Ինչպես պատրաստել համեղ ու փխրուն հավի փլավ տանը

Հավի փլավը համեղ ուտեստ է ընթրիքի կամ ճաշի համար `ներդաշնակ համով և հիշվող բույրով: Տանը պատրաստելը հեշտ է, եթե գիտեք մի քանի հնարքներ և ճիշտ սնունդ եք ընտրում: Ilaիշտ բաղադրատոմսով պատրաստված փլավը հաճելի կլինի տնային տնտեսությանը, ներառյալ փոքր երեխաներին:

Հավի փլավը ցածր կալորիականությամբ է: Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է մոտ 200 կալորիա: Այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր առողջ դիետա են օգտագործում: Բացի ցածր կալորիականությունից, այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր: Բաղադրությունը պարունակում է մանրաթել, A, B, C, E, D վիտամիններ, ֆոլաթթու, մանգան, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ: Փլավ ուտելը բարերար ազդեցություն է ունենում մարսողական գործընթացի վրա, չի առաջացնում ծանրություն և անհանգստություն ստամոքսում:

Ուսուցում

Նախքան ճաշ պատրաստելը սկսեք, դուք պետք է հետևեք որոշ առաջարկությունների: Դրանք կօգնեն ձեզ խուսափել խոհարարական սխալներից:

Հավի միս ընտրելը

Ուտեստի համար վերցրեք ամբողջ հավը: Այսպիսով, փլավը կստացվի հյութեղ և չափավոր յուղայնությամբ: Մաշկը բաժանվում է մսից և մանր կտրատվում: Ոսկորները կարելի է թողնել ըստ ցանկության:

Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել կալորիականության պարունակությունը, օգտագործեք հավի ֆիլե կամ կրծքամիս: Այս տեսակի մսի մեջ գործնականում ճարպ կամ երակ չկա: Կարող եք վերցնել հավի թմբուկներ ու ազդրեր, դրանք հյութեղություն կավելացնեն:

Մսի կտորներ կտրեք առնվազն 3 սանտիմետր չափի: Քիչ կտրելը նրանց կդարձնի չոր և անճաշակ: Հավի միսը արագ եփում են, ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Բրինձ

Փլավի կառուցվածքը կախված է բրնձի տեսակից: Շատ տնային տնտեսուհիներ դժգոհում են, որ եփելու ավարտին հացահատիկը վերածվում է շիլայի: Դրանից խուսափելու համար ընտրեք երկար, չխաշած բրինձ: Այն նախապես ներծծվում է 3-4 ժամ, որպեսզի այտուցվի: Դրանից հետո մի քանի անգամ լվացեք մինչև մաքուր ջուր:

Համեմունք

Համեմունքները հաջող փլավի բանալին են: Կատարյալ գնացեք բրնձի չամանի, քրքումի, ծորենու, զաֆրանի, համեմի հետ: Նշված համեմունքներից շատերն ունեն հատուկ համ ու բույր: Նախքան դրանք ավելացնելը, համոզվեք, որ համտեսեք: Խանութներում վաճառվում են պատրաստի համեմունքների հավաքածուներ: Դրանց մեջ խոտաբույսերն արդեն հավասարակշռված են:

Additionրի ավելացում

Pուրը միշտ ավելացնում են փլավին: Դա արվում է բրնձի պատրաստման համար: Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ ջուր կերակրատեսակը կվերածի շիլայի: Պետք է խուսափել գերլրացումից: 300 գ ներծծված բրնձի համար ջրի օպտիմալ քանակը 1 բաժակ է: Այլևս պետք չէ:

Ackրի պակասը միշտ կարող է համալրվել: Բավական է ¼ բաժակ ավելացնել բովանդակությանը: Եթե ​​ջուրը դանդաղ գոլորշիանում է, ջերմությունն ավելանում է:

Ուտեստներ

Շատ հաճախ փլավը եփում են կաթսայում: Դա այնպիսի կաթսա է, որը համարվում է ավանդական տարբերակ, որում պարզվում է, որ այն հատկապես բուրավետ է: Վերջերս տնային տնտեսուհիները օգտագործում են մուլտիխոհարար: Խոհանոցային տեխնիկայում ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ բրինձը փխրուն է և համեղ:

Եթե ​​չկա բազմաշերտ կամ կաթսա, ամեն ինչ կարգին է. Սովորական կաթսա կամ տապակ կանի: Հիմնական պայմանն այն է, որ սպասքը ունենա հաստ պատեր, ներքև և միջին խորություն:

Դասական փխրուն հավի փլավ թավայի մեջ

• հավի ֆիլե 600 գր
• երկար հացահատիկի բրինձ 300 գ
• գազար 2 հատ
• սոխ 2 հատ
• սխտոր 6 ատամ:
• տապակելու համար բուսական յուղ
• քրքում, զիրա, խեցգետնի սերմեր, աղացած սեւ պղպեղ 10 գր

Կալորիականությունը ՝ 165 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 5,6 գ

Fatարպ ՝ 9,4 գ

Ածխաջրեր ՝ 14,9 գ

• Կտրտած սոխը և գազարը մանրացրած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա խաշում են յուղի հավելումով:

• Հավը մի փոքր տապակվում է բանջարեղենով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:

• Ներծծված բրինձը դրվում է հավի գագաթին, առանց բովանդակությունը խառնելու, լցնել մի բաժակ ջուր: Այնուհետեւ համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի:

• Եռալուց հետո կրճատեք կրակը, փակեք տապակը կափարիչով, սպասեք 15 րոպե: Կափարիչը բացվում է, ավելացվում են սխտորի մեխակները:

• Ստուգեք բրնձը պատրաստվածության համար: Եթե ​​հացահատիկը պատրաստ է, ջեռուցումը դադարեցվում է, և սպասքը թույլ է տալիս սառչել:

• Համը հագեցնելու և բաղադրիչների բույրերը խառնելու համար, համոզվեք, որ փլավը եփում է առնվազն մեկ ժամ:

---

Կաթսայի մեջ ավանդական հավի փլավ

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• ամբողջական հավ - 500-700 գ;
• երկար բրինձ - 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• 2 միջին սոխ;
• սխտոր - 6-7 ատամ;
• մի պտղունց քրքում, չաման, չաման:

Ինչպես պատրաստել:

1. Հավը կտորներով կտրվում է, ոսկորները հանվում են:
2. Թավայի հատակը մի փոքր յուղ է լցնում, ավելացնում հավի միս և բանջարեղեն և տապակում մի քանի րոպե:
3. Ավելացնել համեմունքներ համեմունքի համար և ծածկել բրնձով: Հացահատիկը լցվում է մի բաժակ եռացրած ջրով: Դա արեք զգուշորեն, որպեսզի բաղադրիչները միմյանց չխառնվեն: Բրինձը պետք է մնա մակերեսին:
4. Խոհարարության վերջում տեղադրեք սխտորը: Եփել 20-30 րոպե:

Համեղ փլավ կաթսայում

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• հավի միս - 500-700 գ;
• երկար բրինձ - 300 գ;
• 2 գազար;
• 2 սոխ գլուխ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• համեմունքներ փլավի համար:

Նախապատրաստում:

1. Միսը և բանջարեղենը կաթսայում կաթսայում 5-8 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ և խառնել:
2. Ներծծված բրինձը տեղադրվում է բովանդակության վերին մասում:
3. Լցնել մի բաժակ ջուր, կաթսան փակել կափարիչով: Theեռուցումը կրճատվում է: 10-15 րոպե հետո, երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի, բրնձի մեջ անցքեր արեք և դրանց մեջ դրեք սխտորի մեխակներ:
4. Կաթսան փակեք կափարիչով և սպասեք ևս 5-7 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Ինչպես պատրաստել հավի փլավ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• հավի միս - 500-700 գ;
• երկար բրինձ - 300 գ;
• խոշոր գազար;
• մեծ սոխ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• համեմունքներ փլավի համար (քրքում, ծորենի, չաման):

Նախապատրաստում:

1. Բազմամշակման մեջ փլավը եփում են «Թխում» կամ «Խաշում» ռեժիմով: Յուղը լցրեք ամանի մեջ, դրեք սոխ և գազար, կտրեք խորանարդի մեջ, 5-6 րոպե տաքացրեք այն մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հավի մսի մանր կտրտած կտորները տեղափոխվում են բանջարեղեն, համտեսվում են համեմունքներով `համտեսելու համար: Խառնել բաղադրիչները և տապակել եւս 5-6 րոպե:
3. Լցնել բովանդակությունը բրնձով, լցնել մի բաժակ ջուր: Բազմախոհարարը փակվում է կափարիչով, իսկ փլավը եփում են 20 րոպե:
4. Դրանից հետո բրնձի մեջ դնել սխտորի մեխակները, մի խառնեք բովանդակությունը: Կափարիչը կրկին փակեք և թողեք 5-7 րոպե քրտինքը, ապա անջատեք ջեռուցումը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը `համեղ փլավի պատրաստումը երաշխավորված է: Բոլոր նրբությունները արտացոլված են առաջարկություններում: Theաշատեսակը անպայման կստացվի բուրավետ, հյութալի և փխրուն:

Pilaf- ը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Բանջարեղենը, թթուները և նախուտեստները լավ են համակցում դրան:

Դիտեք տեսանյութը: Հավի կրծքամսով և բրնձով ապուր, куриный суп с рисом, chicken and rice soup ինչպես պատրաստել Հայկական (Սեպտեմբեր 2024).