Ինչպես պատրաստել ամանորյա տորթեր `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Դժվար է գտնել մի ընտանիք, որն Ամանորը դիմավորի առանց ծննդյան տորթի: Այդ պատճառով ես կկիսեմ Ամանորի աղանդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Դրանք հավասարապես օգտակար կլինեն փորձառու խոհարարների և այն մարդկանց համար, ովքեր հետաքրքրված են տանը պատրաստել ամանորյա տորթեր:
Սկսելու համար ես առաջարկում եմ հրաշալի տորթի բաղադրատոմս, որը ներառում է աղվափնջիկ խմորեղեն և փխրուն խմոր, իսկ միջշերտը պատրաստված է սերուցքից ՝ բաղկացած կարագից և թթվասերից:
Ես օգտագործում եմ մի շարք ապրանքներ `զարդարելու իմ ամանորյա տորթը: Դրանք ներառում են շոկոլադ, տարբեր գույների ժելե, կարամել և թխվածքաբլիթ: Atանկացած ձեռքի գործ կանի:
- աղվափնջիկ խմոր 500 գ
- կարագ 1 տուփ
- ալյուր 2 բաժակ
- կակաո 6 tbsp. լ
- շաքար 1 բաժակ
- ձվի դեղնուցներ 2 հատ
- թխում փոշի, վանիլին ½ թեյի գդալ:
- Կրեմի համար
- շաքար 120 գ
- թթվասեր 300 մլ
- օսլա 2 tbsp. լ
- կարագ 1 տուփ
- ձվի սպիտակուցներ 2 հատ
Կալորիականությունը ՝ 260 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 5,2 գ
Fatարպ ՝ 13,2 գ
Ածխաջրեր ՝ 28,8 գ
Պատրաստեք փխրուն տորթեր: Անցեք կարագը քերիչի միջով և մանրացրեք երկու դեղնուցներով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ես ավելացնում եմ վանիլին, աղ և շաքար: Ես խառնվում եմ ամեն ինչ:
Կակաոն լցնում եմ խմորի մեջ: Լցնել փխրեցուցիչը և ալյուրը առանձին ամանի մեջ: Ակտիվացրեք և միացրեք խառնուրդով: Մնում է խմորը հունցել և մեկ ժամով ուղարկել սառնարան:
Theամանակն անցնելուց հետո ես խմորը հանում եմ, բաժանում եմ 4 մասի և գլորում եմ այն մագաղաթի թերթիկի վրա:
Տորթերը պետք է թխել մոտ 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ տորթերը պատրաստ լինեն, ես անմիջապես կտրում եմ եզրերը:
Տորթեր եմ թխում աղվափնջիկ խմորեղենից ՝ հետևելով փաթեթի վրա նշված հրահանգներին:
Կրեմ պատրաստելը: Կաթսայի մեջ լցնում եմ թթվասեր, վանիլին, օսլա և սպիտակուցներ շաքարով: Ես ամեն ինչ խառնում եմ ու եփում այնքան ժամանակ, մինչեւ սերուցքը դառնա խիտ: Ամբողջ ժամանակ խառնել:
Թող կրեմը սառչի ՝ կարագը հարելիս: Խառնուրդը սառչելուց հետո միացրեք կարագով և հարեք:
Մնում է տորթը ձեւավորել: Ես սկսում եմ շագանակագույն ընդերքից: Ես տորթերը փոխարինում եմ կրեմով քսելով:
Տորթը հավաքելուց հետո այն զարդարում ենք շոկոլադով և մրգերով և դնում սառնարան մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Դժվար է պատկերացնել Ամանորի սեղանը առանց տորթի: Համապատասխան ոճով զարդարված աղանդերը իդեալական է տոնի համար: Միայն այս դեպքում այն կբարձրացնի տոնական մթնոլորտը, իսկ երեխաների համար այն կդառնա հիանալի Ամանորի նվեր:
Ինչպես պատրաստել ձմեռային մեղրով տորթ
Անհրաժեշտ չէ բարձր բարդության բաղադրատոմս ներկայացնել: Հիմնական բանը էկզոտիկ բաղադրիչների ճիշտ քանակությունն է: Մասնավորապես, ձմեռային ոճով պատրաստված մեղրով տորթը կլինի սեղանի հիանալի զարդարանք:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 2 բաժակ:
- թթվասեր - 1 բաժակ:
- ձու - 3 հատ:
- շաքար - 100 գ:
- սալորաչիր - 150 գ:
- ընկույզ - 6 հատ:
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
ԿՐԵՄ:
- շաքար - 1,5 բաժակ:
- թթվասեր - 2 բաժակ:
ECարդարում:
- դեկորատիվ հագնվելու միջոց - 2 պտղունց:
- կոկոսի փաթիլներ - 1 տուփ:
- շոկոլադե ծածկույթ `20 գր:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստել տորթի խմորը: Օգտագործելով խառնիչ, հարեք շաքարավազը, մեղրը և ձվերը: Թթվասերը ավելացնել խառնուրդին և շարունակել հարել:
- Սալորաչիրը լավ լվանալ և հեռացնել սերմերը: Եթե պինդ է, 15 րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ: Խտացրեք և մանրացրեք պտուղը:
- Ընկույզները մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Միջուկները շատ ուժեղ մի մանրացրեք: Հակառակ դեպքում տորթի մեջ ներկայությունը թույլ կլինի:
- Խմորի մեջ ավելացնել ընկույզով սալորաչիր, ավելացնել ալյուր և մարեցված սոդա:
- Theեծեք խառնուրդը մինչ ստացվի միատարր խիտ խմոր:
- Խմորի երրորդ մասը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և բաշխեք հավասարաչափ: Խմորի հետ ձևը 15 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Երմաստիճանը `200 աստիճան:
- Նույն կերպ շարունակեք մնացած խմորը:
- Կրեմ. Միացրեք թթվասերը շաքարավազի հետ և հարեք, մի փոքր ավելացրեք վանիլին: Տորթերը քսել ստացված կրեմով:
- Թխվածքի կողմերին թողեք մի փոքր կրեմ:
- Դեկորատիվ դիզայն: Դուք կարող եք ուտել մեղրի տորթը հենց հիմա: Այնուամենայնիվ, մենք պատրաստում ենք ամանորյա հյուրասիրություն: Հետեւաբար, մենք համապատասխանաբար պատրաստում ենք տորթը:
- Ստորին աջ անկյունում ծովատառեխը շաղ տալ կանաչ կոկոսի փաթիլներով և շաղ տալ եզրերը:
- Օգտագործելով դեկորատիվ շաղ տալով, նկարեք տոնածառի զարդերը, իսկ Ամանորի արձանագրությունը գրելու համար օգտագործեք շոկոլադե ծածկ:
- Տորթը մի քանի ժամ ուղարկեք սառնարան: Այսպիսով, տորթերը լավ հագեցած են կրեմով:
Տեսանյութի խորհուրդներ
Ամանորի տորթը սեղանին մատուցվում է այն բանից հետո, երբ հյուրերը համտեսել են խոզի միս կամ ոստրե սունկ: Հակառակ դեպքում նրանք անմիջապես ցատկելու են քաղցրավենիքի վրա: Ես միայն երկու բաղադրատոմս եմ պատմել, բայց այս հոդվածն այստեղ չի ավարտվում:
Հապալասով տորթ պատրաստել
Նոր տարին նման է նվերների, հանդերձանքների և օրիգինալ հյուրասիրությունների մրցավազքի: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է համեղ ու հիշարժան բան պատրաստել: Մինչ մեկը փորձում է համեղ հնդկացորեն պատրաստել, երկրորդը ՝ քաղցրավենիք է պատրաստում:
Բաղադրությունը:
- ձու - 4 հատ:
- ալյուր - 400 գ:
- շաքար - 1 բաժակ:
- հապալաս - 0,5 բաժակ:
ԿՐԵՄ:
- շաքար - 1 բաժակ:
- թթվասեր - մլ:
Dարդարում:
- բազմագույն կոկոսի փաթիլներ:
- գունավոր շաղ տալ - 1 տուփ:
Նախապատրաստում:
- Օգտագործելով խառնիչ, լավ հարեք ձվերը, մինչ զանգվածը ձեռք բերի դեղնավուն երանգ և ավելանա ծավալով: Հիշեք, որ թույլ ծեծված ձվերը թխվածքաբլիթը կդարձնեն ավելի փափկամազ:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել շաքար: Մի անջատեք խառնիչը: Beեծեք զանգվածը որոշակի ժամանակ:
- Ավելացնել ալյուր: Եթե վստահ չեք, որ ձվերը լավ են ծեծել, ալյուրին մի փոքր թխում փոշի ավելացրեք:
- Հապալասը լցնել խմորով տարայի մեջ: Մի սառեցրեք հատապտուղները նախապես: Հակառակ դեպքում, հատապտուղները կկորցնեն իրենց համեղ հյութը:
- Tallածկեք բարձր ձևի հատակը թխելու թուղթով և լցրեք խմորով: Բիսկվիթը թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում:
- Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանել կաղապարից, և երբ այն սառչի, անջատեք թխելու թուղթը:
- Քանի որ տորթը խիտ կլինի, կտրեք այն կիսով չափ: Եթե սիրում եք քաղցր տորթեր, թխեք տորթերը շաքարի օշարակով:
- Պատրաստել կրեմ: Դա անելու համար բավական է շաքարավազը խառնել թթվասերի հետ և լավ հարել:
- Առաջին տորթը քսել կրեմով, ապա երկրորդը դնել վրան և կրեմի շերտը կրկին քսել:
- Մնում է զարդարել: Փոշի օգնությամբ նկարեք տոնածառ և Ձմեռ պապ: Դա անելը հեշտ չէ, բայց փոքրիկ գդալն ու փայտե ատամնափայտը գործը կդյուրացնեն:
- Պատրաստի տորթը թաքցրեք սառնարանում ՝ ներծծման համար:
Տոնական հյուրասիրությունների ցանկը, որը ներառում է ամենատարածված Ամանորյա տորթեր, չի ավարտվում մեկ տարբերակով:
Ringովատառեխի մաստիկով տորթ
Ամանորից առաջ տնային տնտեսուհիները մտածում են `գնել խանութում, թե՞ իրենք դա անել տանը: Բուժումն ամենահեշտն է գնել: Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն փորձում ինքնուրույն գնալ հեշտ ճանապարհով և լուծել խնդիրը:
- Սկզբում թխեք թխվածքաբլիթ, ապա մեկ տորթից կտրեք տարբեր տրամագծի մի քանի շրջանակներ:
- Հավաքեք տորթը տոնածառ հիշեցնելու համար: Creamանկացած կրեմ կարող է օգտագործվել: Կապ չունի: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա դա կկատարի խտացրած կաթի և կարագի կրեմ: Օգտակար է ավելացնել մի քիչ հատապտուղներ, մրգեր և շողոքորթ մրգեր:
- Առաջին շերտերը դարձրեք նույնը, ապա օգտագործեք ավելի փոքր տրամագծի տորթեր: Այսպիսով, պատրաստեք կոն:
- Հավաքելուց հետո ծառը դրեք սառնարանում, որպեսզի տորթերը թրջվեն, իսկ տորթն ինքն էլ սառչի:
- Այժմ զարդարեք: Դա անելու համար պատրաստեք կանաչ մաստիկ: Օգտագործելով փոքրիկ ձուլվածք, կտրեք շատ փոքր ծաղիկներ: Միայն այս դեպքում տորթը կնմանվի տոնածառի:
- Եթե մաստիկի կտրվածքներ չկան, օգտագործեք թխվածքաբլիթի ատամնավոր ձևերը:
- Մաստիկից պատրաստեք աստղ, դրա մեջ կպցրեք ատամի խոզանակ և ամրացրեք այն տորթի վերին մասում
- Մնում է զարդարել մաստիկ գործիչներով: Արդյունքը `Նոր տարվա մշտադալար խորհրդանիշի ուտելի և համեղ կրկնօրինակը:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թույն տորթ «Շախմատի տախտակ»
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ձգտում է զարդարել խոհարարական գլուխգործոցները Ամանորի ոճով: Մենք խոսում ենք ինչպես ոստրե սնկերի, այնպես էլ քաղցր ուտեստների մասին:
Բաղադրությունը:
- ձու - 4 հատ:
- սառը ջուր - 3 tbsp. գդալներ
- շաքար - 200 գր
- վանիլային շաքար - 1 տուփ:
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
- կակաո - 6 tbsp. գդալներ
- ալյուր - 150 գ:
- բուսական յուղ
ԿՐԵՄ:
- սպիտակ ժելատին - 7 թերթ:
- սերուցք - 400 մլ:
- վանիլային շաքար - 2 տուփ:
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ:
- շաքար - 150 գ
- կաթ - 125 մլ:
- մեկ կիտրոնի հյութ և համ:
Նախապատրաստում:
- Թխելու ամանի ներքեւի մասը թուղթով ծածկեք: Սպիտակները խառնել սառը ջրով և հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փափուկ փրփուր հայտնվի: Ընթացքում ավելացնել վանիլին և սովորական շաքար:
- Հարելիս ավելացնել դեղնուցները, փխրեցուցիչը, ալյուրը և կակաոն: Դրանից հետո ավելացնել բուսական յուղ և նրբորեն խառնել: Այս դեպքում խմորը կմնա օդային:
- Խմորը դնել կաղապարի մեջ և լավ հարթել: Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ 170 աստիճանով:
- Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանել կաղապարից, առանձնացնել թուղթը և սառը: Դրանից հետո կտրեք տորթը երկայնքով ՝ տորթի երկու շերտ պատրաստելու համար: Ներքեւի տորթը դնել ուտեստի վրա: Ձեզ հարկավոր է մետաղական մատանի, որպեսզի կրեմը չհոսի:
- Կտրեք երկրորդ տորթը այնպես, որ 6 օղակ ստանաք 2 սմ լայնությամբ:
- Ներծծում են ժելատինի թերթերը ջրի մեջ: Վանիլային շաքարը խառնել սերուցքի հետ և հարել: Հյութը և կիտրոնի համը խառնել կաթի, շաքարի և կաթնաշոռի հետ և հարել հարիչով:
- Geելատինի թերթերը լավ քամել ու հալեցնել: Դրանից հետո ժելատին ավելացնել երկու ճաշի գդալ կաթնաշոռ կրեմ: Լցնել խառնուրդը կրեմի տարայի մեջ և ավելացնել հարած սերուցքը:
- Ներքեւի տորթը թեթեւակի տարածեք կրեմով: Տեղադրեք վերևից երկրորդ տորթից կտրված առաջին, երրորդ և հինգերորդ օղակները: Լրացրեք օղակների միջեւ տարածությունը կրեմով:
- Երկրորդ, չորրորդ և վեցերորդ օղակները դրեք կրեմի օղակների վրա և կրեմով լցրեք նրանց միջև տարածությունը: Դրանից հետո տորթը պետք է կանգնի սառնարանում մոտ 6 ժամ:
- Այս ժամանակից հետո հանել տորթը և 2 սմ լայնությամբ 10 կտոր թուղթ դնել մակերեսի վրա: Գծերը հեռացնելուց հետո դուք բջիջներ եք ստանում:
Հուսով եմ ՝ ձեզ դուր կգա իմ դիզայնը: Եթե նկարիչ եք, նկարեք շախմատի կտորներ հալված շոկոլադով:
Տորթը տոնական միջոցառման բաղկացուցիչ մասն է: Դա կարող է լինել ծննդյան օր ՝ մարտի 8-ը, Նոր տարին:
Ես երբեք խանութներից տորթեր չեմ գնում: Այնպես չէ, որ չեմ վստահում հայրենական արտադրողներին, պարզապես ընտանիքս ավելի շատ հավանում է այն աղանդերը, որոնք ես պատրաստում եմ իմ ձեռքերով: Այժմ ձեր ընտանիքին հաճելի կլինեք նոր ու համեղ Ամանորյա տորթով: Հաջողություն!