Որքան ու ինչպես ճիշտ եփել հավը

Հավի միս պատրաստելը միայն առաջին հայացքից թվում է պարզ հարց: Dishաշատեսակը համեղ, հագեցնող և առողջ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի խոհարարական հնարքներ հավի կտրելու, մշակելու և եփելու վերաբերյալ: Կարևոր է նաև մանրակրկիտ վերահսկել արտադրանքի ջերմային ազդեցության գործընթացը, քանի որ դիակի որոշակի մասի պատրաստումը տևում է տարբեր ժամանակներ:

Ինչպես ընտրել որակյալ հավ պատրաստելու համար

Հաճախ գնումներ կատարելիս մարդիկ չեն կարևորում հավի տեսքը: Բայց առանց որակը գնահատելու, դուք կարող եք գնել հին ու նույնիսկ հիվանդ հավ: Նման տհաճ միջադեպերից խուսափելու համար կարևոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ չափանիշներին.

• Հավի մաշկը չպետք է կպչուն լինի, և միսը չպետք է գունատ լինի. Նման նշանները նշում են հակաբիոտիկներով «լցոնված»:
• Անհամաչափ փոքր հավի ոտքերը խոշոր կրծքամարի կամ բարակ թմբուկի հետ համատեղ `ազդրի զանգվածի ֆոնի վրա, վստահ ազդանշան են, որը ցույց է տալիս թռչնամիս կերակրելիս հորմոնալ դեղերի օգտագործումը:

Խոհարարության համար հարմար բարձրորակ հավի միսը ունի սպիտակ կամ բաց վարդագույն երանգ, իսկ փոքր թեփուկները պետք է ծածկեն բարակ մաշկը: Տարիքը կարելի է ստուգել ՝ պարզապես շոշափելով կրծքամիսը: Խիտ կուրծքն ասում է, որ հավն արդեն հին է, մինչդեռ երիտասարդ հավի միսը գարնանային է:

Կախված օգտագործման նպատակներից ՝ ընտրվում է դիակի որոշակի հատված: Եփած հավի ֆիլեը կամ ազդրերը ավելացվում են աղցաններին, քանի որ այս մասերն ամենից շատ մսոտ են և ունեն նվազագույն ոսկորներ: Ապուրների և արգանակների համար հավի ոտքերն ու մաշկները լավագույնն են: Որպեսզի հեղուկը պակաս կալորիականությամբ լինի, մաշկը հեռացվում է:

Տանը լավ պատրաստված հավը ձեռք է բերվում միայն պատշաճ հատումով, ուստի նախապատրաստական ​​աշխատանքը նախքան պատրաստելը կարևոր կետ է ողջ խոհարարական գործընթացում:

Տեսանյութի սյուժե

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավ պատրաստելուց առաջ

Ավելի լավ է դիակը մորթել անմիջապես պատրաստելուց առաջ, քանի որ մեծահասակ թռչնամսի միսը հազվադեպ է եփում հավասարաչափ: Նախապատրաստական ​​գործընթացը բաղկացած է մի քանի քայլերից.

1. Մանրակրկիտ լվացեք թռչունին, չորացրեք այն և տեղադրեք աշխատանքային մակերեսը հետևի պահվածքով:
2. Կտրուկ կատարեք լեռնաշղթայի գծի երկայնքով, որպեսզի դանակը հենվի ոսկորների վրա:
3. Կտրեք դիակը ոտքերի շուրջ:
4. Հասնելով ֆեմուրի տարածքին ՝ ոլորեք ոտքերը ՝ միաժամանակ կտրելով միսը ամրացման կետերում: Ոտքերի լրացուցիչ կտրումը կատարվում է ոտքերը ազդրերի և թմբուկների բաժանման միջոցով:
5. Կտրեք հավի մաշկը մսի հետ միասին կրծքավանդակի երկու կողմերում, որպեսզի դանակը հասնի բարակ ոսկորներին: Կտրեք և առանձնացրեք դիակից:
6. Կտրեք թևերը ՝ գրավելով կրծքավանդակի փոքր շերտը: Կտրեք հուշումները թևերից, բայց մի շպրտեք դրանք. Դրանք կարող են օգտակար լինել արգանակ պատրաստելու համար:

Որքան ժամանակ է պահանջվում հավ պատրաստել

Սովորաբար բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս եփել հավը մինչև այն ամբողջությամբ եփելը ՝ առանց նշելու պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը: Սկսնակների համար հավի պատրաստելը քանի րոպե պարզելը հեշտ գործ չէ: Այսպիսով, հավի դիակի տարբեր մասեր եփում են.

• 1 ժամ - ամբողջական հավ;
• 15-20 րոպե - առանց խոռոչի ֆիլե;
• 30 րոպե կպահանջվի միսը եփ գալու համար;
• 40 րոպե - երիտասարդ բրոյլեր հավ;
• 3 ժամյա թռչուն:

Cookingուցադրված պատրաստման ժամանակները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված հավի չափից: Կարևոր է նաև մսի վիճակը պատրաստելուց առաջ `սառեցված կամ թարմ: Theիշտ որոշելու համար, թե երբ է թռչունը պատրաստ, զգուշորեն ծակեք այն պատառաքաղով: Եթե ​​սարքը հեշտությամբ ծակում է դիակը, և բաց են թողնում թեթեւ հյութեր, միսը կարող է անվտանգ ուտվել կամ օգտագործվել հետագա պատրաստման ընթացքում:

Ինչպես եփել հավի մի կաթսա

Կաթսայի մեջ դուք կարող եք արագ պատրաստել հավի դիակի ցանկացած հատված, որպեսզի միսը պարզվի, որ հյութալի է և համեղ: Անհրաժեշտ է քայլ առ քայլ գործել.

1. Հավը մաքրել, լվանալ սառը ջրի տակ:
2. Կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել ջուրը և աղը: Աղ ավելացնել 1 թեյի գդալով: 1 լիտր հեղուկի համար:
3. Տեղադրեք կաթսա միջին կրակի վրա և եռացրեք:
4. Քաշեք ձևավորված փրփուրը: Համտեսելու համար խորհուրդ է տրվում հավին ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, սխտոր կամ համեմունքներ, նույնիսկ այն դեպքերում, երբ այն պատրաստված չէ ապուրի համար:
5. Կաթսայի մեջ եփելու ժամանակը 30 րոպե է:

Լավ պատրաստված հավը պետք է հեշտությամբ կոտրի ոսկորները:

Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի ֆիլե

Խաշած հավի ֆիլե պատրաստելը նուրբ գործընթաց է: Եթե ​​քնքուշ միսը «կարոտեք», այն կդառնա ռետինե: Ֆիլե պատրաստելու ավանդական եղանակը կես ժամով կաթսայում է: Կարող եք նաև օգտագործել շոգենավ կամ մուլտիխոհարար: Այս խոհանոցային հարմարանքների պատրաստման համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի ՝ մինչև 40 րոպե, բայց պետք չէ ջանք թափել:

Ֆիլեը պարունակում է քիչ ճարպ, ուստի այն եփելու ընթացքում հաճախ կորցնում է իր հյութեղությունը: Որպեսզի միսը չորանա, կարևոր է պահպանել հետևյալ խորհուրդները.

1. Եթե ​​միսը սառեցված է օգտագործվում, ապա հալվելուց հետո խորհուրդ է տրվում սպասել ևս 1-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Ընկղմեք միսը եռացող աղած ջրի մեջ:
3. Թող հեղուկը կրկին եռա և անջատեք կրակը:
4. 20 րոպե թողեք սերտորեն փակված կափարիչի տակ:
5. Հեռացրեք ֆիլեը կաթսայից, հանեք ավելցուկային ջուրը և օգտագործեք ըստ ցուցումների:

Properlyիշտ պատրաստված ֆիլեը կատարյալ է սրտանց աղցաններ, նախուտեստներ պատրաստելու և սեղանի համար որպես հիմնական ուտեստ պատրաստելու համար:

Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ ապուրի մեջ

Հավի արգանակի դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է տնական հավից: Նման արգանակի պատրաստումը ավելի երկար է տևում, բայց շատ ավելի առողջ և համեղ է, քան գնված արտադրանքից:

Հետևեք տնական հավով ապուր պատրաստելու հրահանգներին:

• հավի դիակ 1 հատ
• ջուր 3 լ
• աղ 1 թեյի գդալ

Կալորիականությունը `15 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 2 գ

Fatարպ ՝ 0,5 գ

Ածխաջրեր ՝ 0,3 գ

• Հավը մշակեք, հեռացրեք փետուրները և փափկամազը: Լվանալ հոսող ջրի մեջ, թաթախել սրբիչով թղթի վրա:

• Տեղադրել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը դիակը ծածկի 2 սմ-ով, իսկ անմիջապես ավելացնել պատրաստված սոխը և գազարը:

• Հեղուկի եռացման հետևանքով մակերևույթի վրա առաջանում է ֆիլմ, որը պետք է զգուշորեն «ձկնորսվի», որպեսզի արգանակը պարզվի թեթև և թափանցիկ: Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

• Theուրը փակ կոպով եռացրեք:

• 60 րոպե անց ստուգեք պատրաստվածությունը սուր դանակով պատառաքաղով ծակելով: Եթե ​​հավը ներսում վարդագույն է, միսը եփեք եւս 30 րոպե ՝ կրակը նվազեցնելով:

• Սպիտակը ցույց է տալիս պատրաստակամությունը: Դուք կարող եք անջատել վառարանը: Վերցրեք սոխը ապուրից, կաթսան ծածկեք կափարիչով:

---

Հենց որ հարուստ արգանակը սառչի, այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Խոհարարական հարմարանքներ պատրաստելու համար

Kitchenամանակակից խոհանոցային սարքերի միջոցով հնարավոր է ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք գործնականում ջանք չեն թափում պատրաստման գործընթացում: Հավի միսը, որը եփում է բազմաբնույթ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում, շատ համեղ է և հյութալի:

Խոհարարության եղանակը	Խոհարարության ժամանակը	Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Եփած հավը դանդաղ կաթսայում	90 րոպե	Հավի մաշկը հանել, դիակը կտրել առանձին կտորների, ճարպային շերտը և աղիքն առանձնացնել: Հավի մսի բաժիններ դնել բազմաշերտ ուտեստի մեջ, լցնել երկու լիտր սառը ջուր: Եփել հավը մեկուկես ժամ «Խաշած» ռեժիմով: Եփելուց 30 րոպե անց ձեր ճաշակին ավելացնել աղ և համեմունքներ: Ուտեստի պատրաստման ազդանշանից հետո հավի ապուրը թողեք եւս 10 րոպե:
Եփած հավը կրկնակի կաթսայում	30 րոպե	Հավի կտորները մարինացեք համեմունքների, աղի, սխտորի, խոտաբույսերի, կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և անանուխի տերևների խառնուրդի մեջ: Թող եփվի 40 րոպե: Հավի հավի կտորները մի շերտի մեջ դնել մի շերտի մեջ `միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա: Լրացուցիչ համը ստանալու համար կարող եք նաև ամանի մեջ դնել ամբողջ բանջարեղենը: Շոգենավը հավի միսը եփելու է 45 րոպե այն պահից, երբ սարքը սկսում է գոլորշի բաժանել: Հավը թողեք շոգենավում եւս 7 րոպե, որպեսզի ուտեստը բուրավետ գոլորշիով ներծծվի:
«Արագ» եփած հավը միկրոալիքային վառարանում	20 րոպե	Հավի կտորները աղով լցնել, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր: Տեղադրել պատված ապակե ամանի մեջ հավասարաչափ: Ակտիվացրեք միկրոալիքային վառարանը 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ: Հավը հյութ է կազմում, որը պետք է լցնել կտորների վրա: Լրացուցիչ հեղուկի ավելացում չի պահանջվում: Coverածկեք և միկրոալիքային վառարան թողեք ևս 10 րոպե: Կրկին ծածկեք պատրաստի ուտեստը և թող սառչի:

Համեղ տնական խաշած հավի բաղադրատոմսեր

Թռչնամսի ամենահայտնի ուտեստը հավի արգանակն է: Համեղ հարուստ ապուրը արագորեն հագեցնում է սովը և նույնիսկ բուժում մրսածությունը: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սովորական բաղադրատոմսը `ավելացնելով մանր կտրատած բանջարեղեն, անուշաբույր խոտաբույսեր և արիշտա` հաստության համար:

Հավի խաշած միսը նույնպես իդեալական է թխելու համար. Հավի, կարտոֆիլի և սոխի փափուկ միջուկով աղվափնջիկ ծրարներն անկասկած կուրախացնեն հյուրերին և սիրելիներին: Ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն եփած փարթամ հավի միսը, սունկը և բրինձը կդառնան տոնական սեղանի հիմնական զարդը:

Եփած հավը կարող է անվտանգ սպառվել դիետիկ դիետայի միջոցով, միևնույն ժամանակ չհերքելով ձեզ մի շարք ուտեստներ: Իտալական ոճով թխած հավի սիաբատտան իսկական հրճվանք է համի համար ՝ առանց վնասելու գործչին:

Հավի արիշտա բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• արիշտա - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• մաքուր ջուր - 2,5 լ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով և տեղադրել կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Երբ հեղուկը եռում է, հեռացրեք գցված գդալով կամ գդալով առաջացած փրփուրը և նվազեցրեք կրակը: Եփել կես ժամ ՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստակամությունը պատառաքաղով:
2. Մինչ հավը եփում է, պատրաստեք ապուրի մյուս բաղադրիչները: Մաքրել գազարն ու քերել միջին չափի սափրիչներով: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք փոքր քառակուսիների:
3. Լցնել բանջարեղենը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, աղը, ավելացնել արգանակի մի մասը ընդհանուր զանգվածին և 15 րոպե եփ գալ միասին կոպի տակ, մինչև գազարը դառնա փափուկ:
4. Հեռացրեք պատրաստի ֆիլեը տապակի միջից և բաժանեք մանրաթելերի, ապա նորից դրեք մինչև արգանակը կրկին եռա:
5. Ապուրին արիշտայի հետ միասին ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն: Եփել 20 րոպե:
6. Մի քանի րոպե առաջ պատրաստ եք դափնու տերևներ դնել, կարող եք ավելացնել համեմունքներ `բույրով և համով: Decարդարել թարմ խոտաբույսերով:

Հավի և կարտոֆիլով լցոնված աղվափնջիկ ծրարներ

Բաղադրությունը:

• աղվափնջիկ թերթեր;
• խաշած հավի ֆիլե - 300 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Շերտավոր խմորով շերտ գլորեք գլանով: Քառակուսիների բաժանեք:
2. Հավի ֆիլեը և կարտոֆիլը մանր կտրատել, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք միատարր զանգվածի մեջ:
3. Տեղադրեք միջուկը քառակուսիների կենտրոնում, փաթաթեք անկյունները և ամրացրեք կողմերը ՝ մատներով սեղմելով կարերը: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա կամ յուղված:
4. Greրարների մակերեսը յուղել ձվի դեղնուցով `ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք կազմելու համար:
5. Տեղադրել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում, թխել 20 րոպե:

Հավի փարթամ հավը խաշած հավով, բրնձով և սնկով

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• մարգարին - 200 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Լրացման բաղադրիչները.

• խաշած հավ - 600 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• շամպինիոն - 200 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• բուսական յուղ - տապակած մակերեսը յուղելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Խմորի պատրաստում: Մարգարինը մանր կտրատեք: Ավելացնել ալյուրին և լավ խառնել: Ավելացնել փխրեցուցիչ, շաքար և աղ: Կրկին խառնել: Լցնել դեղնուցներով թթվասերը, արագ շարժվել հունցել, ապա զանգվածը գլորել գնդակի մեջ: Խմորը դրեք սառնարանում 40 րոպե:
2. Լրացնելը պատրաստելը: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ: Տապակել սունկը առանձին տապակի մեջ: Եռացնել բրինձը ՝ հետևելով փաթեթի վրա նշված հրահանգներին: Ձվերը կտրեց փոքր խորանարդի: Հավը մանր կտրատեք: Բաղադրությունը խառնել միասին, լցնել թթվասերը և կրկին խառնել:
3. Խմորը կտրեք 2 մասի, որոնցից մեկը պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ:
4. Ավելի փոքր մասը գլորել 0,5 սմ հաստությամբ շրջանի մեջ և դրանով շարել թխում թերթիկի հատակը: Բարձրացրեք եզրերը:
5. Լցնելը շերտերով տարածել `նախ բրինձ, ապա հավի միս ձվով, ապա սունկ:
6. Chickenածկեք հավը գլորված խմորի մյուս կեսով, իսկ մատները ամրացրեք եզրերով:
7. Կարկանդակի վերին մասում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին ազատորեն դուրս գա:
8. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մեկ ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիետիկ սիաբատա ջեռոցում խաշած հավով

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս - 600 գ;
• ciabatta հաց (թթխմոր) - 4 շերտ;
• ցանկացած կոշտ պանիր `300 գ;
• բալ լոլիկ - 10 հատ;
• պեստոյի սոուս - 4 թեյի գդալ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Պտտեք կուրծքը համեմունքներով, շաղ տալ խոտաբույսերով և աղով: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
2. Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
3. Հացը չորացրեք տապակի մեջ, առանց յուղի: Թող յուրաքանչյուր կողմ կանգնի 1 րոպե: Կտորներին գրավչություն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել պատված գրիլով տապակ:
4. Կտրեք պանիրը կոպիտ սղոցներով:
5. Լոլիկը կտրեք կոկիկ կտորների մեջ:
6. Սիաբատայի կտորները համեմեք պեստոյի սոուսով:
7. Հավը մանրացրեք, դրեք հացի վրա:
8. Theածկեք բուտերբրոդները լոլիկով վերևից, ծածկեք պանրի կտորներով:
9. Տեղադրել ջեռոցում 5 րոպե, դիտել մինչև պանրի հալվելը:

Նշում տանտիրուհիներին

Խոհարարական այս պարզ խորհուրդներին հետևելը կօգնի ձեզ եփել համեղ հավը և պատրաստել հարուստ, մաքուր արգանակ:

• Աքաղաղի միսը երիտասարդ հավից կարող եք տարբերակել պարանոցի չափով և գույնով: Բարակ պարանոցի կապտավուն երանգը ցույց է տալիս, որ միսը կոկլոր է: Հավի պարանոցը խիտ ու սպիտակ է:
• Լավ կերակրվող հավը չպետք է լվանա տաք ջրով ՝ համը չփչացնելուց խուսափելու համար:
• Համեղ խաշած հավը ձեռք է բերվում միսը արգանակից առանձին համեմելով աղով և համեմունքներով: Խոհարարության ավարտին հեղուկին ավելանում են չոր բաղադրիչները:
• Որպեսզի արգանակը չամպոտվի և յուղոտ չլինի, եփելու ընթացքում կարևոր է խուսափել ջրի ուժեղ եռումից:
• Կարող եք կատարելապես թեթեւ արգանակի հասնել ՝ եփելուց 1,5 ժամ առաջ հավի ոսկորները մարինացնելով աղած ջրի մեջ: Եվ արդեն աղած ոսկորներով եփած արգանակը քամեք:
• Արգանակն ավելի հարուստ է ստացվում, եթե այն եփում են հավի մանր կտորներից և մանրացված ոսկորներից:
• Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում հեղուկ ավելացնել, ավելի լավ է անմիջապես ջրի ամբողջ ծավալը լցնել տապակի մեջ:
• Արգանակը ցածր ջերմության վրա խորհուրդ է տրվում տաքացնել կիսափակ կափարիչով, առանց եռալու: Այնպես որ, դա չի դառնա ամպամած:
• Խոհարարության համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել թռչնամսի սառեցված միս, քանի որ դրանում օգտակար նյութեր չեն պահվում: Հավը ավելի լավ է սառչել:

Ինչպես պատրաստել փափուկ միս կոշտ հավից

Երկրի թռչնամիսը եփելուց հետո հաճախ դառնում է չափազանց կոշտ: Դրանից խուսափելու համար անհրաժեշտ է այն ջերմացնել կեֆիրով կիտրոնի հյութով 6 ժամ առաջ ՝ ջերմային մշակման գործընթացից առաջ: Երբ հավը ներարկում են սառնարանում, կարող եք ապահով եփել այն ձեզ դուր եկած եղանակներից մեկով: Մարինացված խաշած միսը կպահպանի այն փափուկ:

Դուք կարող եք նաև կոշտ հավը դարձնել նուրբ և հյութալի նրբություն `օգտագործելով մուլտիխոհարար: 3 ժամով շոգեխաշած հավի միսը կարող է լրացուցիչ տապակվել չոր տապակի մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն ընդերքը առաջանա, այնպես որ հավը դրսից փխրվի, բայց ներսից մնա փափուկ:

Եփած հավի օգուտներն ու վնասները

Բժիշկներն ու սննդաբանները համաձայն են, որ եփած հավի ներառումը սննդակարգում առողջության համար օգտակար է: Խաշած հավ կարող եք ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ: Հիմնական բանը `վերահսկել արտադրանքի որակը և թարմությունը:

Առավելությունների մասին

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ կենդանական սպիտակուց, որը անհրաժեշտ է լավ առողջության և մկանների լավ ձևը պահպանելու համար: Որպես ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ, խաշած հավը ներառված է շատ դիետաների մեջ: Մի վախեցեք թեւերից նույնիսկ հավի մաշկ ուտել, քանի որ այն քիչ յուղ ունի:

Հավի միսը պարունակում է օգտակար օգտակար հանածոների և նյութերի մի ամբողջ շարք.

• մագնեզիում;
• երկաթ;
• կալիում;
• ֆոսֆոր;
• վիտամիններ խմբի B (B₂, Ա.Տ.₆, Ա.Տ.₁2), Ա, Ե.

Հավի արգանակը հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է մրսածության և գրիպի դեմ պայքարում: Հատկապես տարեցներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել հավի խաշած միս, որը կարող է կանխել շաքարախտը, պեպտիկ խոցը և ինսուլտը, ինչպես նաև օգնել սրտի հիվանդությունների բուժմանը:

Օգտակար հետքի տարրերի ամենամեծ քանակը հայտնաբերված է երիտասարդ հավերի քնքուշ մսի մեջ: Դրանում պարունակվող գլուտամինը օգնում է բարելավել ուղեղի գործառույթը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ նյարդային համակարգի վրա:

Հավի միսը կարո՞ղ է վնասել ձեր առողջությանը:

Չնայած հավի խաշած միսը օգտակար է մարմնի համար, այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել խանութի արտադրանքներից: Գնված հավը շատ առումներով զիջում է տնային հավին ՝ դրանում առկա հակաբիոտիկների և հորմոնների մեծ ռիսկի պատճառով, որոնք հնարավոր է վերացնել պատրաստելուց առաջ այն մանրակրկիտ մշակելով: Եթե ​​չեք կարողանում իսկական ֆերմա հավ գնել, ապա պետք է հատկապես բծախնդրորեն վերաբերվեք արգանակի պատրաստմանը. Հեղուկը եռացնելուց հետո այն պետք է քամել և արգանակը կրկին եփել:

Եփած թռչնամսի միսը ցածր կալորիականությամբ թույլ է տալիս այն սպառել նույնիսկ խիստ դիետայի պայմաններում: Հավը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից ՝ առանց ստամոքսի մեջ որևէ անհանգստություն առաջացնելու: Եփած հավը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ նվազագույն քանակությամբ ճարպով, ուստի շատ մարզիկներ այն ներառում են իրենց սննդակարգում: Հավը հարուստ է նաև այլ օգտակար նյութերով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով, որոնք անհրաժեշտ են առողջությունը պահպանելու համար:

Դիտեք տեսանյութը: Հավի մսով և բանջարեղենով հնդկական կերակուր ինչպես պատրաստել էժան համեղ և առողջարար ուտեստ jafrezi (Հուլիսի 2024).