Ինչպես թթու կաղամբ պատրաստել - 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կաղամբը A, B վիտամինների աղբյուր է, որը առկա է տարվա ցանկացած ժամանակ₁, Գ, Բ₆, R, ֆիտոնսիդներ, հանքային աղեր, մանրաթելեր և այլ օգտակար տարրեր: Ձմռանը և ամռանը այն կարող եք գտնել վաճառքում և պատրաստել առողջ աղցան, կողմնակի ուտեստ, առաջին ուտեստ կամ կարկանդակի միջուկ:

Ձմռանը հատկապես հայտնի են թթու կաղամբը և թթու կաղամբը: Դրանք տարբերվում են պատրաստման ժամանակից: Եթե ​​պայմանին հասնելու համար թթու պետք է ներարկել, ապա թթու պատրաստում են բավականաչափ արագ, ուստի այն պահպանում է ավելի օգտակար հատկություններ: Բացի այդ, այն կարող է փաթաթվել բանկաների մեջ ձմռանը, որպեսզի ժամանակ չկորցնի կերակուր պատրաստելու վրա, այլ պարզապես բացել պահածոյացումը և վայելել համը:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ապացուցված բաղադրատոմսեր, բայց հաճախ ես ուզում եմ փորձել նոր բան պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ այն մասին, թե ինչպես կաղամբը թթու դնել տանը:

Օգտակար ակնարկներ պատրաստելուց առաջ

1. Բաղադրատոմսերից որևէ մեկում անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստել ամեն ինչ. Կաղամբը լվանալ և մանրացնել, կեղևազերծել և կտրատել այլ բանջարեղեններ, այնուհետև պատրաստել մարինադը անմիջապես տաք թափելու համար:
2. Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ճնշում: Սովորական երեք լիտր բանկա ջուրը, որը դրված է կաղամբի գագաթին ափսեի վրա, կօգնի ավելի հեշտ հեռացնելուն:
3. Եթե ​​դուք նախատեսում եք ձմռան համար անհրաժեշտ պարագաներ պատրաստել տանը, ապա ավելի լավ է օգտագործել կաղամբի ուշ սորտերը թթու պատրաստելու համար, սա ավելի լավ է պահվում:
4. Նախուտեստների պատրաստման համար մեկ կամ երկու անգամ կարող եք վերցնել ցանկացած տեսականի:

Կաղամբի ակնթարթային բաղադրատոմս

Եթե ​​անսպասելի հյուրերը շեմին են, ընտրեք արագ պատրաստման բաղադրատոմսեր: Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ, փորձեք բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է 24 ժամվա ընթացքում:

Արագ կաղամբ 2 ժամում

• սպիտակ կաղամբ 2 կգ
• գազար 2 հատ
• սխտոր 4 ատամ:
• բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• Մարինադի համար.
• ջուր 1 լ
• սեղանի քացախ 200 մլ
• բուսական յուղ 200 մլ
• աղ 3 tbsp. լ
• շաքար 8 tbsp. լ
• դափնու տերեւ 5 տերեւ

Կալորիականությունը `72 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 0,9 գ

Fatարպ ՝ 4,7 գ

Ածխաջրեր ՝ 6,5 գ

• Մեկուկես-երկու կիլոգրամ սպիտակ կաղամբի համար, խոշոր կտորներով կտրատել, ավելացնել մեկ կամ երկու գազար, քերած կոպիտ քերիչի վրա և երեք-չորս մեխակ թակած սխտոր: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք վերցնել կարմիր բուլղարական պղպեղ: Կտրատած բանջարեղենը շերտերով կաթսայի մեջ դնել:

• Պատրաստեք մարինադ: Ձեզ հարկավոր է մեկ լիտր ջուր, 200 մլ քացախ և բուսական յուղ, երեք ճաշի գդալ աղ, ութ ճաշի գդալ շաքար, 5 դափնու տերև: Ilուրը եռացրեք, ավելացրեք նշված բաղադրիչները և թողեք, որ կրկին եռա:

• Մարինադը լցնել կաղամբի և գազարի վրա, ճնշման տակ դնել:

• 2-3 ժամ անց մարինացված նախուտեստը պատրաստ է:

Թթու կաղամբ օրական

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• Գազար - 4-5 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 4-5 հատ:

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• Waterուր - 0,5 լ;
• Քացախ - 75 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Շաքար - 100 գ;
• Դափնու տերեւ - 3-5 հատ;
• Պղպեղ - 5-6 ոլոռ:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, քերիչով քերել չորսից հինգ գազար, սխտորը չորս-հինգ մեխակ կտրել փոքր շերտերի մեջ: Ամուր հարվածեք կաթսայի կամ մաքուր բանկայի մեջ:
2. Պատրաստեք մարինադը առանձին կաթսայում: Նշված ջրի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ, սեղանի քացախ, աղ, շաքար, դափնու տերևներ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Եփել ամեն ինչ մոտ 5 րոպե, սառը և լցնել կաղամբով տարայի մեջ:
3. Ուտեստը պատրաստ է մեկ օրվա ընթացքում:

Տեսանյութի պատրաստում

Թթու կաղամբ ճակնդեղով

Բացի գազարից, թթու կաղամբին կարող եք ավելացնել սոխ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, ծովաբողկ, քրքում, լոռամիրգ, բայց ամենատարածված տարբերակը ճակնդեղն է: Ձմռանը այն ամենահեշտն է գտնել վաճառքում:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
• Ճակնդեղ - 400 գ;
• Գազար - 2-3 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 6-8 հատ:

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• Waterուր - 1 լ .;
• Սեղանի քացախ - 150 մլ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Աղ - 2 tbsp լ.
• Շաքար - 100 գ;
• Դափնու տերեւ - 3-5 հատ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
• Պղպեղ - 2-3 ոլոռ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստի կաղամբը կտրեք խոշոր կտորների, ճակնդեղի և գազարի - ցանկության դեպքում բարակ խորանարդի, ծղոտի, շրջանակի:
2. Դրեք ճակնդեղը շերտերով կամ կաթսա շերտերով, ապա կաղամբ, գազար, սխտոր, ապա ավելի բազուկ և այլն:
3. Մարինադը պատրաստվում է այսպես. Ջրի մեջ ավելացրեք ամեն ինչ, բացի քացախից, եռացրեք: Լցնել քացախը տաք մարինադի մեջ, խառնել և լցնել պատրաստված բանջարեղենը:
4. Եթե ​​բանկաների մեջ կաղամբ եք պատրաստում, յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մի գդալ յուղ ավելացրեք, իսկ կաթսայի մեջ ՝ ամբողջ յուղը:
5. Dishաշատեսակը պատրաստվում է մոտ երկու-երեք օրվա ընթացքում, գերադասելի է ոչ թե ցրտին, այլ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ձմռանը թթու կաղամբը բանկաների մեջ

Պահածոյացված բաղադրատոմսը պատրաստվում է մոտավորապես այնպես, ինչպես սովորական թթու բանջարեղենը: Բանկերը, նույնիսկ առանց ստերիլիզացման, լավ կանգնած են և կարող են պահվել երկար ժամանակ:

Բաղադրությունը (3 լ բանկա):

• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
• Գազար - 1-2 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• Քացախական էություն (70%) - 1 թեյի գդալ;
• Շաքար - 1 tbsp. լ.
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• Պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
• Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:

Նախապատրաստում:

1. Լավ լվանալ բանջարեղենը, մաքրել գազարն ու սխտորը, վերին տերևները կաղամբից հանել:
2. Բանկայի ներքեւի մասում դրեք համեմունքներ և սխտոր:
3. Կաղամբը կոպիտ կտրեցինք, գազարը `ցանկության դեպքում, դրանք սերտորեն դրեց բանկայի մեջ շերտերով:
4. Վրան լցնել աղ ու շաքարավազ, լցնել եռացրած ջուրը բանջարեղենը ծածկելու համար, ավելացնել մեկ գդալ քացախի էություն, գլորել:
5. Մենք ծածկում ենք բանկերը տաք վերմակով, մեկ օր թողնում: Պահպանությունը պատրաստ է:

Կաղամբը լավ է մատուցել ցանկացած մսի, տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ: Բարի ախորժակ!