Ինչպես պատրաստել դարչինով բլիթներ տանը
Cinnabon գլանափաթեթները աշխարհում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Ձեր բերանում հալվող ամենանուրբ խմորը իդեալական է կծու դարչինով և գլազուրով: Սիրելիներին և հյուրերին զարմացնելը հեշտ է, եթե տանը հյուրասիրություն եք պատրաստում:
Դարչիններն իրենց անունն ստացան `դարչին և բուլկի երկու անգլերեն բառեր համատեղելով` «դարչին» և «բուլկի»: Նրանք նման են քաղցր միջուկով գլանափաթեթին: Խմորի շերտերի միջև կարող են լինել ցանկացած ճաշակի համար բաղադրիչներ, բայց ծածկույթը պետք է մնա անփոփոխ: Ավանդական բաղադրատոմսով սա սերուցքային պանրի և կարագի սառեցում է:
Կալորիականության պարունակությունը
Նկարին հետեւելու անհրաժեշտությունը ստիպում է ձեզ ուտելուց առաջ ուշադիր ստուգել սննդի կալորիականության պարունակությունը: Հրուշակեղենի արտադրանքը համարվում է ներդաշնակության թշնամիներ, բայց մեկ դարչինը չի վնասի:
Բլիթը, կախված լցոնից, ունի 100 գրամ քաշի դիմաց 280-ից 310 կկալ: Եթե էներգիան նվազեցնելու կարիք ունեք, եփելիս ավելի քիչ շաքար ավելացրեք:
Դարչինի դասական բաղադրատոմսը
- ալյուր 700 գ
- կաթ 200 մլ
- հավի ձու 2 հատ
- շաքար 100 գ
- կարագ 80 գր
- թարմ խմորիչ 50 գր
- salt ¼ թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- կարագ 50 գր
- եղեգնաշաքար 200 գր
- դարչին 20 գր
- Սպիտակ կրեմի համար.
- սերուցքային պանիր 50 գր
- գլազուր շաքար 120 գ
- կարագ 50 գր
- վանիլին 5 գ
Կալորիա ՝ 342 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 5,8 գ
Fatարպ ՝ 9,7 գ
Ածխաջրեր ՝ 58,3 գ
Եկեք խմոր վերցնենք: Կաթը տաքացրեք, մեջը մի թեյի գդալ շաքար ու խմորիչ նոսրացրեք: Թող հալվեն 20 րոպե:
Մեկ այլ տարայի մեջ ձվերը խառնել շաքարի հետ, ավելացնել ձեթ և աղ: Ձվերին լցնել խմորիչը կաթով, լավ խառնել:
Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը ՝ ձեր ձեռքերով խմորը հունցելով, մինչեւ որ դադարի ձեր ափերին մնալուց: Թողեք այն ծածկված լինի կտորով կամ պլաստմասե ծածկոցով: Թող նստենք մեկ կամ երկու ժամ ՝ կախված ձեր ուզած անթափանցությունից: Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել:
Պատրաստեք միջուկը ՝ դարչինն ու շաքարավազը տաք կարագի հետ խառնելով:
Կրեմը պատրաստելու համար հարեք կարագը և սերուցքային պանիրը մինչև հարթ: Ավելացնել վանիլին և փոշի, քսել: Տեղադրել խառնուրդը տաք տեղում, որպեսզի սերուցքը շատ չխտանա:
Երբ խմորը ճիշտ է, կարող եք սկսել թխել բլիթներ:
Թխել 20 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակով կամ դագանակով:
Համեղ դարչնագույն բլիթներ, ինչպես սրճարանում
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է հայտնի հացաբուլկեղենի նման դարչինով բուլկիներ պատրաստելը: Այն իրականացնելու համար ուշադիր հետևեք հրահանգներին:
- Խմորը գլորում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ:
- Տարածեք միջուկը հավասարապես, մի փոքր հետ ընկնելով եզրերից:
- Խմորը գլորում ենք ամուր գլորում: Հետևեք գանգուրների քանակին. Պետք է լինի առնվազն հինգ:
- Օգտագործեք թել կամ դանակ, գլանափաթեթը 3 սմ հաստության կտորների կտրելու համար: Կարող եք նաև օգտագործել թխելու թուղթ: Բլիթների միջև հեռավորությունը չպետք է լինի 3 սմ-ից պակաս:
- Դարչինները թողեք քառորդ ժամ, որպեսզի հայտնվեն:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 20 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը ատամնափայտով:
- Ovenեռոցից հանելուց հետո դարչինը խոզանակեք պանրի փայլով, թող սառչի և մատուցեք:
Տեսանյութի պատրաստում
Շոկոլադե դարչիններ
Շոկոլադե համով բուլկիներ - ո՞րն է ավելի հաճելի և համեղ: Շոկոլադե միջուկով դարչինները կոչվում են Chocobonns: Լրացնելու բաղադրատոմսը տարբերվում է ավանդականից:
Բաղադրությունը:
- 350 գ կարագ;
- 80 գ կակաո;
- 300 գ շաքար:
Ինչպես պատրաստել:
- Բաղադրությունը հարեք խառնիչով ՝ համոզվելով, որ զանգվածը մնում է սառը և ամուր:
- Մի անհանգստացեք, եթե շաքարը չի լուծվում, դա նորմալ է:
- Շոկոլադե խառնուրդը քսեք խմորին ՝ ներքևում թողնելով երկու-երեք սանտիմետր եզրերը կուրացնելու համար:
Ինչպես պատրաստել դարչինի կրեմ և ցրտահարություն
Հեռացրեք կարագը և Mascarpone պանիրը սառնարանից նախքան ցրտահարությունը պատրաստելը: Նրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե պանիրը մատչելի չէ, օգտագործեք խտացրած կաթ: Բաղադրությունը խառնելուց հետո խառնուրդի կեսը քսեք վառարանից հենց նոր հանված բուլկիներին: Փայլը ներծծվելուց հետո (սովորաբար 10 րոպեի ընթացքում), դարչինները յուղեք մնացած զանգվածով:
Օգտակար խորհուրդներ
- Եթե շագանակագույն շաքար չկա լցոնման համար, օգտագործեք սպիտակ:
- Որպեսզի լցոնն ավելի լավ կպչի խմորին, խոզանակեք այն կարագով և գլանով սեղմեք դարչինն ու շաքարավազը:
- Որպեսզի թխելու ընթացքում բուլկիները չբացվեն, մատները ամրացրեք վերջին շրջանը:
- Պաղպաղակի համար նախատեսված մասկարպոնե պանիրը կարելի է փոխարինել տնական թթվասերով:
- Որպեսզի դարչիններն ավելի համեղ լինեն, դրանց մեջ ավելացրեք վանիլի քաղվածք:
- Հացաթխման ապրանքները կարելի է ուտել հաջորդ օրը `15 վայրկյան տաքացնելով միկրոալիքային վառարանում: Պահել սառնարանում:
Դարչնագույնները մի պատճառով կոչվում են «մառախուղի մեջ բլիթներ»: Օդային խմորի և քաղցր միջուկի շնորհիվ նրանք կարողանում են երանության անմոռանալի պահեր պարգևել: Նման նուրբ աղանդերով թեյ խմելը կդառնա ավելի հաճելի: