Ինչպես պատրաստել Charlotte խնձորով դանդաղ կաթսայում
Charlotte- ն քաղցր աղանդեր է, որը հիմնված է թխվածքաբլիթի խմորի և թթու խնձորի վրա: Արագորեն պատրաստվում է մատչելի ապրանքներից, հատկապես դանդաղ կաթսայում:
Խնձորով կարկանդակի ծագումը մնում է անհայտ, կան միայն ենթադրություններ: Ըստ վարկածներից մեկի, խմորեղենները հայտնվել են թագուհի Շառլոտայի օրոք, որը խնձորի այգիներ էր տնկել: Երկրորդ վարկածի համաձայն ՝ հմուտ խոհարարը, որի անունն անհայտ է մնում, իր խոհարարական ստեղծագործությունը անվանել է ի պատիվ իր սիրելի կնոջ ՝ Շարլոտի:
Նշանակություն չունի, թե որտեղ կամ երբ է ստեղծվել հյուրասիրությունը: Հիմնական բանը այն է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է արագ վերարտադրել գլուխգործոցը տանը: Եվ մուլտիմուկի տեսքը հետագայում պարզեցրեց ընթացակարգը:
Կալորիականության պարունակությունը
Շարլոտայի էներգետիկ արժեքը 100 գրամի դիմաց 150-210 կկալ է:
Սա չի նշանակում, որ սրանք երկնքով բարձր թվեր են, բայց սովորական տոնը չի սահմանափակվում միայն մեկ կտորով: Եթե ուզում եք նիհարել կամ վախենում եք գիրանալ, կերեք ձեր աղանդերը խելամտորեն, փոքր չափաբաժիններով:
Օգտակար ակնարկներ պատրաստելուց առաջ
Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված Շառլոտը թեթև և համեղ տորթ է, որը միավորում է թխվածքաբլիթի խմորն ու թթու խնձորի միջուկը: Interpretationամանակակից մեկնաբանության մեջ բաղադրության մեջ ավելացվում են հատապտուղներ կամ մրգեր, իսկ խմորին բացի շաքարավազից, ալյուրից և ձվից ավելանում են նաև այլ ապրանքներ: Եթե պլանավորում եք փափուկ, փափուկ և աներևակայելի համեղ շառլոտ թխել մուլտիխոհարարի մեջ, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ խորհուրդներին:
- Թթու խնձորներն ավանդաբար օգտագործվում են: Եթե քաղցր բազմազանություն ունեք, ավելացրեք մի բուռ հաղարջ, լոռամիրգ կամ կիտրոնի որոշ համ:
- Ձեզ հարկավոր չէ խնձոր մաքրել: Դա արեք, եթե այն ամուր է: Ես խորհուրդ եմ տալիս խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Արդյունքում դրանք կդառնան ավելի բուրավետ: Հատապտուղներ օգտագործելիս մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում խմորը չափազանց թաց կլինի:
- Նրբության հիմքը թխվածքաբլիթի խմորն է: Համը լրացուցիչ երանգ հաղորդելու համար խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել մի քիչ վանիլ, դարչին, անանուխ, սուրճ կամ կակաո:
- Որոշ տնային տնտեսուհիների համար թխելիս Charlotte- ն այրվում է: Այս ճակատագրից խուսափելու համար օգտագործեք մի քիչ մարգարին, կարագ կամ արեւածաղկի ձեթ: Յուղը յուղեք սիլիկոնե խոզանակով: Սա կօգնի հավասարապես բաշխել յուղը:
- Թխելիս մի բացեք մուլտիխոհարարը, հակառակ դեպքում տորթը կկարգավորվի: Րագրի ավարտից հետո մի փոքր սպասեք, որ դեսերտը սառչի, ապա հանեք: Ushարդարեք կարմրության մակերեսը հատապտուղներով, շաքարավազով կամ կրեմով:
Թխելու տեխնոլոգիան բազմամշակման համակարգում վաղուց արդեն դուրս է եկել ստանդարտ բաղադրատոմսից, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկել և ազատ զգալ նոր բաղադրիչների ներառումը:
Դասական բաղադրատոմս
Ինձ համար խնձորով կարկանդակը ճանապարհորդություն է դեպի մանկություն: Անհավատալի բույրը և անմոռանալի համը հիշեցնում են այն ժամանակները, երբ ընտանիքը երեկոյան հավաքվում էր խոհանոցում և ստանում շառլոտի և թեյի բերած բացառիկ խոհարարական փորձը:
- խնձոր 500 գ
- ալյուր 1 բաժակ
- շաքար 1 բաժակ
- հավի ձու 3 հատ
Կալորիականությունը ՝ 184 կկալ
Սպիտակուցներ ՝ 4,4 գ
Fatարպ ՝ 2.6 գ
Ածխաջրեր ՝ 35,2 գ
Խնձորը լվանալ ջրով, հեռացնել կեղևները և մարմինը կտրել խորանարդի:
Պտուղները միացրեք շաքարավազի հետ, հարիչով հարեք մինչև փրփուր հայտնվի, ավելացրեք ալյուր, խառնեք և կրկին հարեք:
Լցնելը լցնել մուլտի եփուկի յուղացված տարայի մեջ, խմորը տարածել վերևից:
Փակեք սարքը, ակտիվացրեք թխելու ծրագիրը, սահմանեք ժմչփը 60 րոպե: Րագրի ավարտին նրբորեն շրջեք տորթը և սկսեք ժամաչափը 20 րոպե: Արդյունքում խնձորները կլինեն վերևում և կդառնան վարդագույն:
Պատրաստի շառլոտը մի փոքր հովացրեք և մատուցեք կոմպոտի, թեյի կամ կակաոյի հետ: Այնուամենայնիվ, այլ խմիչքներ նույնպես օգտակար կլինեն:
Փարթամ շառլոտը Redmond դանդաղ կաթսայում
Խոհարարները, ովքեր վառարանում պատրաստում են խնձորով կարկանդակ, հավատում են, որ դանդաղ կաթսայում անհնար է շքեղության հասնել: Սա ճիշտ չէ. Redmond սարքի օգտագործմամբ հիանալի աղանդեր կստացվի փոքր քանակությամբ ժամանակով: Հաջորդ բաղադրատոմսը դա է վկայում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ:
- Ձու - 2 հատ:
- Խնձոր - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գր:
- Դարչին - 1 պտղունց
- Կարագ, փխրեցուցիչ:
Ինչպես պատրաստել:
- Ողողել պտուղը, կեղևը և մանր կտրատել բարակ կտորների մեջ:
- Դեղնուցներն ու սպիտակները հարել առանձին տարաների մեջ, միավորել, ավելացնել շաքարավազ և լրացուցիչ հարել:
- Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնելուց հետո աստիճանաբար ավելացնել ձվի խառնուրդը, նորից հարել:
- Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները յուղացված տարայի մեջ և խառնել, որպեսզի միջուկը բաժանվի: Կափարիչը փակելուց հետո մեկ ժամ ակտիվացրեք թխելու ծրագիրը:
Շառլոտան, ինչպես մանանան, պարզվում է, որ գունատ է, այնպես որ զարդարման համար օգտագործեք շաքարի փոշի, քերած շոկոլադ, անանուխի ճյուղեր, հատապտուղներ կամ մրգերի շերտ: Միավորել զարդարանքները `գույնը ավելացնելու համար:
Համեղ բաղադրատոմս «Բևեռային» բազմախոհարանում
Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներին դուր է գալիս բաղադրատոմսը Polaris բազմամշակման մեջ, քանի որ դրանում եփված աղանդերը երկար ժամանակ պահպանում է իր հիանալի համը: Եվ եթե մի քիչ սերուցք ավելացնեք, հյուրասիրությունը ծանոթ տորթից կդառնա տոնի աստղ:
Բաղադրությունը:
- Թթու խնձոր - 3 հատ:
- Շաքար - 200 գր:
- Ալյուր - 200 գ:
- Ձու - 5 հատ:
- Վանիլային շաքար և փոշի շաքար `յուրաքանչյուրը 1 պարկ:
- Կարագ - 50 գ:
- Դարչին - 1 պտղունց
Նախապատրաստում:
- Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Խորը ամանի մեջ սպիտակները միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք մինչև փրփրացողը: Whisking- ով ավելացնել մաղած ալյուրը և դեղնուցները: Հյութի ավազի բաղադրիչները լուծելուց հետո ավելացնել վանիլային շաքարն ու հարել:
- Կարագի մի կտոր դրեք տարայի մեջ, սկսեք թխելու ռեժիմը, դրեք խնձորի կտորներ, շաղ տալ շաքարավազով և 10 րոպե տապակել երկու կողմերից: Մի փակեք ծածկը:
- Խմորը լցնել տապակած մրգի վրա, համեմել դարչինով, փակել կափարիչը և ակտիվացնել թխելու ռեժիմը մեկ ժամ:
- Բացեք կափարիչը, մի քանի րոպե սպասեք խոնավության դուրս գալուն, հանեք տորթը և զարդարեք շաքարի փոշիով:
Տեսանյութի պատրաստում
Որոշ տանտիրուհիներ խնձորները չեն կարամելացնում ՝ վախենալով տարայի հատակը փչացնելուց: Եթե դուք նրանցից մեկն եք, բայց ուզում եք բաղադրատոմսը գործնականում փորձել, շաքարը փոխարինեք փոշի փոշիով, հալեցրեք վառարանի վրա կարագով, ապա տապակել պտուղը ստացված խառնուրդի մեջ:
Խոհարարություն «Panasonic» - ում բազմաբնույթ եփման մեջ
Տարիների ընթացքում դասական բաղադրատոմսը շատ պարզեցվել է, որի արդյունքում խնձորի շառլոտը ընկել է ամենահեշտ թխած ապրանքների կատեգորիայի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 3 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Ալյուր - 2 բաժակ:
- Շաքար - 1 բաժակ:
- Դարչին - 0,25 թեյի գդալ
- Սոդա - 0,25 թեյի գդալ:
- Քացախ - 0,25 թեյի գդալ:
- Կարագ - 10 գ:
Նախապատրաստում:
- Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, հարիչով հարեք մինչև մի փոքր փրփրացող: Ձվի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ, կրկին հարել:
- Ալյուր ավելացնել փուլ առ փուլ, շաղ տալ դարչինով: Հիմքը լավ հարեք, որպեսզի հետեւողականությունը մռայլ լինի: Փարթամություն ավելացնելու համար ավելացրեք ապխտած սոդա:
- Լվանալուց հետո մաշկը հանեք խնձորներից, կտրեք միջուկը, նրբորեն մանրացրեք պղպեղը:
- Մրգերը դրեք մուլտի եփած յուղի մեջ և ծածկեք խմորով: Կափարիչը փակեք և թխելու ռեժիմը ակտիվացրեք 65 րոպե:
- Տեղադրել ափսեի մեջ, տապակած կողմը վերև:
Խոհարարության ամենադժվար փուլը սպասելն է: Գեղեցիկ տեսք ունենալու համար շաղ տալ բուժումը փոշիով կամ զարդարել մրգերով կամ հատապտուղներով:
Ամբողջ աշխարհից խոհարարները ստեղծել են շառլոտայի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Սա հիանալի է, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել տարբերակ, որը համապատասխանում է սիրելիների նախասիրություններին:
Որոշ խոհարարներ խմորին ավելացնում են կակաոյի փոշի, մյուսներն օգտագործում են վանիլի և հիլի խառնուրդ, իսկ ոմանք էլ չեն ներկայացնում առանց դարչինի շառլոտ: Եվ չնայած արդյունքն այլ է, բոլորին միավորում է թխելու սերը: Բարի ախորժակ!