Ինչպե՞ս մաքրել ծովատառեխը արագ և առանց ոսկորների

Herովատառեխի ուտեստները ավանդական սառը նախուտեստ են տոնական սեղանին: Մարինացված է կողմնակի ուտեստով, որն օգտագործվում է որպես աղցանների բաղադրիչ ՝ զուգորդված ծովամթերքների, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Ամենահամեղ նախուտեստներից մեկը կծու աղած ծովատառեխն է: Մատուցման դժվարությունը ձկան ֆիլեն ինքնուրույն մաքրելն է թեփուկներից և լեռնաշղթայից:

Փոքր ոսկորները և այլ թափոնները կարող են երկար ժամանակ մշակվել: Եկեք օգտագործենք պարզ, բայց արդյունավետ մեթոդ ծովատառեխ արագ մաքրելու համար: Գործընթացը սկսվում է խանութում ձկներով: Կշեռքներն ու ոսկորները մաքրելու արագությունն ու դյուրինությունը կախված են դրա որակից:

Ընտրելով որակյալ ձուկ

Որակը կարող է որոշվել աղյուսակում ներկայացված չափանիշներով:

Herովատառեխի ուտեստները լավագույնս մատուցվում են որպես ձեռքով պատրաստված ֆիլե: Ամբողջ աղած ձուկ գնելը ավելի ձեռնտու է, քան կիսաֆաբրիկատ գնելը:

Տեսանյութի խորհուրդներ

Խոռոչի ծովատառեխը արագ մաքրելու արդյունավետ եղանակներ

Պատրաստվեք զգուշորեն ծովատառեխի կեղեւազատման գործընթացին: Նախապես հոգ տանել անհրաժեշտ սարքերի և լրացուցիչ միջոցների մասին:

Herովատառեխ մաքրելու արդյունավետությունը կախված է հմտությունից: Այսպիսով, բութ մատի կողմից լեռնաշղթայի ուղղությամբ արտադրված թարգմանական բնույթի շարժումները կօգնեն շատ ավելի արագ և ավելի լավ մաքրել ձկները: Դանակի բնորոշ շարժումով մաշկը գործնականում հեռանում է կոճղանուց: Տեխնիկայի կիրառումը պահանջում է գործնական փորձ: Բայց սիրողական խոհարարների համար կան ծովատառեխ տանը արագ մաքրելու եղանակներ.

Մեթոդ թիվ 1 - դասական

Կալորիականությունը ՝ 217 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 19,8 գ

Fatարպ ՝ 15,4 գ

Ածխաջրեր ՝ 0 գ

• Պատրաստեք ծովատառեխը մաքրելու համար ՝ ձկները սառը ջրով ողողելով և ավելցուկային աղ ու լորձ հեռացնելով:

• Գլուխն առանձնացնելու համար օգտագործեք սուր դանակ:

• Հեռացրեք պոչը `ձկների չպահանջված մասը: Ringովատառեխը կրկին ողողեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի խուսափեք մանր ոսկորներից ֆիլեից:

• Կտրեք ծովատառեխի ներքեւի մասը ուղիղ գծով ՝ շարժվելով գլխից պոչ: Կտրուկ կատարեք լեռնաշղթայի վրա մինչև 1 սմ չափի: Դրա միջոցով հանեք «միջուկը», ներառյալ խավիարը: Ընդերքը հեռացնելուց հետո ողողեք դիակը, սրբեք անձեռոցիկով: Կեղտոտեք նաև ներսը, հեռացնելով երակները և աղիքները, որպեսզի ֆիլեը դուրս գա առանց դառնության:

• Դանակով մորթուց քսեք դիակից:

• Theովատառեխի մաշկը հեշտությամբ «քաշվում է միասին», եթե այն բռնում եք ձկների յուրաքանչյուր կողմի եզրից:

• Ֆիլեը հանվում է «գրավման» մեթոդով ՝ սկսած գլխից և շարժվելով դեպի պոչը: Herովատառեխը այնքան փոքր ոսկորներ է պարունակում, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է դրանք հանել: Ազատորեն կտրեք մի փոքր բրնձը ՝ ամենափոքր ոսկորների հետ միասին:

• Մանիպուլյացիաներից հետո դուք կստանաք երկու կտոր ձկան ֆիլե ՝ մաքրված ոսկորներից և թեփուկներից: Մնացած ոսկորները հանեք պինցետով:

Թիվ 2 մեթոդը `քրտնաջան աշխատանք

1. Պատրաստեք ձուկը մաքրման համար. Լվացեք, գլուխը կտրեք, մարմինը բաժանեք երկու մասի և հանեք ընդերքը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Պոչը հեռացնելը կատարվում է այլ կերպ. Ամուր բռնեք ծովատառեխի երկու պոչային մասերը երկու ձեռքերով ՝ դիակի հետ կատարելով մի քանի շրջանաձև շարժումներ տարբեր ուղղություններով:
3. «Ձկները նախնական դիրքին վերադառնալուց» հետո ուժ գործադրելով ՝ քաշքշուկով պոկեք դիակը կիսով չափ ՝ պահելով երկու պոչերը:
4. Մի ձեռքում ծովատառեխի պոչ կլինի, մյուսում `ֆիլե, որից այն կմնա ոսկորները հանելու համար:

Կրիտիկական փուլը լեռնաշղթայի և խոշոր ոսկորների հեռացումն է.

• Վերցրեք ծովատառեխը երկու ձեռքում ՝ որովայնը շրջելով դեպի ձեզ:
• Օգտագործեք ձեր մատները ՝ ձկների ներսից լեռնաշղթայի գտնվելու վայրը զգալու համար:
• Դիակը բաժանեք երկու կեսի, որպեսզի «զգացված» ոսկորները մնան մեկ ծովատառեխ ֆիլեի վրա:
• Նրբորեն սեղմեք լեռնաշղթան ներսից, դրսից - ձեր մատներով տեսակավորեք ոսկորները ՝ հեռացնելով ծովատառեխից:
• Նույնը արեք ձկների մյուս կեսի հետ:

Առանց դանակի ծովատառեխից ոսկորները հանելու մեկ այլ եղանակ կա `մկրատ օգտագործելը:

Թիվ 3 մեթոդ - մաքրում խոհանոցային մկրատով

Կտրեք ձուկը լեռնաշղթայից հեռու ՝ հեռացնելով մաշկը: Օգտագործեք սուր խոհանոցային մկրատ ՝ դիակը պոչից դեպի գլուխը կտրելու համար: Դրանք հարմար են որովայնից հեռացնել ծովատառեխի լողակներն ու ներքին պարունակությունը: Մկրատ օգտագործելու առավելությունն այն է, որ գործընթացը պարզեցվի `մեկ քայլով հանելով ավելորդ մասերը:

Օգտվեք այս և այլ տեխնոլոգիաներից `ծովատառեխը ոսկորներից մաքրելու համար: Պահպանելով անվտանգության կանոնները ՝ դուք կկարողանաք կարճ ժամանակում «կտրել» ծովատառեխը ՝ ստանալով մաքուր ֆիլե, որը պետք է դասավորվի միայն սեղանին ծառայելու համար: