Ինչպես պատրաստել կարպը վառարանում

Կարպը քաղցրահամ ձուկ է, որի միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, օրինակ ՝ E, B₁, Ա.Տ.₃, Գ, Բ₆, Ա.Տ.₉, Ա, Բ₁₂, C, PP, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր: Այն դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի և մարսողական համակարգի վրա, օգնում է կարգավորել արյան մեջ շաքարը և բարելավում է մաշկի վիճակը: Ամենակարեւորը տանը կարպը ճիշտ ու համեղ պատրաստելն է:

Կալորիականության պարունակությունը

Կարպն ունի դիետիկ միս, որի էներգիայի արժեքը 100 գրամի համար ընդամենը 97 կկալ է:

Միսը շատ նուրբ է և մի փոքր քաղցր համով: Գոյություն ունեն պատրաստման շատ պարկեշտ մեթոդներ, այնուամենայնիվ, թխելը լավագույնն է, քանի որ վառարանում կարպը փափուկ, հյութալի և համեղ է:

Համեղ թխած կարպ կարտոֆիլով

• կարպ 1 կգ
• շամպինյոն 250 գր
• թթվասեր 100 գր
• կարագ 60 գր
• lemon ½ հատ
• ձու 2 հատ
• հացի փշրանքներ 30 գր
• սոխ 1 հատ
• սխտոր 3 ատամ:
• աղացած սեւ պղպեղ 3 գր
• աղ 5 գ
• մաղադանոս 15 գ

Կալորիաներ ՝ 124 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 13.9 գ

Fatարպ ՝ 7,2 գ

Ածխաջրեր ՝ 0,9 գ

• Սունկը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ: Կտրեք սունկը խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև փափկեցնի, ավելացնելով սեւ պղպեղ և աղ:

• Սոխը և սխտորը մանր խորանարդիկների մեջ մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Քանի որ սոխը շատ ավելի երկար է եփում, քան սխտորը, նախ տապակել դրանք և եփելուց երկու րոպե առաջ ավելացնել նուրբ թակած սխտոր: Դուք չպետք է չափազանց եփեք սնունդը. Նրանք կշարունակեն եփել հիմնական կերակուրի հետ միասին, և ապա կգան պատրաստության: Բայց այրված սոխի համը դժվար կլինի ազատվել:

• Վերցրեք ձվերը և սպիտակ ամանները բաժանեք առանձին ամանների մեջ:

• Դեղնուցները խառնեք պաքսիմատի, աղի և կարագի հետ: Քսեք մինչեւ հարթ:

• Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ: Ապահովելու համար, որ սպիտակները ճիշտ հարած լինեն, դրանք նախապես հովացրեք: Փրփուրն արագացնելու համար կարող եք ավելացնել նաեւ մի պտղունց աղ:

• Ձվի դեղնուցի խառնուրդը միացրեք հարած սպիտակուցների հետ, փայտե սպաթուլայի կամ գդալով նրբորեն խառնելով, որպեսզի փրփուրը չհավաքվի:

• Ստացված խառնուրդին ավելացնել տապակած շամպինիոն, սոխ, սխտոր և նրբորեն խառնել:

• Կարպը չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա քսեք աղով և պղպեղով: Լրացրեք սնկով խառնուրդով: Ամրացրեք որովայնը ատամի խոզանակներով կամ կարեք:

• Տեղադրեք ձկները յուղացված թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց ՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած: Կարող եք օգտագործել թխում թուղթ, փայլաթիթեղ, ջերմակայուն թաղանթ և այլն, բայց դրանք չպետք է կնքված լինեն: Այս դեպքում կարպը պարզապես եփելու է:

• Թխել 40-50 րոպե, պարբերաբար լցնելով հյութը, որը ձեւավորվում է թխում թերթիկի վրա: Եփելուց 5-10 րոպե առաջ թափեք դիակը թթվասերով:

• Մատուցելուց առաջ հիշեք, որ պետք է հեռացնել ցանկացած թել կամ ատամի խոզանակ:

• Դուք կարող եք զարդարել ձեր ուտեստը ՝ պատրաստելով մայոնեզի ցանց: Դա անելու համար պարզապես մի մայոնեզ դրեք խողովակային տոպրակի մեջ և նկարեք ցանց կամ որևէ այլ նմուշ: Խողովակաշարի պայուսակը հեշտ է փոխարինել սովորական պլաստիկ տոպրակով: Տեղադրեք մայոնեզը տոպրակի մեջ և նուրբ անցք բացեք ՝ կտրելով անկյուններից մեկը:

• Ամբողջ կարպը մատուցվում է մեծ ափսեի վրա ՝ կիտրոնի սեպերով և խոտաբույսերով:

Օգտակար խորհուրդներ

Dishesաշատեսակների ընտրություն

Թխելու ընթացքում խնդիրներից խուսափելու համար դուք պետք է ճիշտ ընտրեք խոհարարական պարագաներ: Նյութն ուղղակիորեն ազդում է ձեր ջանքերի արդյունքի վրա: Ovenեռոցի մեջ ձուկ թխելու համար լավագույնն է չուգուն կամ կերամիկական կերակրատեսակները: Այն հիանալի պահպանում է ջերմաստիճանը և դանդաղորեն ջերմություն է հաղորդում իր մեջ եփված արտադրանքին: Խորհուրդ չի տրվում թխել բարակ պատերով ուտեստների մեջ:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկը

Կարպը չպետք է տհաճ հոտ ունենա, լինի վարդագույն կամ կարմրավուն մաղձ: Ուշադրություն դարձրեք աչքերին. Թարմ ձկների մեջ դրանք ուռուցիկ են և միշտ թափանցիկ: Գնեք միայն թարմ, սառեցված դիակ: Եթե ​​դուք պատրաստեք սառեցված կարպ, միսը կլինի ազատ և չոր: Սառչելիս հյուսվածքի հյութը վերածվում է սառույցի, ինչը հանգեցնում է մանրաթելերի բնական կառուցվածքի ոչնչացմանը, իսկ հալեցումը հղի է դրա կորստով, ինչը կերակրատեսակը կդարձնի պակաս հյութեղ:

Ինչպես կտրել ձուկը

Հեռացրեք կշեռքները և աղին կարպը: Կտրման գործընթացը հետևյալն է.

• Թարմ ձուկը լվանալ սառը ջրով:
• Լցնել եռացրած ջուրը, իսկ հետո դիակը սուզել ջրի մեջ: Temperatureերմաստիճանի այս տարբերությունը կդյուրացնի ձկների մաքրումը:
• Պարզապես դանակը գործեք կշեռքի աճի դեմ և այն հեշտությամբ կհեռացվի:
• Կտրեք կռնակի լողակը, աչքերը: Բացեք որովայնը և նրբորեն մաքրեք ներսերը:
• Հեռացրեք մաղձը ՝ ուտեստի անբնական դառնությունը խուսափելու համար:
• Կրկին լավ լվանալ սառը ջրով:

Բարի ախորժակ!