Ինչպես եռացրած ձուն եփել տոպրակի մեջ
Շատերը կարծում են, որ ձու եռացնելուց ավելի հեշտ բան չկա: Բավական է ուղարկել դրանք եռացող ջրի ամանի մեջ և մի փոքր սպասել: Ոչ այնքան պարզ: Հետեւաբար, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պետք է եփել փափուկ խաշած ձու պարկի մեջ:
Նույնիսկ պարզ խոհարարական մանիպուլյացիաները ուշադրության և խնամքի կարիք ունեն: Խորհրդատվությամբ և դիտարկմամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ և արդյունավետ ձու եփել: Դա անելու համար հետևեք մի քանի կանոնների:
- Եփելուց առաջ մի եփեք այն ձվերը, որոնք պահվում էին սառնարանում: Նրանք պայթելու են տաք ջրի մեջ:
- Համոզվեք, որ օգտագործեք խոհանոցի ժմչփ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կռահում են ժամանակը, արդյունքում խաշած ձվերը չեն համապատասխանում պատրաստվածության աստիճանին:
- Խոհարարության համար օգտագործեք փոքրիկ կաթսա: Նրանք կոտրվելու են ընդարձակ ուտեստների մեջ:
- Ձվերը եռման ժամանակ հաճախ ճաքեր են տալիս: Բութ կողմում կա օդային բարձ, քանի որ ջերմաստիճանը բարձրանում է, ճնշումը բարձրանում է, ինչը հանգեցնում է ճաքերի տեսքին: Դրանից կարելի է խուսափել այս վայրում ասեղով ծակելու միջոցով:
- Մի վառեք ուժեղ կրակ: Միջին ջերմությունը բավարար է պատրաստելու համար: Եթե եփելու ընթացքում չեք օգտագործում ժամացույց կամ ժմչփ, ապա խորհուրդ չեմ տալիս երկար ժամանակ եռացնել, քանի որ դեղնուցները պարզվում է ՝ սեւ և ռետինե են:
- Հիշեք, որ թարմ ձվերը եփելն ավելի երկար է տևում: Ձուն, որը չորս օրից պակաս է, համարվում է թարմ:
Ձեզ ծանոթ են ձվերը եռացնելու պարզ կանոնները: Հաջորդը, զրույցը կկենտրոնանա տարբեր եղանակներով պատրաստելու և պատրաստելու ժամանակների վրա:
Ինչպես եփել փափուկ խաշած ձուն
Եփած ձու պատրաստելը կարծես թե պարզ և արագ գործընթաց է: Իրոք, խաշած ձվերը ամենապարզ և ամենաարագ ուտեստն են, որոնց պատրաստումը տևում է մի քանի րոպե:
Յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարար չէ, որ գիտի, թե ինչպես եփել փափուկ խաշած ձուն: Գործնականում, դժվարությունները առաջանում են նախապատրաստման գործընթացում:
Կալորիականությունը `159 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 12,8 գ
Fatարպ ՝ 11,6 գ
Ածխաջրեր ՝ 0,8 գ
Սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո մի եփեք: Սառը ձուն, մեկ անգամ եռացող ջրի մեջ, անմիջապես կպայթի: Արդյունքը մի տեսակ ձվածեղ է:
Սառնարանից հանելուց հետո թողեք սեղանի վրա քառորդ ժամ: Այս ընթացքում դրանք տաքանում են մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Այս ջերմաստիճանի տարբերությունը անվնաս է կեղևի համար:
Եթե ցանկանում եք եփել փափուկ խաշած, օգտագործեք ժամացույցը, քանի որ յուրաքանչյուր րոպեն չափազանց կարևոր է եփելիս:
Խոհարարություն պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փոքր ուտեստներ, հակառակ դեպքում եփելու ընթացքում դրանք ջրի մեջ լողան ու բախվեն միմյանց: Արդյունքը ճաքեր է:
Պատշաճ եփելու համար փափուկ խաշածը տեղադրեք կոմպակտ կաթսայի մեջ և եռացրած ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն ապրանքը ծածկի սանտիմետրով: Դրանից հետո ճաշատեսակները դնել միջին կրակի վրա:
Եռացող ջրից հետո եփել մեկ րոպե: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և ծածկեք կափարիչով: Խորհուրդ եմ տալիս այն 7 րոպեում հանել ջրից: Վերջնական արդյունքը ձու է `խաշած սպիտակ և հեղուկ դեղնուցով:
Եփելուց առաջ ծածկեք սառը ջրով: Այս դեպքում եռացրեք եռացրած ջուրը երեք րոպե հետո: Միևնույն ժամանակ, նախքան ջուրը եռա, ես խորհուրդ եմ տալիս մի մեծ կրակ վառել, այնուհետև այն հասցնել միջին մակարդակի:
Պատրաստեք պինդ խաշած ձու
Երբ մարդիկ գնում են բնություն կամ ճանապարհորդության, նրանք իրենց հետ սնունդ են տանում ՝ թարմանալու համար: Սովորաբար ուսապարկը պարունակում է բուտերբրոդներ, երշիկեղեն, թխվածքաբլիթներ, թեյի թերմոս և խաշած ձու:
Շարունակելով պատմությունը ՝ ես ձեզ կպատմեմ կոշտ եռման տեխնոլոգիան: Կարծում եմ ՝ դուք այս ուտեստը բազմիցս եք պատրաստել: Rightի՞շտ արեցիք:
Լավ ձու քաղեք: Տեղադրեք դրանք ջրի մեջ և դիտեք նրանց վարքը: Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք դրանք, որոնք առաջացել են: Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակի ներքեւի ձվերին, դրանք փտած են:
Նախապատրաստում:
- Տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկի: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սառը ջուր `ավելորդ եփելուց խուսափելու համար:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ: Սա կդյուրացնի մաքրումը: Աղը արագացնում է սպիտակուցի խտացումը ՝ դրանով իսկ առանձնացնելով այն կեղևից:
- Coverածկեք կաթսան և եռացրեք ջուրը: Դրանից հետո անջատեք վառարանը ՝ տապակը թողնելով դրա վրա տասնհինգ րոպե: Այս ընթացքում ձվերը եփում են:
- Անպայման հետեւեք ժամանակին: Եթե գերբացահայտվեն, նրանք կկորցնեն գույնը և կստանան տհաճ հոտ: Եթե ավելի քիչ ժամանակ ջրի մեջ պահեն, փափուկ խաշած ձվերը կստացվեն:
- Մնում է պատրաստել պատրաստել: Պարզ հնարքը թույլ է տալիս համոզվել պատրաստելուց: Սննդամթերքը դրեք սեղանի վրա և գլորում: Եթե դրանք լավ պտտվեն, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է: Հակառակ դեպքում, եփել եւս մի քանիսը:
Խոհարարությունն ավարտելուց հետո համոզվեք, որ ձվերը սառեցրեք սառը ջրով: Երմաստիճանի տարբերության պատճառով սպիտակուցը կառանձնանա կեղևից: Պարզապես այն շատ երկար մի պահեք ջրի մեջ: Կերեք պատրաստի արտադրանքը կամ օգտագործեք այն որպես բարդ ուտեստների բաղադրիչ: Բորշի ամանի մեջ ավելացնում եմ կես խաշած ձու: Համեղ
Ինչպես եփել ձուն տոպրակի մեջ
Հավի ձվերը մատչելի ու սովորական արտադրանք են, որոնք շատ երկրպագուներ ունեն: Եվ զարմանալի չէ, որ դրանք շատ օգտակար են: Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքի մեջ շատ խոլեստերին կա, հավի ձուն վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, որն անհրաժեշտ է մարմնին:
Ես կբացահայտեմ տոպրակի մեջ ձու պատրաստելու գաղտնիքը: Եթե սիրում եք փափուկ խաշած, ապա ձեզ դուր կգա ուտեստը: Խոհարարություն պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թարմ ապրանք, հակառակ դեպքում ցանկալի արդյունքի չեք հասնի: Եկեք սկսենք.
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է երկու ձու, մի թեյի գդալ քացախ, մեկ ցուկկինի, մի գլուխ սխտոր, մի քանի լոլիկ և համեմված աղ: Թանկարժեք բաղադրիչներ չեն տրամադրվում, և վերջնական արդյունքը լիարժեք ուտեստ է, որը մրցում է ինչպես մակարոնեղենի, այնպես էլ մսի հետ:
- Թխել լոլիկն ու սխտորը ջեռոցում: Բաղադրությունը խյուսի վերածվելուց հետո աղով շաղ տալ համեմունքներով: Կտրեք ցուկկինը շերտերով և տապակել տապակի մեջ:
- Pուրը լցնել կոմպակտ կաթսայի մեջ: Ուղղակի այնքան, որ շերեփը տեղավորի: Ուրը եռացրեք, մի քիչ աղ և մի գդալ քացախ ավելացրեք:
- Ձուն զգուշորեն կոտրեք շերեփի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ դեղնուցը չվնասեք: Դրանից հետո ընկղմեք չափավոր եռացող ջրի մեջ:
- Եթե ուզում եք հոսող դեղնուց, եփեք մի րոպե: Պատրաստի դեղնուց ստանալու համար եռացրեք եռապատկելու ժամանակը: Նույնը արեք երկրորդ ամորձու հետ:
- Մատուցել տապակած դդմի և սխտոր-տոմատի մածուկի հետ:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես տեսնում եք, խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը շատ ժամանակ և բարդ բաղադրիչներ չի պահանջում, բայց պարզվում է ՝ համեղ է: Ուղղվեք դեպի խոհանոց և վերստեղծեք հյուրասիրությունը:
Ինչպես ձուն եփել դեղնուցով դուրս
Տեխնիկան հիմնված է դեղնուցի հատկությունների վրա, որը ավելի խիտ է և ծանր, քան սպիտակուցը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հում ձու, սկոտչե ժապավեն, նեյլոնե զուգագուլպաներ, լապտեր, սառույց և եռացող ջուր:
- Լապտերով հում ձու վառեք: Հիշեք գույնը, քանի որ այս տեղեկատվությունը հետագայում պետք կգա: Surfaceածկեք ամբողջ մակերեսը ժապավենով:
- Տեղադրեք զուգագուլպաների մեջ և յուրաքանչյուր կողմում կապեք մի հանգույց: Դրանից հետո մի քանի րոպե ոլորեք ՝ զուգագուլպաները երկու կողմից ձեռքերով պահելով:
- Կրկին լուսավորելու համար օգտագործեք լապտեր: Եթե առաջին անգամի համեմատ այն մթնել է, նշանակում է, որ սպիտակուցը տեղափոխվել է կենտրոն և պատրաստ է պատրաստման:
- Ձուն ձգեք զուգագուլպայից ու ժապավենի հետ միասին դրեք եռացող ջրի մեջ: Մի քանի րոպե եփելուց հետո տեղափոխեք սառույցով ամանի մեջ: Սառչելուց հետո ապրանքը պատրաստ է մաքրման: Մաքրելուց հետո զարմացեք, որ սպիտակը դեղնուցի ներսում է:
Տեսանյութի պատրաստում
Եթե դուք ստանում եք ամբողջովին դեղին ձու, ապա բաճկոնակում պտտման կարգը կարճ էր, և սպիտակուցը ամբողջությամբ չի տեղափոխվել կենտրոն: Մի վշտացիր Timeամանակի ընթացքում, փորձ ձեռք բերելով և ձեռքը լցնելով, առանց խնդիրների պատրաստեք նման ոչ ստանդարտ ուտեստ:
Ինչպես եփել որսագող ձուն
Պաչված - նախնական գնդակոծմամբ տոպրակի մեջ եփած ձու: Սովորաբար օգտագործվում է աղցաններ, սենդվիչներ և քրուտոններ պատրաստելու համար: Չնայած դրանք սոուսի հետ միասին մատուցվում են որպես անկախ ուտեստ:
Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել: Ես ստանում եմ հավասարապես եփած սպիտակ, չամրացված և նուրբ դեղնուց: Եթե դուք լսում եք առաջարկությունները, ապա կհասնեք նույն արդյունքի:
Համեղ ուտեստի ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ օգտագործեք թարմ ձու, որի տարիքը չորս օրից ավել չէ: Երկարամյա արտադրանքը տարածվում է պատրաստման ընթացքում և դառնում խառնաշփոթի պես:
- Պատրաստեք որսագող ձվերը հազիվ եռացող ջրի մեջ: Մի փոքր կրակի վրա դնել մի փոքր, ցածր կաթսա և թեյնիկից լցնել 2,5 սանտիմետր եռացող ջուր: Դրանից հետո ավելացնել աղ և մի քիչ քացախ: Այս բաղադրիչները կպահպանեն սպիտակուցի տարածումը:
- Նրբորեն կոտրեք ձվերը ամանի մեջ: Գդալով խառնել եռացող ջուրը և լցնել ձագարի մեջ, որը առաջացել է: Եփել մեկ րոպե:
- Կաթսան հանել վառարանից և թողնել տաք ջրի մեջ 10 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո ձեռք բերեք պատրաստի ձվաբջիջներ `գեղեցիկ սպիտակ և յուղալի դեղնուցով:
- Մնում է հեռացնել այն կաթսայից ՝ ծակոտած գդալով և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ապակե լինի:
Recipeառայել այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ձվերը սոուսով: Հոլանդական սոուսը իդեալական է, որի համար խառնվում եք դեղնուցները, կիտրոնի հյութն ու կարագը: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո սոուսը տաքացրեք ջրային բաղնիքում:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձվաբջջի ձվերը համակցվում են պանրի, սերուցքի, գինու կամ մածունի վրա հիմնված սոուսների հետ: Իսկ սոուսները, որոնք պարունակում են խոտաբույսեր, սխտոր և պղպեղ, համը դարձնում են կծու: Եթե դուք չեք ցանկանում պատրաստել սոուս, ապա ուտեստը մատուցեք մայոնեզով:
Ինչպես մաքրել ձվերը արագ ու ճիշտ
Ամփոփելով, ես կխոսեմ ձվերը մաքրելու մասին: Միշտ չէ, որ հնարավոր է ձեռք բերել կեղևավորված գեղեցիկ ձվեր, քանի որ այստեղ նույնպես կան փոքր գաղտնիքներ: Մաքրումը սկսելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս ամբողջովին ծածկել ճեղքը ճեղքերով: Դա կնպաստի մաքրման գործընթացին:
Սկսեք մաքրել մեծ ծայրից: Այս դեպքում ես խորհուրդ եմ տալիս ընթացակարգը կատարել հոսող ջրի տակ: Արդյունքում, կճեպի նույնիսկ փոքր մասնիկները լվանում են և չեն հայտնվում ափսեի մեջ: Հիշեք, որ վերջերս փաթեթավորված փաթեթավորված խաշած ձվերը վատ են մաքրվում:
Հաջորդ ընթացակարգը կարող է հեշտացնել մաքրման կարգը: Եռացող ջրից եռալուց անմիջապես հետո տեղափոխեք սառցե ջրի ամանի մեջ երկու-երեք րոպե: Այս դեպքում կեղևը ավելի լավ հետ կմնա սպիտակուցից:
Հաճախ մաքրված ձվերը միշտ չէ, որ պահանջվում են: Ամանորի աղցանները զարդարելու համար օգտագործվում են ձու, որոնք անցնում են քերիչով: Եվ այս դեպքում գեղեցկությունը նշանակություն չունի:
Օգտագործեք խորհուրդը, և ձեր ուտեստները կստացվեն ձեվավոր, համեղ և գեղեցիկ: Կտեսնվենք!