Ինչպես պատրաստել խնձորի շառլոտը վառարանում

Շառլոտան աշխարհի ամենատարածված աղանդերն է: Հեշտ պատրաստվող կարկանդակը սեղանի վրա պարբերաբար հայտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Notարմանալի չէ, քանի որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը, սովորելով թե ինչպես վառարանում խնձորով շառլոտ պատրաստել, թխելու է համեղ դեսերտ:

Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, սա է տորթի ժողովրդականության գաղտնիքը, որը գրավել է շատ գուրմանների սրտեր, ինչպիսիք են բլիթներից և կակաոյից պատրաստված բեզեները և երշիկը:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր թխելու գաղտնիքները, որոնք նպաստեցին համեղ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսերի առաջացմանը: Խնձորով կարկանդակը զուգորդվում է մի շարք լցոնումների հետ, ոմանք նույնիսկ պարունակում են կակաոյի հիմքով լցոնումներ:

Շառլոտայի կալորիականությունը

Կալորիականության պարունակության հարցը չի կարելի պատահական անվանել, քանի որ շատ մարդիկ սիրում են կարկանդակը: Դասական Charlotte- ի ամենաքիչ կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 200 կկալ է: Պայմանով, որ կազմը պարունակի միայն խնձոր, ձու, ալյուր, շաքար և առանց մարգարին: Համեմատության համար նշենք, որ թթվասերով աղանդերում էներգետիկ արժեքը 100 գրամի համար աճում է մինչեւ 220 կկալ:

Ինչպես խմորը ճիշտ հունցել

Շառլոտան սովորական հաճույք է, որի համը մեծապես կախված է ոչ միայն լցոնումից, այլ նաև խմորից, որը հունցվում է ամենապարզ բաղադրիչներից, բայց ամեն խոհարար չի դառնում թեթև ու թեթև:

Բաղադրությունը:

• Շաքար - 1 բաժակ:
• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Ձու - 3 հատ:
• Քացախ, սոդա:

Նախապատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք դեղնուցները շաքարավազի հետ և աղացրեք այնքան ժամանակ, երբ սպիտակեն:
2. Սպիտակները լավ հարել մինչև որ հաստ փրփուր հայտնվի: Theանգվածները խնամքով խառնվում են, ավելացվում են վանիլին, սոդա քացախով, մաղած ալյուր: Resultիշտ արդյունքը մածուցիկ խառնուրդ է:
3. Որպեսզի աղանդերը չայրվի, սովորական մագաղաթը դրվում է թխում ուտեստի հատակին:
4. Հանուն շքեղության պահպանման, դրանք ուղարկվում են նախապես տաքացրած վառարան և մինչև եփելը դուռը չեն բացում:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորը մի փոքր այլ կերպ են պատրաստում: Խմորելիս դրանք չեն բաժանում ձվերը և խառնիչը հարում են զանգվածին: Մյուսները խնդիրը լուծում են փխրեցուցիչով փխրունությամբ: Հիմնական բանը այն է, որ խմորը բարձրանա բարձր: Սա է համեղ տորթի գլխավոր գաղտնիքը:

Խնձորով Charlotte - դասական բաղադրատոմս

Հաշվի առեք դասական բաղադրատոմսը, որը հիմք է ծառայում այլ տարբերակների համար: Այս պարզ տեխնիկային տիրապետելուց հետո իմացեք, թե ինչպես պատրաստել խոհարարական գլուխգործոցներ ՝ օգտագործելով տարբեր տեսակի հավելումներ:

• ալյուր 250 գր
• շաքար 250 գ
• հավի ձու 4 հատ
• խնձոր 4 հատ
• vanillin ½ թեյի գդալ
• թխում փոշի 1 թեյի գդալ:
• բուսական յուղ 20 մլ

Կալորիաներ `209 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 4,5 գ

Fatարպ ՝ 2,6 գ

Ածխաջրեր ՝ 41,5 գ

• Ձվերը հանեք սառնարանից, կոտրեք խորը ամանի մեջ, հարեք հարիչով, մինչև փրփուր հայտնվի: Համոզվեք, որ օգտագործեք սառը ձու, խմորի շքեղությունը կախված է դրանից:

• Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը փոքր մասերում: Լցնել թխում փոշու մեջ, խառնել:

• Մրգերը կտրեք միջին չափի սեպերով, խորանարդներով կամ սեպերով: Լցնելը շաղ տալ բուսական յուղով և շաղ տալ շաքարով, որպեսզի թխելիս պահպանվի իր ձևը: Պատրաստի պտուղը տեղափոխեք ալյուրի հիմքի վրա:

• Պատրաստել ձևը: Եթե ​​այն բաժանվում է, հատակին դրեք մագաղաթյա թղթի մի կտոր, իսկ բոլոր կողմերից ՝ յուղ: Սիլիկոնե խոհարարական գործիքներ օգտագործելիս մեկ քսայուղը բավարար է:

• Խմորը լցրեք կաղապարի մեջ, մակարդակի, կես ժամ ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Ատամի խոզանակը կօգնի որոշել պատրաստակամությունը: Եթե ​​ծակելուց հետո խմոր չի մնում դրա վրա, աղանդերը պատրաստ է:

• Պատրաստի կարկանդակը հանել ջեռոցից և սառչելուց հետո տեղափոխել մեծ հարթ ուտեստ: Շաղ տալ կակաոյի փոշու կամ շաքարի փոշու հետ:

---

Չնայած պարզությանը, դասական տարբերակը կօգնի ձեզ պատրաստել աներևակայելի համեղ վերաբերմունք, որը հիանալի հավելում կլինի թեյի կամ կակաոյի համար:

Ամենահեշտ ու ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ես կկիսվեմ պարզ և արագ բաղադրատոմսով: Նա միշտ օգնում է ինձ դուրս գալ, երբ անսպասելի հյուրերը հայտնվում են շեմին, քանի որ թխելը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Շաքար - 1 բաժակ:
• Ձու - 3 հատ:
• Խնձոր - 6 հատ:
• Դարչին.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպած պտուղները ողողել ջրով, մանր խորանարդիկների մեջ կտրատել, դարչինով շաղ տալ:
2. Միացրեք շաքարավազը և ձվերը խորը ամանի մեջ, հարեք խառնիչով, մինչև փրփուր հայտնվի: Ավելացնել ալյուր, խառնել:
3. Խնձորներից մի քանիսը տեղադրեք յուղացված ուտեստի հատակին: Վերեւից լցնել խմորի կեսը: Խառնել մնացած պտուղը խմորի երկրորդ մասի հետ և ուղարկել առաջին շերտը: Բաշխման այս մեթոդը տալիս է լավագույն արդյունքը:
4. Sendամը մեկ երրորդը ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, այնուհետև ստուգեք պատրաստվածությունը ատամնափայտով: Եթե ​​խմորը հում է, ծածկեք փայլաթիթեղով և պահեք ջեռոցում ևս 10 րոպե:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խնձորի շառլոտը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում: Եվ մինչ հյուրերը կիսվում են անցյալի իրադարձությունների նորություններով և տպավորություններով, պատրաստեք սուրճի համար անուշահոտ և համեղ կողմնակի ուտեստ:

Ինչպես պատրաստել փարթամ շառլոտ

Չնայած բաղադրիչների պարզությանը, Charlotte- ն իզուր չէ համարվում բացառիկ նրբություն, որը համատեղում է պատրաստման բարձր արագությունը, փափկությունը, բույրը և անհավատալի համը: Չնայած գլուխգործոցը միշտ պատրաստվում է նույն կերպ, արդյունքն անկանխատեսելի է:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Շաքար - 1 բաժակ:
• Ձու - 4 հատ:
• Խնձոր - 6 հատ:
• Կարագ - ճաշի գդալներ:
• Վանիլին - 0.5 թեյի գդալ:
• Դարչին - 0,5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

1. Մրգերը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր շերտ, շաղ տալ դարչինով: Լավ հարեք ՝ դարչինը հավասարաչափ տարածելու համար մակերեսի վրա:
2. Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, ալյուր, վանիլին: Atեծեք զանգվածը խառնիչով, մինչեւ որ հարթ լինի:
3. Դրեցրեք լցոնումը կարագով յուղացված տեսքով, լցրեք խմորը վերևում:
4. Թխել 180 աստիճանով առնվազն 40 րոպե:

Տեսանյութի պատրաստում

Մատուցելուց առաջ անպայման շաքարի փոշի ցանել: Եթե ​​մեկ շառլոտը լիարժեք թեյախմության համար բավարար չէ, թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստեք երշիկ:

Խնձորով կարկանդակ կեֆիրի վրա

Խնձորի շառլոտը կեֆիրի վրա `համեղ խմորեղենի մեկ այլ տարբերակ է: Բաղադրատոմսը մի քանի առանձնահատկություն ունի `տաք կեֆիրի և քաղցր մրգերի օգտագործումը: Առաջին գործոնը նպաստում է փխրեցուցիչի հետ արագ արձագանքմանը և դրականորեն ազդում է շքեղության վրա, իսկ երկրորդը փոխհատուցում է կաթնամթերքի թթու համը: Կեֆիրի փոխարեն, դուք կարող եք մածուն վերցնել, արդյունքը կստացվի նույնքան համեղ ու փարթամ:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 բաժակ:
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Ձու - 3 հատ:
• Քաղցր խնձոր - 5 հատ:
• Շաքար - 1 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Խնձորները լվանալ ջրով, հեռացնել կեղևը, հանել միջուկը, կտրել բարակ շերտ:
2. Շաքարավազը խառնել ձվի հետ, հարել, ավելացնել սոդա: Ստացված խառնուրդի մեջ մուտքագրեք կեֆիր:
3. Խմորի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, նրբորեն խառնել: Մի երկար խառնեք և ինտենսիվ շարժումներ մի արեք, այլապես շատ օդ կթողնի:
4. Խմորի կեսը լցնել յուղացված թխման մեջ և վերևից լցնել միջուկը: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ դարչինով և շաքարով: Մնացած խմորը վրան լցնել:
5. Կեֆիրը դատարկ ուղարկեք 45 րոպե թխելու համար `180 աստիճանով: Եթե ​​ժամանակն ավարտվում է, օգտագործեք կլոր տապակի համար: Դա կկրճատի թխելու ժամանակը:

Gարդարի համար օգտագործեք շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, թարմ հատապտուղներ, հրուշակեղենի փոշի կամ հարած սերուցք:

Շառլոտայի դասական տարբերակը օդապուխտ բիսկվիթ է `պատրաստված ձվերից, կաթից և մրգերից: Բնօրինակ աղանդերի թերությունն այն է, որ այն լավ է միայն տաք: Հետագայում այն ​​ընկնում է և կորցնում է իր համը: Versionամանակակից տարբերակը զերծ է թերություններից և պարունակում է թթվասեր:

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 200 մլ:
• Թթու խնձոր - 5 հատ:
• Ալյուր - 1 բաժակ:
• Ձու - 1 հատ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ մրգերը, կեղևը, միջուկը, կտրել շերտ: Եթե ​​դրանք շատ թթու են, մի քիչ շաքար ավելացրեք:
2. Միացրեք թթվասերը սոդայի հետ: Շաքարն ու ձուն հարեք առանձին ամանի մեջ: Խառնել
3. Ստացված խառնուրդի մեջ ավելացնել մաղած ալյուր, լավ խառնել: Դուք պետք է խմոր ստանաք առանց ուռուցիկների, ինչպես նրբաբլիթների համար:
4. Խնձորի կեսը դրեք յուղացված ձևի ներքևի մասում, խմորի մի մասը լցրեք վերևի վրա: Կրկնել գործընթացը: Սա կդարձնի խնձորով ամենալավ կարկանդակը:
5. Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե: Դագանակը կօգնի համոզվել, որ այն պատրաստ է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Servingարդարելուց առաջ զարդարեք շաքարի փոշիով և մանրացված ընկույզով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուղազերծ կամ չափազանց յուղոտ թթվասերը հարմար չէ: Առաջին դեպքում ձեռք է բերվում թթու արտադրանք, իսկ երկրորդում `շիլա: Կարծում եմ `10-20% թթվասերը լավագույն տարբերակն է:

Կաթնաշոռով կարկանդակ

Եթե ​​սառնարանում կա մի քանի խնձոր և թարմ կաթնաշոռ, ինչու՞ չպատրաստել հիանալի աղանդեր: Թե՛ մեծահասակները, թե՛ փոքրիկ գուրմանները դուր կգան կաթնաշոռով խնձորով կարկանդակ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 250 գ:
• Խնձոր - 3 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ:
• Կարագ - 150 գ:
• Շաքար - 300 գ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Կարագը կտրեք փոքր կտորների, ավելացրեք 100 գրամ շաքար: Խառնուրդը տրորեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծվի: Կարագի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռ և եւս 100 գրամ շաքար, խառնել:
2. Coովացված սպիտակուցները հարել հարել 50 գրամ շաքարով: Մանր մնացած դեղնուցը մանրացրեք դեղնուցները: Կաթնաշոռի զանգվածում ավելացնել դեղնուցները, հարած սպիտակուցները, խառնել: Ավելացնել ալյուր, մանրացրած սոդա, հարել:
3. Մրգերը մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ, ուղարկել խմորին, խառնել: Ստացված զանգվածը դրեք կաղապարի մեջ, որի հատակը ծածկված է մագաղաթով:
4. Թխել 30 րոպե 180 աստիճանով: Պատրաստի շառլոտը շաղ տալ շաքարավազով:

Նախորդ տարբերակների նման, կաթնաշոռի շառլոտը պատրաստվում է տանը արագ և առանց ջանքերի: Նրանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում դիետա առանց կաթնաշոռի ուտեստների, խորհուրդ եմ տալիս փորձել անուշաբույր պանիրով ​​տորթեր:

Արագ շառլոտ կաթի վրա

Ես հաճախ օգտագործում եմ կաթի բաղադրատոմս: Այն պարզ է, արագ և չունի շքեղ բաղադրիչներ: Շարլոտի համն ու անհավատալի նուրբ միջուկը մեծ ուրախություն են պարգևում և ուրախացնում:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 1 բաժակ:
• Շաքար - 1 բաժակ:
• Խնձոր - 3 հատ:
• Ալյուր - 3 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Խմորը հունցել: Ձվերը խորը ամանի մեջ հարել, ավելացնել շաքարավազ, լավ հարել: Ավելացնել աղացած սոդա, լցնել կաթը, խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և նորից հարել:
2. Մաքրել լվացված պտուղը, հեռացնել միջուկը, կտրել միջին կտորների:
3. Լցնելը լցնել յուղացված ձևի ներքևի մասում, վերևից լցնել խմորը: Գործարանը թողեք 10 րոպե:
4. Theամանակն անցնելուց հետո դրեք ջեռոցում: 180 աստիճանով թխել 40 րոպե:

Եթե ​​պտուղը փափուկ մաշկ ունի, խորհուրդ եմ տալիս չհանել այն: Այն պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք օգտակար են մարմնի և անձեռնմխելիության համար: Օգտագործեք այն, ինչ ցանկանում եք զարդարել: Շաքարի փոշի, սերուցք կամ այլ շաղ տալ:

Դիետիկ շառլոտ առանց ձվի

Եթե ​​լավ եք պահում և խստորեն վերահսկում եք օրական սպառված կալորիաների քանակը, ուշադրություն դարձրեք դիետիկ տարբերակին: Չնայած բաղադրությունը չի պարունակում ձու, ալյուր, այն համով չի զիջում ավելի բարձր կալորիականությամբ գործընկերներին:

Բաղադրությունը:

• Սեմին - 1 բաժակ:
• Կեֆիր - 2 բաժակ:
• Շաքար - 1,5 բաժակ:
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:
• Խնձոր - 3 հատ:
• Վանիլին, սոդա, փխրեցուցիչ:

Նախապատրաստում:

1. Խիտ ամանի մեջ լցնել հացահատիկը, ավելացնել կեֆիր, խառնել: Արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ ավելացնել շաքար, սոդա, վանիլին, բուսական յուղ: Խառնել և մի կողմ դնել 20 րոպե:
2. Լվանալ պտուղը, կեղևը, մանր կտրատել: 20 րոպե անց խառնուրդը խառնել խմորի հետ:
3. Ստացված զանգվածը լցնել յուղացված ձևի մեջ և թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը պարզ է, արագ եփվող, և համը զարմանալի է: Հիմնական բանը այն է, որ առանց ձվի շառլոտը մեծ վնաս չի հասցնի գործչին: Եթե ​​չեք վախենում գիրանալ, խնդրում ենք ինքներդ ձեզ `իսկական մանանայի համով:

Օգտակար խորհուրդներ

Նույնիսկ սկսնակը կարող է գլուխ հանել շառլոտից: Բայց կան մի քանի նրբություններ և գաղտնիքներ, որոնք ավելի հաճելի են դարձնում ճաշ պատրաստելը, իսկ արդյունքը ՝ փարթամ և անուշաբույր:

• Սովորական թթու խնձորը իդեալական է շառլոտայի համար, իսկ Անտոնովկան մրցակցությունից վեր է: Պայծառ բույրը, որը լրացվում է «թթվայնությամբ», դուրս է գալիս քաղցր ալյուրի հիմքը: Եթե ​​թթու պտուղներ չկան, ավելացրեք հատապտուղներ:
• Փափկամազի գաղտնիքը ձվերը ճիշտ ծեծելն է: Օգտագործեք միայն սառը սպիտակուցներ: Ավելացնել մի պտղունց աղ, որպեսզի փրփուրը փարթամ, ամուր լինի և չկարգավորվի:
• Եթե ​​խնձորով շառլոտ տեղադրվի ջեռոցում առանց նախապես տաքանալու, միջուկը չի թխվի, բայց վերին մասը կայրվի: Աղանդերի փխրունությունից խուսափելու համար դուռը մի՛ բացեք, մինչև եփելն ավարտվի:
• Թխելը խրախուսում է փորձարկել համեմունքների և խոտաբույսերի հետ: Բացի վանիլինից և դարչինից, խորհուրդ է տրվում մշկընկույզ կամ հիլ: Աղացած պղպեղն ու կոճապղպեղն օգնում են ավելացնել կծու նոտաներ: Հիմնական բանը `համամասնության զգացումն է:

Օգտագործեք նկարագրված բաղադրատոմսերը, պատրաստեք փարթամ և անուշաբույր տորթ, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին և լողալ երախտագիտության ծովում: Հաջողություն խոհանոցում:

Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պատրաստել - խոզի բուդը ջեռոցում.տան պայմաններում Рецепт свинины в духовке. Новогодний (Հուլիսի 2024).