Ինչպես պատրաստել ապխտած կողիկներով սիսեռով ապուր

Ընդամենը մի բաժակ ոլոռով և մի քանի ապխտած կողերով, դուք կարող եք ապուրը մատուցել այնքան ժամանակ, որքան ձանձրանաք: Բայց արագ պատրաստելը չի ​​գործի, քանի որ այն պետք է մի քանի ժամ ներծծվի, որպեսզի արագ և հեշտությամբ եռա: Այս լոբու գեղեցկությունն այն է նաև, որ համը լավ է զուգակցվում ապխտած մսի հետ:

Ներծծում են ոլոռը երեկոյան: Եփել այնքան ժամանակ, որքան փափուկ լինի արգանակի կամ ջրի առաջարկվող քանակի մեջ (այս ընթացքում տապակել բանջարեղենը և կտրել ապխտած կողերը): Եփած միսը առանձնացրեք սերմերից, կտրեք և բանջարեղենի հետ միասին ավելացրեք հեղուկին: Եթե ​​խյուսով ապուր պատրաստեք, լոբին մանրացնելուց հետո միսը ավելացրեք:

Պատրաստում եփելուն

Եթե ​​միայն եռում է ջրում, յուրաքանչյուր մատուցման համար ավելացնել 400 մլ հեղուկ: Սա հաշվի առնելով այն փաստը, որ ոմանք եռալու են: Եթե ​​ապուրը պատրաստվում է արգանակի հավելումով, մի քիչ ջուր լցրեք ոլոռը եռացնելու համար, և 40 րոպե անց ավելացրեք արգանակը և ավելացրեք տապակած բանջարեղենը:

Տեխնոլոգիա

Թարմացրեք ոլոռը սառը ջրում 6-8 ժամ: Այս ձևով այն կպատրաստվի արագ և արդյունավետ: Կլպած և թակած կարտոֆիլը տեղադրեք ոլոռից 20-25 րոպե անց:

Բանջարեղենը նախ-մանր կտրատել կամ քերել: Կաթսա ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես միշտ: Կաթսայի մեջ ավելացված կարագի մի կտոր կփափկի ապուրը:

Տեղադրել բանջարեղենը արգանակի մեջ, երբ ոլոռն ու կարտոֆիլը եփվեն: Ապխտած կողերը կտրեք փոքր կտորների, արագ տապակեք և անմիջապես ավելացրեք հեղուկին: Կարող եք նաև նետել թարմ խոտաբույսեր և կոտրիչ կամ անել առանց դրանց:

Որքան եփել

Ներծծելուց հետո սիսեռը ողողեք, ծածկեք թարմ ջրով, մի փոքր կրակի վրա դրեք, այնպես որ այն կստացվի փափուկ և համեղ: Բավական է 40 րոպե ամբողջական պատրաստակամության համար: Եթե ​​չոր բանջարեղեն եք պատրաստում, ապա դրա համար կպահանջվի 1,5 կամ 2 ժամ:

Մոտ 25 րոպե անց ավելացնել բանջարեղենը, երբ հիմնական բաղադրիչը դառնա փափուկ, բայց դեռ չխաշված: Ապխտած միսը դնել պատրաստման ավարտից 5-10 րոպե առաջ: Նրանք կերակուրը հագեցնելու են բույրով, բայց չեն եփվի շատ:

Դասական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս

Lunchաշի ժամանակ եփեք ոլոռով ապուր ապխտած միսով, որոնք ունեն համեմված համ, որը պատրաստվում է տարբեր երկրներում և համարվում է դասական: Theաշատեսակը, պարզվում է, յուրահատուկ է:

• ամբողջ ոլոռ 200 գր
• տավարի միս 1 կգ
• խոզի կողիկներ (տաք ապխտած) 300 գր
• ջուր 4 լ
• կարտոֆիլ 4 հատ
• կարագ 40 գր
• սոխ 2 հատ
• տոմատի մածուկ 2 tbsp լ
• գազար 2 հատ
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Կալորիականությունը `66 կկալ

Սպիտակուցներ ՝ 4,4 գ

Fatարպ ՝ 2.4 գ

Ածխաջրեր ՝ 8,9 գ

• Լցնել ոլոռը ջրով, թողնել ամբողջ գիշեր:

• Լավ լվանալ տավարի մի կտոր, մանր կտրատել և ծածկել ջրով: Մսով կաթսա դրեք առավելագույն ջերմության վրա, նետեք 2-3 պտղունց աղ, պղպեղի հատիկներ: Եռալուց հետո հեռացրեք փրփուրը, շարունակեք եփել ցածր կրակի վրա:

• Միսը հանել մեկ ժամ անց, անհրաժեշտության դեպքում արգանակը քամել մեկ այլ կաթսայի մեջ: Ներդրեք ոլոռը, 25 րոպե անց կարտոֆիլը:

• Սոխը կարմրացրեք յուղի մեջ: Դրեք դրան մակարոնեղեն կամ քերած (առանց մաշկի) լոլիկ: Տապակել բոլորը միասին 5 րոպե, ապա ավելացնել քերած գազարը, շարունակել եւս 5 րոպե:

• Եթե ​​կարտոֆիլն ու լոբին եփվեն, արգանակին ավելացրեք բանջարեղենի տապակները: Կտրեք կողերը փոքր կտորների, տապակել բանջարեղենի մեջ և ուղարկել տապակին:

• Եռալուց հետո անջատեք վառարանը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ:

• Թողնել 15 րոպե, որպեսզի ապուրը թրմվի:

---

Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել մի փոքր թակած թարմ խոտաբույսեր:

Ապուր ապխտած կողիկներով, բեկոնով և երշիկեղենով

Երեկոյան սիսեռը թրջեք, կարող եք դնել նույն ջրի մեջ եռացնել: Երբ փափուկ է, ավելացրեք աղ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ և ապխտած միս:

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 0,2 կգ եփած ապխտած խոզապուխտ;
• 0.2 կգ երշիկեղեն;
• 200 գ պառակտված ոլոռ;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 150 գ սոխ;
• 150 գ թարմ գազար;
• 2-3 հատ դափնու տերեւ;
• սեւ պղպեղ, բուսական յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կողերը լցնել կաթսայի մեջ ջրով և դնել թույլ կրակի վրա, եփել 15-20 րոպե: Դրանից հետո հանել, զովացնել և կտրել պալպը սերմերից:
2. Ողողել պառակտված ոլոռը, ուղարկել արգանակ: Եփել եւս կես ժամ: Այս պահին կտրեք կարտոֆիլը և դրեք ապուրը:
3. Գազարները, սոխը, երշիկեղենը և բեկոնը կտրատեք խորանարդի մեջ:
4. Սոխը և գազարը կարմրացրեք յուղի մեջ: Տապակել երշիկներն ու բեկոնը մեկ այլ տապակի մեջ: Արգանակին ավելացնել բանջարեղեն և ապխտած միս:
5. Երբ լոբին փափուկ է, կերակուրը պատրաստ է: Վերջում նետեք դափնու տերևը և մի քանի րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա:

Սիսեռով կրեմով ապուր ՝ քրուտոններով

Պյուրեով ապուրը մատուցեք տաք վիճակում և համեմեք թարմ կանաչ սամիթով: Համն ընդգծելու համար ավելացրեք տապակած սպիտակ հացի խորանարդներ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ (1 բաժակ) ոլոռ
• 0,6 լ մսի արգանակ;
• կարագ տապակելու համար;
• 150 գ սոխ;
• 0,3 կգ ապխտած կողիկներ;
• թարմ սամիթ

Ինչպես պատրաստել:

1. Նախապես ներծծեք ոլոռը 6-7 ժամ: Դրանից հետո լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև քնքուշ:
2. Թակած սոխը տապակել յուղի մեջ, մինչեւ յուղալի լինի:
3. Երբ այն դառնա շատ փափուկ, միացրեք սոխի սոուսով և մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերով, մինչև միատարր զանգված առաջանա: Պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել ապխտած միս և եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
4. Ապուրը համեմեք թակած թարմ սամիթով:
5. Առանց ընդերքի սպիտակ հացը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք, ապա դրեք թղթե սրբիչի վրա: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել քրուտոն: Եթե ​​սպիտակ հացի քառակուսիները կարմրելու ժամանակ չկա, կարող եք մատուցել պատրաստի կոտրիչ:

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում

Համի համամասնության և կատարման դյուրինության տեսանկյունից, մուլտիխոհարարի մեջ եփված այս ապուրը կարող է չեմպիոն դառնալ: Դուք պետք է արագ գործեք. Բանջարեղեն և կողիկներ ուղարկեք ամանի մեջ, տապակել, եռացրած ջուր լցնել, ավելացնել ոլոռ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ չոր ամբողջ ոլոռ;
• 0,3 կգ տաք ապխտած խոզի կողիկներ;
• 120 գ գազար;
• 80-90 գ սոխ;
• 60 գ ghee կարագ;
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ + կոպիտ աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Լցնել ոլոռը ամանի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ, թողնել 7-8 ժամ:
2. Կլպել բանջարեղենը և մանր կտրատել, սոխը դանակով և գազարը քերիչով:
3. Բազմախոհար ամանի մեջ տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ, ավելացնել ապխտած մսի կտորներ և ամեն ինչ միասին եփ գալ 2-3 րոպե:
4. 2 լիտր ջուր լցնել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել սիսեռը և եփել ՝ դնելով «Ապուր» ծրագիրը:
5. Անջատեք մուլտիխոհարարը, թող կանգնի, և մի բացեք կափարիչը:
6. Լցնելով սիսեռով ապուրը, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել ապխտած միս, մի ​​բուռ տապակած քրուտոն, վրան ցանել թակած սամիթը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կալորիականության պարունակությունը

Օգտագործեք կալորիականության սեղան `ապխտած կողիկներով հարուստ սիսեռով ապուրի կալորիականությունը որոշելու համար:

Սննդամթերքի բնութագրերը.

Բաղադրիչի անվանումը	Քաշը, գ	Սպիտակուցներ, g	Ճարպ, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիականության պարունակությունը, կկալ
Ոլոռ	300	61,6	6,0	157,5	325
Ապխտած կողիկներ (խոզի միս)	200	29,9	66,3	0	385
Աղեղ	100	1,4	0	10,3	48
Գազար	80	0,9	0	6,1	30
Բուսական յուղ	10	0	9,99	0	87,3
Կարագ	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Կարտոֆիլ	400	8,0	0,16	80,1	356
Ընդհանուր:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Մի մասը.	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 գրամի դիմաց	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Օգտակար խորհուրդներ

Սիսեռով հարուստ, խիտ և համեղ ապուր պատրաստելու խոհարարական տեխնիկա:

• Կարող եք պատրաստել նաև պարզ ջրի մեջ, բայց միայն բանջարեղենը տապակելիս մի կտոր կարագ դնել:
• Հաստություն ավելացնելու համար հարկավոր է մի քիչ սոդա լցնել, ապա ոլոռը եռում է կարտոֆիլի պյուրեով: Նյութի մանր թակած կարտոֆիլը նույնպես կապահովի այս էֆեկտը:
• Եթե ​​եփում եք արգանակով, ավելացրեք, երբ ոլոռը գրեթե եփվի:
• Երբ ապուրը եփվի, անջատեք վառարանը, ծածկեք տապակը ամուր կափարիչով: Թող եփվի 15 րոպե: Այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի հեղուկը խտանա, և ապխտած մսի համը բացվի:
• Առաջին կերակուրը լցնելով ափսեի մեջ, ցանել քրուտոններով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել ընթրիքին:
• Դուք կարող եք համեմել կրուտոնները սխտորով կամ մեխակները մանր հավկիթով մանրացնել հավանգի մեջ և ավելացնել անմիջապես ապուրին:

Միշտ մի քանի ժամ թրմեք լոբազգիները: Մսը ոսկորին լցնել սառը ջրի մեջ մի կաթսա, աղ, եփել 60 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ոլոռը և եփել եւս 40 րոպե: Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլը և սպասում բանջարեղենի պատրաստմանը: Հեռացրեք միսը, կտրեք ոսկորից, կտրեք և վերադառնաք արգանակի մեջ: Դրանից հետո շրջեք բանջարեղենի տապակումը: 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ավելացնել ապխտած միս (որսորդական երշիկեղեն, կողիկներ, բեկոն) և մի քանի րոպե անց անջատել վառարանը: Տրամադրվում է ամեն ինչ, սրտանց և համեղ լանչ տանը:

Դիտեք տեսանյութը: Суп гороховый постный (Հուլիսի 2024).