Ինչպես պատրաստել տնական հավի ու խոզի շաուրմա

Շաուրման (շաուրմա, դոներ քյաբաբ) արաբական ծագում ունեցող համեղ ու սննդարար ուտեստ է: Մերձավոր Արևելքի սննդամթերքի ժողովրդականությունը համեմատելի է հյուսիսամերիկյան ավանդական համբուրգերների հետ: Հոդվածում ես կքննարկեմ տանը շաուրմա պատրաստելու հանրաճանաչ բաղադրատոմսերը:

Հոդվածում ես հավաքել եմ տարբեր բաղադրատոմսերով համեղ և հյութալի շաուրմայի լավագույն բաղադրատոմսերը, պիտայի հաց պատրաստելու օգտակար խորհուրդներ և հատուկ սոուսներ, որոնք ավելացնում են համեմունք և անհավատալի համ:

Կալորիականության պարունակությունը

Կալորիականության հատուկ արժեքը կախված է պատրաստման տեխնոլոգիայից և օգտագործվող բաղադրիչներից (մսի ճարպի պարունակությունը): Խոզի մսով շաուրման ավելի կալորիական է, քան դիետիկ քյաբաբը դիետիկ հավի ֆիլեով:

Կալորիականության միջին պարունակությունը 100 գրամի դիմաց 250-290 կիլոկալորիա է:

Համոզվեք, որ պատրաստեք տնական շաուրմա ՝ ձեր նախընտրած միջուկով և տարբեր համեմունքներով: Տեխնոլոգիան պարզ է, գլխավորն այն է, որ գտնել ապրանքների օպտիմալ համադրություն և չլարել համեմունքներով:

Տնական հավի շաուրմա - դասական բաղադրատոմս

Հուշում Գնեք պիտայի թարմ հաց, քանի որ պիտայի չոր և եղանակը դժվար է փաթաթել առանց պատռված տարածքների:

• լավաշ 4 հատ
• հավի ֆիլե 400 գր
• Chinese կաղամբ ½ գլուխ կաղամբ
• լոլիկ 3 հատ
• վարունգ 3 հատ
• թթվասեր 200 գր
• մայոնեզ 200 գր
• սխտոր 3 ատամ:
• կիտրոնի հյութ 2 tbsp. լ
• չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ `համտեսել
• տապակելու համար բուսական յուղ

Կալորիաներ `175 կկալ

Սպիտակուց ՝ 9 գ

Fatարպ ՝ 8,8 գ

Ածխաջրեր ՝ 14 գ

• Ֆիլեը կտրեցի երկարավուն կտորների: Պղպեղ և աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Միսը մարինացնելու համար 1 ժամով դրեք սառնարանում:

• Տապակել հավի ֆիլեը նախապես տաքացրած տապակում ՝ արեւածաղկի ձեթով: Չեմ գերբացատրվում վառարանի վրա: Հակառակ դեպքում, կուրծքը կստացվի չոր:

• Theգուշորեն լվացեք վարունգը և լոլիկը: Կտրեք բարակ շերտերով: Ես հանում եմ պեկինյան կաղամբի վերին տերևները `մանր կտրատած:

• Պատրաստում եմ պարզ, բայց համեղ սոուս: Ես խառնում եմ մայոնեզն ու թթվասերը: Ես ավելացնում եմ աղացած պղպեղ, թակած չոր խոտաբույսեր (նախընտրում եմ ռեհանն ու սամիթը), լցնում կիտրոնի հյութ: Վերջին հպումը սխտորն է, որը անցնում է ջարդիչի միջոցով:

• Ես տարածեցի պիտայի հացը: Այն եզրին, որից ես կփաթաթվեմ, ես տարածեցի սպիտակ սոուսի 2 մեծ գդալներ:

• Ես եփած մսի մի մասը դրեցի վերևում: Դրանից հետո բանջարեղենի շերտ (վարունգ, լոլիկ, չինական կաղամբ):

• Շաղ տալ սոուսով: Ես լավաշը փաթաթում եմ խողովակի մեջ, եզրերը թեքում ներքևից և վերևից:

• Մատուցելուց առաջ ես շաուրման մանրակրկիտ տաքացնում եմ տապակի մեջ, առանց բուսական յուղի և տապակում այն ​​երկու կողմերից:

Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Միկրոալիքային վառարանից հետո համեղ ու ախորժելի միջուկը կդառնա թթու:

Շաուրմա հավով և կաղամբով

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ (բարակ) - 2 տուփ:
• Հավի կրծքամիս - 3 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 150 գ:
• Թթու վարունգ - 6 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կորեայի գազար - 200 գ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 120 գր:

Սոուսի համար.

• Թթվասեր - 3 մեծ գդալ:
• Կետչուպ - 3 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 3 խոշոր գդալներ:
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ:
• Բուսական յուղ - 15 գ
• Համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ես հավի կրծքամիսը երկայնակի կտրեցի: Ես այն փակում եմ սննդի թաղանթով: Ես նրանց լավ խփեցի հատուկ խոհանոցային մուրճով:
2. Ես կտրեցի այն բարակ մասնիկների: Ես լցնում եմ այն ​​խոր և մեծ ափսեի մեջ: Ես ավելացնում եմ համեմունքներ (աղացած պղպեղ, կարրի և այլն): Ես մանրակրկիտ խառնվում եմ:
3. Ես բուսական յուղ եմ լցնում տապակի մեջ: Ես դրեցի այն տաքացնելու համար: Ես հավի կրծքի կտորները տարածեցի համեմունքների մեջ: Տապակել միջին ջերմության վրա բոլոր կողմերից: Խառնել, հասնել համասեռ տապակման մինչև թույլ ոսկեգույն դարչնագույնը:
4. Անցնելով բանջարեղենին: Ես սկսում եմ կաղամբով: Նյութի մանր կտրատելը, աղը և ուժեղ ճնշման և ակտիվ խառնուրդի միջոցով ես ստիպում եմ հյութը հոսել:
5. Ես թարմ ու թթու վարունգ եմ կտրել բարակ շերտերով: Ես լոլիկը մանրակրկիտ լվանում եմ և կտրում վարունգից մի փոքր ավելի մեծ:
6. Ես պանիրը (միշտ կոշտ սորտերի) քսում եմ կոպիտ քերիչի վրա: Սոուսի համար նախատեսված բաղադրիչները (թթվասեր, կետչուպ, մայոնեզ) համատեղում եմ առանձին ամանի մեջ: Ես խառնուրդի մեջ դրեցի պապրիկա և սխտորի գլուխներ, անցա հատուկ ջարդիչի միջով: Ամփոփելով, ես տնական թթվասեր շաուրմայի սոուսին ավելացնում եմ նուրբ թակած սամիթ:
7. Յուրաքանչյուր լավաշը կտրեցի 3 մասի: Ընդհանուր առմամբ, դուք կստանաք 6 բաժին շաուրմա: Յուրաքանչյուր կտրած պիտայի հացի կենտրոնական մասը յուղեք յուղով եփած սոուսով: Կաղամբը վերեւում տարածեցի:
8. Դրանից հետո կա կորեական գազարի և լոլիկի կտորների շերտ: Ես կրկին սոուս եմ ավելացնում: Վերեւից զարդարեք պանիրով:
9. Ես նրբորեն փաթաթում եմ նվիրող քյաբաբը: Դուք պետք է ստանաք ամուր և կնքված ծրար:
10. Միացնում եմ վառարանը և թողնում, որ տաքանա: Ես ջերմաստիճանը դնում եմ 180 աստիճան: Ես եփում եմ 10 րոպե:

Տեսանյութի պատրաստում

Ինչպես պատրաստել խոզի շաուրմա

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300 գ:
• Լավաշ - 2 հատ:
• Բալի լոլիկ - 10 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Սամիթ - 1 փունջ:
• Մայոնեզ - 150 գ:
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Պեկինյան կաղամբ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

1. Ես խոզի միսը կտրեցի միջին չափի կտորների: Տապակել 6-7 րոպե առանց յուղի տաքացրած տապակի մեջ:
2. Սոուս պատրաստելը: Սխտորը մանրացնել ջարդիչով: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Լցնել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:
3. Ես սոուսն ավելացնում եմ շաուրմայի մսի հիմքին: Ես խառնում եմ այն:
4. Նյութի մանր թակած պեկինյան կաղամբ:
5. Աղացրեք պանիրը քերիչի վրա (միջին ֆրակցիա), կտրեք լոլիկը (կիսով չափ) և վարունգը (շերտերով):
6. Պիտայի հաց եմ փռում խոհանոցի տախտակի վրա: Կաղամբը դրեցի կենտրոնական մասում: Վերեւից սոուսով խոզի միս, որին հաջորդում են վարունգը, բալի լոլիկը: Հետո տարածեցի քերած պանիրը:
7. Ես շաուրման գլորում եմ խողովակի մեջ: Երկու կողմից էլ տապակում եմ առանց յուղի:

Կերեք ձեր առողջությանը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Շաուրմա տնական երշիկով

Բաղադրությունը:

• Լավաշ (բարակ) - 2 հատ:
• Չինական կաղամբ - 20 գր:
• Եփած երշիկ - 150 գ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 200 գր:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Սխտորի սոուս - 20 մլ:
• Թարմ սամիթ - 2 ճյուղ:
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:
• Բուսական յուղ - կարտոֆիլ տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Ես կարտոֆիլ եմ մաքրում: Կտրեք շերտերով: Տապակել բուսական յուղի հավելումով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ես թարմ վարունգները մանրակրկիտ լվանում եմ հոսող ջրի տակ: Բժշկի երշիկը կտրեցի միջին չափի երկարավուն մասնիկների:
3. Ես կտրեցի վարունգ (թարմ) և լոլիկ: Shinny կաղամբ:
4. Ես խոհանոցի տախտակին փիթա հաց եմ փռել: Դնում եմ կարտոֆիլ ու երշիկ:
5. Ես ավելացնում եմ լոլիկի և վարունգի կտորներ, նուրբ թակած սամիթ և թակած կաղամբ:
6. Համեմել սխտորի սոուսով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:
7. Ես փաթաթում եմ շաուրման: Նախ, ես միացնում եմ երկու կողմերը: Դրանից հետո ես փաթաթում եմ եզրերը և պատրաստում կոկիկ գլան:

Համեղ երշիկի շաուրման պատրաստ է: Toանկության դեպքում տապակել ուտեստը տապակի մեջ, առանց յուղի:

Համեղ շաուրմա գառան ու պանիրով

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 1 հատ:
• Գառ - 300 գ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Սպիտակ կաղամբ - 100 գ:
• Մայոնեզ - 6 մեծ գդալ:
• Կետչուպ - 6 ճաշի գդալ
• Լոլիկ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

1. Խոհարարական ոչխարի միս: Ես կտրեցի այն փոքր կտորների: Ուղարկում եմ այն ​​տապակի մեջ: Տապակել տապակած սոխով ՝ ձեր սիրած համեմունքներով և համեմունքներով խառնուրդով: Մի մոռացեք աղ ավելացնել:
2. Մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենը և կտրեք դրանք: Լոլիկը մանրացրեք երկարավուն կտորների: Ես դրեցի այն առանձին ափսեի վրա:
3. Ես կոշտ պանիր եմ քսում քերիչի վրա: Ես նախընտրում եմ հոլանդերենը:
4. Նյութի մանր կտրատած կաղամբ:
5. Առանձին ամանի մեջ խառնվում եմ լոլիկի կետչուպը, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզն ու մամլիչով անցած սխտորը:
6. Շաուրմայի եզրերը սոուսով եմ պատում: Ես տարածեցի միջուկը: Ես այն զգուշորեն փաթաթում եմ ծրարի մեջ:
7. Տապակում եմ երկու կողմերից տաքացրած տապակի մեջ ՝ առանց յուղի:

Բաց շաուրմայի բաղադրատոմսը ափսեի վրա

Բաղադրությունը:

• Մեքսիկական տորտիլա - 1 հատ:
• Ապխտած հավ - 120 գր:
• Եգիպտացորեն - 2 ճաշի գդալ:
• Փափուկ պանիր `70 գ:
• Կաղամբ - 100 գ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Այսբերգ գազար - 3 թերթ:
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ:
• Մայոնեզ - 2 խոշոր գդալներ:
• Սոյայի սոուս - 5 գ:
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Ապխտած հավը կտրեցի բարակ շերտերով: Ես կտրում եմ կաղամբը և վարունգը: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և խառնեք:
2. Ես պանիրը քսում եմ կոպիտ քերիչի վրա: Ես բացում եմ պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո: Ես հեղուկը քամում եմ, դնում ափսեի մեջ `վարունգով և կաղամբով: Ես ավելացնում եմ քերած պանիր:
3. Պատրաստել մայոնեզի և թթվասերի սոուս: Ես ավելացնում եմ աղացած սեւ պղպեղ: Լցնել համեմունքի սոյայի սոուսը:
4. Ես վերցնում եմ մեքսիկական տորտիլա: Պատրաստի սոուսը գնում է կենտրոն, այնուհետև այսբերգի հազարի տերևներ: Ես նրանց սեղմում եմ, որ մնան:
5. Ապխտած հավով բանջարեղենը լցնում եմ շերտի մեջ: Կտրուկ սեղմեք եզրերը:

Կատարած! Գուրման «մեքսիկական» շաուրման կուրախացնի սիրելիներին և կզարմացնի հյուրերին: Փորձիր!

Միս առանց դիետայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Լավաշ (բարակ, 32 սմ տրամագծով) - 3 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Պեկինյան կաղամբ - 2 միջին տերև:
• Ադիղե պանիր `250 գ:
• Թթվասեր - 150 մլ:
• Սոուս - 150 մլ:
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ:
• Curry, աղացած համեմ, աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Հուշում Մի չափազանցեք այն համեմունքի քանակով: Հակառակ դեպքում բանջարեղենի համը չի զգացվի:

Նախապատրաստում:

1. Ես սկսում եմ սոուսի սոուսով: Խառնում եմ թթվասերն ու կետչուպը: Աղ, ավելացնել սեւ պղպեղ, կարրի:
2. Հանքարդյունաբերեք և շերտերով կտրեք միջին չափի թարմ վարունգ: Ես լոլիկը կտրեցի մի փոքր երկարավուն կտորների:
3. Ես կտրեցի չինական կաղամբի կանաչ մասը: Մեծ կտրեցի: Սպիտակ գույնի ավելի հաստ հատվածը նուրբ մանրացված է:
4. Պատառաքաղով հունցում եմ ադիգեյան պանիրը: Տապակի մեջ տաքացնում եմ բուսական յուղը: Ես պանիրը տապակում եմ աղացած համեմով: Ես այն հանում եմ վառարանից: Ես դրեցի այն առանձին ամանի մեջ:
5. Ես հայկական լավաշը յուղում եմ հագնվելու միջոցով: Ես օգտագործում եմ մի ճաշի գդալ հավասարության համար:
6. Ես տարածեցի միջուկը: Որպեսզի ավելի ուշ փաթեթավորեմ, ես բանջարեղեն և պանիր եմ դնում ՝ հետ կանգնելով եզրից: Լոլիկով վարունգը առաջին տեղում է, որին հաջորդում է չինական կաղամբը: Վերին շերտը Ադիղե պանիրն է:
7. Ես եզրերը ծալում եմ 3 կողմից: Ես շաուրման սերտորեն գլորում եմ գլորում:
8. Դատարկները տապակում եմ յուրաքանչյուր կողմում առանց յուղի տաքացրած տապակի մեջ, մինչև թեթև կարմրությունը:

Հուշում Սննդամթերքը հավասարաչափ բաշխեք այնպես, որ պիտայի հացը մնա բավարար:

Ինչպես պատրաստել առանց լավաշի

Բաղադրությունը:

• Baguette - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 150 գ:
• Լոլիկ - 1 միջին չափի:
• Հավի ֆիլե - 400 գ:
• Կորեայի գազար - 100 գ:
• Մայոնեզ - 3 խոշոր գդալներ:
• Սոուս - 3 խոշոր գդալներ:
• Աղ - 5 գ:
• Սիրված համեմունքներ և համեմունքներ `5 գ:
• Սոյայի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Ես մանրակրկիտ լվանում եմ ֆիլեը, հեռացնում երակները: Կտրեք փոքր կտորներով: Ես տապակում եմ, աղում և համեմում իմ սիրած համեմունքներով: Ես նախընտրում եմ կարրի:
2. Rimովախեցգետին և աղ: Հյութեղության և փափկության համար ես մաքուր ձեռքերով ճզմում եմ մանր մանրացված բանջարեղենը: Ես լոլիկ եմ կտրել:
3. Ես ֆրանսիական baguette- ն բաժանում եմ մի քանի մասի: Ես դուրս եմ բերում միջուկը, թողնելով բարակ պատեր: Ես ուղղում եմ այն:
4. Կլպած հացը ես առատորեն յուղում եմ մայոնեզով: 1 մեծ գդալով 1 բաժակ շաուրմայի համար:
5. Ես տարածեցի թակած բանջարեղենը, իսկ վերևում `տապակած հավի ֆիլեի տապակած կտորները: Շաղ տալ սոյայի սոուսով:
6. Պայուսակը սերտորեն փաթաթեք, որպեսզի բաղադրիչները հացից չթափվեն:

Ես շաուրման դրեցի տապակի մեջ, տաքացրած կարագով: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս փաթաթել շաուրման: Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Ես խորտակում եմ պիտայի հացը (դասական, հայկական) մեծ խոհանոցային տախտակի կամ ցանկացած այլ հարթ մակերեսի վրա:
2. Տարածեք սոուսը հավասարապես: Տարածեք այն հացի մակերեսի վրա `ճաշի գդալով:
3. Ես տարածեցի միջուկը ՝ հետ նահանջելով աշխատանքային մասի եզրերից և ներքևից կատարելով մեծ խորք:
4. Ես սկսում եմ այն ​​փաթաթել «խողովակի» կամ ամուր «ծրարի» մեջ այն կողմում, որտեղ գտնվում է շաուրմայի միջուկը:
5. Ես կատարում եմ 2 լրիվ շրջադարձ, որպեսզի բաղադրիչները փաթաթվեն հացով: Ես ներքևի եզրը ծալում եմ վերև (դեպի միջուկը):
6. Ես ձգում եմ «խողովակը» («ծրարը») մինչև վերջ:

Լավաշ շաուրմայի համար - 2 բաղադրատոմս

Խմորիչ խմոր

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 500 գ:
• Շիճուկ - 250 գ:
• Չոր խմորիչ - 8 գ:
• Աղ - 1 պտղունց

Նախապատրաստում:

1. Խմորիչը խառնվում եմ ալյուրի հետ: Աղ
2. Ես խառնուրդին ավելացնում եմ տաքացրած շիճուկ: Ես սկսում եմ հունցել:
3. Խմորը բաժանում եմ առանձին կտորների: Յուրաքանչյուր մասից պատրաստում եմ 5 սանտիմետր տրամագծով գնդակ: Ստացված կոլոբոկները դնում եմ ամանի մեջ, ծածկում և թողնում, որ 30-40 րոպե «հասունանա»:
4. Գնդակները հանում եմ: Ես բարակ եմ բարակ գլորում: Ես այն տարածում եմ տաք տապակի վրա (յուղ չեմ ավելացնում) և տապակում մինչև բաց ոսկեգույն բծերը: Յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպեն բավարար է:
5. Կենաց դատարկները դնում եմ մի կույտի մեջ: Coverածկեք խոնավ սրբիչով, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Օգտակար խորհուրդ Պիտայի հացը ավելի երկար պահելու ժամանակ չորացնելուց պաշտպանելու համար տորթերը դնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարան:

Խմորիչ խմոր

Ըստ բաղադրատոմսի, ձեռք են բերվում շաուրմայի 8 տորթեր 30-35 սմ տրամագծով: Մեկ բաժակի տարողությունը 200 մլ է:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 3 բաժակ
• Waterուր - 1 բաժակ:
• Աղ (սեղանի աղ) - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես ալյուրը սահիկով մաղում եմ, դեպրեսիա եմ անում, ինչ վերաբերում է առանց խմորիչի պիցցային:
2. Ես աղը լուծում եմ տաք եռացրած ջրի մեջ: Ես այն լցնում եմ ալյուրի մեջ:
3. Օգտագործելով պատառաքաղ (գդալ), ես ամեն ինչ խառնում եմ ակտիվ շարժումների հետ:
4. Երբ խմորը սառչում է, ես այն ձեռքերով հունցում եմ: Խմորման գործընթացում շաուրմայի լավաշի հիմքը հագեցած կլինի թթվածնով, ուստի թխելու ընթացքում այն ​​կդառնա մի փոքր շերտավորված և ոչ ամուր:
5. Ես դրեցի այն մի մեծ ափսեի վրա: Ես այն կես ժամ թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա:
6. «Հասունանալու» պատճառով խմորի խիտ կտորը կվերածվի փափուկ և առաձգական զանգվածի:
7. Ես այն բաժանում եմ հավասար չափի 8 մասի: Ես կվերցնեմ մեկը: Ես այն տարածեցի ալյուրով ցրված տախտակի վրա, իսկ մնացածը ծածկեցի սրբիչով, որպեսզի չմոլորվի:
8. Ես այն գլորում եմ դեպի բարակ տորթ: Ես փորձում եմ այն ​​հնարավորինս բարակ հանել:
9. Ես դրեցի մի կտոր մի կողմ: Ես նույնն եմ անում այլ մասնիկների հետ:
10. Ես դնում եմ տապակը տաքանալու համար: Տապակել առանց յուղի միջին ջերմության վրա: Temperatureերմաստիճանի ազդեցության տակ աշխատանքային կտորը ծածկված կլինի փոքր, իսկ հետո ՝ հսկայական փուչիկներով: Այս գործընթացը խմորի շերտավորման վկայությունն է:
11. Եփել յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն հետքեր հայտնվեն:
12. Պատրաստի պիտա հացը տեղափոխում եմ ուտեստ: Ես այն ցողում եմ սառը եռացրած ջրով լակի շշից: Վերին մասը սրբիչով եմ ծածկում: Նույնը անում եմ մնացած մասերի հետ:

Պիտայի հացը ավելի լավ է պահել սառնարանում գլանվածքով:

Համեղ շաուրմայի սոուս - 3 բաղադրատոմս

Օգտակար խորհուրդներ

• Եփելուց հետո անպայման թողեք, որ սոուսը թանձրանա:
• Հեղուկ համեմունքը կայունության մեջ միատարր դարձնելու համար մանրացրեք բոլոր պինդ բաղադրիչները (օրինակ ՝ չոր խոտաբույսերը) բլենդերի մեջ:
• Բոլոր կաթնամթերքները պետք է շատ ճարպ պարունակեն: Հակառակ դեպքում, պարզվում է, որ սոուսը շատ հեղուկ է և կտարածվի:

Սխտոր

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 4 մեծ գդալ:
• Կեֆիր - 4 ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 7 մեխակ:
• Մայոնեզ - 4 մեծ գդալ:
• Աղացած պղպեղ (կարմիր և սեւ), կարրի, համեմ ՝ համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Ես մաքրում եմ սխտորը և անցնում այն ​​հատուկ մամլիչով: Ավելացնել աղացած պղպեղի, կարրիի և համեմի խառնուրդ:
2. Ես թթվասերն ու մայոնեզը տեղափոխում եմ ընդհանուր խառնուրդ: Ես կեֆիր եմ լցնում:
3. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Մի քիչ ծեծեք: Ես այն թողնում եմ 30 րոպե թրմելու համար:

Լոլիկ

Բաղադրությունը:

• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ:
• Լոլիկ - 1 միջին չափի:
• Բուլղարական պղպեղը կես բանջարեղեն է:
• Սոխ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ:
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ, կարմիր պղպեղ, cilantro ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Ես մաքրում եմ սոխը: Ես կտրեցի այն կես օղակների մեջ: Տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով: 2-3 րոպե անց դնել լոլիկի թակած կտորները: Դիակ 60-90 վայրկյան: Ես այն լցնում եմ բլենդերի մեջ:
2. Ես կարմիր պղպեղ դրեցի խոհանոցային տեխնիկայի ամանի մեջ: Աղ, ավելացնել շաքարավազ և տեղադրել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
3. Միացնում եմ բլենդերը: Աղացրեք յուղալի զանգվածի վրա: Համտեսում եմ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ու շաքար եմ ավելացնում:
4. Նյութի մանր կտրեք թարմ cilantro- ն: Լցնել սոուսի մեջ:

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ Պատրաստի յուղալի սոուսն ունի կարճ պահպանման ժամկետ (ոչ ավելի, քան 5-6 ժամ):

Քաղցր եւ թթու

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 2 մեծ գդալ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սալորաչիր - 100 գ:
• Ալյուր - 1 մեծ գդալ:
• Մսի արգանակ - 1 բաժակ:
• Կարմիր գինի - 50 գ:
• Բեյ տերեւ - 2 հատ:
• Մաղադանոսի չոր արմատ - 5 գ:
• Աղացած պղպեղ (կարմիր և սեւ) - յուրաքանչյուրը 5 գ:
• Շաքար - 5 գ:
• Աղ - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես տապակը դրեցի վառարանի վրա: Ես տաքանում եմ: Ես ալյուր եմ ավելացնում, որպեսզի չորանա: Հետո մի գդալ մսով արգանակ եմ ուղարկում: Ես այն խառնում եմ ալյուրի հետ:
2. Աստիճանաբար թափեք մսից մնացած արգանակի վրա:
3. Ես մաքրում եմ սոխը և մանր կտրատում այն: Ես գազարից մաշկը քերծում եմ, քերում այն ​​բարակ մասնիկով: Մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել:
4. Տապակել բանջարեղենը մեկ այլ տապակի մեջ ՝ կարագի հավելումով:
5. Ալյուրը խառնում եմ շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդի հետ: Ես շաքար ու աղ եմ ավելացնում: Ես պղպեղ եմ անելու Դրեցի դափնին:
6. Prգուշորեն լվացեք սալորաչիրս: Փափկեցնելու համար չոր մրգերը լցնել ջրով և դնել եփել:
7. Ստացված սալորի արգանակը խառնվում է գինու հետ: Ես դրեցի այն վառարանի վրա: Ես ավելացնում եմ մնացած բաղադրիչները:
8. Ես տաքանում եմ ցածր կրակի վրա: Ես հանում եմ նմուշը աղ կամ պղպեղ ավելացնելու համար:

Տնական շաուրման պատրաստվում է լավաշից կամ պիտայից `գառան (հավ, հորթի միս), բանջարեղենի, սոուսների և համեմունքների թակած կտորներով: Ոչ մահմեդական պետություններում խոզի միսը օգտագործում են որպես միջուկ: Չնայած ավանդաբար շաուրմային ավելացնում են մսի նիհար կտորներ:

Փորձառու տնային տնտեսուհու համար շաուրմա պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական դժվարությունը հարյուրավոր բաղադրատոմսերից մեկը ընտրելը, լավագույն տարբերակն գտնելն ու սիրելիներին (անակնկալ հյուրերին) բավարար կերպով կերակրելն է: Նրանք տարբերվում են պատրաստման տեխնոլոգիայից, օգտագործված բաղադրիչներից և համեմունքներից:
Վայելեք ճաշ պատրաստելը: Խոհարարական հաջողություն: