Համեղ աղացած միս, ձուկ, հնդկացորեն և ծովամթերք կոտլետներ ՝ 6 բաղադրատոմս
Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես տանը պատրաստել համեղ ձուկ և աղացած միս կոտլետներ: Նշեմ, որ կոտլետը միս է ոսկորի վրա, բայց կենցաղային պատրաստման ժամանակ կոտլետը կոչվում է թխած կամ տապակած աղացած միս, որը կազմված է կոլոլակներով:
Ավանդաբար աղացած միսին ավելացվում է հաց, բանջարեղեն և համեմունքներ: Որոշ խոհարարներ նույնիսկ վարսակի ալյուր են ավելացնում:
Աղացած միս կոտլետի բաղադրատոմսը վառարանում
Meatեռոցի մեջ մսի կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք բոլորը հյութեղ, նուրբ և չոր չեն ստացվում:
- աղացած միս (հավ, խոզի միս կամ տավարի միս) 500 գ
- կարտոֆիլ 2 հատ
- սոխ 1 հատ
- սխտոր 2 հատ
- մայոնեզ 50 գ
- հաց 50 գր
- կարագ 100 գր
- կոտրիչ 200 գր
- պղպեղ `ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
Կալորիականությունը `170 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 12,5 գ
Fatարպ ՝ 9,9 գ
Ածխաջրեր ՝ 7,9 գ
Առաջին հերթին աղացած միս: Ավանդաբար ես օգտագործում եմ հավի, խոզի կամ աղացած տավարի միս:
Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և անցկացնել մանր քերիչի միջով: Ես ավելացնում եմ աղացած միսը:
Կլպեք սոխը, մանրակրկիտ կտրեք այն: Կլպել սխտորը, մանրացնել հավանգի մեջ: Ես այն ուղարկում եմ աղացած միս:
Ես հացը թրջում եմ ջրի մեջ, լավ ճզմում և ավելացնում աղացած միսով ուտեստների մեջ:
Ես ավելացնում եմ մայոնեզ, աղ, պղպեղ: Լավ եմ խառնվում:
Ձեռքերս ջրի մեջ թրջելուց հետո կոտլետներ եմ առաջացնում: Պտտեք հացաթխման մեջ, տարածեք թխում թերթիկի վրա:
Ես դրեցի այն ջեռոցում: 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում եփում եմ քառորդ ժամ:
Ես հանում եմ թխում թերթիկը և յուրաքանչյուր կոտլետի վրա մի կտոր կարագ դնում: Սա նրանց ավելի հյութեղ կդարձնի:
Ես այն ուղարկում եմ ջեռոց ևս մեկ քառորդ ժամ:
Sideառայել տարբեր կողմնակի ուտեստներով միայն տաք վիճակում: Լավագույնը զուգորդվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկացորենով:
Համեղ աղացած միս կոտլետների բաղադրատոմս
Կոտլետները պատրաստվում են հավի, խոզի կամ աղացած տավարի մսից: Աղացած միսը կարելի է ապահով կերպով գնել ցանկացած խանութում կամ պատրաստել ինքնուրույն:
Բաղադրությունը:
- թարմ տավարի միս - 0,5 կգ
- աղեղ - 2 գլուխ
- ձու - 1 հատ:
- հաց - 2 շերտ
- թարմ կաթ - 150 մլ
- պղպեղ, կոտրիչ և աղ
Նախապատրաստում:
- Ես տավարի միսը կտորների եմ կտրել: Հետո այն անցնում եմ մսաղացով:
- Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են սոխը մանրացնել: Ես այն քերիչով անցկացրի, որպեսզի կոտլետները հյութեղ լինեն:
- Հացի կտորներ եմ մանրացնում, դնում ափսեի մեջ և լցնում կաթով: Այնուհետեւ աղացած միսը խառնել եմ կաթի հացով և քերած սոխով: Ես ավելացնում եմ ձուն, աղը, պղպեղը և խառնում: Աղացած միսը պատրաստ է:
- Ես կոտլետ եմ ձեւավորում: Ամենից հաճախ դրանք կլորացնում եմ: Պտտեք հացաթխման մեջ, տապակել երկու կողմերից:
Տանը ձկան տորթեր պատրաստելը
Ես ձեզ կասեմ մորիցս վառարանում փոլոկի ձկան տորթերի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- pollock ֆիլե - 1 կգ
- սոխ -2 գլուխ
- ձու - 2 հատ:
- թարմ կաթ - 0,5 լ
- բոքոն - 200 գ
- պանիր - 50 գ
- թակած հաց - 1 բաժակ
- աղ եւ պղպեղ
ՍՈՈՒՍ:
- աղեղ - 1 գլուխ
- տոմատի մածուկ կամ սոուս - 2 tbsp. գդալներ
- գազար - 1 հատ:
- ճարպ թթվասեր - 100 մլ
- շաքար, ջուր, աղ
Նախապատրաստում:
- Ես լվանում եմ պոլոկի ֆիլեն, չորացնում այն թղթե սրբիչով և անցկացնում այն մսաղացով:
- Հեռացրեք ընդերքը հացից, կտրեք այն մասերի և լցրեք կաթով: Երբ այն թացվում է, ես լավ դուրս եմ մղում այն:
- Սոխ, մանր կտրատել և կիսով չափ կիսել:
- Ես մաքրում եմ գազարը, լվանում, քսում եմ քերիչի վրա:
- Ես պանիրն անցկացնում եմ քերիչի միջով:
- Ես աղացած պոլոկը համատեղում եմ հացի, պանրի, սոխի և ձվի մի մասի հետ: Լավ եմ խառնվում:
- Ես կոտլետներ եմ պատրաստում և գլորում գլորում հացաթխման մեջ: Երկու կողմից տապակում եմ բուսական յուղի մեջ:
- Սոխի երկրորդ մասը գազարով եմ տապակում: Միացնում եմ վառարանը:
- Սոուսը պատրաստելու համար տոմատի մածուկը խառնվում եմ թթվասերի, ջրի, գազարի և սոխի հետ: Ես շաքար ու աղ եմ ավելացնում և խառնում:
- Տապակած ձկան տորթերը շերտերով տարածեցի թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն ցանել սոուսով:
- Ես թխում թերթիկը 20 րոպե ուղարկում եմ ջեռոց: Թխելու ջերմաստիճանը 170 աստիճան է:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ես օգտագործում եմ pollock, և մայրս խորհուրդ է տալիս վերցնել pike կամ walleye:
Սնկով հնդկացորենի կոտլետներ
Խոհարարության մեջ հնդկացորենը լայնորեն օգտագործվում է: Դրանից պատրաստվում են շիլա, ամաններ, կարկանդակներ, կոտլետներ: Կա նույնիսկ հնդկացորենի դիետա:
Բաղադրությունը:
- հնդկացորեն - 1 բաժակ
- ջուր - 750 մլ
- աղեղ - 2 գլուխ
- կոտրիչ - 4 tbsp. գդալներ
- սունկ (շամպինիոն) - 300 գ
- մի քիչ բանջարեղենի արգանակ, մաղադանոս, ալյուր, աղ, համեմ և պղպեղ
Նախապատրաստում:
- Կաթսայի մեջ ջուր եմ լցնում, մի բաժակ հնդկացորեն ավելացնում և մի փոքր մարսում: Այնուհետև այն տեղափոխում եմ ամանի մեջ և թողնում է, որ սառչի:
- Ես քսում եմ սոխը, խառնվում հացի փխրեցուցիչով, ավելացնում մի փոքր մաքուր ջուր և խառնում: Ստացված զանգվածը համատեղում եմ հնդկացորենի հետ: Ես ավելացնում եմ համեմունքներ, աղ և շաղ տալ պղպեղով:
- Ես կոտլետ եմ ձեւավորում: Հետո երկու կողմից տապակում եմ յուղի մեջ: Ես տապակը կափարիչով չեմ ծածկում, որպեսզի գեղեցիկ ընդերք գա:
- Սոուս պատրաստելը: Մի փոքր տապակել եմ սոխը տապակի մեջ, ավելացնել թակած սնկերը, խառնել և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
- Ես սունկը շաղ եմ տալիս ալյուրով, մի փոքր դիակով, իսկ ավելի ուշ լցնում արգանակի մեջ: Երբ սոուսը ավելի խիտ դառնա, ավելացնել պղպեղ և աղ:
- Առայել սնկով սոուսով:
Եթե ուտեստին մի փոքր սնկով սոուս եք ավելացնում, ապա համը դառնում է պարզապես աստվածային:
Պարզ ծովամթերքի կոտլետներ
Afովամթերքի կոտլետները առողջ ու համեղ ուտեստ են:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի միս - 200 գր
- խաշած ծովախեցգետին - 150 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
- կարտոֆիլ - 500 գ
- աղեղ - 1 գլուխ
- մանանեխ - 1 tbsp գդալ
- աղ, ալյուր, պղպեղ
Նախապատրաստում:
- Ես մաքրում եմ կարտոֆիլը, լվանում, եփում և պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե:
- Կարտոֆիլին ավելացնում եմ պղպեղ, սոխ, մանանեխ, եգիպտացորեն և ծովամթերք: Ես խառնում եմ այն:
- Ստացված զանգվածից ես միջին չափի կոտլետներ եմ կազմում: Ես տապակում եմ կարագի մեջ ՝ նախկինում ալյուրով գլորելով այն:
Theաշատեսակը շատ արագ է եփվում: Նույնիսկ եթե անսպասելի հյուրեր գան, հաշված րոպեների ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել հիանալի և էկզոտիկ հյուրասիրություն: Հիմնական բանը նախապես համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները:
Մսի կոտլետներ լոլիկով և պանրով
Եթե դասական բաղադրատոմսի մեջ մի քանի լոլիկ և պանիր ավելացնեք, ապա մսամթերքը կդառնա հյութալի, և համը չի կարող փոխանցվել բառերով: Ես օգտագործում եմ աղացած տավարի միս և խոզի միս:
Բաղադրությունը:
- աղացած խոզի միս - 350 գ
- աղացած տավարի միս - 250 գ
- հնացած հաց - 1 կտոր
- սխտոր - 3 մեխակ
- լոլիկ - 2 հատ:
- ձու 1 հատ:
- սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ
- պանիր - 150 գ
- պղպեղ և աղ
Նախապատրաստում:
- Մաքրել սխտորը և սոխը, ջրով լվանալ լոլիկն ու կանաչին:
- Հացը քառորդ ժամ թրջում եմ սառը կաթի մեջ և լավ քամում:
- Կտրեք սոխը և մանրացրեք կանաչիները: Լոլիկն ու պանիրը փոքր խորանարդի մեջ կտրեք:
- Ես միացնում եմ աղացած խոզի միսը տավարի մսով, ավելացնում հաց, սխտոր, ձու, սոխ, լոլիկ, պանիր և խոտաբույսեր: Շաղ տալ աղով, պղպեղով և խառնել:
- Ստացված զանգվածից պատրաստում եմ միջին չափի կոտլետներ: Գլորում հացաթխման մեջ, տապակել յուղի մեջ:
Կատարյալ կոտլետների գաղտնիքը
Վերջապես, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ կոտլետներ:
- Միշտ պատրաստեք թարմ աղացած միսով: Ավելի լավ է տնից:
- Ազատ զգացեք հաց ավելացնելու համար: Պատրաստի ուտեստի շքեղությունն ու փափկությունը կախված է հացից:
- Որոշ դեպքերում լավագույնն է հրաժարվել ձվի ավելացումից, քանի որ դրանք կերակրատեսակը կդարձնեն կոշտ:
- Խտության համար աղացած միսին ավելացնել սխտոր և համեմունքներ: Օրինակ ՝ մանանեխ, համեմ կամ դարչին:
- Հյութեղության համար աղացած միսին մի փոքր տավարի ճարպ կամ ճարպ ավելացրեք: Շքեղությունը կպահի կարագը:
Ես անկեղծորեն հուսով եմ, որ կոտլետ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, որոնք ես կիսել եմ, օգտակար կլինեն ձեզ համար, և ձեր պատրաստած ուտեստները դուր կգան: Եթե դիետա եք պահում, չպետք է չափազանց շատ օգտագործել կոտլետը: Մինչև հաջորդ անգամ: