում տեղադրված նյութը, որը նկարագրում է նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու տարբեր եղանակներ:
Fluffy խմորիչ նրբաբլիթներ
Դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է խմորին ավելացնել ձու, կարագ և կաթ: Նման վերաբերմունքն աներևակայելի համեղ է, բայց շատերը այն համարում են «ծանր» սնունդ: Ես առաջարկում եմ բոլորի սիրած նրբության «թեթեւ» տարբերակը:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 500 գ:
- Չոր խմորիչ - 5 գ:
- Mերմ ջուր - 400 մլ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Խորը ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները, ավելացրեք ջուր և բուսական յուղ: Whանկացած ուռուցիկ կոտրելու համար օգտագործեք հարել: Թողնել կափարիչի տակ 40 րոպե: Այս ընթացքում այն կկրկնապատկվի:
- Տաքացրեք տապակը: Որպեսզի նրբաբլիթի զանգվածը հատակին չկպչի, խոզանակ քսեք բուսական յուղով: Ներքևից մի խմոր լցրեք, տարածեք: Նրբաբլիթի մակերեսը դեղնավուն դառնալուն պես շրջեք: Մեկ րոպե անց հանեք վառարանից և դրեք ափսեի մեջ:
Խմորիչով նրբաբլիթները զուգորդվում են տարբեր լրացումների և հավելումների հետ, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս դրանք մատուցել համեղ սոուսի հետ միասին: Մանր ամանի մեջ մանրացրեք երկու խաշած ձու, ավելացրեք մի փոքր կարագ, թակած խոտաբույսեր և աղ: Բոլորը հիացած կլինեն:
Հոդվածում ես վերանայեցի 8 ամենատարածված բաղադրատոմսերը և ուշադրություն դարձրի խոհարարության գաղտնիքներին: Եվ հիշեք, որ նրբաբլիթները միշտ մատուցվում են թխելուց անմիջապես հետո: Այս պահին նրանց համը գագաթնակետին է: Բարի ախորժակ!